細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)3學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1細(xì)胞細(xì)胞(xbo)中的糖類和脂質(zhì)中的糖類和脂質(zhì)3第一頁(yè)，共18頁(yè)。小組討論小組討論1.1.為什么低血糖的病人需要及為什么低血糖的病人需要及時(shí)補(bǔ)充時(shí)補(bǔ)充(bchng)(bchng)糖類，否則會(huì)糖類，否則會(huì)發(fā)生暈眩？人的肥胖癥狀與飲發(fā)生暈眩？人的肥胖癥狀與飲食中的糖類和脂肪有什么關(guān)系食中的糖類和脂肪有什么關(guān)系？2.2.同質(zhì)量的各種不同食物，含有的熱量一樣同質(zhì)量的各種不同食物，含有的熱量一樣多嗎？當(dāng)你在學(xué)校多嗎？當(dāng)你在學(xué)校(xuxio)(xuxio)參加運(yùn)動(dòng)會(huì)消參加運(yùn)動(dòng)會(huì)消耗了大量體力時(shí)，你認(rèn)為圖中能盡快地為你耗了大量體力時(shí)，你認(rèn)為圖中能盡快地為你補(bǔ)充能量的物質(zhì)是什么？說明你的理由。補(bǔ)充能量

2、的物質(zhì)是什么？說明你的理由。第2頁(yè)/共18頁(yè)第二頁(yè)，共18頁(yè)。糖類是主要的能源物質(zhì)(wzh)結(jié)合生活，哪些食物含熱量高？巧克力、漢飽、油炸食品、糕點(diǎn)，花生,肥膘、肉塊、奶油、蛋黃,植物油，植物油可以增加血液中的甘油三脂，這是非常危險(xiǎn)的。白糖、紅糖、冰糖、水果糖、巧克力都是高熱量食物. 高熱量的水果:榴蓮,（營(yíng)養(yǎng)成分表）第3頁(yè)/共18頁(yè)第三頁(yè)，共18頁(yè)。糖類的分類：糖類的分類：?jiǎn)翁牵翰荒芩獾奶菃翁牵翰荒芩獾奶?（葡萄糖、果糖、（葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖）半乳糖、核糖、脫氧核糖） 分為五碳糖、六碳糖分為五碳糖、六碳糖二糖：由兩分子二糖：由兩分子(fnz)單糖脫水縮合而單糖脫水縮合而

3、成，必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。成，必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。（蔗糖、麥牙糖、乳糖）（蔗糖、麥牙糖、乳糖）多糖：葡萄糖脫水縮合的產(chǎn)物。淀粉、多糖：葡萄糖脫水縮合的產(chǎn)物。淀粉、纖維素、糖元纖維素、糖元多糖功能不同，由于這些物質(zhì)的結(jié)構(gòu)不多糖功能不同，由于這些物質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同造成，這就如同組成金剛石和石墨的同造成，這就如同組成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理特性卻相成分都是碳，但是它們的物理特性卻相差懸殊，主要是由于分子差懸殊，主要是由于分子(fnz)內(nèi)部排內(nèi)部排列不同而造成的。列不同而造成的。 第4頁(yè)/共18頁(yè)第四頁(yè)，共18頁(yè)。糖類功能：（1）主要的能源物質(zhì)（葡萄糖）（2）組成生物體的

4、結(jié)構(gòu)（殼多糖昆蟲外骨骼的主要成分、肽聚糖）（3）識(shí)別(shbi)作用（糖蛋白）（4）貯存能量（糖元）（5）潤(rùn)滑作用（粘多糖）第5頁(yè)/共18頁(yè)第五頁(yè)，共18頁(yè)。表表1、糖類、糖類(tn li)的種類及其功能的種類及其功能種類種類分布分布功能功能單單糖糖五五碳碳糖糖核糖核糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有RNA的成分的成分脫氧核糖脫氧核糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有DNA的成分的成分六六碳碳糖糖葡萄糖葡萄糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有光合作用的產(chǎn)物，光合作用的產(chǎn)物，主主要能源物質(zhì)要能源物質(zhì)果糖果糖植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中提供能量提供能量半乳糖半乳糖動(dòng)物細(xì)胞才有動(dòng)物細(xì)胞才有二二糖糖麥芽糖麥芽糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富發(fā)芽的小麥、

5、谷粒中含量豐富蔗糖蔗糖甘蔗、甜菜中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富乳糖乳糖人和動(dòng)物的乳汁中含量豐富人和動(dòng)物的乳汁中含量豐富多多糖糖淀粉淀粉種子、變態(tài)根莖等儲(chǔ)藏器官中種子、變態(tài)根莖等儲(chǔ)藏器官中儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量纖維素纖維素植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中支持保護(hù)細(xì)胞支持保護(hù)細(xì)胞糖原糖原肝糖原肝糖原動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肝臟中儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖，調(diào)節(jié)血糖肌糖原肌糖原動(dòng)物的肌內(nèi)組織中動(dòng)物的肌內(nèi)組織中儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量第6頁(yè)/共18頁(yè)第六頁(yè)，共18頁(yè)。二糖分類：二糖分類：（1）蔗糖）蔗糖-由葡萄糖、果糖構(gòu)成由葡萄糖、果糖構(gòu)成（2）麥芽糖）麥芽糖-由葡萄糖、葡萄糖構(gòu)成由葡萄糖、葡萄糖構(gòu)成（3）乳糖）乳糖

6、(r tn)-葡萄糖、半乳糖葡萄糖、半乳糖(r tn)構(gòu)成構(gòu)成其中：蔗糖、麥芽糖是生物體內(nèi)最重要其中：蔗糖、麥芽糖是生物體內(nèi)最重要的二糖的二糖淀粉的消化過程：淀粉的消化過程：淀粉淀粉 紅色糊精紅色糊精 無色糊精無色糊精 葡葡萄糖萄糖 麥芽糖麥芽糖第7頁(yè)/共18頁(yè)第七頁(yè)，共18頁(yè)。淀粉的分類淀粉的分類(fn li)：（1）直鏈淀粉：由幾百個(gè)葡萄糖單元）直鏈淀粉：由幾百個(gè)葡萄糖單元（可溶性，碘液檢測(cè)呈藍(lán)色）（可溶性，碘液檢測(cè)呈藍(lán)色）（2）支鏈淀粉：幾千個(gè)葡萄糖單元（）支鏈淀粉：幾千個(gè)葡萄糖單元（不可溶性，碘液檢測(cè)呈紫色）不可溶性，碘液檢測(cè)呈紫色）第8頁(yè)/共18頁(yè)第八頁(yè)，共18頁(yè)。第9頁(yè)/共18頁(yè)第

7、九頁(yè)，共18頁(yè)。脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞(xbo)中，是組成細(xì)胞(xbo)和生物體的重要有機(jī)化合物。含：C H O (N P),脂質(zhì)中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，氫的含量更多，所以同樣重量的糖類和脂質(zhì)相比，糖類含有的能量少于脂質(zhì)。脂質(zhì)種類：(1)脂肪：主要分布在人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。在植物中，花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。分為：甘油+脂肪酸(2)磷脂：細(xì)胞(xbo)膜的重要成分，存在于腦、神經(jīng)組織、卵細(xì)胞(xbo)、肝臟及大豆種子(3)固醇：膽固醇（心血管）、性激素（荷爾蒙）

8、、維生素D（Ca、P的吸收）第10頁(yè)/共18頁(yè)第十頁(yè)，共18頁(yè)。 脂質(zhì)的功能：（1）重要的儲(chǔ)能物質(zhì)（2）隔熱（3）保溫 (4) 緩沖，有效地保護(hù)動(dòng)物內(nèi)臟器官（5）細(xì)胞膜的重要成分（磷脂）（6）調(diào)節(jié)作用（性激素調(diào)節(jié)） 脂質(zhì)與生活聯(lián)系： 脂質(zhì)過氧化作用對(duì)機(jī)體損傷的機(jī)制十分復(fù)雜，是當(dāng)前(dngqin)研究的重要課題之一。 動(dòng)脈粥樣硬化是一種主要侵害大、中動(dòng)脈，使血管內(nèi)壁增厚、變硬、管腔狹窄的疾病。脂質(zhì)過氧化物與此過程密切相關(guān)。老年斑或老年色素是衰老的重要標(biāo)志之一。它出現(xiàn)在老年人的皮膚，特別是面部和手的背部，表現(xiàn)為褐色斑塊或斑點(diǎn)。老年色素主要由脂褐素和黑色素組成。脂褐素是長(zhǎng)期累積在老細(xì)胞內(nèi)的不溶性有色

9、物質(zhì)，是氧化了的不飽和脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和其他細(xì)胞降解物的聚合物，存在于所有細(xì)胞特別是神經(jīng)元和肌肉細(xì)胞，影響RNA代謝，使細(xì)胞萎縮和死亡。第11頁(yè)/共18頁(yè)第十一頁(yè)，共18頁(yè)。2、脂質(zhì)的種類、脂質(zhì)的種類(zhngli)及功能及功能種類種類功能功能備注備注貯備能源，貯存在皮貯備能源，貯存在皮下、腸系膜等處下、腸系膜等處主要是主要是磷脂磷脂組成細(xì)胞膜的成分組成細(xì)胞膜的成分固固醇醇類類是生物膜的組成成分之一，對(duì)是生物膜的組成成分之一，對(duì)維持膜的正常的流動(dòng)性有重要維持膜的正常的流動(dòng)性有重要作用作用有雌性激素和雄性激有雌性激素和雄性激素二類，雌性激素主素二類，雌性激素主要由卵巢分泌，雄性要由卵巢分泌，雄性激素

10、主要由睪丸分泌激素主要由睪丸分泌促進(jìn)小腸對(duì)鈣和磷的吸收和利促進(jìn)小腸對(duì)鈣和磷的吸收和利用，用，VD可預(yù)防和治療佝僂病、可預(yù)防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等骨質(zhì)疏松癥等第12頁(yè)/共18頁(yè)第十二頁(yè)，共18頁(yè)。2、脂質(zhì)的種類、脂質(zhì)的種類(zhngli)及功能及功能種類種類功能功能備注備注脂肪脂肪貯存能量，保溫，減少貯存能量，保溫，減少摩擦，緩沖壓力摩擦，緩沖壓力貯備能源，貯存在皮下、腸系貯備能源，貯存在皮下、腸系膜等處膜等處類類脂脂主要是主要是磷脂磷脂組成細(xì)胞膜的成分組成細(xì)胞膜的成分神經(jīng)組織，卵和大豆中含量較神經(jīng)組織，卵和大豆中含量較多多固固醇醇類類膽固醇膽固醇是生物膜的組成成分之是生物膜的組成成分之一，

11、對(duì)維持膜的正常的一，對(duì)維持膜的正常的流動(dòng)性有重要作用流動(dòng)性有重要作用膽固醇在人體內(nèi)有一個(gè)正常含膽固醇在人體內(nèi)有一個(gè)正常含量，過高會(huì)導(dǎo)致血管硬化、高量，過高會(huì)導(dǎo)致血管硬化、高血壓等血壓等性激素性激素促進(jìn)生殖細(xì)胞的形成和促進(jìn)生殖細(xì)胞的形成和生殖器官的發(fā)育，激發(fā)生殖器官的發(fā)育，激發(fā)并維持第二性征并維持第二性征有雌性激素和雄性激素二類，有雌性激素和雄性激素二類，雌性激素主要由卵巢分泌，雄雌性激素主要由卵巢分泌，雄性激素主要由睪丸分泌性激素主要由睪丸分泌維生素維生素D 促進(jìn)小腸對(duì)鈣和磷的吸促進(jìn)小腸對(duì)鈣和磷的吸收和利用，收和利用，VD可預(yù)防可預(yù)防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等松癥等人的皮膚

12、的表皮中有膽固醇，人的皮膚的表皮中有膽固醇，在紫外線的照射下，通過酶的在紫外線的照射下，通過酶的作用可轉(zhuǎn)化成作用可轉(zhuǎn)化成VD第13頁(yè)/共18頁(yè)第十三頁(yè)，共18頁(yè)。重點(diǎn)重點(diǎn)(zhngdin)突破突破2、為什么說生物、為什么說生物(shngw)大分子以大分子以碳鏈為骨架？碳鏈為骨架？1、單糖、二糖、單糖、二糖、多糖是怎樣多糖是怎樣(znyng)區(qū)分的區(qū)分的？ 第14頁(yè)/共18頁(yè)第十四頁(yè)，共18頁(yè)。生物大分子分以碳鏈為骨架：（1）多糖 單糖（2）蛋白質(zhì) 氨基酸（3）核酸 核苷酸每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連(xin lin)的的碳原子構(gòu)成碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。第15頁(yè)/共18頁(yè)第十五頁(yè)，

13、共18頁(yè)。練習(xí)練習(xí)(linx)1植物細(xì)胞中，最重要的二糖是植物細(xì)胞中，最重要的二糖是 ( ) A乳糖、蔗糖乳糖、蔗糖 B葡萄糖、麥芽糖葡萄糖、麥芽糖 C淀粉、纖維素淀粉、纖維素 D蔗糖蔗糖、麥芽糖、麥芽糖2淀粉、脂肪、胰島素和淀粉、脂肪、胰島素和DNA共有共有(n yu)的化學(xué)元素是的化學(xué)元素是 ( ) AC、H、O BC、H、O、N CC、H、O、N、P DC、H、O、N、P、S3某廣告稱某種牌號(hào)的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）不加某廣告稱某種牌號(hào)的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）不加糖，但比加糖還甜，最適合糖尿病人食用。你認(rèn)為下列關(guān)于病人糖，但比加糖還甜，最適合糖尿病人食用。你認(rèn)為下列關(guān)于病

14、人能否食用此八寶粥的判斷，不正確的是能否食用此八寶粥的判斷，不正確的是 ( ) A糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用食用 B這個(gè)這個(gè)(zh ge)廣告有誤導(dǎo)喜愛甜食消費(fèi)者的嫌疑，不甜不等廣告有誤導(dǎo)喜愛甜食消費(fèi)者的嫌疑，不甜不等于沒有糖于沒有糖C不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重D不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應(yīng)詢問醫(yī)生不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應(yīng)詢問醫(yī)生DAA第16頁(yè)/共18頁(yè)第十六頁(yè)，共18頁(yè)。圖2-4 作作 業(yè)業(yè)14圖圖2-4表示細(xì)胞四種有機(jī)物組成，依據(jù)其主要功能，表示細(xì)胞四種有機(jī)物組成，依據(jù)其主要功能，分析回答下列問題。分析回答下列問題。（1）A是指是指