水產(chǎn)專題大觀

1、水產(chǎn)專題大觀數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)1991-2008年中國水產(chǎn)飼料的產(chǎn)量變化年中國水產(chǎn)飼料的產(chǎn)量變化中國水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究飼料工業(yè)的成就與展望中國水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究飼料工業(yè)的成就與展望美國著名地理生態(tài)經(jīng)濟學家萊斯特美國著名地理生態(tài)經(jīng)濟學家萊斯特布朗布朗(Lester Brown) (Lester Brown) ：20082008年年7 7月：在過月：在過去三十年中去三十年中“中國對世界的貢獻是計劃生育和淡水漁業(yè)中國對世界的貢獻是計劃生育和淡水漁業(yè)”。 我國是世界上水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量的唯一國家，產(chǎn)量占全球養(yǎng)殖總產(chǎn)我國是世界上水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量的唯一國家，產(chǎn)量占全球養(yǎng)殖總產(chǎn)量的量的70%70%，水產(chǎn)品的

2、年人均消費量是我國唯一超過世界平均水平的農(nóng)產(chǎn)品。我，水產(chǎn)品的年人均消費量是我國唯一超過世界平均水平的農(nóng)產(chǎn)品。我國每年要消耗在國際市場交易的魚粉的國每年要消耗在國際市場交易的魚粉的30-40%30-40%，成為全球最大的魚粉消費，成為全球最大的魚粉消費國國 。而且我國水產(chǎn)品出口價值占全部農(nóng)產(chǎn)品出口的。而且我國水產(chǎn)品出口價值占全部農(nóng)產(chǎn)品出口的30%30%左右，獨占鰲頭。但左右，獨占鰲頭。但目前我國的飼用魚粉和用于豆粕生產(chǎn)的大豆近目前我國的飼用魚粉和用于豆粕生產(chǎn)的大豆近70%70%依靠進口。依靠進口?，F(xiàn)在我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的人工配合飼料普及率僅為現(xiàn)在我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的人工配合飼料普及率僅為43%43%左右左右

3、 。我國每年直接投喂。我國每年直接投喂了了300300萬噸冰鮮雜魚和萬噸冰鮮雜魚和35003500萬噸的麩皮、米糠、豆粕等飼料原料。這與我們?nèi)f噸的麩皮、米糠、豆粕等飼料原料。這與我們的養(yǎng)殖種類（的養(yǎng)殖種類（20062006年：濾食性年：濾食性50%50%，雜食性，雜食性26%26%，草食性，草食性12%12%，肉食性僅，肉食性僅7%7%）、）、養(yǎng)殖模式和配合飼料的普及率有關。養(yǎng)殖模式和配合飼料的普及率有關。 如果要穩(wěn)定我國目前水產(chǎn)品的人均消費量，到如果要穩(wěn)定我國目前水產(chǎn)品的人均消費量，到20302030年我國水產(chǎn)養(yǎng)殖仍然需要年我國水產(chǎn)養(yǎng)殖仍然需要增加增加10001000萬噸的產(chǎn)量，總產(chǎn)量達到萬

4、噸的產(chǎn)量，總產(chǎn)量達到46004600萬噸。萬噸。采取采取“選擇代表種、集中力量、統(tǒng)一方法、系統(tǒng)研究、成果輻射選擇代表種、集中力量、統(tǒng)一方法、系統(tǒng)研究、成果輻射”的戰(zhàn)略的戰(zhàn)略 問題與對策問題與對策 存在問題：存在問題： 粗放式養(yǎng)殖粗放式養(yǎng)殖方式導致資源惡化；水產(chǎn)飼料方式導致資源惡化；水產(chǎn)飼料發(fā)展水平低發(fā)展水平低，是，是制約水產(chǎn)養(yǎng)殖持續(xù)發(fā)展的瓶頸；飼料資源制約水產(chǎn)養(yǎng)殖持續(xù)發(fā)展的瓶頸；飼料資源短缺及浪費短缺及浪費加劇加劇供求矛盾；飼料市場競爭無序供求矛盾；飼料市場競爭無序監(jiān)管不力監(jiān)管不力產(chǎn)品質(zhì)量安全存全產(chǎn)品質(zhì)量安全存全隱患。隱患。 對策：對策： 開展主導品種營養(yǎng)基礎研究；節(jié)約資源，開發(fā)新蛋白源；開展

5、主導品種營養(yǎng)基礎研究；節(jié)約資源，開發(fā)新蛋白源；加強安全，環(huán)保飼料研發(fā)，優(yōu)化飼料品種結(jié)構(gòu)。加強安全，環(huán)保飼料研發(fā)，優(yōu)化飼料品種結(jié)構(gòu)。國內(nèi)外水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢國內(nèi)外水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢一、國內(nèi)外水產(chǎn)動物一、國內(nèi)外水產(chǎn)動物營養(yǎng)營養(yǎng)研究的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢研究的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 營養(yǎng)生理和營養(yǎng)需要；分子營養(yǎng)學基礎與營養(yǎng)調(diào)控生長、健康、營養(yǎng)生理和營養(yǎng)需要；分子營養(yǎng)學基礎與營養(yǎng)調(diào)控生長、健康、環(huán)境、品質(zhì)與食品安全技術(shù)，等等。環(huán)境、品質(zhì)與食品安全技術(shù)，等等。二、國內(nèi)外水產(chǎn)二、國內(nèi)外水產(chǎn)飼料工業(yè)和技術(shù)飼料工業(yè)和技術(shù)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 新蛋白源開發(fā)技術(shù)，飼料原料規(guī)模化預處理技術(shù)

6、，魚粉、魚油替新蛋白源開發(fā)技術(shù)，飼料原料規(guī)?；A處理技術(shù)，魚粉、魚油替代的相關基礎和開發(fā)技術(shù)，無公害、無殘留新飼料添加劑研發(fā)技術(shù)，代的相關基礎和開發(fā)技術(shù)，無公害、無殘留新飼料添加劑研發(fā)技術(shù)，飼料加工新工藝技術(shù)優(yōu)化，飼料生產(chǎn)與使用（包括投飼策略）的良好飼料加工新工藝技術(shù)優(yōu)化，飼料生產(chǎn)與使用（包括投飼策略）的良好操作規(guī)范管理體系，等等。操作規(guī)范管理體系，等等。水產(chǎn)動物營養(yǎng)調(diào)控研究前沿動態(tài)水產(chǎn)動物營養(yǎng)調(diào)控研究前沿動態(tài)營養(yǎng)與繁殖營養(yǎng)與繁殖 已經(jīng)發(fā)現(xiàn)適量和比例適當?shù)母叨乳L鏈不飽和脂肪酸已經(jīng)發(fā)現(xiàn)適量和比例適當?shù)母叨乳L鏈不飽和脂肪酸（PUFA）、磷脂、膽固醇和維生素）、磷脂、膽固醇和維生素A、E、C對魚類和

7、甲對魚類和甲殼動物的繁殖性能及早期幼體質(zhì)量都有重要的調(diào)控作用，殼動物的繁殖性能及早期幼體質(zhì)量都有重要的調(diào)控作用，能顯著改善性激素合成、性成熟、繁殖力、受精率、孵化能顯著改善性激素合成、性成熟、繁殖力、受精率、孵化率和仔稚魚的質(zhì)量。類胡蘿卜素、蝦青素等色素不僅影響率和仔稚魚的質(zhì)量。類胡蘿卜素、蝦青素等色素不僅影響甲殼動物的體色，而且對其卵子質(zhì)量和早期幼體的健康有甲殼動物的體色，而且對其卵子質(zhì)量和早期幼體的健康有顯著的改善作用。顯著的改善作用。 營養(yǎng)與生長營養(yǎng)與生長賴氨酸常常是許多動物限制性氨基酸。因此，動物對賴氨酸的需要量往賴氨酸常常是許多動物限制性氨基酸。因此，動物對賴氨酸的需要量往往決定了飼

8、料的蛋白質(zhì)水平和成本。往決定了飼料的蛋白質(zhì)水平和成本。利用利用RNARNA干擾技術(shù)（干擾技術(shù)（RNAiRNAi）降低氨基己二酸半醛合成酶（）降低氨基己二酸半醛合成酶（AASSAASS）活性）活性50%50%，減少賴氨酸的分解代謝，從而減少小鼠肝細胞賴氨酸需要量減少賴氨酸的分解代謝，從而減少小鼠肝細胞賴氨酸需要量26%26%。營養(yǎng)與行為營養(yǎng)與行為 色氨酸不僅參加蛋白質(zhì)的合成，它又是合成神經(jīng)遞質(zhì)的前色氨酸不僅參加蛋白質(zhì)的合成，它又是合成神經(jīng)遞質(zhì)的前體，其攝入量的變化將影響神經(jīng)遞質(zhì)的合成，進而影響動體，其攝入量的變化將影響神經(jīng)遞質(zhì)的合成，進而影響動物的情緒、食欲、應激反應與行為物的情緒、食欲、應激反

9、應與行為 。 如果在其飼料中適當提高如果在其飼料中適當提高色氨酸色氨酸的含量，就可能減少相殘的含量，就可能減少相殘行為，提高成活率。例如：在飼料中適量添加行為，提高成活率。例如：在飼料中適量添加L色氨酸色氨酸能有效地抑制虹鱒幼魚的自相殘殺行為，并能減少應激反能有效地抑制虹鱒幼魚的自相殘殺行為，并能減少應激反應的負面影響。應的負面影響。營養(yǎng)與適應能力營養(yǎng)與適應能力 把生活在熱帶、亞熱帶的尖吻鱸（把生活在熱帶、亞熱帶的尖吻鱸（Lates calcarifer）移到水溫移到水溫20左右的環(huán)境養(yǎng)殖，其生長表現(xiàn)就很差。左右的環(huán)境養(yǎng)殖，其生長表現(xiàn)就很差。但是，如果把飼料的消化能從但是，如果把飼料的消化能從

10、15 MJ/kg 提高到提高到17-19 MJ/kg，同時把，同時把PUFA含量從含量從0.5%提高到提高到2.0%，就可，就可以獲得與在熱帶地區(qū)相似的生長效果以獲得與在熱帶地區(qū)相似的生長效果 營養(yǎng)與健康營養(yǎng)與健康 影響?zhàn)B殖水產(chǎn)品食用安全的因素同樣很多，如病原影響?zhàn)B殖水產(chǎn)品食用安全的因素同樣很多，如病原微生物、寄生蟲、農(nóng)藥、重金屬、二微生物、寄生蟲、農(nóng)藥、重金屬、二噁噁英、多氯聯(lián)英、多氯聯(lián)苯、孔雀石綠、抗生素等等。除了極少象三聚氰胺苯、孔雀石綠、抗生素等等。除了極少象三聚氰胺這樣人為添加的有毒有害物質(zhì)外，大多數(shù)來自于環(huán)這樣人為添加的有毒有害物質(zhì)外，大多數(shù)來自于環(huán)境污染、污染遷移、食物鏈（包括飼

11、料原料）富集、境污染、污染遷移、食物鏈（包括飼料原料）富集、或是在養(yǎng)殖管理過程中的化學消毒、病害防治等途或是在養(yǎng)殖管理過程中的化學消毒、病害防治等途徑進入養(yǎng)殖動物體內(nèi)，威脅其食用安全。徑進入養(yǎng)殖動物體內(nèi)，威脅其食用安全。 NPN (non-protein nitrogen) NPN :飼料粗蛋白質(zhì)中除去真蛋白質(zhì)以外的非蛋白質(zhì)形態(tài)飼料粗蛋白質(zhì)中除去真蛋白質(zhì)以外的非蛋白質(zhì)形態(tài)的含氮化合物的總稱。有尿素、縮二脲、硫酸銨、三聚氰的含氮化合物的總稱。有尿素、縮二脲、硫酸銨、三聚氰胺等。胺等。 特點：含特點：含N量高，無臭無味，能夠逃避水溶總氮、揮發(fā)性量高，無臭無味，能夠逃避水溶總氮、揮發(fā)性鹽基氮、真蛋白

12、質(zhì)、離體蛋白質(zhì)消化率、顯微鏡分析等檢鹽基氮、真蛋白質(zhì)、離體蛋白質(zhì)消化率、顯微鏡分析等檢測技術(shù)的監(jiān)控，易制得且成本低。測技術(shù)的監(jiān)控，易制得且成本低。三聚氰胺（三聚氰胺（Melamine） 三聚氰胺：又稱蜜胺三聚氰胺：又稱蜜胺, 分子式為分子式為C3H6N6, 工業(yè)上目前采用工業(yè)上目前采用的工藝是用尿素直接在高溫高壓下制得的工藝是用尿素直接在高溫高壓下制得, 成本低。三聚氰成本低。三聚氰胺是模塑料、涂料、黏合劑、等工業(yè)的重要化工原料之一。胺是模塑料、涂料、黏合劑、等工業(yè)的重要化工原料之一。 特點：白色結(jié)晶粉末，無毒，無味；有流動性特點：白色結(jié)晶粉末，無毒，無味；有流動性, 抗碘、抗抗碘、抗鏡檢、耐

13、氨氮反應及水洗化驗、耐高溫、新鮮度鏡檢、耐氨氮反應及水洗化驗、耐高溫、新鮮度90%。含氮量高，達到含氮量高，達到66.63左右。飼料原料每左右。飼料原料每100kg加入加入1kg 可提高蛋白質(zhì)可提高蛋白質(zhì)1.6%3.0%。飼料中添加三聚氰胺原因飼料中添加三聚氰胺原因 飼料中添加三聚氰胺能夠為造假者帶來高額利潤；養(yǎng)殖戶飼料中添加三聚氰胺能夠為造假者帶來高額利潤；養(yǎng)殖戶盲目追求盲目追求“高蛋白、低價位高蛋白、低價位”的飼料。的飼料。 常用凱氏定氮方法測定粗蛋白的方法，無法測出氮的來源。常用凱氏定氮方法測定粗蛋白的方法，無法測出氮的來源。通常使用通常使用高效液相色譜高效液相色譜儀這類精密儀器進行檢測

14、。儀這類精密儀器進行檢測。 飼料中添加三聚氰胺增加產(chǎn)品的黏合性，但添加量一般不飼料中添加三聚氰胺增加產(chǎn)品的黏合性，但添加量一般不超過超過幾百幾百mg/kg。而為增加表觀蛋白為目的的三聚氰胺添。而為增加表觀蛋白為目的的三聚氰胺添加量一般在加量一般在2000 mg/ kg 以上，二者有著明顯的區(qū)別以上，二者有著明顯的區(qū)別 。三聚氰胺之影響三聚氰胺之影響危害：危害：( 1) 使飼料原料、配合飼料的蛋白質(zhì)出現(xiàn)不真實的使飼料原料、配合飼料的蛋白質(zhì)出現(xiàn)不真實的“虛高虛高”現(xiàn)現(xiàn)象象, 導致養(yǎng)殖效果難以達到配方設計的要求導致養(yǎng)殖效果難以達到配方設計的要求; ( 2) 對養(yǎng)殖動物產(chǎn)生嚴重對養(yǎng)殖動物產(chǎn)生嚴重的毒性

15、作用。三聚氰胺對養(yǎng)殖動物、人體的毒性主要為腎臟毒性作用的毒性作用。三聚氰胺對養(yǎng)殖動物、人體的毒性主要為腎臟毒性作用, 并由此對養(yǎng)殖動物整體生理機能造成嚴重影響并由此對養(yǎng)殖動物整體生理機能造成嚴重影響, 養(yǎng)殖魚類出現(xiàn)如腎臟養(yǎng)殖魚類出現(xiàn)如腎臟腫瘤、表皮和內(nèi)臟出血腫瘤、表皮和內(nèi)臟出血( 與喹乙醇的癥狀類似與喹乙醇的癥狀類似) 、體色白化等疾病。、體色白化等疾病。水產(chǎn)動物消化道結(jié)構(gòu)簡單，消化酶活性低（水產(chǎn)動物消化道結(jié)構(gòu)簡單，消化酶活性低（Lin，2007），無法將飼），無法將飼料中的三聚氰胺分解代謝掉。這些被攝入體內(nèi)的三聚氰胺，最終會經(jīng)料中的三聚氰胺分解代謝掉。這些被攝入體內(nèi)的三聚氰胺，最終會經(jīng)鰓、腎

16、排出體外。若長期、大量攝入三聚氰胺會增加腎臟排泄負擔，鰓、腎排出體外。若長期、大量攝入三聚氰胺會增加腎臟排泄負擔，引起動物體攝食下降、體重減輕、嚴重時會導致死亡率上升。引起動物體攝食下降、體重減輕、嚴重時會導致死亡率上升。 相關文獻相關文獻 Puschner和和Dobson等在貓上，等在貓上， Dobson et al（2008）在小鼠上均發(fā)現(xiàn)：三聚氰胺對哺乳動物的毒性較低，但長在小鼠上均發(fā)現(xiàn)：三聚氰胺對哺乳動物的毒性較低，但長期或反復大量攝入三聚氰胺或三聚氰胺及其類似物（如，期或反復大量攝入三聚氰胺或三聚氰胺及其類似物（如，三聚氰酸）的混合物可能對腎與膀胱產(chǎn)生影響，導致腎臟三聚氰酸）的混合物

17、可能對腎與膀胱產(chǎn)生影響，導致腎臟嚴重病變，和腎小體結(jié)晶，引發(fā)膀胱癌。嚴重病變，和腎小體結(jié)晶，引發(fā)膀胱癌。 2008年年10月，世界衛(wèi)生組織（月，世界衛(wèi)生組織（WHO）將三聚氰胺的）將三聚氰胺的TDI從從2007年年FDA公布公布0.63mg/kgw.d下調(diào)到下調(diào)到0.2mg/kgw.d。 建議及對策建議及對策 開發(fā)高效、安全、環(huán)保型飼料開發(fā)高效、安全、環(huán)保型飼料 開展飼料中有毒有害物質(zhì)以及非營養(yǎng)性飼料添加劑對養(yǎng)殖對象的毒副開展飼料中有毒有害物質(zhì)以及非營養(yǎng)性飼料添加劑對養(yǎng)殖對象的毒副作用、體內(nèi)殘留及食用安全性研究，為制定飼料和添加劑產(chǎn)品安全標作用、體內(nèi)殘留及食用安全性研究，為制定飼料和添加劑產(chǎn)品

18、安全標準提供科學依據(jù)準提供科學依據(jù) 建立更加完善的法律法規(guī)和產(chǎn)品標準建立更加完善的法律法規(guī)和產(chǎn)品標準提高廣大養(yǎng)殖者對飼料的認識程度提高廣大養(yǎng)殖者對飼料的認識程度 總之，只有在政府有關部門、飼料企業(yè)和養(yǎng)殖者共同努力下，才總之，只有在政府有關部門、飼料企業(yè)和養(yǎng)殖者共同努力下，才能營造一個飼料使用環(huán)保、安全的大環(huán)境，促進飼料安全質(zhì)量水平的能營造一個飼料使用環(huán)保、安全的大環(huán)境，促進飼料安全質(zhì)量水平的提高，確保養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)、健康的發(fā)展提高，確保養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)、健康的發(fā)展 魚粉替代背景及意義魚粉替代背景及意義 魚類過渡捕撈魚類過渡捕撈 能源日益緊缺能源日益緊缺 氣候異常突（艾爾尼諾等）氣候異常突（艾爾尼諾等

19、） 節(jié)約養(yǎng)殖成本節(jié)約養(yǎng)殖成本 減少環(huán)境污染減少環(huán)境污染 保護海洋漁業(yè)資源保護海洋漁業(yè)資源, 維持海洋生物的生態(tài)多樣性維持海洋生物的生態(tài)多樣性替代蛋白源的問題替代蛋白源的問題動物蛋白源動物蛋白源EAA不平衡不平衡+高灰分導致低消化率高灰分導致低消化率+高溫處理后，氧化油脂的適高溫處理后，氧化油脂的適口性、毒性口性、毒性+新鮮度、有害微生物新鮮度、有害微生物動替動替FM=動替動替FM+FO植物蛋白源植物蛋白源抗營養(yǎng)因子抗營養(yǎng)因子+EAA不足不足+可利用磷低可利用磷低+對肉食性魚類的適口性差對肉食性魚類的適口性差植替植替FM=植植+FO替替FM抗營養(yǎng)因子（抗營養(yǎng)因子（Anti-nutrients）抗

20、營養(yǎng)因子：抗營養(yǎng)因子：自身或者其代謝產(chǎn)物影響動物的飼料利用、健康狀況及自身或者其代謝產(chǎn)物影響動物的飼料利用、健康狀況及生長性能的物質(zhì)。生長性能的物質(zhì)。四大類：四大類：（1）影響蛋白利用及消化率的因子，例如蛋白酶抑制劑，）影響蛋白利用及消化率的因子，例如蛋白酶抑制劑，丹寧酸，植物血凝素；（丹寧酸，植物血凝素；（2）影響礦物質(zhì)利用的因子，主要指含有?。┯绊懙V物質(zhì)利用的因子，主要指含有肌醇六磷酸，棉酚，草酸鹽和芥子甙醇六磷酸，棉酚，草酸鹽和芥子甙 ;（3）抗維生素因子；（）抗維生素因子；（4）其他）其他物質(zhì)物質(zhì),例如毒汁菌素，含羞堿素，氰，硝酸鹽，生物堿，感光物質(zhì)，例如毒汁菌素，含羞堿素，氰，硝酸鹽

21、，生物堿，感光物質(zhì)，植物雌激素和單寧酸。植物雌激素和單寧酸。 熱敏性因子：熱敏性因子：包括胰蛋白酶抑制因子、凝集素、抗維生素因子等；包括胰蛋白酶抑制因子、凝集素、抗維生素因子等；熱穩(wěn)定性因子：熱穩(wěn)定性因子：主要是植酸、皂甙、雌激素、抗原蛋白、低聚糖和一主要是植酸、皂甙、雌激素、抗原蛋白、低聚糖和一些酚類物質(zhì)等些酚類物質(zhì)等 干燥（特別是濕熱處理）、水抽提以及添加飼料添加劑等常用方法已干燥（特別是濕熱處理）、水抽提以及添加飼料添加劑等常用方法已經(jīng)被廣泛的應用于減少植物源性飼料中的抗營養(yǎng)成分并取得了一定的經(jīng)被廣泛的應用于減少植物源性飼料中的抗營養(yǎng)成分并取得了一定的成功。成功。 處理方法處理方法 中性

22、植酸酶開發(fā)技術(shù)中性植酸酶開發(fā)技術(shù) 植酸植酸是植物原料中最常見的營養(yǎng)拮抗物質(zhì)，它與無機元是植物原料中最常見的營養(yǎng)拮抗物質(zhì)，它與無機元素、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)螯合，抑制營養(yǎng)物質(zhì)的素、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)螯合，抑制營養(yǎng)物質(zhì)的分解，能顯著降低蛋白質(zhì)、磷、鈣和微量元素的利用率分解，能顯著降低蛋白質(zhì)、磷、鈣和微量元素的利用率 用基因重組曲霉（用基因重組曲霉（Aspergillus）發(fā)酵實現(xiàn)了）發(fā)酵實現(xiàn)了酸性酸性植酸酶植酸酶的商業(yè)生產(chǎn)的商業(yè)生產(chǎn) 。由曲霉生產(chǎn)的植酸酶有兩個最適。由曲霉生產(chǎn)的植酸酶有兩個最適pH值：值：分別為分別為pH = 2.5和和pH = 5.5，因此被稱作酸性植酸酶。，因此被稱作

23、酸性植酸酶。 植酸酶植酸酶可以顯著提高蛋白質(zhì)和微量元素的利用率，大量釋放天然以植酸鹽形可以顯著提高蛋白質(zhì)和微量元素的利用率，大量釋放天然以植酸鹽形式存在的磷，顯著降低無機磷的用量，降低磷的排泄量式存在的磷，顯著降低無機磷的用量，降低磷的排泄量20%-50%，有利于環(huán)境的持續(xù)利用有利于環(huán)境的持續(xù)利用 。我國養(yǎng)殖的多數(shù)鯉科魚類的胃部分化不良，分泌胃酸的能力差，造成我國養(yǎng)殖的多數(shù)鯉科魚類的胃部分化不良，分泌胃酸的能力差，造成整個消化道偏中性或弱堿性，以致在其飼料中添加植酸酶不能有效地整個消化道偏中性或弱堿性，以致在其飼料中添加植酸酶不能有效地發(fā)揮作用。發(fā)揮作用。近幾年來我國科學家通過對近幾年來我國科

24、學家通過對桿菌桿菌誘變或基因克隆表達篩選高產(chǎn)中性植誘變或基因克隆表達篩選高產(chǎn)中性植酸酶菌株（最適酸酶菌株（最適pH = 7.0-7.5）方面開展了很有前景的研發(fā)工作）方面開展了很有前景的研發(fā)工作姚姚斌斌 ,2001，或已獲得專利，或已準備進行商業(yè)化生產(chǎn)。，或已獲得專利，或已準備進行商業(yè)化生產(chǎn)。 微生物復合發(fā)酵技術(shù)微生物復合發(fā)酵技術(shù) 一是篩選一是篩選耐高溫酶菌株耐高溫酶菌株，但是至今未取得理想的產(chǎn)業(yè)化工程菌株。二，但是至今未取得理想的產(chǎn)業(yè)化工程菌株。二是是后噴涂技術(shù)后噴涂技術(shù)。但是，酶為水溶性物質(zhì)，飼料制粒干燥后實施常溫水。但是，酶為水溶性物質(zhì)，飼料制粒干燥后實施常溫水劑噴涂必須再干燥。高溫干燥

25、顯然行不通，低溫干燥成本高，并且與劑噴涂必須再干燥。高溫干燥顯然行不通，低溫干燥成本高，并且與快速流水線生產(chǎn)方式也難以銜接。三是養(yǎng)殖用戶快速流水線生產(chǎn)方式也難以銜接。三是養(yǎng)殖用戶投喂前自噴涂投喂前自噴涂，或用，或用酶液短時浸泡酶液短時浸泡 。飼料原料規(guī)模化預處理技術(shù)：飼料原料規(guī)?；A處理技術(shù)：如用酵母、桿菌、曲霉等對豆粕進行復如用酵母、桿菌、曲霉等對豆粕進行復合發(fā)酵顯著降低了豆粕中胰蛋白酶抑制因子、植酸、水蘇糖和棉子糖合發(fā)酵顯著降低了豆粕中胰蛋白酶抑制因子、植酸、水蘇糖和棉子糖的含量，提高了豆粕中游離氨基酸的含量，從而提高了實驗牙鲆的生的含量，提高了豆粕中游離氨基酸的含量，從而提高了實驗牙鲆的

26、生長率和飼料利用率長率和飼料利用率 。氨基酸平衡技術(shù)氨基酸平衡技術(shù) 問題：問題：一是晶體氨基酸在水中攝食前的快速溶失；二是降低了飼料的一是晶體氨基酸在水中攝食前的快速溶失；二是降低了飼料的pH值，從而降低了飼料的適口性；三是添加的氨基酸不能與蛋白質(zhì)值，從而降低了飼料的適口性；三是添加的氨基酸不能與蛋白質(zhì)結(jié)合氨基酸同步吸收，不能參加體蛋白的有效合成。結(jié)合氨基酸同步吸收，不能參加體蛋白的有效合成。 包被：包被：以棕櫚酸三酰甘油酯或丙烯酸樹脂為壁材，用化學復相乳化法以棕櫚酸三酰甘油酯或丙烯酸樹脂為壁材，用化學復相乳化法或物理流化床法對蛋氨酸進行微膠囊包被處理，或用醋酸纖維酯或甘或物理流化床法對蛋氨酸

27、進行微膠囊包被處理，或用醋酸纖維酯或甘油三棕櫚酸酯對賴氨酸進行微黏合法包被處理，然后添加到牙鲆、軍油三棕櫚酸酯對賴氨酸進行微黏合法包被處理，然后添加到牙鲆、軍曹或白對蝦飼料中，都顯著降低了氨基酸的溶失、提高了飼料效率，曹或白對蝦飼料中，都顯著降低了氨基酸的溶失、提高了飼料效率，促進了生長，使植物蛋白取代魚粉比例可達到促進了生長，使植物蛋白取代魚粉比例可達到75% 。誘食劑技術(shù)誘食劑技術(shù) 證據(jù)：證據(jù)：Dupont-Nivet等利用克隆虹鱒研究基因型與飼料間的相互等利用克隆虹鱒研究基因型與飼料間的相互作用證明：攝食量和飼料效率的顯著下降是用植物蛋白源飼料飼作用證明：攝食量和飼料效率的顯著下降是用植

28、物蛋白源飼料飼養(yǎng)虹鱒生長率下降的主要原因養(yǎng)虹鱒生長率下降的主要原因 。一些一些堿性堿性和中性物質(zhì)對肉食性魚類、甲殼類動物有良好的誘食效和中性物質(zhì)對肉食性魚類、甲殼類動物有良好的誘食效果果 ，如甜菜堿、，如甜菜堿、TMAO 、DMPT ；而草食性水產(chǎn)動物則對；而草食性水產(chǎn)動物則對酸性酸性物物質(zhì)較敏感，如甘氨酸、脯氨酸、?；撬?、纈氨酸。對于某一特定質(zhì)較敏感，如甘氨酸、脯氨酸、?；撬帷⒗i氨酸。對于某一特定的養(yǎng)殖動物而言，多種誘食劑復合使用往往比單一誘食劑效果更的養(yǎng)殖動物而言，多種誘食劑復合使用往往比單一誘食劑效果更好。好。 原料微粉碎技術(shù)原料微粉碎技術(shù) 原料的粉碎粒度越小越有利于淀粉糊化、有利于飼料

29、原料的粉碎粒度越小越有利于淀粉糊化、有利于飼料顆粒的黏合、有利于顆粒的水中穩(wěn)定性、有利于攝食、顆粒的黏合、有利于顆粒的水中穩(wěn)定性、有利于攝食、消化吸收和提高飼料效率。同時又能夠減少營養(yǎng)成分消化吸收和提高飼料效率。同時又能夠減少營養(yǎng)成分溶失、減少殘餌，從而減少環(huán)境污染。但是，原料的溶失、減少殘餌，從而減少環(huán)境污染。但是，原料的粉碎粒度大小與粉碎的能耗成反比粉碎粒度大小與粉碎的能耗成反比 。 我們現(xiàn)在實際生產(chǎn)都使用微粉碎機，都通過我們現(xiàn)在實際生產(chǎn)都使用微粉碎機，都通過80 100目目篩，其對數(shù)幾何平均粒徑在篩，其對數(shù)幾何平均粒徑在125 150 m之間；仔稚之間；仔稚魚開口飼料魚開口飼料 50 7

30、0 m。這樣的技術(shù)措施大大地提高。這樣的技術(shù)措施大大地提高了我國廉價原料的利用價值。了我國廉價原料的利用價值。 漁用飼料添加劑漁用飼料添加劑 營養(yǎng)性添加劑營養(yǎng)性添加劑包括氨基酸、維生素、礦物質(zhì)與微量元素。包括氨基酸、維生素、礦物質(zhì)與微量元素。非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑包括生長促進劑、促消化劑、益生素、黃霉素、抗氧化劑、包括生長促進劑、促消化劑、益生素、黃霉素、抗氧化劑、誘食劑、粘合劑等。誘食劑、粘合劑等。一、水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥品清單一、水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥品清單 孔雀石綠，孔雀石綠，氯霉素及其鹽、酯氯霉素及其鹽、酯，己烯雌酚及其鹽、酯，甲基睪丸酮及類，己烯雌酚及其鹽、酯，甲基睪丸酮及類似雄性激素，硝基

31、呋喃類（如呋喃唑酮，呋喃它酮，呋喃苯烯酸鈉，呋喃妥似雄性激素，硝基呋喃類（如呋喃唑酮，呋喃它酮，呋喃苯烯酸鈉，呋喃妥因，呋喃西林，呋喃那斯），卡巴氧及其鹽、酯，因，呋喃西林，呋喃那斯），卡巴氧及其鹽、酯，萬古霉素及其鹽萬古霉素及其鹽、酯，五、酯，五氯酚鈉，毒殺芬，林丹，錐蟲胂胺，殺蟲脒，氯酚鈉，毒殺芬，林丹，錐蟲胂胺，殺蟲脒，雙甲脒雙甲脒，呋喃丹，酒石酸銻鉀，呋喃丹，酒石酸銻鉀，各種汞制劑（如硝酸亞汞，醋酸汞，氯化亞汞），各種汞制劑（如硝酸亞汞，醋酸汞，氯化亞汞），喹乙醇，環(huán)丙沙星，紅霉喹乙醇，環(huán)丙沙星，紅霉素，阿伏霉素，泰樂菌素，桿菌肽鋅，速達肥，磺胺噻唑，磺胺脒素，阿伏霉素，泰樂菌素，桿菌

32、肽鋅，速達肥，磺胺噻唑，磺胺脒，地蟲硫，地蟲硫磷，六六六，滴滴涕，磷，六六六，滴滴涕，氟氯氰菊酯氟氯氰菊酯，氟氰戊菊酯。，氟氰戊菊酯。 http:/ 1、孔雀石綠的替代物：孔雀石綠的替代物：如水霉凈、碘制劑、亞甲基藍、食鹽等，養(yǎng)殖過程如水霉凈、碘制劑、亞甲基藍、食鹽等，養(yǎng)殖過程中需進行綜合預防，嚴防魚體受傷，改良發(fā)病池水質(zhì)，并用消毒劑消毒水體。中需進行綜合預防，嚴防魚體受傷，改良發(fā)病池水質(zhì)，并用消毒劑消毒水體。防治水霉病采用防治水霉病采用35食鹽水浸泡或全池遍灑亞甲基藍食鹽水浸泡或全池遍灑亞甲基藍23g/立方米等方立方米等方法防治病原菌感染；殺蟲可以用甲苯咪唑、左旋咪唑內(nèi)服法防治病原菌感染；殺

33、蟲可以用甲苯咪唑、左旋咪唑內(nèi)服23g/10斤飼料或斤飼料或溴氰菊脂溴氰菊脂0.01ppm潑灑進行治療；抗菌可潑灑氯制劑或溴制劑。潑灑進行治療；抗菌可潑灑氯制劑或溴制劑。 2、氯霉素（鹽、酯及制劑）的替代物：氯霉素（鹽、酯及制劑）的替代物：外用潑灑可用溴制劑或氯制劑替外用潑灑可用溴制劑或氯制劑替代，內(nèi)服可用復方代，內(nèi)服可用復方磺胺類、喹諾酮類、甲砜霉素、氟苯尼考磺胺類、喹諾酮類、甲砜霉素、氟苯尼考等。等。 3、呋喃唑酮：呋喃唑酮：呋喃唑酮水產(chǎn)上用于治療魚的腸炎病，殘留呋喃唑酮可引呋喃唑酮水產(chǎn)上用于治療魚的腸炎病，殘留呋喃唑酮可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、急性肝壞死、眼部損害等。起溶血性貧血、多

34、發(fā)性神經(jīng)炎、急性肝壞死、眼部損害等。替代物：替代物：潑灑可潑灑可用氯制劑或溴制劑替代，內(nèi)服可用氟哌酸（諾氟沙星）、新霉素（弗氏霉用氯制劑或溴制劑替代，內(nèi)服可用氟哌酸（諾氟沙星）、新霉素（弗氏霉素）、復方新諾明（復方磺胺甲基異惡唑）替代。素）、復方新諾明（復方磺胺甲基異惡唑）替代。益生元：益生元：由由 Gibson and Roberfroid (1995)定義為一種不可消化的食物組分，定義為一種不可消化的食物組分，它能通過刺激一種或多種腸道有益細菌的生長，使宿主獲益，從而提高宿主它能通過刺激一種或多種腸道有益細菌的生長，使宿主獲益，從而提高宿主腸道平衡。腸道平衡。 營養(yǎng)性添加劑之間的相互作用營

35、養(yǎng)性添加劑之間的相互作用形式形式: 一、協(xié)同作用；二、相互轉(zhuǎn)變；三、相互拮抗；四、相互替代一、協(xié)同作用；二、相互轉(zhuǎn)變；三、相互拮抗；四、相互替代 (一一)有協(xié)同作用的飼料添加劑有協(xié)同作用的飼料添加劑: l鐵和銅鐵和銅:都是血紅蛋白合成和紅細胞成熟所必需的元素，配合使用，可防都是血紅蛋白合成和紅細胞成熟所必需的元素，配合使用，可防治貧血，治貧血， 2鈣與磷鈣與磷:鈣與磷比例一般按鈣與磷比例一般按l.5:1或或2:1(家畜禽家畜禽)/ 1 1：1 11 1：2 2 (水產(chǎn)水產(chǎn))配合時，配合時，才能發(fā)揮應有的作用，缺少一方或兩方比例不當，都不利。才能發(fā)揮應有的作用，缺少一方或兩方比例不當，都不利。3

36、鈷鈷:是合成維生素是合成維生素B12的重要原料之一，含鈷的添加劑與維生素的重要原料之一，含鈷的添加劑與維生素B12配合配合應用時可大大提高功效。應用時可大大提高功效。4VB1:在體內(nèi)為氧化脫羧酶的輔酶。在體內(nèi)為氧化脫羧酶的輔酶。VB2為許多脫氫酶的輔酶，與為許多脫氫酶的輔酶，與VB1配配合可促進機體的糖和脂肪代謝。合可促進機體的糖和脂肪代謝。5。VB6：在體內(nèi)為轉(zhuǎn)氨酶和谷氨脫羧酶的輔酶，可增強維生素在體內(nèi)為轉(zhuǎn)氨酶和谷氨脫羧酶的輔酶，可增強維生素B1、B2、泛、泛酸和煙酸的作用。酸和煙酸的作用。6VC:能促進三價鐵還原為二價鐵，有利畜禽對鐵的吸收。能促進三價鐵還原為二價鐵，有利畜禽對鐵的吸收。7

37、VE：與硒配合保護機體組織免受過氧化物的損害和維持細胞的正常功能。與硒配合保護機體組織免受過氧化物的損害和維持細胞的正常功能。（二）有拮抗作用的飼料添加劑（二）有拮抗作用的飼料添加劑1含鐵的添加劑含鐵的添加劑，可加快維生素，可加快維生素A、D、E等的氧化破壞過程。等的氧化破壞過程。2當磷過量時當磷過量時，可影響微量元素中鐵的吸收和利用，在添加亞鐵鹽添加劑時，不宜添，可影響微量元素中鐵的吸收和利用，在添加亞鐵鹽添加劑時，不宜添加過量含磷高的添加劑加過量含磷高的添加劑.磷過量會降低亞鐵鹽的吸收利用。磷過量會降低亞鐵鹽的吸收利用。3鈣過量時鈣過量時，可降低鎂、碘、銅、錳、鋅等元素的吸收和利用，在添加

38、含鈣高的物質(zhì)，可降低鎂、碘、銅、錳、鋅等元素的吸收和利用，在添加含鈣高的物質(zhì)(如碳酸鈣、石灰石粉、貝殼粉、蛋殼粉、骨粉、磷酸氫鈣）時，要注意鈣對鎂、鐵、如碳酸鈣、石灰石粉、貝殼粉、蛋殼粉、骨粉、磷酸氫鈣）時，要注意鈣對鎂、鐵、碘、錳、鋅等元素的不利影響。碘、錳、鋅等元素的不利影響。4鉀過量時鉀過量時，影響鐵的吸收和代謝，在飼喂含鉀豐富的植物秸稈類飼料時，要防止含，影響鐵的吸收和代謝，在飼喂含鉀豐富的植物秸稈類飼料時，要防止含鎂添加劑鎂添加劑(氧化鎂、硫酸鎂等氧化鎂、硫酸鎂等)的不利影響。的不利影響。5。鎂鎂過多可降低磷的吸收利用，所以補充磷過多可降低磷的吸收利用，所以補充磷(磷酸氫鈣或骨粉磷酸

39、氫鈣或骨粉)時不可加過量的氧化鎂時不可加過量的氧化鎂和硫酸鎂。和硫酸鎂。6。錳錳過量對維生素過量對維生素A有破壞作用，還會妨礙鐵的吸收，影響血紅蛋白的形成從而造成有破壞作用，還會妨礙鐵的吸收，影響血紅蛋白的形成從而造成貧血。貧血。7鈣和磷鈣和磷在堿性環(huán)境中吸收很少甚至不能被吸收，所以含鈣和磷豐富的添加劑如骨粉在堿性環(huán)境中吸收很少甚至不能被吸收，所以含鈣和磷豐富的添加劑如骨粉等不可與膽堿同時添加。等不可與膽堿同時添加。（三）有拮抗作用的飼料添加劑（三）有拮抗作用的飼料添加劑8鐵、碘、銅、錳、鋅鐵、碘、銅、錳、鋅等化合物，可使維生素等化合物，可使維生素A、B、B6、K3和葉酸的效用降低。和葉酸的效

40、用降低。9鋅過量鋅過量，影響鈣和銅的吸收和利用。在用蛋白質(zhì)添加劑時，要注意對硫酸銅的影響。，影響鈣和銅的吸收和利用。在用蛋白質(zhì)添加劑時，要注意對硫酸銅的影響。10.鉬過量鉬過量，可引起銅不足癥，所以在用鉬鹽作添加劑時，要注意對硫酸銅的影響，鉬，可引起銅不足癥，所以在用鉬鹽作添加劑時，要注意對硫酸銅的影響，鉬 也與鋅存在拮抗作用，使用含鉬化合物作添加劑時，也應注意對氧化鋅、硫酸鋅等也與鋅存在拮抗作用，使用含鉬化合物作添加劑時，也應注意對氧化鋅、硫酸鋅等 添加劑的不良影響。添加劑的不良影響。11膽堿膽堿溶于水為強堿，水溶性維生素溶于水為強堿，水溶性維生素C、Bl、B2、B6、K1、K2和泛酸可被膽

41、堿破和泛酸可被膽堿破 壞而失效。壞而失效。12維生素維生素C具有強還原性，可使具有強還原性，可使B1、B2、B12和葉酸被破壞失效，使含銅的添加劑和葉酸被破壞失效，使含銅的添加劑 吸收減少。吸收減少。13碳酸氫鈉及碳酸鈣碳酸氫鈉及碳酸鈣這類堿性藥物，可使各種維生素類添加劑及青霉素、鏈霉素、這類堿性藥物，可使各種維生素類添加劑及青霉素、鏈霉素、 土霉素等抗生素遭到破壞。土霉素等抗生素遭到破壞。14由于維生素由于維生素B1和和B6在水溶液中所表現(xiàn)的較強酸性，可破壞青霉素在水溶液中所表現(xiàn)的較強酸性，可破壞青霉素15土霉素土霉素的水溶液酸性較強，可破壞青霉素或鏈霉素，并由于其呈酸性，不可與鈣、的水溶液

42、酸性較強，可破壞青霉素或鏈霉素，并由于其呈酸性，不可與鈣、 鎂鐵、鋁、等元素混用，以防其吸收被抑制。鎂鐵、鋁、等元素混用，以防其吸收被抑制。主要的水產(chǎn)益生菌（素）主要的水產(chǎn)益生菌（素）益生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用方法有注射、或浸浴生物體、作為飼料添加劑直益生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用方法有注射、或浸浴生物體、作為飼料添加劑直接加入水環(huán)境。接加入水環(huán)境。益生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用益生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用競爭性排斥病原菌競爭性排斥病原菌 有益細菌產(chǎn)生抗菌物質(zhì)和有害細菌競爭生態(tài)位從而抑制病原微生有益細菌產(chǎn)生抗菌物質(zhì)和有害細菌競爭生態(tài)位從而抑制病原微生物。物。促進動物生長促進動物生長 很多益生素中的細菌、真菌、微

43、藻及其產(chǎn)物含有豐富的蛋白質(zhì)和很多益生素中的細菌、真菌、微藻及其產(chǎn)物含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素是動物幼體和活餌料必需的營養(yǎng)。氨基酸、維生素是動物幼體和活餌料必需的營養(yǎng)。改善水質(zhì)改善水質(zhì) 益生素中的細菌、真菌和微藻是生物降解的主要成員、可清除有益生素中的細菌、真菌和微藻是生物降解的主要成員、可清除有機廢物、改善水體環(huán)境。機廢物、改善水體環(huán)境。水產(chǎn)飼用益生菌存在問題水產(chǎn)飼用益生菌存在問題 （1）不同的養(yǎng)殖品種、不同的生長時期，益生菌發(fā)揮的）不同的養(yǎng)殖品種、不同的生長時期，益生菌發(fā)揮的功效也不同。功效也不同。 （2）有的益生菌制劑在制作、貯藏過程中活力與穩(wěn)定性）有的益生菌制劑在制作、貯藏過程中活

44、力與穩(wěn)定性容易受破壞甚至死亡，導致實際應用的效果不理想容易受破壞甚至死亡，導致實際應用的效果不理想 （3）抗生素的藥效比較強，有的益生菌可能也會被抗生）抗生素的藥效比較強，有的益生菌可能也會被抗生素抑制，因此可采取多種益生菌配合使用素抑制，因此可采取多種益生菌配合使用 （4）長期使用抗生素及化學藥物容易引起病原菌的耐藥）長期使用抗生素及化學藥物容易引起病原菌的耐藥性和突變等性和突變等中草藥飼料添加劑中草藥飼料添加劑中草藥的中草藥的主要成分有主要成分有：蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、油脂、樹脂、糖類、：蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、油脂、樹脂、糖類、植物色素、常量元素和微量元素等多種物質(zhì)。植物色素、常量元素

45、和微量元素等多種物質(zhì)。主要作用：主要作用：增進食欲，促進日增重和提高水產(chǎn)動物的餌料利用率；增強增進食欲，促進日增重和提高水產(chǎn)動物的餌料利用率；增強機體免疫功能，提高抗病，抗應激能力；改善水產(chǎn)動物的肉質(zhì)；增強水機體免疫功能，提高抗病，抗應激能力；改善水產(chǎn)動物的肉質(zhì)；增強水產(chǎn)動物的繁殖性能；用于人工配合飼料的防霉防腐，保鮮效果顯著。產(chǎn)動物的繁殖性能；用于人工配合飼料的防霉防腐，保鮮效果顯著。強免機理：強免機理：中草藥中的多糖類、有機酸類、生物堿類、甙類和揮發(fā)油等，中草藥中的多糖類、有機酸類、生物堿類、甙類和揮發(fā)油等，均有增強機體免疫力的作用。多糖類具有促進吞噬細胞反應，刺激網(wǎng)狀均有增強機體免疫力的

46、作用。多糖類具有促進吞噬細胞反應，刺激網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)，提高機體免疫反應能力；有機酸類能增強巨噬細胞的吞噬功內(nèi)皮系統(tǒng)，提高機體免疫反應能力；有機酸類能增強巨噬細胞的吞噬功能，增強機體免疫功能；甙類能加強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能，并能促進能，增強機體免疫功能；甙類能加強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能，并能促進抗體生成，促進抗原抗體反應和淋巴細胞轉(zhuǎn)化等功能?？贵w生成，促進抗原抗體反應和淋巴細胞轉(zhuǎn)化等功能。中草藥飼料添加劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用中草藥飼料添加劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用吳德峰等對黃芪、黨參、當歸等作為飼料添加劑對歐鰻有明顯增重效吳德峰等對黃芪、黨參、當歸等作為飼料添加劑對歐鰻有明顯增重效果同時改善肉質(zhì)營養(yǎng)成分。果

47、同時改善肉質(zhì)營養(yǎng)成分。蔡中華等證明：黃連、大黃及花粉都對鯉魚的非特異性免疫功能有增強蔡中華等證明：黃連、大黃及花粉都對鯉魚的非特異性免疫功能有增強的作用。的作用。王景華報道，在鯉魚的飼養(yǎng)過程中添加茯苓多糖，有助于降低其死亡率。王景華報道，在鯉魚的飼養(yǎng)過程中添加茯苓多糖，有助于降低其死亡率。段賢彩報道，在飼料添加辣蓼、石菖草、松針各段賢彩報道，在飼料添加辣蓼、石菖草、松針各1，大黃、黃連、地，大黃、黃連、地榆各榆各05飼喂草魚、鯉，成活率從飼喂草魚、鯉，成活率從3050提高到提高到70一一80。畝產(chǎn)從畝產(chǎn)從150 k提高到提高到450 kg。水產(chǎn)飼料添加劑水產(chǎn)飼料添加劑誘食劑誘食劑 誘食劑的特點

48、：誘食劑的特點：具有鮮艷的色彩，刺激視覺引起食欲具有鮮艷的色彩，刺激視覺引起食欲（晝食）；具有良好的適口性，能刺激味覺，促進動物（晝食）；具有良好的適口性，能刺激味覺，促進動物采食（晝、夜食）；散發(fā)香氣，通過刺激嗅覺，誘導動采食（晝、夜食）；散發(fā)香氣，通過刺激嗅覺，誘導動物采食（夜食）物采食（夜食） 肉食和雜食性水產(chǎn)類動物對堿性和中性物質(zhì)較敏感，而肉食和雜食性水產(chǎn)類動物對堿性和中性物質(zhì)較敏感，而草食性水產(chǎn)動物則對酸性物質(zhì)較敏感草食性水產(chǎn)動物則對酸性物質(zhì)較敏感 效果：效果：加快水產(chǎn)動物的攝食速度，提高餌料攝食量，有加快水產(chǎn)動物的攝食速度，提高餌料攝食量，有效地掩蓋餌料中的不良氣味，降低餌料成本。

49、效地掩蓋餌料中的不良氣味，降低餌料成本。水產(chǎn)飼料常用誘食劑水產(chǎn)飼料常用誘食劑l甜菜堿（甘氨酸三甲基丙脂）：甜菜堿（甘氨酸三甲基丙脂）：0.31.5 %，提供甲基提供甲基, 提高消化酶活性提高消化酶活性，與，與AA有協(xié)有協(xié)同作用。同作用。DMPT(二甲基二甲基-丙酸噻亭丙酸噻亭/硫代甜菜堿硫代甜菜堿)： 15mmol/L ，增強金魚、鯉等的咬食行為，增強金魚、鯉等的咬食行為，對各種海淡水魚類和長臂蝦的生長、攝食和抗逆性有不同程度的促進作用，并能改善對各種海淡水魚類和長臂蝦的生長、攝食和抗逆性有不同程度的促進作用，并能改善養(yǎng)殖品種的肉質(zhì)，使淡水品種呈現(xiàn)海產(chǎn)風味。而化學合成養(yǎng)殖品種的肉質(zhì)，使淡水品種

50、呈現(xiàn)海產(chǎn)風味。而化學合成DMPT的工藝難度較高的工藝難度較高, 價格價格昂貴。昂貴。l氧化三甲胺氧化三甲胺(TMAO)：0.1%0.2%，在蝦類、魚類及貝類等餌料中添加具有明顯的誘，在蝦類、魚類及貝類等餌料中添加具有明顯的誘食和促長功能。對蛋白起折疊作用，能改善養(yǎng)殖品種肉質(zhì)，使淡水品種呈海產(chǎn)品風味食和促長功能。對蛋白起折疊作用，能改善養(yǎng)殖品種肉質(zhì)，使淡水品種呈海產(chǎn)品風味 。l大蒜素：大蒜素：053 ，不僅具有誘食作用，還能在一定程度上防治魚類的細菌性疾，不僅具有誘食作用，還能在一定程度上防治魚類的細菌性疾病病L-AA：?；撬?、谷氨酸、精氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸。牛磺酸、谷氨酸、精氨酸、甘氨

51、酸、丙氨酸、脯氨酸。John sen (1990) 發(fā)發(fā)現(xiàn)草食性魚類的味覺對谷氨酸最為敏感現(xiàn)草食性魚類的味覺對谷氨酸最為敏感, 肉食性魚類對丙氨酸、脯氨酸最為敏感肉食性魚類對丙氨酸、脯氨酸最為敏感; 前者前者主要存在于維管束植物中主要存在于維管束植物中, 后者在蛤和魷魚中含量豐富。后者在蛤和魷魚中含量豐富。呈味核苷酸：呈味核苷酸：肌苷酸（肌苷酸（IMP）、鳥苷酸、尿苷酸）、鳥苷酸、尿苷酸 上述物質(zhì)復合使用效果大于單獨使用效果上述物質(zhì)復合使用效果大于單獨使用效果水產(chǎn)飼料添加劑水產(chǎn)飼料添加劑著色劑著色劑類胡蘿卜素類胡蘿卜素黑色素黑色素嘌呤嘌呤喋呤喋呤體色出現(xiàn)變淺，體色出現(xiàn)變淺，局部變白或者變局部變

52、白或者變花等花等 魚體出現(xiàn)局部或魚體出現(xiàn)局部或者整體發(fā)白者整體發(fā)白 肝臟肝臟為其代為其代謝器官，肌謝器官，肌肉皮膚性腺肉皮膚性腺為儲藏器官為儲藏器官受受含銅含銅酪氨酸酶專一性控酪氨酸酶專一性控制；制；VB2、磷脂磷脂、DHA魚類體色之影響因素魚類體色之影響因素營養(yǎng)營養(yǎng)生理生理疾病疾病管理管理環(huán)境環(huán)境品種品種體色體色養(yǎng)殖背景色等養(yǎng)殖背景色等基因表型基因表型水溫，溶氧，水溫，溶氧，氨氮等氨氮等肝受損，出肝受損，出血癥等血癥等維生素，維生素，礦物質(zhì)，礦物質(zhì)，脂肪脂肪性成熟，性成熟，魚體規(guī)魚體規(guī)格等格等營養(yǎng)與體色營養(yǎng)與體色案例案例 以全植物蛋白源配制胡子鯰后期飼料，雖能短時間滿足生長要以全植物蛋白源配

53、制胡子鯰后期飼料，雖能短時間滿足生長要求，但是，體色出現(xiàn)普遍異常，在生產(chǎn)中這種替代不可行求，但是，體色出現(xiàn)普遍異常，在生產(chǎn)中這種替代不可行(Araki K(Araki K等等,1995),1995) 添加適量脂肪能夠提高葉黃素的利用率。添加適量脂肪能夠提高葉黃素的利用率。7.027.02可以滿足瓦氏可以滿足瓦氏黃顙魚體著色的需要，過高脂肪水平影響魚體著色黃顙魚體著色的需要，過高脂肪水平影響魚體著色( (袁立強袁立強等等,2008),2008) 使用存放時間過長的維生素約兩個月后，所養(yǎng)殖的鯉魚出現(xiàn)體使用存放時間過長的維生素約兩個月后，所養(yǎng)殖的鯉魚出現(xiàn)體色異常，將維生素的含量提高后，顏色得到了逐漸

54、恢復色異常，將維生素的含量提高后，顏色得到了逐漸恢復( (葉棟葉棟才才 ,2006),2006)魚體的著色魚體的著色 紅鯉型紅鯉型對于包括大部分淡水魚類的紅鯉型魚類，黃體素、對于包括大部分淡水魚類的紅鯉型魚類，黃體素、玉米黃質(zhì)、角黃素和蝦青素均可達到理想著色效果玉米黃質(zhì)、角黃素和蝦青素均可達到理想著色效果 鯛魚型鯛魚型對于鯛類和虹鱒類對于鯛類和虹鱒類 , , 蝦青素、角黃素的著色效果蝦青素、角黃素的著色效果較好較好 大蝦型大蝦型對于大蝦型甲殼類對于大蝦型甲殼類, ,除黃體素、玉米黃質(zhì)、角黃素除黃體素、玉米黃質(zhì)、角黃素和蝦青素外和蝦青素外,- ,- 胡蘿卜素也具有一定著色效果，但效率低胡蘿卜素也

55、具有一定著色效果，但效率低 水產(chǎn)上添加的一般都是類胡蘿卜素類著色劑水產(chǎn)上添加的一般都是類胡蘿卜素類著色劑, ,如如蝦青素、蝦青素、葉黃素、螺旋藻葉黃素、螺旋藻等；蝦殼粉中含有豐富的等；蝦殼粉中含有豐富的蝦青素，萬壽菊蝦青素，萬壽菊的花的花瓣粉含有豐富的葉黃素，是兩種比較廉價的色素來源瓣粉含有豐富的葉黃素，是兩種比較廉價的色素來源 飼料組成與魚類體色飼料組成與魚類體色 胡子鯰、黃顙魚配方中添加適量的玉米、玉米蛋白粉或葉黃素產(chǎn)胡子鯰、黃顙魚配方中添加適量的玉米、玉米蛋白粉或葉黃素產(chǎn)品，以滿足魚體對黃體素、玉米黃質(zhì)的需求和沉積品，以滿足魚體對黃體素、玉米黃質(zhì)的需求和沉積 斑點叉尾斑點叉尾鮰鮰飼料中就

56、不能選用含葉黃素的原料和產(chǎn)品，否則魚體飼料中就不能選用含葉黃素的原料和產(chǎn)品，否則魚體發(fā)黃，無商品價值發(fā)黃，無商品價值 無鱗魚類無鱗魚類飼料配方中高鹽份含量原料，如魚粉使用比例大時，不飼料配方中高鹽份含量原料，如魚粉使用比例大時，不可隨意更換配方和原料，否則，即會引起魚體滲透機制失衡，體可隨意更換配方和原料，否則，即會引起魚體滲透機制失衡，體色發(fā)生瞬間變化色發(fā)生瞬間變化 飼料中較高含量的脂肪、維生素飼料中較高含量的脂肪、維生素A A、維生素、維生素E E 等有利于魚類的著等有利于魚類的著色色飼料中加入色素對魚體色的改善飼料中加入色素對魚體色的改善 飼料中加入飼料中加入蝦青素蝦青素可以明顯改善虹鱒

57、的體色可以明顯改善虹鱒的體色 （50-60 mg/kg50-60 mg/kg） 飼料中加入飼料中加入葉黃素葉黃素可以明顯改善胡子鯰的體色（可以明顯改善胡子鯰的體色（100mg/kg)100mg/kg) 飼料中加入飼料中加入酯化蝦青素酯化蝦青素增加了真鯛的紅色增加了真鯛的紅色 黃顙魚的飼料中加入黃顙魚的飼料中加入藍藻粉藍藻粉，解決黃顙養(yǎng)殖體色變黑的問題，解決黃顙養(yǎng)殖體色變黑的問題 在金魚的飼料中加入在金魚的飼料中加入小球藻小球藻，明顯的改善了金魚的體色，效果，明顯的改善了金魚的體色，效果比人工色素好比人工色素好未來飼料添加劑發(fā)展方向未來飼料添加劑發(fā)展方向 1 1氨基酸裝置氨基酸裝置的大型化、生產(chǎn)

58、集中化，蛋氨酸、賴氨酸及蘇氨酸以的大型化、生產(chǎn)集中化，蛋氨酸、賴氨酸及蘇氨酸以外的氨基酸將發(fā)揮更大的作用外的氨基酸將發(fā)揮更大的作用 。2 2維生素生產(chǎn)的壟斷化維生素生產(chǎn)的壟斷化。由于生產(chǎn)技術(shù)的復雜性和投資的密集性，。由于生產(chǎn)技術(shù)的復雜性和投資的密集性，長期以來瑞士的長期以來瑞士的RocheRoche公司、德國的公司、德國的BASFBASF公司和法國的原公司和法國的原Rhone-Rhone-PoulencPoulenc公司控制全球公司控制全球7575左右的維生素市場。左右的維生素市場。3 3微量元素有機化。微量元素有機化。有機礦物質(zhì)微量元素除了生物效價較高之外，有機礦物質(zhì)微量元素除了生物效價較高

59、之外，還可提高動物的免疫力，在預混料中有機物比普通無機微量元素可顯還可提高動物的免疫力，在預混料中有機物比普通無機微量元素可顯著提高維生素的穩(wěn)定性。著提高維生素的穩(wěn)定性。 未來飼料添加劑發(fā)展方向未來飼料添加劑發(fā)展方向 4 4酶制劑應用普及化。酶制劑應用普及化。酶制劑的使用使飼料中難以被酶制劑的使用使飼料中難以被動物消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，動物消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，A A口蛋白質(zhì)、脂肪等得到充口蛋白質(zhì)、脂肪等得到充分利用，從而提高了飼料的轉(zhuǎn)化率，降低了成本。分利用，從而提高了飼料的轉(zhuǎn)化率，降低了成本。 6 6添加劑生產(chǎn)預混化。添加劑生產(chǎn)預混化。生產(chǎn)公司將各種類型添加劑按生產(chǎn)公司將各種類型添加劑按飼料工

60、業(yè)的要求進行預混，以提高產(chǎn)品的經(jīng)濟效益。飼料工業(yè)的要求進行預混，以提高產(chǎn)品的經(jīng)濟效益。 7 7飼料保存添加劑的復配化。飼料保存添加劑的復配化。防霉、抗氧劑等飼料保防霉、抗氧劑等飼料保存添加劑復配型產(chǎn)品成為熱點。存添加劑復配型產(chǎn)品成為熱點。 魚類對宏量營養(yǎng)素的需求魚類營養(yǎng)需要影響因素（同一品種/不同品種）脂肪提供：能量和脂肪提供：能量和PUFA，可以分開考慮（動物油提供前者，魚油提供后者），可以分開考慮（動物油提供前者，魚油提供后者）魚類EFA需求的影響因素魚類對EFA的需求 EFAEFA：即：即(18:2n-6,18:3n-3,20:5n-3,22:6n-3) (18:2n-6,18:3n-3