關(guān)于幼兒不良飲食習(xí)慣的研究畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

1、貴州廣播電視大學(xué)興仁學(xué)習(xí)中心論文題目關(guān)于幼兒不良飲食習(xí)慣的研究作者市級(jí)電大專業(yè)學(xué)前教育（?？疲┠昙?jí)學(xué)號(hào)指導(dǎo)教師17貴州廣播電視大學(xué)興仁學(xué)習(xí)中心（ 論文 ）誠(chéng)信承諾書(shū)本人慎重承諾和聲明：所撰寫(xiě)的關(guān)于幼兒不良飲食習(xí)慣的教育研究 是在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下自主完成，文中所有引文或引用數(shù)據(jù)、圖表均設(shè)計(jì) （ 論文 ） 的研究成果歸屬學(xué)校所有。學(xué)生 （ 簽名 ）年月日關(guān)于幼兒不良飲食習(xí)慣的研究摘要：合理平衡的營(yíng)養(yǎng)是幼兒智力發(fā)展的基礎(chǔ)，所以針對(duì)幼兒在幼兒各種各樣的飲食方式，挑食，厭食，做出以下分析及建議. 促進(jìn)幼兒健康發(fā)育成長(zhǎng)。幼兒正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段，營(yíng)養(yǎng)狀況如何將直接影響到孩子的成長(zhǎng)，如果幼兒偏食挑食，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)

2、養(yǎng)不良，體重下降、面黃肌瘦、皮膚干臊，甚至出現(xiàn)貧血、低血糖、體溫下降、脈搏緩慢、血壓下降、營(yíng)養(yǎng)不良。所以做為家長(zhǎng)和老師的我們必須注重培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣.關(guān)鍵詞：幼兒，不良飲食, 解決措施及預(yù)防一 幼兒不良飲食定義及危害（一 ） 何為幼兒不良飲食（二 ）幼兒不良飲食對(duì)身體的危害（三 ）幼兒不良飲食對(duì)心里的危害二、造成幼兒不良飲食的原因（一 ）家庭原因（二 ）自身原因三、如何預(yù)防及解決幼兒挑食（ 一 ）有效的社會(huì)引導(dǎo)（二 ）培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣（三 ）父母以身作則（四 ）飲食多樣化, 吸引幼兒（五 ）給予飲食的氛圍及啟發(fā)幼兒了解食物一 幼兒不良飲食定義及危害（一 ） 何為幼兒不良飲食不良飲食

3、是指幼兒挑食，偏食，只吃一部分食物，不吃另外的食物。喜歡吃的就愛(ài)吃并多吃，不喜歡吃的就不吃。這種飲食標(biāo)準(zhǔn)就叫做不良飲食?，F(xiàn)在大多幼兒支持肉類不吃蔬菜類。有的又很喜歡喝甜水，飲料。有的卻很不吃雞蛋等等等。（二 ）幼兒不良飲食對(duì)身體的危害中午在舅舅家吃午飯，有青椒肉絲，芋兒燒雞，炒青菜, 番茄蛋湯。3歲的哲哲已經(jīng)會(huì)自己使用筷子夾菜吃飯了，但是他就只吃肉絲，雞肉。青菜和番茄碰都不碰。奶奶給哲哲夾了青菜，他就把菜撥到一邊。奶奶看到?jīng)]辦法，就只好自己去夾菜喂到哲哲嘴巴里面。哲哲才勉強(qiáng)吃幾口。哲哲現(xiàn)在3歲半，但是體重已經(jīng)達(dá)到25公斤，身高110cm。已經(jīng)超過(guò)了3.5歲幼兒的標(biāo)準(zhǔn)身高體重?，F(xiàn)在大多爺爺奶奶認(rèn)

4、為孩子胖就是健康，實(shí)則不然。兒童時(shí)期的肥胖，不僅僅會(huì)影響體形，更重要的是形成成人期肥胖病、高血壓、冠心病、糖尿病等的主要因素，會(huì)給健康帶來(lái)許多潛在危害。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肥胖兒童的空腹血胰島素水平明顯高于正常兒童，高胰島素血癥的發(fā)生率為46%。胰島素是體內(nèi)一種能降低血糖的激素，肥胖兒為了維持體內(nèi)長(zhǎng)期高血糖狀態(tài)下的糖代謝穩(wěn)定，胰島素的分泌功能長(zhǎng)期被迫超負(fù)荷工作，最終導(dǎo)致過(guò)早衰竭而誘發(fā)糖尿病。（三 ）幼兒不良飲食對(duì)心里的危害幼兒的不良飲食，對(duì)生產(chǎn)發(fā)育期的幼兒的心里健康也有極大的危害。若長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng) 缺乏，營(yíng)養(yǎng)不均衡，還會(huì)導(dǎo)致幼兒多動(dòng)，注意力不集中。在入園后，智力發(fā)育都會(huì)比同齡幼兒緩慢。幼兒如果有較嚴(yán)重的挑食行

5、為，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)不均衡。例如，體 內(nèi)缺乏鉀，鈉，鈣，鎂，銅等礦物離子，這些礦物離子是大腦發(fā)展和大腦功能所必不 可少的物質(zhì)，攝入量過(guò)少可導(dǎo)致思維功能紊亂，性格改變，對(duì)幼兒孤獨(dú)癥的發(fā)生發(fā)展 起著推波助瀾的作用。有些孩子平時(shí)只吃肉類，很少吃素，這樣會(huì)對(duì)情緒和性格造成 不良影響。一些學(xué)者研究認(rèn)為，喜歡吃肉類的兒童容易出現(xiàn)暴躁易怒、喜動(dòng)好斗、不 聽(tīng)勸阻等不良表現(xiàn)，所以，飲食應(yīng)以葷素合理搭配為宜。而吃甜食偏多的幼兒則會(huì)喜 歡哭鬧、躁動(dòng)不安且任性。吃咸食過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致貪睡不醒，整日昏昏欲睡。因此，挑 食行為會(huì)影響幼兒性格及人格的發(fā)展。二、造成幼兒不良飲食的原因根據(jù)營(yíng)養(yǎng)教育的理論，兒童營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，態(tài)度，行為與

6、家庭因素密切相關(guān)。父母承擔(dān)著滿足兒童營(yíng)養(yǎng)需要的責(zé)任。因而，父母對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握對(duì)于幼兒良好飲食習(xí)慣的形成起著重要的作用。當(dāng)父母的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平高時(shí)，父母對(duì)幼兒的提示與教育是有益的，其成果是顯著的。由于大部分家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)比較缺乏，在提示幼兒吃什么食物時(shí)存在觀念偏差。例如看重高蛋白食物，輕視蔬菜，水果的；輕視營(yíng)養(yǎng)均衡和科學(xué)制作等。1歲幼兒對(duì)于食物沒(méi)有什么概念，都是家長(zhǎng)給什么吃什么。因此，我們既不能忽視幼兒在遺傳方面的生理特點(diǎn)，更不能忽視后天人為因素的影響.（一 ）家庭原因現(xiàn)在家庭都是獨(dú)生子女，物質(zhì)要求富裕。在吃飯的時(shí)候，經(jīng)?？梢月?tīng)到爸爸對(duì)媽媽說(shuō) : “你怎么又做了芋頭，最不喜歡吃這種東西，真難

7、吃?！倍鴭寢尣粣?ài)吃芹菜，所以她幾乎都不用買芹菜，偶爾在別處見(jiàn)到芹菜，便露出惡心的表情，“討厭”?？陀^的說(shuō)， 幼兒挑食、偏食是由許多因素造成的，其中受家長(zhǎng)的 “感染” 是不容忽視的。有些家長(zhǎng)很喜歡吃零食，就經(jīng)常買很多，或者家里面開(kāi)超市的，爺爺奶奶帶小孩的，對(duì)幼兒的要求都是來(lái)者不拒，滿足其一切需求。漸漸的，幼兒就不喜歡吃飯，天天都想著吃零食，出門(mén)也是帶一包的零食。等到吃飯的時(shí)候就沒(méi)有食欲，零食過(guò)多造成身體負(fù)擔(dān)，影響消化功能，營(yíng)養(yǎng)吸收差。時(shí)間長(zhǎng)了就影響幼兒營(yíng)養(yǎng)不良生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。一些快餐，比如炸雞，炸土豆條，漢堡包都是屬于油炸食品，這些都是高蛋白，高糖，高脂肪。維生素和鈣含量極低，幼兒腦組織發(fā)育所必需

8、的營(yíng)養(yǎng)成分。此外大多數(shù)洋快餐都含有較多的食品調(diào)味劑和添加劑，長(zhǎng)期食用會(huì)造成鋅鐵缺乏癥。（二 ）自身原因1，飲食特性幼兒有不同于大人的飲食特性，如幼兒的牙齒發(fā)育不好，因此，有些幼兒對(duì)堅(jiān)硬的食物不適應(yīng)，也會(huì)影響幼兒的食欲，對(duì)此類食物不感興趣。另外，幼兒用筷子還不夠熟練導(dǎo)致對(duì)飲食缺乏興趣。一般來(lái)說(shuō)，幼兒喜歡清淡、甜甜的食物，但是大人在做飯時(shí)候，常常按照自己的口味，飯菜較為咸膩，幼兒對(duì)這類飯菜口味不感興趣，也對(duì)幼兒的身體無(wú)益。幼兒本身的飲食特性，也區(qū)別于成人，如果家長(zhǎng)不重視這一點(diǎn)，也同樣會(huì)導(dǎo)致幼兒偏食，厭食。2, 幼兒的身體原因?qū)е掠變菏秤徽瘛⑵硡捠?，也有可能是幼兒自身身體的原因造成的，幼兒在患病

9、期間，對(duì)飲食的興趣就會(huì)下降，如傷風(fēng)感冒、小兒腸胃炎、肝病，都會(huì)使幼兒不思飲食，但是隨著疾病的好轉(zhuǎn)，幼兒就能夠恢復(fù)正常的飲食。但是，慢性疾病卻有可能引起長(zhǎng)期的偏食和厭食等情況。三、如何預(yù)防及解決幼兒挑食（一）有效的社會(huì)引導(dǎo)首先相關(guān)部門(mén)要加大對(duì)兒童食品的管理力度。對(duì)一些迎合幼兒口味但是缺乏營(yíng)養(yǎng)的食品采取限制的措施，對(duì)垃圾食品更要加大處理力度。其次兒童食品的電視廣告要對(duì)幼兒進(jìn)行良性引導(dǎo)，避免為了利益，減少幼兒因電視廣告誘導(dǎo)養(yǎng)成愛(ài)吃零食的壞習(xí)慣。最后社會(huì)機(jī)構(gòu)加大對(duì)幼兒飲食的重視程度，加強(qiáng)對(duì)幼兒良好飲食習(xí)慣的引導(dǎo)。幼兒機(jī)構(gòu)提高從業(yè)人員的素質(zhì)，對(duì)幼兒進(jìn)行正確的飲食教育，以身作則，為幼兒營(yíng)造輕松的進(jìn)食氛圍.

10、（二 ）培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣家長(zhǎng)要選擇適合幼兒的教育方式，教給幼兒“誰(shuí)知盤(pán)中餐， 粒粒皆辛苦”的道理，通過(guò)啟發(fā)的方式感染孩子?？梢詭в變喝ズ兔?，淘米，摘菜，洗菜。感受自己動(dòng)手的快樂(lè)，也意識(shí)到做飯需要付出的辛苦，也就促使幼兒不再浪費(fèi)糧食，扔菜剩菜。另外，要依據(jù)幼兒的個(gè)性、特點(diǎn)，激發(fā)幼兒的進(jìn)食興趣，將食物做成幼兒感興趣的造型，將很多蔬菜做成沙拉，和水果一起做成可愛(ài)的拼盤(pán)，將胡蘿卜做成小兔子以此吸引幼兒的注意力。在種菜的同時(shí)讓幼兒感受到 “鋤禾日當(dāng)午”的辛苦， 在松土、 播種、燒水的過(guò)程中，讓幼兒體會(huì)到對(duì)食物的珍惜，從而促使幼兒養(yǎng)成不挑食、不偏食的意識(shí)。（三 ）父母以身作則父母是最好的老師，家長(zhǎng)在

11、糾正幼兒的不良飲食習(xí)慣之前，一定要以身作則，為幼兒樹(shù)立不挑食、不偏食的榜樣。特別是避免在幼兒面前談某些事物不好吃，造成幼兒對(duì)某種事物 “不好吃”的暗示。 家長(zhǎng)也要豐富自己關(guān)于健康飲食的知識(shí)，了解最適合幼兒的食物和這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并在幼兒面前表現(xiàn)出對(duì)這食物，并且將這些食物搬到餐桌上，在幼兒面前做表率，自己先去愛(ài)吃, 家長(zhǎng)潛移默化的帶動(dòng)下，幼兒也自然會(huì)對(duì)這些食物感興趣，從而有效補(bǔ)充幼兒成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)。如：可以告訴幼兒多吃青菜，可以長(zhǎng)高，比希希小朋友還要高，可以保護(hù)媽媽，快點(diǎn)長(zhǎng)大，可以去做自己喜歡做的事情。（四 ）飲食多樣化, 吸引幼兒無(wú)論是成人還是幼兒都喜歡味道鮮美，可口的飯菜。因此給幼兒做飯

12、菜應(yīng)該多樣化，盡量做到色香味俱全，幼兒也同樣不愿意只吃一種食物。同樣的食物，幼兒不愿意吃，就換個(gè)方法，比如做成小動(dòng)作形狀，盡管第一次做不好，幼兒還是會(huì)被引起食欲的。不喜歡吃水果的幼兒，父母可以把幾種不同顏色的水果做成拼盤(pán)，幼兒為了嘗試新奇感，還是會(huì)去嘗試的。對(duì)于不喜歡吃蔬菜的幼兒，可以蘸醬，比如跟水果一起做成沙拉，這都會(huì)吸引到幼兒的。（五 ）給予飲食的氛圍及啟發(fā)幼兒了解食物有些家長(zhǎng)對(duì)孩子飲食非常重視，甚至幼兒一產(chǎn)生厭食現(xiàn)象，就很急躁，自己就出現(xiàn)了焦躁的情緒，急于達(dá)到目的，采取強(qiáng)迫、威脅、哄騙等方式，這些方式可能短期有效，但是長(zhǎng)期對(duì)幼兒的身心健康都是不利的。要改變強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食的習(xí)慣，曉之以情、動(dòng)

13、之以理的開(kāi)導(dǎo)幼兒，耐心地為幼兒講解健康飲食的重要性，一口吃不成胖子，這個(gè)過(guò)程應(yīng)該循序漸進(jìn)，通過(guò)長(zhǎng)期的努力才會(huì)有成效。另外， 盡可能與幼兒共同進(jìn)餐， 營(yíng)造和諧輕松的進(jìn)餐氛圍，因?yàn)檩p松的進(jìn)餐比較有感染力，往往很多人在一起吃飯的食欲，促進(jìn)幼兒吃飽。注釋 :秋實(shí) . 科學(xué)育兒300問(wèn) M. 內(nèi)蒙古科學(xué)技術(shù)出版社,2004:51.魏開(kāi)敏. 吃的好了為何孩子仍然營(yíng)養(yǎng)不良J. 中華家教,2007.5:45.張凡 . 幼兒家庭護(hù)理M. 中國(guó)人口出版社,2004:106.郭蘭婷. 咱們孩子的心病M. 四川科學(xué)技術(shù)出版社,2002:138.楊金蘭, 赫亞平 , 田玉栓 . 育兒新概念M. 內(nèi)蒙古人民出版社,200

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