綠色食品和有機食品的認證

1、 綠色食品的概述綠色食品的概述 綠色食品的標志綠色食品的標志 綠色食品認證程序綠色食品認證程序 綠色食品標準體系綠色食品標準體系 綠色食品管理體系綠色食品管理體系 綠色食品的概述綠色食品的概述1.綠色食品的概念概念綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志，無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。2.綠色食品的發(fā)展背景發(fā)展背景20世紀80年代末農業(yè)和農村經濟的發(fā)展，農民為追求高產，大量使用化肥和殺蟲劑，使農副產品存在很大的安全隱患。因此，我國政府于1990年正式開發(fā)綠色食品。1990-1993年完成了綠色食品工程的一系列基礎建設，1993年加入“國際有機

2、農業(yè)運動聯盟”。1997年綠色食品生產面向社會化、市場化和國際化。2008年6月全國共有18000多個產品獲得認證。 3.綠色食品的特征特征 產品出自最佳生態(tài)環(huán)境 對產品實行全程質量控制 對產品依法實行標志管理 4.綠色食品的分級分級 綠色食品分AA級和A級，AA級綠色食品與有機食品遵守相同的原則和標準。綠色食品的標志綠色食品的標志這個標志由3部分組成：上方的太陽，下方的葉片和蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護安全。整個圖形告訴人們綠色食品是出自純凈良好生態(tài)環(huán)境的安全無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。A級綠色食品標志為綠底白字，AA級綠色食品標志為白底綠字。 綠色食品標志綠色食品認證程序綠色

3、食品認證程序（一）綠色食品申報單位的基本條件 （1）生產基地達到一定的生產規(guī)模且綠色食品為主業(yè)其產值要占總產值的60%以上 （2）生產基地具備比較完善的生產設施 （3）接受綠色食品培訓的專業(yè)技術人員，要占該單位總職工的5% （4）生產基地具備良好的生態(tài)環(huán)境 （5）要具備專門的綠色食品管理機構和生態(tài)服務體系 （6）綠色食品生產加工企業(yè)須達到中型以上的企業(yè)規(guī)模且綠色食品加工品為其主導產品（二）綠色產品認證程序1.認證申請2.材料審核3.現場檢查與產品抽樣檢測4.環(huán)境監(jiān)測5.認證審核6.認真評審與頒證 綠色食品標準體系綠色食品標準體系1、綠色食品標準概念 綠色食品是應用科學技術原理，結合綠色食品生產

4、 實踐，借鑒國內外相關標準所制定的，在綠色食品質量 認證時必須依據的技術性文件。2、綠色食品標準的技術分級（1）AA級綠色食品標準（2）A級綠色食品標準3、綠色食品技術類標準構成 綠色食品產地環(huán)境標準 綠色食品產地環(huán)境標準 制定的目的：強調綠色食品必須產自良好的生態(tài)環(huán)境地域，以保證綠色食品最終產品無污染、安全性；促進對綠色食品產地環(huán)境的保護和改善。 綠色食品生產技術標準 綠色食品生產資料使用準則； 綠色食品生產技術操作規(guī)程。 綠色食品產品標準 綠色食品包裝、貯藏運輸標準 包裝標準；標簽標準；貯藏運輸標準綠色食品標綠色食品標 準體系框圖準體系框圖綠色食品管理體系綠色食品管理體系 1、管理機構 2

5、、檢查監(jiān)督體系 3、監(jiān)督檢驗測試體系 4、市場監(jiān)管體系 1、有機食品認證的發(fā)展歷史2、有機食品的基本概念 （1）有機農業(yè):指遵照一定的有機農業(yè)生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術以維持持續(xù)穩(wěn)定的一種農業(yè)生產方式。 （2）有機食品：指來自有機農業(yè)生產體系，根據有機農業(yè)生產要求和相應標準生產加工，并且通過合法的有機食品認證的農副產品及其加工品。 概述概述有機食品的標志有機食品的標志該標志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素，以綠色為主色調。共有兩層含義：一是

6、一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生命離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關系。 有機食品標志有機食品標志有機食品認證標準有機食品認證標準（一）有機產品第（一）有機產品第1 1部分（部分（GB/T19630.1GB/T19630.1）生產）生產1、農場范圍2、產地環(huán)境要求3、設置緩沖帶和天敵棲息地4、建立轉換期5、作物種植6、污染控制（三）有機產品第（三）有機產品第3 3部分（部分（GB/T19630.GB/T19630.3 3）標識與銷售）標識與銷售 1、加工廠的要求 2、配料、添加劑和加工助劑 3、加

7、工要求 4、包裝、儲藏、運輸1、產品的標識要求2、銷售要求（二）有機產品第二部分（二）有機產品第二部分（ GB/T19630.2）加工）加工（四）有機產品第（四）有機產品第4 4部分（部分（GB/T19630.1GB/T19630.1）管理體系）管理體系1、基本要求2、記錄的控制3、資源的管理4、內部檢查5、追蹤體系6、持續(xù)改進有機食品認證程序有機食品認證程序申請預審并制定初步的檢查計劃簽訂有機食品認證檢查合同實地檢查評估編寫檢查報告綜合審查評估意見認證決定人員/技術委員決議有機食品標志的使用有機食品認證管理有機食品認證管理1、認證機構管理、認證機構管理 有機食品認證由國家認監(jiān)委負責管理、協調

8、和監(jiān)督，有機產品認證機構應取得國家認監(jiān)委確定的認可機構的認可，從事有機產品認證的檢驗員應經認可機構注冊，有機產品檢測機構應具備相應的檢測條件和能力。2、認證實施、認證實施 有機產品認證依據是有機產品國家標準，申請人可以自愿向有機產品認證機構提出有機產品認證申請并提交相應材料，認證后應按照相應的基本規(guī)范、規(guī)則規(guī)定的程序實施認證活動，對符合認證要求的有機產品認證機構應向申請人出具有機產品認證證書否則不，有機產品認證機構不得對有機配料含量低于95%的加工產品進行有機認證。3、認證證書與標志管理、認證證書與標志管理 有機產品認證證書有效期為一年有機產品認證證書的單位或個人在有效期內發(fā)生某些情形時應向有

9、機產品認證機構辦理變更手續(xù)、重新申請認證等。無公害農產品、綠色食品和有機食無公害農產品、綠色食品和有機食 品的品的異同點異同點共同點共同點都是安全食品都通過產品質量認證都有相應的名稱和配套的特殊標志都對產品生產的環(huán)境條件、過程控制、技術要求、最終產品質量要求、最終產品提出一套相應的標準都實行“從田間到餐桌”的全過程質量控制 不同點不同點 標準不同 運作方式不同 認證機構不同 標識使用不同 質量目標不同 市場定位不同 認證收費不同 一、概述概述u地理標志產品 地理標志產品是指產自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產地的自然因素和人文因素，經審核批準以地理名稱命名的產品。 二、地

10、理標志產品的概念與標志地理標志產品的概念與標志 u標志 標志的輪廓為橢圓形，淡黃色外圈，綠色底色。地理標志保護產品標志三、申報地理標志產品保護的條件申報地理標志產品保護的條件產品應是具有鮮明的地域特色的名、特、優(yōu)產品產品的原材料具有天然的地域屬性產品在特定的地域種植、加工產品具有較悠久的生產加工歷史或天然歷史產品具有穩(wěn)定的質量四、申報地理標志產品保護的程序申報地理標志產品保護的程序 申請與受理 審核與批準五、標志制定與專用標志使用標志制定與專用標志使用 1、擬保護的地理標志產品，應根據產品的類別、范圍、知名度、產品的生產銷售等方面的因素，分別制訂相應的國家標準、地方標準或管理規(guī)范。 2、國家標

11、準化行政主管部門組織草擬并發(fā)布地理標志保護產品的國家標準；省級地方人民政府標準化行政主管部門組織草擬并發(fā)布地理標志保護產品的地方標準。 地理標志產品專用標志使用申請書。 由當地政府主管部門出具的產品產自特定地域的證明。 有關產品質量檢驗機構出具的檢驗報告。4、地理標志產品產地范圍內的生產者使用地理標志產品專用標志，應向當地質量技術監(jiān)督局或出入境檢驗檢疫局提出申請，并提交以下資料： 3、 地理標志保護產品的質量檢驗由省級質量技術監(jiān)督部門、直屬出入境檢驗檢疫部門指定的檢驗機構承擔。必要時，國家質檢總局將組織予以復檢。無公害農產品、綠色食品、有機食品的異同點異同點 相同點： 1都要求產地生態(tài)環(huán)境良好

12、、無污染； 2都是安全食品 1、投入物方面：有機食品：有機食品：不用人工合成的化肥、農藥、生長調節(jié)劑和飼料添加劑； 綠色食品：綠色食品：允許使用限定的化學合成生產資料，對使用數量、使用次數有一 定限制無公害農產品：無公害農產品：嚴格按規(guī)定使用農業(yè)投入品，禁止使用國家禁用等。 不同點： 2、生產體系方面：有機食品：有機食品：要求建立有機農業(yè)生產技術支撐體系，并且從常規(guī)農業(yè)到有機農業(yè)通常需要23年的轉換期。綠色食品：綠色食品：可以延用常規(guī)農業(yè)生產體系，沒有轉換期的要求。 無公害農產品：無公害農產品：與常規(guī)農業(yè)生產體系基本相同，也沒有轉換期的要求。3、基因工程方面： 有機食品：有機食品：禁止使用轉基

13、因種子、種苗及一切基因工程技術和產品 綠色食品：綠色食品：不準使用轉基因技術 無公害農產品無公害農產品：無限制 4、品質口味： 有機食品：有機食品：大多數有機食品口味好、營養(yǎng)成份全面、干物質含量高。 綠色食品綠色食品：口味、營養(yǎng)成份稍好于常規(guī)食品。 無公害農產品：無公害農產品：口味、營養(yǎng)成份與常規(guī)食品基本無差別5、有害物質殘留 有機食品：有機食品：無化學農藥殘留（低于儀器的檢出限）。實際上外環(huán)境的影響不可避免，如果有機食品中農藥的殘留量比常規(guī)食品國家標準允許含量低20倍以上，可視為符合有機食品標準。 綠色食品：綠色食品：大多數有害物質允許殘留量與常規(guī)食品國家標準要求基本相同，但有部分指標嚴于常規(guī)食品國家標準，如綠色食品黃瓜標準要求敵敵畏0.1 mg/kg，常規(guī)黃瓜國家標準要求敵敵畏0.2mg/kg。 無公害農產品：無公害農產品：農藥等有害物質允許殘留量與常規(guī)食品國家標準要求基本相同，但更強調安全指標。 6、認證方面： 有機食品：有機食品：屬于自愿性認證，有多家認證機構（需經國家認監(jiān)委批準），國家環(huán)?？偩譃樾袠I(yè)主管部門。 綠色食品：綠色食品：屬于