常見細(xì)菌性食物中毒課件

1、常見細(xì)菌性食物中毒第一頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒食物中毒(shwzhngd)的分類細(xì)菌性細(xì)菌性食物中毒食物中毒(shwzhngd)真菌真菌(zhnjn)及其毒及其毒素食物中毒素食物中毒動(dòng)物性動(dòng)物性食物中毒食物中毒植物性食物植物性食物中毒中毒化學(xué)性化學(xué)性食物中毒食物中毒分分 類類第二頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒什么什么(shn me)是細(xì)菌性食物中毒？是細(xì)菌性食物中毒？第三頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒 人體攝入了被人體攝入了被細(xì)菌細(xì)菌或其或其毒素毒素(d s)污染的食品后所出現(xiàn)的污染的食品后所出現(xiàn)的非傳染性非傳染性急性急性、亞急性亞急性疾病。疾病。細(xì)細(xì) 菌菌 性性 食食 物物

2、 中中 毒毒第四頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒第五頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒真菌性食物中毒真菌性食物中毒(shwzhngd)l主要是谷物、油料或植物儲存過程中生霉，未經(jīng)適當(dāng)處理即作食料，或是(hu sh)已做好的食物放久發(fā)霉變質(zhì)誤食引起，也有的是在制作發(fā)酵食品時(shí)被有毒真菌污染或誤用有毒真菌株。第六頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒第七頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒第八頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒第九頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒動(dòng)物性食物中毒動(dòng)物性食物中毒(shwzhngd)l是指誤食動(dòng)物性食品(shpn)而引起的食物中毒稱為動(dòng)物性食物中毒。 第十頁，共二十二頁。常見

3、細(xì)菌性食物中毒第十一頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒植物性食物中毒植物性食物中毒(shwzhngd)l是指誤食有毒植物或有毒植物的種子(zhng zi)，或烹調(diào)加工方法不當(dāng)，沒有把植物中含有的有毒物質(zhì)去掉而引起的中毒。第十二頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒第十三頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒化學(xué)性食物中毒化學(xué)性食物中毒(shwzhngd)l是指由于(yuy)食用被有毒金屬、非金屬及其化合物、農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)直接污染的食品，或直接誤食剛噴灑 農(nóng)藥蔬菜水果，農(nóng)藥拌種糧食；誤用被化學(xué)毒物污染的容器；誤將化學(xué)毒物當(dāng)調(diào)味劑或添加劑。第十四頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒第十五頁，共二十二頁。常見

4、細(xì)菌性食物中毒第十六頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒食物中毒食物中毒(shwzhngd)的常見反應(yīng)的常見反應(yīng)第十七頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒第十八頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒全國食品全國食品(shpn)污染物和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)污染物和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)第十九頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒重視重視(zhngsh)食品安全，健康飲食品安全，健康飲食。食。做一個(gè)珍愛生命做一個(gè)珍愛生命(shngmng)的孩的孩子子第二十頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒第二十一頁，共二十二頁。常見細(xì)菌性食物中毒內(nèi)容(nirng)總結(jié)常見食物中毒種類。人體攝入了被細(xì)菌(xjn)或其毒素污染的食品后所出現(xiàn)的非傳染性急性、亞急性疾病。細(xì) 菌 性 食 物 中 毒。主要是谷物、油料或植物儲存過程中生霉，未經(jīng)適當(dāng)處理即作食料，或是已做好的食物放久發(fā)霉變質(zhì)誤食引起，也有