水果與健康1實用教案

1、主要(zhyo)分類01漿果類： 草莓，藍莓，黑莓，桑葚(sngshn)，覆盆子，葡萄黑加侖03核果類：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黃桃），李子，櫻桃(yng to)，杏，楊梅，西梅，烏梅，大棗，沙棗，海棗，蜜棗，橄欖，荔枝，龍眼（桂圓） 02柑橘類：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，臍橙，西柚，柚子，葡萄柚，檸檬，文旦，萊姆第1頁/共10頁第一頁，共10頁。蘋果(pnggu)功效：蘋果是心血管的保護神、心臟病患者的健康水果，蘋果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切(yqi)想要控制血糖水平的人必不可少的水果。并且它還能有效地降低膽固醇古稱柰，又叫滔婆，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的水果之一。它

2、的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一(dy)藥”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日溫馨提示：盡量不要在飯前吃水果，以免影響正常進食及消化。蘋果含糖豐富，糖尿病患者切忌多食第2頁/共10頁第二頁，共10頁。獼猴桃又名奇異果、毛桃、藤梨。因獼猴桃是獼猴喜愛的一種野生水果，故名獼猴桃。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，故被譽為“維C之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食(shnsh)纖維。功效：常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因為燒烤食物下肚后會在體內(nèi)進行硝化(xio hu)反應，產(chǎn)生出致癌

3、物。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化(xio hu)反應，防止癌癥發(fā)生。溫馨提示：獼猴桃性質(zhì)寒涼(hn lin)，脾胃功能較弱的人食用過多，會導致腹痛腹瀉，由于獼猴桃中維生素C含量頗高，易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。第3頁/共10頁第三頁，共10頁。功效：荷蘭科學家研究認為：最合營養(yǎng)標準又能為人瞼上增添笑容的水果是香蕉。它含有一種特殊的氨基酸，這種氨基酸能幫助人體制造“開心激素”，減輕心理壓力，解除憂郁(yuy)，令人快樂開心是人們(rn men)喜愛的水果之一，盛產(chǎn)于熱

4、帶、亞熱帶地區(qū)，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧溫馨提示：香蕉容易因碰撞擠壓受凍而發(fā)黑，在室溫下很容易滋生細菌(xjn)，最好丟棄。香蕉不宜放在冰箱內(nèi)存放，在1213度即能保鮮，溫度太低，反而會使它“感冒”。胃酸過多者不宜吃，胃痛、消化不良、腹瀉者亦應少吃。香蕉第4頁/共10頁第四頁，共10頁。葡萄(p to)功效：葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收。法國科學家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平(shupng)，降

5、低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。溫馨提示：吃葡萄后不能立刻喝水，否則很容易發(fā)生腹瀉。吃葡萄應盡量連皮一起吃，因為葡萄的很多營養(yǎng)成分都存在(cnzi)于皮中，葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來，可謂遜之千里！因此，“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。原產(chǎn)西亞，據(jù)說是漢朝張騫出使西域時由中亞經(jīng)絲綢之路帶入我國的，歷史已有兩千年之久。第5頁/共10頁第五頁，共10頁。櫻桃(yng to)櫻桃，別名鶯桃、含桃、荊桃等，是上市最早的一種喬木果實，號稱(hochng)“百果第一枝”。據(jù)說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”功效：櫻桃(yng to)的含鐵量特別高，位于各種水果之首。經(jīng)常食

6、有櫻桃(yng to)能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤嫩白去皺消斑。溫馨提示：櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽都要忌食。第6頁/共10頁第六頁，共10頁。功效：枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當?shù)淖饔?。枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治?zhlio)各種咳嗽。又稱臘兄、金丸、盧橘等，因果形狀似琵琶而得名。枇杷清香鮮甜，略帶酸味，產(chǎn)自我國淮河以南地區(qū)，以安徽“三潭”最為著名。在徽州民間有“天上(tinshng)王母蟠桃，地上三潭枇杷”之說，枇杷與櫻桃、梅子并稱為“三友”溫馨提示：枇杷(p p)仁有毒，不可食用。多食枇杷(p p)易胎甲球濕生痰，繼發(fā)痰熱，所以不可食用過量；脾虛泄瀉者忌食。枇杷(p p)含糖量高，糖尿病患者要忌食枇杷(p p)。枇杷第7頁/共10頁第七頁，共10頁。功效(gngxio)：菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處。菠蘿，又叫鳳梨，是熱帶(rdi)和亞熱帶(rdi)地區(qū)的著名水果。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果，如果在居室內(nèi)放上一個，則會清香滿室。溫馨提示：吃菠蘿時先把菠蘿去皮切成片，然后放在淡鹽水里浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗，去掉