甜品店策劃書

1、篇一：甜品店方案書一、企業(yè)介紹1.1 行業(yè)簡介：隨著人們生活水平的提升,人們對食品的要求越來越高.不僅僅是飽腹的食品,甜品也成了人們必不可少的一項食品.甜品是不管男生女生且不管年齡差異都喜愛的食品之一.而在九江,正式的甜品店不多并且規(guī)模很小.如果在人群聚集比擬密集的地方開一家甜品店,一定會是很受群眾歡送的.甜品店投資不大、品種眾多、群眾喜愛,配上各種適宜的環(huán)境,會有很好的開展前景.1.2 企業(yè)簡介1.2.1 企業(yè)名稱：甜心寶貝1.2.2 店面選址：九江市煙水亭對面店址優(yōu)勢：1、煙水亭位于市中央,各種道路可以到達,人流多,客源那么廣.2、市一中、市三中、雙峰小學等幾所學校位于煙水亭附近,甜品經常

2、是學生們的最愛.3、煙水亭在甘棠湖之上,環(huán)境很好,引來很多人散步欣賞.1.3 企業(yè)宗旨與目標：1.3.1 企業(yè)宗旨：甜美、健康、時尚1.3.2 企業(yè)目標：靠薄利多銷,走經營流水,憑品質和設計,賺客戶認可度,這就是我們的經營之道.相信依靠公司同仁的努力,我們的產品會贏得良好的信譽,在獲得豐厚利潤的同時,也為顧客帶來更多新奇美味健康的甜品,讓顧客都能在甜品中得到快樂.實現(xiàn)公司與客戶的雙贏！1.4 店鋪人員安排：股東：5名店長：1名制作：3名材料采購：2名店外銷售：2名一名負責網上及戶外宣傳,一名負責外賣業(yè)務員工：假設干,依店內情況而定二、產品及效勞2.1 產品范圍：冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰激凌曲

3、奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹露類、粥類、果汁類、布丁類、中西式傳統(tǒng)點心類、藥膳滋補燉品類、涼茶龜苓膏類.2.2 產品效勞及特色：本店產品有絕對的質量保證,產品研發(fā)工作會一直進行,會不斷更新產品種類,供顧客品嘗.根據消費的群體不同,我店也會推出不同種類的甜品,不僅保證味道,更保證健康,勢必讓各個年齡段的消費者都能享受到甜品帶來的快樂.店內設有各種風格的座位以符合消費者的各種需求.店內提供各種報刊雜志供消費者閱讀,也會提供各種益智類游戲及道具供消費者娛樂并且店內會設有小包間.店內設有無線網絡供消費者隨時隨地上網娛樂.2.3 產品知識產權本店會在各部門進行一系列的相關注冊,并且注冊知識產權,勢必將

4、店鋪的名聲打響,并越來越好的開展,在各地開出連鎖店,形本錢店的特色.三、市場分析3.1 市場介紹：九江市煙水亭位于市中央地段,在甘棠湖邊,環(huán)境優(yōu)美,常吸引很多居民前來放松；并且在煙水亭附近有幾所學校,這為甜品店帶來了巨大的客源.而在煙水亭附近一直都沒有一家正規(guī)的并且有寫規(guī)模的甜品店,這一直是個空缺.3.2 目標市場：很多人覺得甜品是小孩子和女生才喜歡的食品,其實不然.甜品是大多數(shù)人都熱愛的一項食品.甜品能讓人放松心情,舒緩壓力.而甜品店的存在是很多人提供了放松心情,促進感情等各種各樣便捷的場所.并不是說甜品就是會讓女生吃后長胖的恐怖食品,很多甜品也是有科學依據的健康食品.而在眾多人會經過的地方

5、開這樣一家甜品店,那么是將甜品帶到群眾面前,當然,更多更主要的顧客會是附近學校的老師學生.3.3 市場開拓戰(zhàn)略：市場開拓需要依據顧客的需求來制定.據年齡段來看：年輕人可以接受各種類型的甜品,但年紀大的顧客那么需要細心考慮.我店會推出糖分較少,易于消化易于咀嚼的甜品.據季節(jié)來看：夏天的時候,消費者更喜歡冷飲來解暑.我店會推出各種消暑的甜品.而在嚴寒的冬天,我們也會推出各種能暖身的甜品、熱飲等.除此之外,我店會提供各種設施來滿足大局部消費者的需要,并且聽取消費者的建議,做到更好.四、競爭分析4.1 現(xiàn)有競爭者在九江市內,甜品店并不多,并且絕大局部的規(guī)模不大不算正規(guī).所以,現(xiàn)有的競爭者是幾乎不存在的

6、.但這并不意味著我店可以隨意的敷衍消費者,我們依舊會努力做到最好,讓消費者得到最大的享受,讓消費者真的愛上這個甜品店.4.2 swot分析4.2.1 優(yōu)勢分析(s)(1)甜品店符合群眾口味,能吸引眾多顧客.(2)甜品店內分出不同的幾個區(qū),根據顧客需要就位.以防止出現(xiàn)顧客消費不愉快的現(xiàn)象.(3)許多消費者經常在休閑的時候不知去哪放松,甜品店可以提供這樣一個輕松且愉快的場所.4.2.2 劣勢分析(w)(1)新店開業(yè)通常比擬困難,有些消費者不愿嘗試新鮮事物.(2)我店雖秉著健康的理念,但甜品吃的過多終究不太好.(3)雖然我店不斷推出新產品,可甜品吃久了依舊會使好感下降.4.2.3 時機分析(o)(1

7、)人們生活水平的提升使得大家越來越會享受生活,甜品也越來越成為人們生活中必不可少的食物,所以甜品店還是有很大市場的.(2) “甜美、健康、時尚這樣的宗旨讓我們努力的更新甜品的種類及質量.良好的口味,健康的飲食會使得我店擁有良好的口碑,吸引來更多的消費者,也促進一些消費者對新事物的嘗試.(3)店內優(yōu)美的環(huán)境也會提升消費者對我店的好感度,即使不是為品嘗甜點而來,也能由于一個好的放松場所而選擇我店.4.2.4 威脅分析(t)(1)競爭者也會發(fā)現(xiàn)甜品業(yè)的良好的開展前景,開始與我店競爭.(2)隨著人們生活水平的提升,各種養(yǎng)生之道也慢慢出爐.一些注重養(yǎng)生之道的消費者也許會不愿光臨甜品店.(3)既然是甜品,

8、那么不管如果提倡健康也是含有一定脂肪與熱量的,這會使一些消費者(尤其是女性消費者)拒絕消費.4.3 競爭優(yōu)勢：(1)附近沒有甜品店,沒有競爭者.并且在全市的競爭者也很少.(2)先于其他競爭者開店,長久下來能夠積累經驗和眾多老顧客.五、治理團隊5.1 治理思想：以質量治理理論為指導,要求人員和產品必須不斷完善、學習、成長,同時對經營過程徹底進行再思考和再設計,以便在業(yè)績衡量標準(如本錢、質量、效勞和速度等)上取得重大突破,完成企業(yè)再造.公司采取網絡化層級治理體制,實現(xiàn)集權和分權統(tǒng)一,穩(wěn)定和變化統(tǒng)一,一元化和多元化統(tǒng)一.5.3 治理隊伍：以五位股東選出的店長為治理中樞,下設產品效勞總監(jiān),市場營銷總

9、監(jiān)、網站技術主管,財務主管、制作總監(jiān).5.4 治理決策：以各位股東為核心召開公司會議,店長及各部門主管參加,共同討論公司相關事務.涉及公司戰(zhàn)略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動的范圍與邊界確定等問題,股東擁有最高決策權.公司治理在強調統(tǒng)一指揮和一定程度集權的同時,也注重分權.工作單元內的一線人員,也就是各部門主管,有權在公司戰(zhàn)略參數(shù)的范圍內自主地處理可能出現(xiàn)的緊急情況.六、營銷方案6.1 宣傳推廣：初期我們采用印發(fā)傳單宣傳的方式,主要在學校周圍、煙水亭休閑區(qū)進行宣傳,同時我們在網上做出廣告宣傳.我店接受 及網上訂單,進一步細分消費者購置甜品的行為特征.可根據不同的要求,推出各種甜品的搭配組合,

10、給消費者提供一些優(yōu)惠.6.2 品牌建設：以最優(yōu)的效勞和最優(yōu)惠的價格,樹立我們甜品店的品牌.提供多種搭配方案,滿足不同消費者的需求,到達物盡其用,花最少的錢買到最適宜的甜品.6.3 促銷方案在新店開張時,邊宣傳邊開始促銷活動.新店開張前兩天可供顧客任意品嘗店內一天所提供的免費甜點,并且可以申請辦理會員卡.在學校附近或者煙水亭休閑區(qū)擺設免費品嘗點,勢必將我們的產品對外推銷,引起顧客的留意,讓顧客記住并愛上我店.每逢節(jié)日那么確定活動主題擺設活動帳篷,提供小禮品,給消費者留下美好且深刻的印象.七、運營方案7.1 業(yè)務合作及客戶關系建立：7.1.1 業(yè)務合作伙伴：新店開張之前,各股東、銷售部主管及采購部

11、主管需要確定我們的合作伙伴.股東確定開店資金及運轉資金的來源,采購部主管需要確定原材料的來源地,保證原材料的質量及材料價格的合理,為我店節(jié)省最大的利益且做出好的產品.銷售部主管需確定我店在自主銷售之外的合作伙伴,建立合作的友好關系,并為我店爭取最大的利益,取得與合作伙伴的雙贏.7.1.2 客戶關系建立：對使用過我們公司產品的客戶,我們將留底備案,并向他們進行跟蹤效勞,征求他們的意見和建議,以到達改良我們的效勞,豐富產品的種類的目的.真正將我們的效勞理念貫徹落實到我們的工作和效勞中,與客戶保持經常的聯(lián)系.將我們公司的詳細聯(lián)系方式制作成名片,在練習中分發(fā)給顧客,并安排產品效勞人員專門進行客戶聯(lián)系工

12、作.7.2 產品質量限制由采購部至相關衛(wèi)生部門取得質量保證,確定原材料采購地材料的質量,才能運用與產品制作.制作期間必須通過各種質量測試,保證產品的衛(wèi)生等一系列質量問題.八、財務分析8.1 資金來源：我們的開店資金來源于五位股東的集資,根據股東投入的多少分配利潤.除了第一家店的開店資金,會令存一局部作為店鋪的運轉資金.8.2 本錢分析：1店面費用：由于公司為店鋪經營,經營產品占地不大,起步初期可以先根據市場需求作一份需求分析,根據此分析再逐步擴大購置規(guī)模,故起始資金的投入相對較小,公司預計需要8萬元啟動資金,主要用于房租、店面裝潢、員工培訓.資金的籌措方式是個人或者機構的風險資金,以投資入股的

13、方式投入,其他資金投入方式也可以考慮.2設備費用:烤箱啟動投入電腦啟動投入冰柜啟動投入冰激凌機器啟動投入：初期擬采用1臺,單價15000元;初期采用2臺,單價300元；初期采用2臺,單價3000元;初期采用1臺,單價1000元;蛋糕點心制作模板啟動投入:初期采用3份,單價200元;碗碟、杯子：初期采用40副,單價10元;桌椅：初期采用8組,單價300元；設備的啟動資金合計26000元.3宣傳費用：人員工資：初期工資為0工資,屬于朋友間創(chuàng)業(yè)階段,故以股份形式為個人所有初期員工為五位股東.宣傳費用：印發(fā)宣傳單1000份,初步范圍為煙水亭附近各個學校及甘棠湖公園,宣傳海報10份.通訊費用：估計每月1

14、00元8.3禾【J潤預測：公司預計在未來的一年內收回本錢,按每月銷售六百份甜品含所有種類甜品,平均銷售利潤率30%計算.九、風險分析9.1市場風險及對策：9.1.1市場風險：剛進入市場的這個店鋪,最初的營業(yè)通常都是很困難的.競爭者雖然在段時間內不存在多大的威脅,但新生力量經常很難得到消費者的高度信任.8.3 .2應對對策：首先,我們的產品必須有質量方面的保證.只有店家具有誠信才能使得消費者高度信任,而在質量保證的前提下,我們要不斷提升,從品種,味道,外觀各方面提升本店的產品,從而吸引大量客源.其次,有了好的產品,宣傳就是個關鍵性的問題.我們的宣傳絕不能敷衍了事,只是發(fā)發(fā)傳單之類的行動.我們需要

15、讓消費者至少是知道了解這個店,才能有時機讓消費者進店品嘗而被吸引.9.2 產品技術風險及對策：9.2.1 產品技術風險：甜品的種類很多,大局部消費者對于產品的質量要求很高.產品的研制是個很有技術含量的問題.9.2.2 應對對策：我店的甜點制作師傅必須是專業(yè)的制作人員,我店招入的員工需至少會一些制作方面的技能.產品推出之前組織全店人員試吃,盡可能的制作出適合群眾口味的產品.制作師傅需要有大膽創(chuàng)新的精神.9.3 營銷風險及對策：9.3.1 營銷風險：對于甜點店,營銷存在一定的風險.根據季節(jié)變換來分析,夏季時,天氣炎熱,容易是甜點融化或者變質.9.3.2 應對對策：除了布丁,冰淇淋等冷飲放入冰淇淋機

16、器及冰柜之外,大局部的甜點我店采用現(xiàn)點現(xiàn)做的方式,讓顧客品嘗到最新鮮的甜品.我店會提供一個安靜優(yōu)美的環(huán)境給消費者等待產品的制作,也會開設一個玻璃工作室讓顧客觀看一些簡單甜品的制作.十、結論開一家甜品店是我和幾個朋友從初中就擁有的夢想,這個想法一直都沒有變過.通過這份方案書的制作,我才發(fā)現(xiàn)開這樣的一個店不是那么簡單的,需要考慮的因素太多,各方面都要有詳細的方案.大學中我們除了需要學好專業(yè)知識和鍛煉各方面水平以外,也要對社會上的重要領域都要有些了解.想要創(chuàng)業(yè)的我們更加需要關注市場的需求與動態(tài),這樣才能根據市場的信息制定我們的創(chuàng)業(yè)方案,從而減少困難,更加接近成功.篇二：大學生創(chuàng)業(yè)方案書甜品店甜品店創(chuàng)

17、業(yè)方案書團隊成員杜輝劉云胡娟胡琪元劉成林于廣飛2021年06月6日目錄一、甜品行業(yè)市場背景二、市場及競爭分析三、產品與效勞特色四、選址分析五、人事與治理六、創(chuàng)業(yè)目標七、企業(yè)形象八、促銷決策九、財務需求與運用十、心甜的開展一、甜品行業(yè)市場背景任何一個想獨立創(chuàng)業(yè)的人,都應該先了解時代潮流,再進行創(chuàng)業(yè),尤其是甜品飲料一一時尚與休閑完美結合的行業(yè).甜品是指各類甜食、飲品、水果調制品,廣東人稱之為糖水,是粵港美食的代表.糖水既可以作為中式飯食后的甜品,也可以作為夜宵的小品,為我們帶來愉快的心情.糖水跟煲湯一樣,具有滋補養(yǎng)生成效.可以作為糖水材料有很多,不同的材料具有不同的成效,有的屬于清涼性,有的具有燥

18、熱的特點,我們要根據不同的主材料來配搭不同的輔料,到達相輔相助的效果.不同的搭配有不同的成效.專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠,在煩躁而不容易入眠時,可喝糖水,使體內產生大量血清素,亦可助眠.在珠三角和港澳地區(qū),甜品店糖水店遍布大街小巷,博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年.今天,時尚男女們從享受甜品冷飲的美味,到追求果品的健康養(yǎng)顏；從享受美食,到追求情調和愜意；無論是華美精致的西方甜品,還是溫潤養(yǎng)生的東方甜品,都不知不覺地進入人們的生活,讓時間走得輕松,給繁忙的生活一個留白空間.有機構通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、關B州、杭州、南京

19、、蘇州、長沙等十九個城市進行調查后發(fā)現(xiàn),80%±的被調查者都喜歡甜品,90%勺人把甜品作為生活中的一局部.人們對甜品的喜好和精湛的制作技術共同促進了甜品行業(yè)的繁榮.隨著甜品逐漸被廣泛接受,一片豐厚的市場呈現(xiàn)在我們面前.相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業(yè),甜品無疑是一片潛力巨大的新天地.糖水甜品作為餐飲行業(yè),絕對是一個朝陽產業(yè),市場前景非常廣的一個產業(yè),從各個方面都可以看出來,先看看廣東大街小巷的糖水店,就知市場潛力有多大,廣東市場遠未飽和,0.5公里內沒有3家糖水店就不算飽和,可以預見,甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個餐飲神話.甜品,是許多小女生的最愛.夏天的到來,高溫天氣,更是讓冰激淋類、果汁類產

20、品風行起來.二、市場及競爭分析1、市場介紹江西師范大學瑤湖校區(qū)是一個相對年輕的校區(qū),新校區(qū)建校至今10余年.目前校內缺乏一家能夠系統(tǒng)化治理的甜品店.而本方案所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白.2、市場競爭分析常州輕工學院是一個年輕的學校,校內一切設施正在完善之中,資源困乏,學生的消費環(huán)境更令人擔憂,飲食問題亟待解決.我們的效勞宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標消費者的需求,能夠很快的切入這塊市場,我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空.經過分析,我們可以開拓這個市場.心甜專業(yè)經營甜品,堅持品牌化差異化人性化的經營.用潤物細無聲的滲透方法,建立和擴大知名度和美譽度,讓消費者從熟悉我到

21、愛我,買我.3、目標顧客有人誤認為女生比男生更喜愛甜食,其實是個錯誤.事實上,口味的喜好并無性別之分,許多男生也喜愛甜品.不少女生為了保持苗條身段或為了減肥,往往視甜食為洪水猛獸.而且如今消費者越來越理智.所以心甜的目標顧客是全校學生.三、產品與效勞特色1、原料專業(yè),放心更多心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供給商建立合作關系,在心甜店堂內點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識.從原料供給商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品平安能夠確切得到保證的感覺.2、品種豐富,選擇更多眾口難調.心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客.推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選.3、營養(yǎng)全面,健康更多心甜

22、經營品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國南方局部地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類.價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補成效、適應癥等,以便顧客按需選擇.低熱量、有良好養(yǎng)顏成效的甜品,尤其針對愛美的女生.吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過食補養(yǎng)顏.4、效勞標準,滿意更多心甜員工分為治理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類.分別著統(tǒng)一服裝進行操作和效勞.員工要求技能專業(yè),效勞統(tǒng)一使用普通話,建立嚴謹?shù)男谥卫順藴屎屯对V回訪機制,并嚴格進行監(jiān)督治理.四、選址分析心甜門店設置在常州輕工學院二號食堂一樓東首,可以充分利用食堂的桌椅,容納更多的顧客.五、人事與治理1、人事心

23、甜每個員工必須是專業(yè)的,包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓,保證正常工作時的標準操作.治理人員設置人事治理和企業(yè)治理人員各2名,要求本科以上學歷,專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作水平；甜品加工制作人員設置配方員2名,加工操作員6名,要求大專以上學歷,專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作水平；點餐收銀和店堂清潔人員假設干,嚴格培訓后上崗.所有員工須辦理健康證.2、治理思想篇三：甜品店籌劃書甜品店籌劃書(2007-03-2918:15:16)分類：妖家雜貨甜品店籌劃書一、開店理念1 .以休閑類甜品為主要經營內容的甜品吧2 .以綜合性西餅屋為主要經營方向3 .特許經營甜品店4 .銷售目標

24、是擴大市場占有率,追求利潤.5 .樹立堅決的信念6 .重視每位員工7 ,注重企業(yè)形象8 .注重產品質量和內涵9 .關注時尚二、對象分析與建議消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學歷、收入、家庭結構之市場目標分析.做一份可以詳細調查的市場調查表,對不同年齡層的對象進行市場調查.三、可行性(市場風險測度)市場調查目的掌握更多的市場信息,以便做出更加準確投資方向的判斷,對甜品店的經營規(guī)模及經營治理模式都有較大的影響.市場調查內容(1)整個產品在當前市場的規(guī)模.(2)競爭對手的銷售量與銷售額的比擬分析.(3)競爭對手市場占有率的比擬分析.(4)各競爭對手產品優(yōu)缺點的比擬分析.(5)各競爭對手市場區(qū)域與產品定

25、位的比擬分析.(6)各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比擬分析.(7)各競爭對手促銷活動的比擬分析.(8)各競爭對手公關活動的比擬分析.(9)競爭對手訂價策略的比擬分析.(10)競爭對手銷售渠道的比擬分析.(11)自身產品優(yōu)劣.市場調查方法(12)采用網上調查的方法,(13)采用一般市場調查法.市場調查步驟(14)將市場調查表發(fā)布在網上,(15)派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調查,(16)調查結束后,對市場調查表進行歸納總結.風險分析根據市場調查的結果以及所有已經掌握的信息進行風險評估,并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學合理的分析.四、關于店鋪的問題一.店鋪選址1 .影響店址的重要因素(1)交通環(huán)境的優(yōu)劣,(2)是否具有市場開展?jié)摿?(3)居住人口及流通人口的數(shù)量,(4)該地址人群的消費水平,(5)店鋪周圍的自然環(huán)境,(6)店鋪周圍的相關營業(yè)設施.建議：在消費水平中、高檔地段,如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學城、學校附近.2 .評估選地方案方法二.店鋪設計1 .根本要求(1)統(tǒng)一原那么：需要注意幾個方面的統(tǒng)一： 1.風格：參考市場調查的結果,選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風格 2.造型：流線型的優(yōu)雅 3.色彩：一般以紅色系為主,但參考市場調查結果為上 4.材質：按經濟狀況做出最適合的選擇