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文檔簡介

1、本報(bào)訊距離羊年春節(jié)只有兩周了，申城各家老字號飯店的年夜飯?jiān)缫杨A(yù)訂一空，更有西式餐飲企業(yè)參與其中，希望從年夜飯市場中分一杯羹。記者昨天走訪市場后發(fā)現(xiàn)，以家庭消費(fèi)為主的年夜飯堪稱剛性消費(fèi)，品牌餐飲企業(yè)生意火爆。而受到限制“三公消費(fèi)”的影響，年夜飯半成品的團(tuán)購相對平淡，目前的銷售量僅為去年春節(jié)前的六七成。不管是包房還是大廳，杏花樓、上海老飯店等老字號飯店的年夜飯都已經(jīng)訂滿。記者昨天從多家知名餐飲企業(yè)獲悉，不但大年三十晚上的年夜飯已經(jīng)滿員，就連年初一到年初六都預(yù)訂得差不多了。“年夜飯是剛性市場需求，盡管今年除夕是法定假日，但是仍有相當(dāng)一部分市民選擇在飯店吃年夜飯，而不是自家動(dòng)手。”上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘

2、書長金培華表示，今年飯店里的年夜飯主流價(jià)格仍為1500元到2000元一桌，并無明顯上漲，品牌餐飲企業(yè)的生意一如既往的火爆，目前只有一些單品牌飯店還有少量空余位子。面對年夜飯這個(gè)“大蛋糕”，西式餐飲企業(yè)也動(dòng)心了。必勝客推出的新春菜單上就出現(xiàn)“團(tuán)圓三人餐”“心意二人餐”等西式年夜飯?zhí)撞?，人均消費(fèi)在80元左右；為了迎合中國人新春討口彩的習(xí)俗，除了西式餐點(diǎn)，還推出了“孔方兄”披薩等新品。必勝客相關(guān)人士表示，西式年夜飯?zhí)撞椭饕嫦蚰贻p家庭，比方說不回家過年的“滬漂一族”，“和普通飯店相比不用預(yù)訂，對于不太傳統(tǒng)的年輕家庭來說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇”。相比之下，年夜飯半成品的行情卻有些平平。記者從上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，和去年春節(jié)前的銷售情況相比，目前僅達(dá)到去年的六七成。盡管距離春節(jié)還有兩周，但半成品的消費(fèi)總量預(yù)計(jì)難以超過去年。“受到限制三公消費(fèi)的影響，部分企業(yè)今年沒有采購年夜飯?zhí)撞?，公款預(yù)訂大幅度減少是年夜飯半成品銷售情況

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