電化學(xué)方法在微生物快速檢測(cè)中的應(yīng)用

1、制作人：李子真僅此獻(xiàn)給尋找幸福的你On the electrochemical methods in the application of microbial rapid detection of the subject電化學(xué)方法在微生物快速檢電化學(xué)方法在微生物快速檢測(cè)中的應(yīng)用測(cè)中的應(yīng)用 什么是微生物檢測(cè) 微生物檢測(cè)的發(fā)展 電化學(xué) 在微生物檢測(cè)中的應(yīng)用part1 ： Microbial detection 主要是指利用微生物進(jìn)行一些環(huán)境方面主要是指利用微生物進(jìn)行一些環(huán)境方面的檢測(cè)，包括有毒有害物質(zhì)、抗生素、的檢測(cè)，包括有毒有害物質(zhì)、抗生素、農(nóng)藥殘留等的分析檢測(cè)。一般而言，有農(nóng)藥殘留等的分析檢測(cè)

2、。一般而言，有毒物質(zhì)對(duì)人體如果有毒的話，那么同樣毒物質(zhì)對(duì)人體如果有毒的話，那么同樣對(duì)于微生物也是有一定的毒害作用，因?qū)τ谖⑸镆彩怯幸欢ǖ亩竞ψ饔茫蚨梢岳梦⑸锷L(zhǎng)快速，反應(yīng)靈敏而可以利用微生物生長(zhǎng)快速，反應(yīng)靈敏的特性對(duì)一些樣品進(jìn)行毒理分析。的特性對(duì)一些樣品進(jìn)行毒理分析。常見的一些微生物結(jié)構(gòu)part2微生物快速檢測(cè)的發(fā)展微生物快速檢測(cè)的發(fā)展自1898年Stewart提出利用電化學(xué)法檢測(cè)微生物,電學(xué)法已發(fā)展成為一種微生物快速檢測(cè)的方法。根據(jù)檢測(cè)的參數(shù)不同,電化學(xué)微生物檢測(cè)法可以分為阻抗微生物法和介電常數(shù)法。阻抗法主要用于食品工業(yè)中微生物的快速檢測(cè)(107cfu/mL),尤其用于易腐食品的微

3、生物快速檢測(cè),以其實(shí)現(xiàn)在其發(fā)生明顯腐敗之前得到檢測(cè)結(jié)果。而介電常數(shù)則用于生物發(fā)酵過程中的微生物數(shù)量的快速測(cè)定,可以實(shí)現(xiàn)在線監(jiān)測(cè)微生物數(shù)量及生物發(fā)酵過程的實(shí)時(shí)控制。電化學(xué)法由于其檢測(cè)迅速、可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化檢測(cè),在工業(yè)化生產(chǎn)中具有廣闊的應(yīng)用前景。為什么需要生物快速檢測(cè)？政府方面：?日益嚴(yán)峻的食品安全局勢(shì)的需要?提高檢測(cè)效率?節(jié)約人力資源成本?與國(guó)際接軌企業(yè)方面：?市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)要求快速出貨。尤其是一些保質(zhì)期較短的產(chǎn)品。?減少物流的壓力，盡可能減少倉(cāng)存，加快資金周轉(zhuǎn)。?節(jié)約人力資源成本（外資企業(yè)尤其突出）?對(duì)于運(yùn)行HACCP質(zhì)量保證體系的企業(yè)來說，快速檢測(cè)方法尤其重要。可以快速檢測(cè)原料及半成品的污染情況

4、，以采取相應(yīng)的措施控制最終產(chǎn)品的微生物超標(biāo)情況。part3電化學(xué)在微生物檢測(cè)電化學(xué)在微生物檢測(cè)中的應(yīng)用中的應(yīng)用? 阻抗法與電導(dǎo)法基本方法：基本方法： 微生物在培養(yǎng)過程中，微生物在培養(yǎng)過程中， 生理代謝作用使培養(yǎng)生理代謝作用使培養(yǎng)電惰性物質(zhì)電惰性物質(zhì)( (如碳水化合物、類脂、蛋白質(zhì)如碳水化合物、類脂、蛋白質(zhì)) )轉(zhuǎn)化為電活性物質(zhì)，脂肪代謝為重碳酸鹽，轉(zhuǎn)化為電活性物質(zhì)，脂肪代謝為重碳酸鹽， 大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)。伴隨這些變大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)。伴隨這些變化，若將一對(duì)電極置入培養(yǎng)基中，測(cè)得的交化，若將一對(duì)電極置入培養(yǎng)基中，測(cè)得的交流阻抗也出現(xiàn)變化。如果微生物含量低，流阻抗也出現(xiàn)變化。如果微生物含量低， 則則阻抗變化不易被監(jiān)測(cè)到，阻抗變化不易被監(jiān)測(cè)到， 而如果允許微生物而如果允許微生物生長(zhǎng)達(dá)到足夠高濃度，生長(zhǎng)達(dá)到足夠高濃度， 阻抗將出現(xiàn)可測(cè)量的阻抗將出現(xiàn)可測(cè)量的變化，變化， 這一數(shù)值相應(yīng)稱為濃度底限，其大小這一數(shù)值相應(yīng)稱為濃度底限，其大小與如何定義阻抗的可測(cè)量變化有關(guān)。與如何定義阻抗的可測(cè)量變化有關(guān)。Bactrac4300DWS公司的公司的Rabit梅里埃的梅里埃的BactoMeter馬色斯馬色斯120120微生物生長(zhǎng)導(dǎo)致培養(yǎng)基pH值發(fā)生變化，由光學(xué)檢測(cè)器檢測(cè)底部瓊脂層的顏色變化，記錄達(dá)到