第三單元 客房的清潔保養(yǎng)課后習(xí)習(xí)題含答案

1、第三單元 客房的清潔保養(yǎng)一、填空題1.例行的客房大清掃工作，一般應(yīng)在 客人不在房間 時進(jìn)行。2.“六凈”指四壁凈、 地面凈 、家具凈、 床上凈 、 衛(wèi)生潔具凈 、物品凈。 3.房務(wù)工作車上的各種物品按 重物在下、輕物在上 的原則擺放，以保證使用方便和工作的平穩(wěn)性。4.床單、枕套放在工作車的 最下格 、大浴巾、小浴巾、面巾和腳巾等放在 上面的兩格 。5.了解核實(shí)客房狀況的辦法是 看工作表 和 實(shí)地查房 。6.為了防止逃賬等，客房部應(yīng)將 外宿房 、 輕便行李房  和無行李房及時通知總臺。7.夜床服務(wù)的內(nèi)容包括 做夜床 、 房間整理 、 衛(wèi)

2、生間整理 三項(xiàng)。 8.客房消毒的內(nèi)容包括 物理消毒 、 化學(xué)消毒 、 生物消毒 三類。9.客房的衛(wèi)生質(zhì)量，一般說來包括兩個方面：一是 感官標(biāo)準(zhǔn) ，二是 生化標(biāo)準(zhǔn) 。10.房務(wù)工作車的整理布置必須做到：（1） 清潔整齊 ；（2） 物品擺放有序 ；（3） 貴重物品不能過于暴露 。 11.清潔住客房時，應(yīng)該先清潔 臥室 ，然后清潔 衛(wèi)生間 ；走客房則可以先清潔 衛(wèi)生間 ，再清潔 臥室 。 12.小整服務(wù)一般是為 VIP 客人提供的。13. 消毒 和 除蟲害 是酒店清潔衛(wèi)生工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是預(yù)防各種疾病流行、保證客人健康的重要措施。14.客房消毒方法可分為 通風(fēng)與日照

3、 、 物理消毒 、 化學(xué)消毒 三類。15.通風(fēng)與日照的消毒方法有 室外日光消毒 、 室內(nèi)采光 和 通風(fēng) 。16化學(xué)消毒包括 浸泡消毒 、 擦拭消毒 和 噴灑消毒 。二、單項(xiàng)選擇題（ ）1.客房服務(wù)員在“請勿打擾”房到了 時，客人仍未離開房間，里面也沒有聲音，可打電話到房間。 A.上午10：00 B.中午12：00 C.下午14：00 D.下午18：00（ ）2.客房服務(wù)員在敲門時不要靠門太近，應(yīng)站在距房門約 遠(yuǎn)的地方。 米 米 米 米（ ）3.面盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的細(xì)菌總數(shù)不得超過 個。 個 個 個 個（ ）4.客房內(nèi)噪聲允許值不得超過 。 分貝 分貝 分貝 分貝（ ）5.客房清潔員敲

4、門通報時，正確的英文是 。 A. Housekeeping B. Room cleaning C. Room service D. May I come in（ ）6.客房部的工作鑰匙和呼叫機(jī)等通常都由 保管和收發(fā)。 A.客房服務(wù)員 B.值班經(jīng)理 C.客房中心聯(lián)絡(luò)員 D.樓層主管（ ）7.房態(tài)標(biāo)記為OCC的是指 。 A.住客房 B.走客房 C.維修房 D.空房（ ）8.“準(zhǔn)備退房”的房態(tài)，表示該客房住客應(yīng)于當(dāng)天 退房，但現(xiàn)在還沒有退。 A.下午6：00以前 B.上午8：00以前 C.中午12：00以前 D.凌晨0：00以前（ ）9.在考慮客房打掃順序時，正確的做法是 。 A.請即打掃房、空房、

5、VIP房間 B.請即打掃房、VIP房間、空房 房間、請即打掃房、空房 房間、空房、請即打掃房（ ）10.客房的清潔整理又稱 。 A.做床 B.做房 C.做夜床 D.開夜床（ ）11.在擦拭和檢查衛(wèi)生間、臥室的設(shè)備用品的路線上，應(yīng)采用 客房清掃法進(jìn)行。 A.從上到下 B.從里到外 C.環(huán)形清理 D.先臥室后衛(wèi)生間（ ）12.在清潔住客房時，一般應(yīng)按照 順序清潔。 A.與清潔走客房相同 B.先衛(wèi)生間后臥室 C.與清潔空房相同 D.先臥室后衛(wèi)生間（ ）13.服務(wù)員被客人叫進(jìn)客房時，房門應(yīng)該 。 A.應(yīng)該隨手關(guān)門 B.讓房門半掩 C.讓房門完全打開 D.聽從客人的指示（ ）14.擦拭 時，應(yīng)用干布，切

6、勿用濕布抹塵。 A.行李架 B.梳妝鏡 C.臺燈和鏡燈 D.寫字臺（ ）15.清潔衛(wèi)生間金屬件時，注意不要使用 ，以免“燒壞”電鍍表層。 A.酸性清潔劑 B.中性清潔劑 C.堿性清潔劑 D.拋光劑（ ）16.衛(wèi)生間消毒后要緊閉門窗約 小時，然后進(jìn)行房間通風(fēng)。 D.半個（ ）17.整理好的衛(wèi)生間的浴簾應(yīng) 。 A.全部收緊 B.全部拉開 C.拉出1/2 D.拉出1/3（ ）18.夜床服務(wù)中，遇到雙人房住一人時，應(yīng)該 。 A.開靠近浴室的床 B.開靠近窗戶的床 C.兩張床都開 D.任意開一張（ ）19.空房整理時要將浴缸、臉盆的冷熱水及恭桶的水放流 分鐘。 2分鐘 分鐘 7分鐘 D.半分鐘（ ）20

7、.夜床服務(wù)通常在晚上 以后開始。 ：00 ：00 ：00 ：00（ ）21.適用于瓷器，但不適用于玻璃器皿的消毒方法是 。 A.蒸汽消毒法 B.干烤法 C.煮沸消毒法 D.紫外線消毒法（ ）22.房間應(yīng)定期進(jìn)行預(yù)防性消毒，包括每天的通風(fēng)換氣、日光照射及 一次紫外線或其他化學(xué)消毒劑滅菌和滅蟲害。 天 B.一周 C.一月 D.兩周（ ）23.高溫消毒屬于 。 A.物理消毒 B.化學(xué)消毒 C.生物消毒（ ）24.可避免對人體肌膚的損傷，一般采用 方法。 A.浸泡消毒 B.擦拭消毒 C.噴灑消毒三、多項(xiàng)選擇題（ ）1.客房清潔保養(yǎng)工作的基本目標(biāo)是 。 A.搞好清潔衛(wèi)生 B.更換添補(bǔ)客房用品 C.維護(hù)保

8、養(yǎng)，保證并延長客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命 D.環(huán)境保護(hù)（ ）2.客房清掃衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括 。 A.感官標(biāo)準(zhǔn) B.生化標(biāo)準(zhǔn) C.“六凈”標(biāo)準(zhǔn) D.“十無”標(biāo)準(zhǔn)（ ）3.下列屬于客房清掃 “十無”標(biāo)準(zhǔn)的有 。 A.衛(wèi)生間清潔無異味 B.家具無污漬 C.茶具、冷水具無污痕 D.地面無雜物、紙屑、果皮（ ）4.下列屬于客房清掃的“六凈”標(biāo)準(zhǔn)的有 。 A.四壁凈 B.房門凈 C.床上凈 D.物品凈（ ）5.客房生化標(biāo)準(zhǔn)包括 。 A.茶水具衛(wèi)生間洗滌標(biāo)準(zhǔn) B.空氣衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) C.微小氣候質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) D.采光日照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（ ）6.客房服務(wù)員工作表上注明有 。 A.服務(wù)員姓名 B.當(dāng)班樓層 C.負(fù)責(zé)打掃客房 D.

9、已知房態(tài)、特殊要求（ ）7.客房清掃前的準(zhǔn)備工作主要有 。 A.到崗前的準(zhǔn)備工作 B.到崗后的準(zhǔn)備工作 C.心理準(zhǔn)備 D.服務(wù)準(zhǔn)備（ ）8.客房服務(wù)員了解核實(shí)客房狀況的辦法有 。 A.看工作表 B.實(shí)地查房 C.詢問總臺 D.詢問樓層主管（ ）9.為了防止出現(xiàn)逃賬等意外情況，客房部應(yīng)將 及時通知總臺。 A.外宿房 B.常住房 C.輕便行李房 D.無行李房（ ）10.下列是服務(wù)員在確定客房清掃順序時應(yīng)考慮的問題 。 A.滿足個人利益的需要 B.有利于客房銷售，提高客房的出租率 C.方便工作，提高效率 D.有利于客房設(shè)備用品的維護(hù)保養(yǎng)（ ）11.下列屬于客房清掃方法的有 。 A.從里到外 B.環(huán)形

10、清理 C.干濕分開 D.面對面的服務(wù)（ ）12.下列屬于開門打掃衛(wèi)生的意義有 。 A.有利于服務(wù)員工作 B.有利于房間通風(fēng)換氣 C.防止意外事故的發(fā)生 D.表示該客房正在清掃（ ）13.衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生要做到 。 A.整潔 B.干燥 C.無異味 D.無毛發(fā)、無污跡 E.無皂跡、無水跡（ ）14.夜床服務(wù)的內(nèi)容包括 。 A.做夜床 B.房間整理 C.衛(wèi)生間整理 D.客房送餐（ ）15.客房提供夜床服務(wù)的意義是 。 A.使客人高興 B.方便客人休息 C.整理環(huán)境，使客人感到舒適溫馨 D.表示對客人的歡迎和禮遇規(guī)格（ ）16.客房消毒的方法有很多，大致可分為 。 A.物理消毒 B.化學(xué)消毒 C.生物

11、消毒 D.生化消毒（ ）17.酒店的蟲害有 。 A.昆蟲類 B.嚙齒類 C.菌類 D.爬行類四、是非題（判斷題）（ ）1.客人一旦進(jìn)入房間，該客房就應(yīng)看成是客人的私人空間。（ × ）2.客人為客房支付了租金，只是取得了房間的使用權(quán)，服務(wù)員作為飯店的工作人員，在清掃客房時無需征得客人同意。（ ）3.服務(wù)員“進(jìn)房前先思索”的規(guī)定主要是為了減少員工的跑路。（ × ）4.每個酒店的員工都應(yīng)養(yǎng)成進(jìn)房前先敲門通報的習(xí)慣，空房也不例外。（ ）5.當(dāng)服務(wù)員清掃客房時，住客中途回房，服務(wù)員應(yīng)禮貌問候，請客人入房。（ ）6.“輕便行李房”主要是告訴服務(wù)員客人行李很少，清潔工作較為方便。（ ）7

12、.若服務(wù)員按程序敲門后房內(nèi)無反應(yīng)，服務(wù)員可判斷房內(nèi)無人，直接拿鑰匙開門。（ × ）8.凡是門把手上掛著“Do not disturb”盤牌子或有反鎖標(biāo)志的房間，服務(wù)員一概不許敲門打擾。（ × ）9.若客人在房間里，服務(wù)員清潔客房時要展現(xiàn)熱情好客的一面，主動和客人交談，介紹當(dāng)?shù)靥厣?。?× ）10.清潔客房時，服務(wù)員可使用撤換的客用布件作為擦洗布。（ ）11.飯店服務(wù)人員只能使用工作電梯。（ × ）12.清潔客房時，最重要的是盡量節(jié)約水、電及其他資源。（ ）13.整理走客房時，可采用先衛(wèi)生間后臥室的清掃方法。（ ）14.服務(wù)員打掃衛(wèi)生時要檢查燈具是否有毛病

13、并將燈打開直到清理完畢。（ × ）15.清潔衛(wèi)生間的順序?yàn)椋好媾?、浴缸、抽水恭桶。?）16.清潔抽水恭桶時注意不要將清潔劑直接倒在釉面上，以免損傷釉面。（ ）17.衛(wèi)生間清潔時可用大浴巾裹住防滑墊卷干，這是惟一允許將客用浴巾做清潔用的物件。（ ）18.清掃住客房時，除放在紙簍里的東西，即使是放在地上的物品也只能替客人做簡單整理，千萬不能自行處理。（ × ）19.在標(biāo)準(zhǔn)間，兩張床的枕套開口均應(yīng)背向衛(wèi)生間方向。（ × ）20.服務(wù)員在取掛浴簾時，為節(jié)省操作時間，可站在浴缸邊緣操作，但要注意保持平衡。（ ）21.在清潔住客房時，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，若不整齊

14、，服務(wù)員可將其掛到衣柜里。（ ）22.小整服務(wù)一般是為VIP客人提供的。（ ）23.空房在清潔時，一般只進(jìn)行通風(fēng)、吸塵、抹塵和放掉水箱、水龍頭等積存的陳水。（ ）24.季節(jié)性或年度性計劃衛(wèi)生一般要在淡季，并且多在某些樓層實(shí)行封房后進(jìn)行。（ × ）25.“八四”消毒液為飯店常用消毒液，為增強(qiáng)消毒功效，最好不要稀釋使用。五、名詞解釋1.走客房走客房:簡寫為C/O,表示客人已結(jié)賬并已離開的客房。2.住客房住客房:簡寫為OCC，表示客人正在住用的房間。3維修房維修房：簡寫為OOO,表示該客房因設(shè)施設(shè)備發(fā)生故障，暫不能出租的房間。4.小整服務(wù)小整服務(wù)：小整服務(wù)的內(nèi)容大致與夜床服務(wù)相似，主要是整

15、理客人午睡后的床鋪，必要時補(bǔ)充茶葉、熱水等用品，使房間恢復(fù)原狀。小整服務(wù)一般是為VIP客人提供的。5.計劃衛(wèi)生計劃衛(wèi)生：客房的計劃衛(wèi)生是指在做客房日常清潔衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，擬訂一個周期性清潔計劃，采取定期循環(huán)的方式，將客房中平時不易清掃或清掃不徹底的地方全部清掃一遍。六、簡答題1.客房清掃有哪些規(guī)定 （1）清掃工作以不干擾客人為準(zhǔn)；（2）養(yǎng)成進(jìn)房前先思索的習(xí)慣；（3）注意房間掛的牌子；（4）養(yǎng)成進(jìn)房前先敲門通報的習(xí)慣；（5）養(yǎng)成開門作業(yè)的習(xí)慣；（6）講究職業(yè)道德，尊重客人生活習(xí)慣；（7）厲行節(jié)約，注意環(huán)境保護(hù)。2.客房清掃的基本方法有哪些 （1）從上到下；（2）從里到外；（3）注意墻角；（4）干、

16、濕分開；（5）先臥室后衛(wèi)生間； （6）環(huán)形清理。3.客房清掃前的準(zhǔn)備工作有哪些（一）到崗前的準(zhǔn)備工作（1）更衣；（2）接受檢查；（3）簽到；（4）接受任務(wù)；（5）領(lǐng)取鑰匙和呼叫機(jī)；（6）進(jìn)入樓層。（二）到崗后的準(zhǔn)備工作（1）準(zhǔn)備好房務(wù)工作車；（2）準(zhǔn)備吸塵器；（3）了解、核實(shí)房態(tài)；（4）確定客房清掃的順序。4.走客房臥室的清掃流程是什么 5.走客房衛(wèi)生間的清掃流程是什么6.如何進(jìn)行空房的整理 （1）每天進(jìn)房開窗、開空調(diào)，通風(fēng)換氣； （2）用干抹布除去家具、設(shè)備及物品上的浮塵； （3）每天將浴缸和面盆的冷熱水及恭桶的水放流 分鐘； （4）如果房間連續(xù)幾天為空房，則要用吸塵器吸塵一次； （5）檢查房間有無異常情況，檢查浴室內(nèi)“五巾”是否因干燥而失去彈性和柔軟度，必要時，要在客人入住前更換。7.簡述中式做床的程序。 (1)將床拉到容易操作的位置； (2)將床墊拉正放平； (3)將第一張床單鋪在床上； (4)甩單、包邊、包