超市采購管理(品類管理應(yīng)用)

1、123456789101112選擇放棄1314超市百貨食品生鮮品類品類品類子類品牌單品子類品牌單品子類品牌單品15超市品牌單品子類品類生鮮品牌單品子類品類食品品牌單品子類品類百貨1617單品 I單品 II 品類I品類II18192021222324252627銷售占比產(chǎn)品 I 30% 10% 3.0% 20%產(chǎn)品 II 20% 20% 4.0% 28%產(chǎn)品 III 25% 14% 3.5% 24%產(chǎn)品 VI 25% 16% 4.0% 28% 100% 14.5% 100%28銷售占比產(chǎn)品 I 20% 12% 2.4% 16%產(chǎn)品 II 40% 15% 6.0% 40%產(chǎn)品 III 20% 15

2、% 3.0% 20%產(chǎn)品 VI 20% 18% 3.6% 24% 100% 15% 100%2930313233設(shè)計(jì)評(píng)估級(jí)別確定采集數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)采集指標(biāo)計(jì)算分析價(jià)格策略調(diào)整 零售價(jià)單品 I單品 II343536達(dá)成供應(yīng)商市場(chǎng)營銷目標(biāo) - 市場(chǎng)份額、消費(fèi)者忠誠度達(dá)成零售商品類經(jīng)營目標(biāo) - 品類戰(zhàn)略定位、銷售目標(biāo)、利潤目標(biāo)3738394041424344454647484932%29%1%1%2%4%2%29%PayrollRentalAdsShrinkagePackagingTransportationNet Profit BTOthers5051%7%4%7%31%PayrollRentalSup

3、pliesNet Profit BTOthers51525354計(jì)算現(xiàn)有效率指標(biāo)效率分析制訂效率目標(biāo)制訂實(shí)施方案計(jì)劃實(shí)施5556制訂項(xiàng)目流程表設(shè)定每項(xiàng)進(jìn)程建立進(jìn)程負(fù)責(zé)人建立成本、產(chǎn)出記錄表記錄成本、產(chǎn)出數(shù)據(jù)匯總、分析建立優(yōu)化模型模型測(cè)試、調(diào)整575859耗時(shí)200+小時(shí)處理流程 400+平均增長 5-8%60耗時(shí)25-40小時(shí)處理流程 100平均增長 5-8%616263646504812Jan-FebMar-AprMay-JunJul-AugSep-OctNov-Dec0.0%1.0%2.0%零售品類管理案例分析6658%13%9%4%4%4%2%2%1%1%零售品類管理案例分析6730%2

4、0%11%8%4%4%3%2%2%2%零售品類管理案例分析6857%4% - 8%2%9% - 8%8%3%58%13%9%4%4%4%2%2%1%1%零售品類管理案例分析零售品類管理案例分析69威鼎 的銷售損失：9% x 商場(chǎng)洗潔精銷售威鼎 900ML 市場(chǎng)份額 8.4% 10%90%零售品類管理案例分析70零售品類管理案例分析保留浪奇，立白，威鼎三個(gè)品牌保留以下六個(gè)品項(xiàng)：浪奇高富力 900GM浪奇高富力 500GM立白 900GM威鼎 900ML浪奇高富力 300GM浪奇高富力 2KG淘汰其余產(chǎn)品7172零售品類管理案例分析10.6310.2105101573零售品類管理案例分析7.504

5、.506.003.0013.007.283.956.7810.032.9714.105101574零售品類管理案例分析8.186.677.837.5311.1405101575零售品類管理案例分析調(diào)整品牌價(jià)格使主要品牌售價(jià)與市場(chǎng)平均價(jià)持平或略低于市場(chǎng)平均價(jià)(不超過5%)使次要品牌價(jià)格略高于市場(chǎng)平均價(jià)(不超過10%)調(diào)整品項(xiàng)價(jià)格浪奇高富力 900GM 7.50/支 6.99/支 -6.8%浪奇高富力 500GM 4.50/支 3.99/支 -11.3%立白 900GM 6.00/支 7.49/支 +24.8%威鼎 900ML 10.99/支 -浪奇高富力 300GM 3.00/支 3.09/支

6、+3%浪奇高富力 2KG 13.00/支 13.99/支 +7.6%調(diào)節(jié)品類平均價(jià)格，與市場(chǎng)平均品類價(jià)格持平7677零售品類管理案例分析該超市在十二月組織了一次包含洗潔精產(chǎn)品的促銷：廚廁清潔用品主題促銷，共30+個(gè)品種促銷期為兩個(gè)星期宣傳：促銷單張品項(xiàng)：浪奇高富力 2KG陳列：端架促銷價(jià)：11.99/支 ( 原價(jià)13.00/支 )，低于市場(chǎng)平均價(jià)15%78零售品類管理案例分析12153025134169232230010203040Week IWeek IIWeek IIIWeek IV10015020025079零售品類管理案例分析1.381.521.821.74012Week IWeek

7、IIWeek IIIWeek VI80404448470204060Week IWeek IIWeek IIIWeek VI零售品類管理案例分析8113%87%零售品類管理案例分析10%90%82零售品類管理案例分析增加總體促銷份額，將促銷銷售量提升至 20-25%促銷深度分層普通促銷：降價(jià) 5%-8%，新產(chǎn)品及極度價(jià)格敏感產(chǎn)品特別促銷：降價(jià) 10%-15%，價(jià)格敏感產(chǎn)品及高毛利產(chǎn)品深度促銷：降價(jià) 20%以上，季節(jié)性產(chǎn)品及切貨提高促銷頻率改不定期為每月一次強(qiáng)調(diào)整體產(chǎn)品組合，維持利潤水平建議促銷品項(xiàng)浪奇高富力900gm, 促銷價(jià) 6.38/支威鼎900ml, 促銷價(jià) 9.00/支8384零售品類管理案例分析57%4% - 8%2%9% - 8%8%3%58%13%9%4%4%4%2%2%1%1%8524%5%12%9%10%5%24%11%0%0%0.00%零售品類管理案例分析8624%67%零售品類管理案例分析87零售品類管理案例分析12366754788零售品類管理案例分析以保留品牌重新分配陳列空間品牌與品項(xiàng)的陳列空間綜合實(shí)際銷售及市場(chǎng)