動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)原理ppt課件

1、畜牧學(xué)概論畜牧學(xué)概論主要內(nèi)容：主要內(nèi)容：、根本概念、根本概念粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、無(wú)氮浸出物、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、無(wú)氮浸出物、瘤胃氮素循環(huán)、過(guò)瘤胃蛋白、蛋白質(zhì)降解率、瘤胃氮素循環(huán)、過(guò)瘤胃蛋白、蛋白質(zhì)降解率、VFA、按照常規(guī)飼料分析，飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分類。、按照常規(guī)飼料分析，飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分類。 、飼料與畜體組成的差別。、飼料與畜體組成的差別。 、雞、豬、牛的消化特點(diǎn)。、雞、豬、牛的消化特點(diǎn)。 5、 動(dòng)物對(duì)飼料的消化方式。動(dòng)物對(duì)飼料的消化方式。u水分水分u粗灰分粗灰分u粗蛋白質(zhì)粗蛋白質(zhì)CPu粗脂肪乙醚浸出物，粗脂肪乙醚浸出物，EEu粗纖維粗纖維u無(wú)氮浸出物無(wú)氮浸出物NFE 一、飼料中

2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分類一、飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分類 u按照常規(guī)的化學(xué)分析方法，飼料中的營(yíng)養(yǎng)按照常規(guī)的化學(xué)分析方法，飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可分為類：物質(zhì)可分為類：水分水分動(dòng)植物體內(nèi)的水分普通以兩種形狀存動(dòng)植物體內(nèi)的水分普通以兩種形狀存在：在：游離水自在水：存在于細(xì)胞間，游離水自在水：存在于細(xì)胞間，與細(xì)胞結(jié)合不嚴(yán)密，容易揮發(fā)。與細(xì)胞結(jié)合不嚴(yán)密，容易揮發(fā)。結(jié)合水束縛水：與細(xì)胞內(nèi)膠體物結(jié)合水束縛水：與細(xì)胞內(nèi)膠體物質(zhì)嚴(yán)密結(jié)合在一同，構(gòu)成膠體外水質(zhì)嚴(yán)密結(jié)合在一同，構(gòu)成膠體外水膜，難以揮發(fā)。膜，難以揮發(fā)。兩種水分的總和成為總水。兩種水分的總和成為總水。粗灰分粗灰分550灼燒后所得的殘?jiān)?。灼燒后所得的殘?jiān)堅(jiān)械闹饕煞质牵?/p>

3、氧化物、鹽類殘?jiān)械闹饕煞质牵貉趸?、鹽類等礦物質(zhì)，也包括混入飼料中的泥等礦物質(zhì)，也包括混入飼料中的泥沙，故稱粗灰分或礦物質(zhì)。沙，故稱粗灰分或礦物質(zhì)。 粗蛋白質(zhì)粗蛋白質(zhì)CP飼料中的真蛋白質(zhì)和氨化物的總稱飼料中的真蛋白質(zhì)和氨化物的總稱。根據(jù)凱氏定氮法，先測(cè)定飼料中總根據(jù)凱氏定氮法，先測(cè)定飼料中總氮值，再用總氮值乘以氮值，再用總氮值乘以6.25所得的所得的積積,稱為粗蛋白質(zhì)。稱為粗蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的含氮量平均為蛋白質(zhì)的含氮量平均為16%(14%19%)。粗脂肪粗脂肪EE飼料中能溶解于乙醚的物質(zhì)脂肪、飼料中能溶解于乙醚的物質(zhì)脂肪、蠟質(zhì)、有機(jī)酸、酯溶性色素、脂溶蠟質(zhì)、有機(jī)酸、酯溶性色素、脂溶性維生素等

4、。性維生素等。因此，粗脂肪也稱為乙醚浸出物。因此，粗脂肪也稱為乙醚浸出物。 碳水化合物碳水化合物植物性飼料的主要成分：約占干物質(zhì)植物性飼料的主要成分：約占干物質(zhì)的的50%80%動(dòng)物日糧中的主要能量來(lái)源。動(dòng)物日糧中的主要能量來(lái)源。 包括：粗纖維、無(wú)氮浸出物。包括：粗纖維、無(wú)氮浸出物。粗纖維粗纖維CF包括：纖維素、半纖維素、多縮戊糖包括：纖維素、半纖維素、多縮戊糖、木質(zhì)素、角質(zhì)。、木質(zhì)素、角質(zhì)。植物細(xì)胞壁的主要成分。植物細(xì)胞壁的主要成分。飼料中最難以消化的部分。飼料中最難以消化的部分。水解：水解： 纖維素纖維素H2SO4 半纖維素半纖維素稀酸堿稀酸堿 木質(zhì)素木質(zhì)素難分解難分解無(wú)氮浸出物無(wú)氮浸出物N

5、FE有機(jī)物質(zhì)中的無(wú)氮物質(zhì)除去脂肪及粗有機(jī)物質(zhì)中的無(wú)氮物質(zhì)除去脂肪及粗纖維以外的部分。又稱可溶性化合纖維以外的部分。又稱可溶性化合物。物。包括：?jiǎn)翁?、雙糖、多糖類淀粉包括：?jiǎn)翁?、雙糖、多糖類淀粉。用樣本總重減去水分、粗灰分、粗蛋用樣本總重減去水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維而得到。白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維而得到。六種營(yíng)養(yǎng)成分間的相互關(guān)系六種營(yíng)養(yǎng)成分間的相互關(guān)系動(dòng)動(dòng)植植物物體體 水水 分分 干物質(zhì)干物質(zhì)無(wú)機(jī)物質(zhì)無(wú)機(jī)物質(zhì)有機(jī)物質(zhì)有機(jī)物質(zhì)含氮化合物含氮化合物無(wú)氮化合物無(wú)氮化合物乙醚浸出物乙醚浸出物碳水化合物碳水化合物粗粗 纖纖 維維無(wú)氮浸出物無(wú)氮浸出物粗粗 灰灰 分分粗蛋白質(zhì)粗蛋白質(zhì)粗脂肪粗脂肪 二

6、、飼料與畜體組成的差別二、飼料與畜體組成的差別 植物性飼料根本組成：植物性飼料根本組成：水分水分蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪無(wú)氮浸出物無(wú)氮浸出物礦物質(zhì)礦物質(zhì)粗纖維粗纖維 畜體根本組成：畜體根本組成：水分水分蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪無(wú)氮浸出物無(wú)氮浸出物礦物質(zhì)礦物質(zhì)-沒(méi)有粗纖維沒(méi)有粗纖維有有含有氨化物含有氨化物不含氨化物不含氨化物較少較少較多較多淀粉為主淀粉為主無(wú)淀粉無(wú)淀粉鈣少，鉀、鎂、鐵較多鈣少，鉀、鎂、鐵較多鈣多，鉀、鎂、鐵較少鈣多，鉀、鎂、鐵較少1、粗纖維、粗纖維 植物性飼料：植物性飼料： 有有 動(dòng)物體：動(dòng)物體： 沒(méi)沒(méi)有有2、粗蛋白質(zhì)、粗蛋白質(zhì)植物性飼料：除蛋白質(zhì)外，植物性飼料：除蛋白質(zhì)外， 還含有氨化

7、物還含有氨化物 。 動(dòng)物體：除體蛋白外，只含有游動(dòng)物體：除體蛋白外，只含有游離氨離氨 基酸和某些激素?；岷湍承┘に?。 不含有氨化物。不含有氨化物。3、粗脂肪、粗脂肪植物性飼料：普通較少。植物性飼料：普通較少。 脂肪性質(zhì)不同。脂肪性質(zhì)不同。 動(dòng)物體：含量較多。動(dòng)物體：含量較多。4、無(wú)氮浸出物、無(wú)氮浸出物植物性飼料：以淀粉為主。植物性飼料：以淀粉為主。 動(dòng)物體：僅含有少量糖原和葡萄動(dòng)物體：僅含有少量糖原和葡萄糖。糖。5、礦物質(zhì)、礦物質(zhì)植物性飼料：鈣缺乏。植物性飼料：鈣缺乏。 鉀、鎂、鐵較多。鉀、鎂、鐵較多。 動(dòng)物：鈣多。動(dòng)物：鈣多。 鉀、鎂、鐵較少。鉀、鎂、鐵較少。u消化：飼料中的大分子有機(jī)物在

8、消化消化：飼料中的大分子有機(jī)物在消化道內(nèi)經(jīng)一系列的生化作用，分解為簡(jiǎn)道內(nèi)經(jīng)一系列的生化作用，分解為簡(jiǎn)單的、小分子物質(zhì)的過(guò)程。單的、小分子物質(zhì)的過(guò)程。 u吸收：飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)消化道粘吸收：飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)消化道粘膜進(jìn)入血液循環(huán)的過(guò)程。膜進(jìn)入血液循環(huán)的過(guò)程。 三、動(dòng)物的消化系統(tǒng)及消化方式三、動(dòng)物的消化系統(tǒng)及消化方式消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成 一消化系統(tǒng)的構(gòu)造一消化系統(tǒng)的構(gòu)造 消化道消化道消化腺消化腺壁內(nèi)腺壁內(nèi)腺食管腺食管腺胃腺胃腺腸腺腸腺口腔、食道口腔、食道胃胃小腸、大腸小腸、大腸肛門肛門壁外腺壁外腺唾液腺唾液腺肝臟肝臟胰臟胰臟1、單胃類、單胃類2、反芻類、反芻類3、禽類、禽類消化方式消化

9、方式二動(dòng)物對(duì)飼料的消化方式二動(dòng)物對(duì)飼料的消化方式物理性消化物理性消化微生物消化微生物消化化學(xué)性消化化學(xué)性消化口腔口腔 食道食道牙齒、肌肉牙齒、肌肉 壓扁壓扁 撕碎撕碎 磨爛磨爛淀粉酶淀粉酶蛋白酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶厭氧性厭氧性 纖毛蟲(chóng)纖毛蟲(chóng) 細(xì)菌細(xì)菌 酵母菌酵母菌 噬菌體噬菌體l物理性消化物理性消化經(jīng)過(guò)消化器官的運(yùn)動(dòng)，改經(jīng)過(guò)消化器官的運(yùn)動(dòng)，改動(dòng)飼料物理性狀的一種消化方式。動(dòng)飼料物理性狀的一種消化方式。l主要是在口腔。依托牙齒或喙和消化主要是在口腔。依托牙齒或喙和消化道管壁的肌肉運(yùn)動(dòng)將食物壓扁、撕碎、磨道管壁的肌肉運(yùn)動(dòng)將食物壓扁、撕碎、磨爛。爛。 l化學(xué)性消化化學(xué)性消化主要是酶的消化。是飼料主要是

10、酶的消化。是飼料變成后動(dòng)物能吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一個(gè)過(guò)程，變成后動(dòng)物能吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一個(gè)過(guò)程，對(duì)非反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)具有特別重要的作用。對(duì)非反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)具有特別重要的作用。l消化酶具有專注性，分消化酶具有專注性，分3類：淀粉酶、蛋白類：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶。酶、脂肪酶。l微生物消化微生物消化在消化道中的微生物的作用下，在消化道中的微生物的作用下，使飼料的構(gòu)造由復(fù)雜到簡(jiǎn)單，到達(dá)能吸收形狀。使飼料的構(gòu)造由復(fù)雜到簡(jiǎn)單，到達(dá)能吸收形狀。l對(duì)反芻動(dòng)物非常重要在瘤胃完成。是其能利對(duì)反芻動(dòng)物非常重要在瘤胃完成。是其能利用粗飼料的根本緣由。用粗飼料的根本緣由。l微生物主要是纖毛蟲(chóng)、細(xì)菌。微生物主要是纖毛蟲(chóng)、細(xì)菌

11、。l優(yōu)點(diǎn)：一是可消化纖維素、半纖維素；二是合成優(yōu)點(diǎn)：一是可消化纖維素、半纖維素；二是合成必需氨基酸、必需脂肪酸和必需氨基酸、必需脂肪酸和B族維生素。族維生素。 蛋白質(zhì)一同由糞中排出。 一蛋白質(zhì)的消化吸收一蛋白質(zhì)的消化吸收 一蛋白質(zhì)的消化吸收一蛋白質(zhì)的消化吸收 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)多肽多肽內(nèi)切酶內(nèi)切酶外切酶外切酶外切酶外切酶細(xì)細(xì)菌菌大腸大腸 二碳水化合物的消化吸收二碳水化合物的消化吸收 氣體由腸道隨糞排出。氣體由腸道隨糞排出。 二碳水化合物的消化吸收二碳水化合物的消化吸收 三脂肪的消化吸收三脂肪的消化吸收 一蛋白質(zhì)的消化吸收一蛋白質(zhì)的消化吸收 一蛋白質(zhì)的消化吸收一蛋白質(zhì)的消化吸收 一蛋白質(zhì)的消化吸收一蛋白質(zhì)的消化吸收 一蛋白質(zhì)的消化吸收一蛋白質(zhì)的消化吸收 二碳水化合物的消化吸收二碳水化合物的