酒店培訓(xùn)績(jī)效評(píng)估制度

1、2022年5月1全面績(jī)效管理全面績(jī)效管理 2022年5月2介紹 OUTLINE 績(jī)效評(píng)估總論(一） 績(jī)效評(píng)估制度實(shí)例（二） 績(jī)效評(píng)估制度的構(gòu)成要素及處理方法（三） 績(jī)效評(píng)估與獎(jiǎng)勵(lì)（四） 績(jī)效評(píng)估有關(guān)的問(wèn)題與解答（五）2022年5月3績(jī)效評(píng)估總論（一） 績(jī)效評(píng)估的意義與目的 何為績(jī)效與績(jī)效評(píng)估 績(jī)效評(píng)估成功的基本條件 績(jī)效評(píng)估制度的種類與績(jī)效表現(xiàn)法 績(jī)效評(píng)估制度設(shè)計(jì)要點(diǎn)2022年5月4績(jī)效評(píng)估的意義與目的2022年5月5績(jī)效評(píng)估的意義與目的 員工調(diào)遷、晉升、離職重要標(biāo)準(zhǔn) 員工報(bào)酬與地位決定的依據(jù) 組織對(duì)員工的評(píng)估反饋 決定培訓(xùn)對(duì)象,促進(jìn)人才開發(fā)、合理利用 重新制定工作計(jì)劃2022年5月6何謂績(jī)效

2、及績(jī)效評(píng)估 績(jī)效 指為了實(shí)現(xiàn)企業(yè)的全體目標(biāo)，構(gòu)成 企業(yè)的各部門、或個(gè)人所必須達(dá)成的業(yè)務(wù)上之成果 Performance Rating:對(duì)企業(yè)內(nèi)各集團(tuán)或個(gè)人所計(jì)劃的目標(biāo)，實(shí)際上產(chǎn)生怎樣的結(jié)果（成果），以期、年、或以長(zhǎng)期的趨勢(shì)來(lái)加以把握，然后與計(jì)劃、基準(zhǔn)、目標(biāo)或前期實(shí)績(jī)等對(duì)照，評(píng)估其實(shí)現(xiàn)的程度2022年5月7績(jī)效評(píng)估成功的基本條件 高層經(jīng)營(yíng)者制定明確的理念與方針，并對(duì)制度的設(shè)計(jì)及運(yùn)用表示強(qiáng)烈的關(guān)心 根據(jù)行業(yè)、規(guī)模，應(yīng)采用適合企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)況的制度 設(shè)計(jì)制度時(shí)，對(duì)部門間或個(gè)人間的管理對(duì)象及其相關(guān)事項(xiàng)，應(yīng)特別用心協(xié)調(diào)，以期使實(shí)施人員的努力朝著同一方向進(jìn)行2022年5月8績(jī)效評(píng)估制度的種類與績(jī)效表現(xiàn)法202

3、2年5月9績(jī)效評(píng)估制度的種類與績(jī)效表現(xiàn)法1按照績(jī)效評(píng)估對(duì)象集團(tuán)的大小區(qū)分： （1）職能部門的集合體 （2）單獨(dú)的職能部門 （3）職能部門內(nèi)的小職能 （4）個(gè)人 2022年5月10績(jī)效評(píng)估制度的種類與績(jī)效表現(xiàn)法2根據(jù)績(jī)效表現(xiàn)法區(qū)分： （1） 綜合價(jià)值的評(píng)估法 （2）綜合性物量評(píng)估法 （3）個(gè)別要素評(píng)估法2022年5月11績(jī)效評(píng)估制度設(shè)計(jì)要點(diǎn)1結(jié)果之把握2 定量的表達(dá)3 可控制的項(xiàng)目4 重視利潤(rùn)2022年5月12績(jī)效評(píng)估制度設(shè)計(jì)要點(diǎn)5綜合評(píng)估6 將來(lái)的實(shí)力亦須評(píng)估7 計(jì)劃值或基準(zhǔn)值為提高績(jī)效 的一種手段8 趨勢(shì)管理9 績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)2022年5月13績(jī)效評(píng)估制度實(shí)例（二）2022年5月14績(jī)效評(píng)估制度實(shí)

4、例 事業(yè)部（利潤(rùn)中心）的績(jī)效評(píng)估 研究開發(fā)部門的績(jī)效評(píng)估 制造部門的績(jī)效評(píng)估 銷售部門的績(jī)效評(píng)估 財(cái)務(wù)部門的績(jī)效評(píng)估 其他部門的績(jī)效評(píng)估法2022年5月15事業(yè)部（利潤(rùn)中心）的績(jī)效評(píng)估事業(yè)部制的意義與績(jī)效評(píng)估：事業(yè)部績(jī)效月報(bào)實(shí)例為了增加事業(yè)不利潤(rùn)時(shí)的合算性看法2022年5月16事業(yè)部制的意義與績(jī)效評(píng)估1事業(yè)部制：把經(jīng)營(yíng)體分割成擁有獨(dú)自的產(chǎn)品或市場(chǎng)的幾個(gè)企業(yè)性績(jī)效單位，而不是一般的職能單位，然后將綜合的管理責(zé)任授權(quán)給這些責(zé)任單位 產(chǎn)生于美國(guó),成功在日本 以快速的企業(yè)成長(zhǎng)為目標(biāo), 尋求經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大(擴(kuò)大目前的生產(chǎn)與銷售、多角化及公司合并等）2022年5月17事業(yè)部制的意義與績(jī)效評(píng)估 2事業(yè)部制作

5、用： （1）此種分權(quán)制把經(jīng)營(yíng)決策的權(quán)限，盡可能地置于接近可以進(jìn)行必要行為的場(chǎng)所，使能根據(jù)實(shí)際情況做機(jī)動(dòng)性的決策 （2）加強(qiáng)對(duì)提高生產(chǎn)力的意愿 （3）可促進(jìn)制造與銷售的產(chǎn)品專業(yè)化及分工化2022年5月18事業(yè)部制的意義與績(jī)效評(píng)估 （4）在此種分權(quán)化制度下，管理負(fù)責(zé)人的績(jī)效可以明確地加以測(cè)定 （5）由于把事業(yè)部的管理者當(dāng)作經(jīng)營(yíng)管理的指導(dǎo)者來(lái)加以訓(xùn)練，可以培養(yǎng)出將來(lái)具有實(shí)力的經(jīng)營(yíng)管理者2022年5月19事業(yè)部制的意義與績(jī)效評(píng)估 3事業(yè)部特點(diǎn)： 擁有獨(dú)自的產(chǎn)品和市場(chǎng) 為完成獨(dú)立企業(yè)式的利潤(rùn)責(zé)任，必要的、大幅度的決定權(quán) 銷售的產(chǎn)品和服務(wù)，不管對(duì)象是公司外部或內(nèi)部，都必須接受市場(chǎng)的客觀評(píng)價(jià) 須擁有獨(dú)自的使

6、用資本2022年5月20事業(yè)部制的意義與績(jī)效評(píng)估 4事業(yè)部績(jī)效制度設(shè)計(jì)及運(yùn)用必須充分考慮：各部門只注重自己只注重眼前利益不愿相互協(xié)助職能人員嚴(yán)重重復(fù)考慮因素2022年5月21事業(yè)部績(jī)效月報(bào)實(shí)例績(jī)效月報(bào)的格式及要點(diǎn)（略）矩陣MATRIX經(jīng)營(yíng)（略）2022年5月22為了增加事業(yè)部利潤(rùn)時(shí)的合算性看法 產(chǎn)品合算性是從產(chǎn)品邊際利潤(rùn)大小來(lái)看的，以售價(jià)減去變動(dòng)成本而求出邊際利潤(rùn) 短期性沒(méi)有任何限制條件時(shí)，每單位產(chǎn)品的邊際利潤(rùn)大的產(chǎn)品合算性較高 提高全體的銷售額有困難時(shí)，須全力投入于銷售邊際利潤(rùn)率較大的產(chǎn)品 中長(zhǎng)期的合算性有如前述時(shí)，則以每單位產(chǎn)品的修正邊際利潤(rùn)之大小來(lái)判斷2022年5月23為了增加事業(yè)部利潤(rùn)

7、時(shí)的合算性看法 中長(zhǎng)期的合算性有如前述時(shí)，則以每單位產(chǎn)品的修正邊際利潤(rùn)之大小來(lái)判斷 當(dāng)產(chǎn)品制造時(shí)，原料、設(shè)備、工時(shí)等成為限制條件時(shí)，每單位限制條件的邊際利潤(rùn)較大的產(chǎn)品合算性較高 同時(shí)有兩個(gè)以上的限制條件時(shí)，可利用電腦進(jìn)行LP(線型規(guī)劃法)的計(jì)算，然后參考其結(jié)果進(jìn)行銷售活動(dòng)2022年5月24研究開發(fā)部門的績(jī)效評(píng)估2022年5月25研究開發(fā)部門的績(jī)效評(píng)估研究開發(fā)部門的銷售額計(jì)算方法新產(chǎn)品的評(píng)估法2022年5月26研究開發(fā)部門的銷售額計(jì)算方法 銷售額計(jì)算方法4種類型 1專利權(quán)使用費(fèi)收入：銷售額X 2期待費(fèi)用的一部分：年平均期待利潤(rùn)一定比率 3時(shí)間單價(jià)方式：材料費(fèi)估計(jì)時(shí)間工時(shí)單價(jià) 4預(yù)算額方式：銷售額

8、2022年5月27新產(chǎn)品的評(píng)估法 1開發(fā)具有魅力的新產(chǎn)品，是研究開發(fā)部門極為重要的業(yè)務(wù)： 構(gòu)想 調(diào)查 決定是否開發(fā) 幾次試驗(yàn) 批量生產(chǎn)試驗(yàn) 決定是否進(jìn)入正式批量生產(chǎn) 2022年5月28新產(chǎn)品的評(píng)估法 2決定新產(chǎn)品企業(yè)化的評(píng)估因素表：主要因素主要因素重點(diǎn)度重點(diǎn)度次要因素次要因素重點(diǎn)度重點(diǎn)度市場(chǎng)0.4需要度：顧客的需要性程度競(jìng)爭(zhēng)性：有無(wú)競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)持續(xù)性：產(chǎn)品壽命與需要量成長(zhǎng)性：需要的成長(zhǎng)3322技術(shù)0.3難易度：技術(shù)性的難易程度所需期間：到完成為止的期間研究經(jīng)費(fèi)：研發(fā)所需經(jīng)費(fèi)負(fù)荷狀況：已有任務(wù)能否接受關(guān)聯(lián)產(chǎn)品：與過(guò)去商品之關(guān)系32221生產(chǎn)0.1難易度：生產(chǎn)時(shí)的難易程度料件比率：料件費(fèi)與售價(jià)比率負(fù)荷

9、狀況：生產(chǎn)線的接受狀況設(shè)備費(fèi)：生產(chǎn)時(shí)所需設(shè)備費(fèi)4321銷售0.2難易度：銷售時(shí)的難易程度銷售渠道：必要的銷售渠道負(fù)荷狀況：銷售網(wǎng)可接受狀況銷售經(jīng)費(fèi)：銷售所需經(jīng)費(fèi)25212022年5月29制造部門的績(jī)效評(píng)估 計(jì)算銷售額的制造部門績(jī)效評(píng)估 法 化學(xué)處理工廠的成本管制月報(bào) 量產(chǎn)機(jī)械工廠的制造成本管制月報(bào) 制造班組績(jī)效月報(bào) 評(píng)分制度方式的制造部績(jī)效月報(bào) 采購(gòu)部門的績(jī)效評(píng)估實(shí)例 設(shè)備保養(yǎng)部門的績(jī)效評(píng)估實(shí)例2022年5月30銷售部門的績(jī)效評(píng)估 事業(yè)部性質(zhì)的銷售部門績(jī)效月報(bào) 建設(shè)業(yè)的目標(biāo)成本方式 租賃公司營(yíng)業(yè)部門績(jī)效報(bào)告書 貨款回收成績(jī)的評(píng)估 法2022年5月31財(cái)務(wù)部門的績(jī)效評(píng)估 成本控制部門的績(jī)效評(píng)估

10、資金部門的績(jī)效評(píng)估 2022年5月32其他部門的績(jī)效評(píng)估 其他部門績(jī)效評(píng)估的基本想法 其他部門（經(jīng)營(yíng)管理、生產(chǎn)管理、人事管理、品質(zhì)管理主管或經(jīng)理）的評(píng)估 管理部的目標(biāo)管理制度 人事管理制度2022年5月33績(jī)效評(píng)估制度的構(gòu)成要素及處理方法（三）2022年5月34績(jī)效評(píng)估制度的構(gòu)成要素及處理方法目標(biāo)值、基準(zhǔn)值的基本想法目標(biāo)利潤(rùn)額的決定方法部門費(fèi)用的計(jì)劃值決定方法2022年5月35績(jī)效評(píng)估制度的構(gòu)成要素及處理方法2022年5月36目標(biāo)值、基準(zhǔn)值的基本想法 1目標(biāo)值及基準(zhǔn)值的設(shè)定：銷售額、成本、利潤(rùn)、部門資金、品質(zhì)、生產(chǎn)量、庫(kù)存等項(xiàng)目 目標(biāo)值：企業(yè)本身希望達(dá)成的水準(zhǔn)值, 以企業(yè)整體考慮時(shí)，有全公司想

11、要達(dá)成的銷售額、利潤(rùn) 及其他 種種項(xiàng)目。其水準(zhǔn)亦隨著企業(yè) 所維持的狀況與經(jīng)營(yíng)者的需求程度而有所變化,象這樣的全公司目標(biāo)可視為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃而加以設(shè)訂。為達(dá)成全公司的目標(biāo)，可由上而下展開，以連鎖的方式，制定各部門應(yīng)達(dá)成之目標(biāo)。 2022年5月37目標(biāo)值、基準(zhǔn)值的基本想法2基準(zhǔn)值或計(jì)劃值則是測(cè)定績(jī)效時(shí)表示所設(shè)定的水準(zhǔn)數(shù)值。但二者若從水準(zhǔn)上考慮，有兩種不同情況的數(shù)值。亦即： （1）設(shè)定于前期相同數(shù)值的情形: 此數(shù)值與該期實(shí)績(jī)對(duì)照-水準(zhǔn)較前期 提高多少 （2）作為該期想要達(dá)成的目標(biāo)所設(shè)定的情形：此數(shù)值與該期實(shí)績(jī)對(duì)照-目標(biāo)的達(dá)成度2022年5月38目標(biāo)利潤(rùn)額的決定方法1目標(biāo)利潤(rùn)的內(nèi)容： 擬定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃時(shí)，

12、首先由最高經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)決定必須達(dá)成的利潤(rùn)，即目標(biāo)利潤(rùn) 銷售額-(容許)成本=目標(biāo)利潤(rùn)2目標(biāo)利潤(rùn)的計(jì)算方法:目標(biāo)利潤(rùn)=(股息+法定公積金+特別公積金+董監(jiān)酬勞)計(jì)劃值/(1-稅率)2022年5月39部門費(fèi)用的計(jì)劃值決定方法 1設(shè)定期的計(jì)劃值之想法: 基本想法:以前期實(shí)績(jī)?yōu)榛鶖?shù)+次期的各項(xiàng)條件,而以與前期同樣努力即能實(shí)現(xiàn)的數(shù)值作為次期的基準(zhǔn) 所制定的計(jì)劃值(基準(zhǔn)值)始終是為了提高該期實(shí)績(jī)的一種手段,決不以較基準(zhǔn)高或低來(lái)評(píng)斷績(jī)效2022年5月40部門費(fèi)用的計(jì)劃值決定方法 在設(shè)定與前期水準(zhǔn)比較的期計(jì)劃時(shí),加入以下6個(gè)項(xiàng)目: （1）前期實(shí)績(jī)基數(shù) 不論好壞都以前期實(shí)績(jī)作為計(jì)算基數(shù),這是若以前期同樣努力則會(huì)變

13、成怎樣的一種基準(zhǔn)2022年5月41部門費(fèi)用的計(jì)劃值決定方法 （2）前期正常值基數(shù) 以前期實(shí)績(jī)作基數(shù),如有超出正常變動(dòng)范圍的實(shí)績(jī)值(異常值)則予以排除,而以正常狀態(tài)下所發(fā)生的實(shí)績(jī)作為基數(shù) （3）次期作業(yè)度(生產(chǎn)能力的利用程度)基數(shù) 應(yīng)設(shè)定與次期的計(jì)劃作業(yè)度相對(duì)應(yīng)的適當(dāng)費(fèi)用作為計(jì)劃值,即采用變動(dòng)預(yù)算制度2022年5月42部門費(fèi)用的計(jì)劃值決定方法2022年5月43部門費(fèi)用的計(jì)劃值決定方法2022年5月44部門費(fèi)用的計(jì)劃值決定方法 項(xiàng)目 步驟（11）人事費(fèi)（12）變動(dòng)費(fèi)（13）固定費(fèi)（14）利息（15）補(bǔ)償費(fèi)（16）不良債權(quán)損失 前期實(shí)績(jī)值26401320297010652450前期實(shí)績(jī)中異常值00-

14、90000前期實(shí)績(jī)中特殊條件-14000000前期正常實(shí)績(jī)值25001320288010652450前期正常實(shí)績(jī)值修正次期價(jià)格之部分提高12%+300提高5%+66提高5%+1440提高8%+19.60以次期價(jià)格求得之前期正常實(shí)績(jī)值2800138630241065264.60對(duì)6修正為次期作業(yè)度K=0.2W=0.2982.8491467.530241065280.202022年5月45部門費(fèi)用的計(jì)劃值決定方法2022年5月46部門費(fèi)用的計(jì)劃值決定方法人事費(fèi)作業(yè)度2022年5月47總公司經(jīng)費(fèi)的各部門分?jǐn)偡椒?022年5月48總公司經(jīng)費(fèi)的各部門分?jǐn)偡椒?022年5月49總公司經(jīng)費(fèi)的各部門分?jǐn)偡椒?

15、022年5月50總公司經(jīng)費(fèi)的各部門分?jǐn)偡椒?022年5月51部門間買賣價(jià)格(轉(zhuǎn)帳價(jià)格)的決定方法2022年5月52部門間買賣價(jià)格(轉(zhuǎn)帳價(jià)格)的決定方法2022年5月53部門間買賣價(jià)格(轉(zhuǎn)帳價(jià)格)的決定方法2022年5月54部門間買賣價(jià)格(轉(zhuǎn)帳價(jià)格)的決定方法2022年5月55部門間買賣價(jià)格(轉(zhuǎn)帳價(jià)格)的決定方法2022年5月56部門間買賣價(jià)格(轉(zhuǎn)帳價(jià)格)的決定方法2022年5月57部門間買賣價(jià)格(轉(zhuǎn)帳價(jià)格)的決定方法產(chǎn)品售價(jià) S千元購(gòu)入成本 C 千元毛利M=s-c千元毛利率M=m/s每臺(tái)平均銷售勞力系數(shù)單位勞力平均毛利千元順位A100 80200.20120120 102180.1511850

16、0 450500.10510C500 3801200.245242022年5月58部門間買賣價(jià)格(轉(zhuǎn)帳價(jià)格)的決定方法2022年5月59部門資金的決定方法2022年5月60部門資金的決定方法2022年5月61部門資金的決定方法2022年5月62部門資金的決定方法2022年5月63部門資金的決定方法部門資金合計(jì)營(yíng)業(yè)制造物料固定資產(chǎn)9200100072001000盤存資產(chǎn)370014007001600應(yīng)收債權(quán)65006500-合 計(jì)19400 8900790026002022年5月64庫(kù)存成本的求法2022年5月65各種補(bǔ)償費(fèi)的決定方法2022年5月66各種補(bǔ)償費(fèi)的決定方法2022年5月67各種補(bǔ)償費(fèi)的決定方法2022年5月68各種補(bǔ)償費(fèi)的決定方法2022年5月69各種補(bǔ)償費(fèi)的決定方法2022年5月70績(jī)效評(píng)估與獎(jiǎng)勵(lì)(四）2022年5月71績(jī)效評(píng)估與獎(jiǎng)勵(lì)績(jī)效評(píng)估與獎(jiǎng)勵(lì)的基本想法成果與獎(jiǎng)勵(lì)方法獎(jiǎng)勵(lì)方式實(shí)例2022年5月72績(jī)效評(píng)估與獎(jiǎng)勵(lì)的基本想法2022年5月73績(jī)