生鮮巡店要點及經(jīng)驗交流

1、生鮮巡店要點及經(jīng)驗交流生鮮巡店要點及經(jīng)驗交流p巡店的重要性巡店的重要性p巡店中存在的問題巡店中存在的問題p巡店的要點巡店的要點p經(jīng)驗交流經(jīng)驗交流目錄目錄巡店的重要性巡店的重要性巡店中存在的問題巡店中存在的問題巡店的要點巡店的要點例如：例如：8月份在巡店時，發(fā)現(xiàn)堆碼的擺放方向不利于顧客選購商品，月份在巡店時，發(fā)現(xiàn)堆碼的擺放方向不利于顧客選購商品，并且商品陳列也不美觀，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題后和店長溝通，做了調(diào)整。還并且商品陳列也不美觀，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題后和店長溝通，做了調(diào)整。還有些門店把袋裝面粉和粉絲陳列在貨架的最高層（高到有些門店把袋裝面粉和粉絲陳列在貨架的最高層（高到5層）不利于層）不利于顧客的選購。顧客

2、的選購。試問這樣的陳列顧客能夠得著嗎？堆碼上空位，還需要在盒盤上陳列嗎？且煙臺蘋果、豐水梨根據(jù)銷售貢獻度陳列面過大。食食 品品 安安 全全1、銷售臨近效期、過期、變質(zhì)等問題商品。銷售臨近效期、過期、變質(zhì)等問題商品。2、干貨、雜糧、散米等出現(xiàn)受潮、霉變、生蟲等現(xiàn)象。、干貨、雜糧、散米等出現(xiàn)受潮、霉變、生蟲等現(xiàn)象。3、雪糕、湯圓、水餃等速凍商品出現(xiàn)包裝破損、軟化、變形等現(xiàn)象、雪糕、湯圓、水餃等速凍商品出現(xiàn)包裝破損、軟化、變形等現(xiàn)象4、包裝類商品出現(xiàn)漏氣、漲氣等現(xiàn)象。、包裝類商品出現(xiàn)漏氣、漲氣等現(xiàn)象。5、冰禽品發(fā)白、發(fā)綠或有異味。、冰禽品發(fā)白、發(fā)綠或有異味。6、臘貨上咸、生蛆或有異味。、臘貨上咸、生

3、蛆或有異味。7、蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留液檢測超標(biāo)。、蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留液檢測超標(biāo)。8、銷售腐亂變質(zhì)的蔬果。、銷售腐亂變質(zhì)的蔬果。9、禽蛋類商品表面有污漬。、禽蛋類商品表面有污漬。10、沒有正確使用、沒有正確使用“商品標(biāo)識商品標(biāo)識”且未按規(guī)定時間及時更換。且未按規(guī)定時間及時更換。11、熱鮮肉表面呈褐色，有異味，切面粘手。、熱鮮肉表面呈褐色，有異味，切面粘手。12、包裝鮮肉內(nèi)有血水。、包裝鮮肉內(nèi)有血水。13、鹵菜表面顏色黯淡，有異味。、鹵菜表面顏色黯淡，有異味。14、鹵菜、涼菜等無防塵、防蠅措施。、鹵菜、涼菜等無防塵、防蠅措施。15、面包表皮出現(xiàn)霉斑。、面包表皮出現(xiàn)霉斑。16、生熟食品或不同屬性的商品混合存放在保鮮柜內(nèi)。、生熟食品或不同屬性的商品混合存放在保鮮柜內(nèi)。水果陳列袋裝雜糧陳列監(jiān)利北門店的