微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室方案設(shè)計(jì)

1、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用文案1 .微生物檢驗(yàn)一、微生物實(shí)驗(yàn)室概況食品微生物實(shí)驗(yàn)室主要負(fù)責(zé)各類微生物項(xiàng)目的檢測，主要檢測項(xiàng)目有菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、乳酸菌、雙歧桿菌、罐頭商業(yè)無菌、致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌等）。微生物實(shí)驗(yàn)室由準(zhǔn)備室、洗滌室、滅菌室、無菌室、恒溫培養(yǎng)室和普通實(shí)驗(yàn)室六部分組成。這些房間的共同特點(diǎn)是地板和墻壁的質(zhì)地光滑堅(jiān)硬，儀器和設(shè)備的陳設(shè)簡潔，便于打掃衛(wèi)生。二、微生物實(shí)驗(yàn)室功能分區(qū)（一）準(zhǔn)備室準(zhǔn)備室用于配制培養(yǎng)基和樣品處理等。室內(nèi)設(shè)有試劑柜、存放器具或材料的專柜、實(shí)驗(yàn)臺、電爐、冰箱和上下水道、電源等。文檔標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用文案（二）洗滌室洗滌室用于洗刷器皿等。由于使

2、用過的器皿已被微生物污染，有時還會存在病原微生物。因此，在條件允許的情況下， 最好設(shè)置洗滌室。室內(nèi)應(yīng)備有加熱器、 蒸鍋，洗刷器皿用的盆、桶等，還應(yīng)有各種瓶刷、去污粉、肥皂、洗衣粉等。（三）滅菌室滅菌室主要用于培養(yǎng)基的滅菌和各種器具的滅菌，室內(nèi)應(yīng)備有高壓蒸汽滅菌器、烘箱等滅 菌設(shè)備及設(shè)施。文檔標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用文案(四)無菌室無菌室一般為4 - 5平方米、高2.5米的獨(dú)立小房間(與外間隔離)，專辟于微生物實(shí)驗(yàn)室內(nèi)。無菌室也稱接種室， 是系統(tǒng)接種、純化菌種等無菌操作的專用實(shí)驗(yàn)室。在微生物工作中，菌種的接種移植是一項(xiàng)主要操作，這項(xiàng)操作的特點(diǎn)就是要保證菌種純種，防止雜菌的污染。在一般環(huán)境的空氣中，由于存在許多塵

3、埃和雜菌，很易造成污染，對接種工作干擾很大。1.無菌室的設(shè)置無菌室應(yīng)根據(jù)既經(jīng)濟(jì)又科學(xué)的原則來設(shè)置。其基本要求有以下幾點(diǎn)：(1)無菌室應(yīng)有內(nèi)、外兩間，內(nèi)間是無菌室，外間是緩沖室。房間容積不宜過大，以便于空氣滅菌。最小內(nèi)間面積 2X2.5=5m2 ,外間面積1X2 = 2m2 ,高以2.5m以下為宜，都 應(yīng)有天花板。(2)內(nèi)間應(yīng)當(dāng)設(shè)拉門，以減少空氣的波動，門應(yīng)設(shè)在離工作臺最遠(yuǎn)的位置上；外間的門最好也用拉門，要設(shè)在距內(nèi)間最遠(yuǎn)的位置上。文檔標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用文案(3)在分隔內(nèi)間與外間的墻壁或“隔扇”上，應(yīng)開一個小窗，作接種過程中必要的內(nèi)外傳遞物品的通道，以減少人員進(jìn)出內(nèi)間的次數(shù)，降低污染程度。小窗寬60cm、高

4、40cm、厚30cm ,內(nèi)外都掛對拉的窗扇。(4)無菌室容積小而嚴(yán)密，使用一段時間后，室內(nèi)溫度很高，故應(yīng)設(shè)置通氣窗。通氣窗應(yīng) 設(shè)在內(nèi)室進(jìn)門處的頂棚上(即離工作臺最遠(yuǎn)的位置)，最好為雙層結(jié)構(gòu)，外層為百葉窗，內(nèi) 層可用抽板式窗扇。通氣窗可在內(nèi)室使用后、滅菌前開啟，以流通空氣。有條件可安裝恒溫 恒濕機(jī)。2 .無菌室內(nèi)設(shè)備和用具(1)無菌室內(nèi)的工作臺，不論是什么材質(zhì)、用途的，都要求表面光滑和臺面水平。(2)在內(nèi)室和外室各安裝一個紫外燈(多為30W)。內(nèi)室的紫外線燈應(yīng)安裝在經(jīng)常工作的座位正上方，離地面 2m ,外室的紫外線燈可安裝在外室中央。(3)外室應(yīng)有專用的工作服、鞋、帽、口罩、盛有來蘇兒水的瓷盆和

5、毛巾、手持噴霧器和5%石炭酸溶液等。(4)內(nèi)室應(yīng)有酒精燈、常用接種工具、不銹鋼制的刀、剪、鐐子、 70%的酒精棉球、工業(yè) 酒精、載玻璃片、特種蠟筆、記錄本、鉛筆、標(biāo)簽紙、膠水、廢物筐等。3 .無菌室的滅菌消毒(1)薰蒸：這是無菌室徹底滅菌的措施。無菌室使用了較長時間，污染比較嚴(yán)重時，應(yīng)進(jìn) 行薰蒸滅菌?？捎眉兹⑷樗峄蛄蚧寝拐?。文檔標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用文案(2)噴霧：在每次使用無菌室前進(jìn)行。噴霧可促使空氣中微粒及微生物沉降，防止桌面、地面上的微塵飛場，并有殺菌作用。可用5%石炭酸噴霧。(3)紫外線照射：在每次使用無菌室前進(jìn)行。紫外線有較好的殺菌效果。通常應(yīng)開啟紫外線燈口印射3060min 。4.無菌室工作規(guī)

6、程(1)無菌室滅菌。每次使用前開啟紫外線燈照射30min以上，或在使用前 30min ,對內(nèi)外室用5%石炭酸噴霧。(2)用肥皂洗手后，把所需器材搬入外室； 在外室換上已滅菌的工作服、工作帽和工作鞋，戴好口罩，然后用 2%煤酚皂液將手浸洗 2分鐘。(3)將各種需用物品搬進(jìn)內(nèi)室清點(diǎn)、就位，用5%石炭酸在工作臺面上方和操作員站位空間噴霧，返回外室，510min后再進(jìn)內(nèi)室工作。(4)接種操作前，用70%酒精棉球擦手；進(jìn)行無菌操作時，動作要輕緩，盡量減少空氣波動和地面揚(yáng)塵。(5)工作中應(yīng)注意安全。如遇棉塞著火，用手緊握或用濕布包裹熄滅，切勿用嘴吹，以免擴(kuò)大燃燒；如遇有菌培養(yǎng)物灑落或打碎有菌容器時，應(yīng)用浸

7、潤5%石炭酸的抹布包裹后，并用浸潤5%石炭酸的抹布擦拭臺面或地面，用酒精棉球擦手后再繼續(xù)操作。(6)工作結(jié)束，立即將臺面收拾干凈，將不應(yīng)在無菌室存放的物品和廢棄物全部拿出無菌室后，對無菌室用 5%石炭酸噴霧，或開紫外線燈照射30min 。(五)恒溫培養(yǎng)室文檔標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用文案1.培養(yǎng)室的設(shè)置(1)培養(yǎng)室應(yīng)有內(nèi)、外兩間，內(nèi)室是培養(yǎng)室，外室是緩沖室。房間容積不宜大，以利于空氣滅菌，內(nèi)室面積在 3.2X4.4=14m2左右，外室面積在 3.2X1.8 = 6m2左右，高以2.5m 左右為宜，都應(yīng)有天花板。(2)分隔內(nèi)室與外室的墻壁上部應(yīng)設(shè)帶空氣過濾裝置的通風(fēng)口。(3)為滿足微生物對溫度的需要，需安裝恒溫恒

8、濕機(jī)。(4)內(nèi)外室都應(yīng)在室中央安裝紫外線燈，以供滅菌用。2 .培養(yǎng)室內(nèi)設(shè)備及用具(1)內(nèi)室通常配備培養(yǎng)架和搖瓶機(jī)(搖床)。常用的搖瓶機(jī)有旋轉(zhuǎn)式、往復(fù)式兩種。(2)外室應(yīng)有專用的工作服、鞋、帽、口罩、手持噴霧器和5%石炭酸溶液、70%酒精棉球等。3 .培養(yǎng)室的滅菌、消毒文檔標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用文案同無菌室的滅菌、消毒措施。小規(guī)模的培養(yǎng)可不啟用恒溫培養(yǎng)室，而在恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行。（六）普通實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行微生物的觀察、計(jì)數(shù)和生理生化測定工作的場所。室內(nèi)的陳設(shè)因工作側(cè)重點(diǎn)不同而有很大的差異。一般均配備實(shí)驗(yàn)臺、顯微鏡、柜子及凳子。實(shí)驗(yàn)臺要求平整、光滑，實(shí)驗(yàn)柜要 足以容納日常使用的用具及藥品等。（七）更衣室是進(jìn)入無菌室之前

9、工作人員進(jìn)行更衣、洗手的地方。室內(nèi)設(shè)置無菌室及緩沖室的電源控制開關(guān)和放置無菌操作時穿的工作服、鞋、帽子、口罩等。（八）辦公室登記待檢驗(yàn)樣品；出檢測報告；處理有關(guān)文件資料；放松休息等三、微生物實(shí)驗(yàn)室的常用儀器及功能文檔標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用文案3常用儀器主要功能天平后一樣品工二戶F、植尸注.星.一壬要求后5稿.4F到萬分之一的分析天平.|超凈工作臺為實(shí)能的開展提供一個相對無黃的耀作臺求箱用于樣品和試劑的存儲屈壓蒸汽天菌器培界基r生遢至水、發(fā)棄物、采樣器，紗布、衣物的滅囪紅外戰(zhàn)滅菌費(fèi)進(jìn)行接和環(huán)、掛科針等的天函，電然恒溫干爆箱用于吸首，平整荻璃器工的干花、滅苣和然垮；生化玲笄箱用于微生物的培養(yǎng).巴熱恒層三療循用于

10、一樣微生物的培養(yǎng)，厭氧培養(yǎng)箱用于厭氧微生物的培養(yǎng).水浴爆用于筠界基等捫冷卻俁溫以罡英總斑茵 京大臟阡菌二的 水浴保溫軍養(yǎng).PH計(jì)|酸度計(jì)用于坨養(yǎng)基、試劑等pH的網(wǎng)定和調(diào)整.均質(zhì)整用于同體或半度悻祥品的均質(zhì)忙理,實(shí)殮參考條件；SOOO 100001 ruin 打頁 12nijiit替氏/琉蕩拈用于試樣的推翳、混閨.I離心機(jī)用于收集微生物菌體以及其他沉淀物,離心機(jī)有冷凍和常 曝之分.有當(dāng)柞品占于在常忘卜不太穩(wěn)定，得袈皈溫不關(guān)， 畏祝樣品的種類而定.|顯微第觀賽翱茵形態(tài)和動力、微生物和微小物品結(jié)梅的必備儀器， 用于武生物的觀察,實(shí)崢否條件；10乂70。X.菌落計(jì)茹器可幫助操作者針數(shù)菌落總效、大版閾群

11、等細(xì)菌數(shù)量，通過 注大拍照，丁虬等方式來港詢的獲取商逢的效量，婚外燈用于大胸桿菌等的天光檢查，裁考條件；蕓濃紫外光燈，366nm,功率嗅6W2電爐用于培亨基、試劑等的溶解、加熱，理化試驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案一、主要檢測項(xiàng)目蛋白、水分、灰分、鈣、磷、鹽、微生物、礦物質(zhì)、藥殘等。在功能上又涉及到排水、通風(fēng)、排風(fēng)、供電、空調(diào)、消防、廢氣、廢液處理等復(fù)雜的工藝技術(shù)，同時還要考慮到環(huán)保、安全、可持續(xù)性發(fā)展等諸多因素，因此是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程。文檔標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用文案二、設(shè)計(jì)要求1 .環(huán)境要求1.1 通風(fēng)實(shí)驗(yàn)室經(jīng)常由于實(shí)驗(yàn)時間長，人員多和實(shí)驗(yàn)過程中產(chǎn)生一些有害氣體，造成空氣污濁，對人體不利。為了防止實(shí)驗(yàn)室工作人員吸入或咽入

12、一些有有毒的、可致病的或毒性不明的化學(xué)物質(zhì)和有機(jī)氣體，實(shí)驗(yàn)室中應(yīng)有良好的通風(fēng)，必要時應(yīng)設(shè)空調(diào)。通風(fēng)設(shè)備有：通風(fēng)柜、通風(fēng)罩或局部通風(fēng)裝置。除了樓主提到的外，需要注意有機(jī)溶劑前處理和使用電爐進(jìn)行前處理的通風(fēng)柜應(yīng)分別布置在不同的實(shí)驗(yàn)室，局部排風(fēng)裝置和排風(fēng)罩必須具有足夠的功率，否則實(shí)際工作中難以滿足使用要求。1.2 濕度和溫度實(shí)驗(yàn)室要求適宜的溫度和濕度。室內(nèi)的小氣候，包括氣溫、濕度和氣流速度等，對在實(shí)驗(yàn)室工作的人員和儀器設(shè)備有影響。夏季的適宜溫度應(yīng)是18-28 C,冬季為16-20 C,濕度最好在30%（冬季）-70%（夏季）之間。除了特殊實(shí)驗(yàn)室外，溫濕度對大多數(shù)理化實(shí)驗(yàn)影響不大，但是天平室和精密儀器

13、室應(yīng)根據(jù)需要對溫濕度進(jìn)行控制 。1.3 潔凈度經(jīng)常保持實(shí)驗(yàn)室的清潔是非常重要的。室外大氣中的塵埃，借通風(fēng)換氣過程會進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)內(nèi)含塵量過高，空氣不凈，不但影響檢測結(jié)果，而且，其微粒落在儀器設(shè)備的元件表面上，可能構(gòu)成障礙，甚至造成短路或其他潛在危險。潔凈實(shí)驗(yàn)室是要花銀子的，建議不是特殊需要可不進(jìn)行潔凈實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)，若有需要可以對大型精密儀器室、特殊實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行設(shè)計(jì)，一般達(dá)到萬級凈化要求即可。若有多個潔凈實(shí)驗(yàn)室，送排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)各自獨(dú)立設(shè)計(jì)，獨(dú)立使用。2 .設(shè)施要求文檔標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用文案2.1 供水與排水、排污實(shí)驗(yàn)室都應(yīng)有供排水裝置， 排水裝置最好用聚氯乙烯管，接口用焊槍焊接?；瘜W(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)臺有可能都應(yīng)安裝水

14、管、水龍頭、水槽、緊急沖淋器、洗眼器等，一般實(shí)驗(yàn)室的廢水無須處理就可排入城市下水網(wǎng)道，而實(shí)驗(yàn)室的廢水必須凈化處理后才能排入下水網(wǎng)道?，F(xiàn)代化的實(shí)驗(yàn)室都應(yīng)建設(shè)配套的污水處理站，一般實(shí)驗(yàn)室的廢水無須處理就可排入污水處理站進(jìn)行處理，對高濃度的酸堿廢水應(yīng)先中和再排入污水處理站，對此類廢水的排放建議采用耐酸減的排水管道，從實(shí)驗(yàn)室直接排放到處理站，對大量使用有機(jī)溶劑的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)安裝耐有機(jī)溶劑的排水管道，例如可采用鑄鐵管接入污水處理站，也就是說，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)根據(jù)不同功能， 采用不同材料的排水管 道，分別設(shè)計(jì)相互之間不交叉，分別排放到污水處理站。實(shí)驗(yàn)室的廢水 必須凈化處理后才能排入下水網(wǎng)道。實(shí)驗(yàn)室的供水有自來水和實(shí)驗(yàn)

15、用純水，除了自來水，建議安裝純水處理裝置，保障實(shí)驗(yàn)室用水，并且再相關(guān)實(shí)驗(yàn)室純水終端加裝超純水處理裝置， 滿足精密儀器使用要求。2.2 供電電力是實(shí)驗(yàn)室重要動力。為保障實(shí)驗(yàn)室的正常工作，電源的質(zhì)量、安全可靠性及連續(xù)性必需 保證。一般用電和實(shí)驗(yàn)用電必須分開；對一些精密、貴重儀器設(shè)備，要求 提供穩(wěn)壓、恒流、 穩(wěn)頻、抗干擾的電源；必要時須建立不中斷供電系統(tǒng)， 還要配備專用電源，如不間斷電源（UPS） 等。2.3 供氣與排氣實(shí)驗(yàn)室使用的壓縮氣體鋼瓶，應(yīng)保持最少的數(shù)量，必須牢牢固定，或用金屬鏈栓牢，絕不能靠近火源，直接日曬，高溫房間等溫度可能升高的地方使用。實(shí)驗(yàn)室的廢氣的處理， 如量少，可直接排出室外；但

16、排出管必須高出附近房頂 3m左右，對毒性較大或數(shù)量多的廢氣，可參考工業(yè)廢氣處理方法如用吸附，吸收，氧化，分解等方法來處理。如果理化實(shí)驗(yàn)室不是在文檔標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用文案最高一層，廢氣的排放必須采用專用管道從樓頂排放。三、功能與布局1 .特性根據(jù)理化檢驗(yàn)科實(shí)驗(yàn)室工作的特性，應(yīng)創(chuàng)造一個安全、舒適、美化的實(shí)驗(yàn)室工作環(huán)境，辦公區(qū)域與實(shí)驗(yàn)區(qū)域分開，即形成非受控區(qū)域和受控區(qū)域。理化實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配置樣品前處理室、理化分析室（精密儀器室）、天平室、留樣室、辦公室等。2 .布局規(guī)劃2.1 樣品前處理室實(shí)驗(yàn)室必須有排風(fēng)設(shè)施，獨(dú)立排氣柜，有機(jī)、無機(jī)前處理室分開，占用面積不少于30m2/間,墻、地板、實(shí)驗(yàn)臺、排氣柜等要絕緣、耐熱、

17、耐酸堿和耐有機(jī)溶劑腐蝕；地面應(yīng)有地漏，防倒流。設(shè)置中央實(shí)驗(yàn)臺的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)設(shè)供實(shí)驗(yàn)臺用的上下水裝置、電源插頭。2.2 理化分析室（精密儀器室）色譜室：氣相色譜室，氣質(zhì)聯(lián)用室：可聯(lián)用，以單臺計(jì)算面積不小于10m2為宜。液相色譜室，液質(zhì)聯(lián)用儀室：可聯(lián)用，面積不小于20m2/間（以單臺計(jì)算）標(biāo)準(zhǔn)化的至少需要 3臺液相色譜儀，兩臺共用一個實(shí)驗(yàn)室，至少 2個房間離子色譜室可以與液相室聯(lián)用，單獨(dú)實(shí)驗(yàn)室房間建議15m2以上。光譜室：建議配置獨(dú)立三相 380V電源。原子吸收室：獨(dú)立排風(fēng)（外排）通道，上下水。原子熒光室：獨(dú)立排風(fēng)（外排）通道。原子吸收與原子熒光室可聯(lián)用，條件好的可配備ICP-MS室，單獨(dú)實(shí)驗(yàn)室房面積

18、建議 15m2文檔標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用文案以上。2.3 天平室天平室應(yīng)有雙層玻璃和窗簾，有恒溫恒濕系統(tǒng)，天平臺必須防震，天平臺放置必須離開墻壁1cm ,可購置防震型天平臺或磚砌大理石臺面天平臺。建議 8m2以上。2.4 小型儀器室小型儀器室應(yīng)有足夠的電源插座，最好安裝穩(wěn)壓裝置， 配備水池?？纱娣抛贤饪梢姺止夤舛扔?jì)，顯微鏡，酸度計(jì)等小型儀器。建議 15m2以上。2.5 留樣室存放樣品柜、工作臺。房間面積建議20m2以上。獨(dú)立的樣品存儲室， 存儲柜功能區(qū)間應(yīng)劃分清楚，標(biāo)明未檢樣品、在檢樣品和已檢樣品。樣品室必須干燥、通風(fēng)、防塵、防鼠。2.6 辦公室作為實(shí)驗(yàn)室管理及數(shù)據(jù)報告填寫等工作要求，具體根據(jù)實(shí)驗(yàn)室人員設(shè)定

19、。建議20m2以上。獨(dú)立的樣品存儲室， 存儲柜功能區(qū)間應(yīng)劃分清楚，標(biāo)明未檢樣品、在檢樣品和已檢樣品。樣品室必須干燥、通風(fēng)、防塵、防鼠。四、常用設(shè)備水分、含鹽量、含糖量、 蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。對于這些項(xiàng)目的檢測，如果經(jīng)費(fèi)有限，都可以采用化學(xué)法分析，只需配置最簡單的烘箱、水浴、電爐、攪拌器、粉碎機(jī)、pH計(jì)等設(shè)備即可.紫外/可見分光光度計(jì)、近紅外分析儀、自動滴定儀等。檢測維生素A、E等有時還需配置熒光光度計(jì)。檢測營養(yǎng)元素，如鈣、鋅、鐵等，可購置原子吸收儀-火焰檢測器。a）微生物文檔標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用文案建微生物實(shí)驗(yàn)室要按照生物實(shí)驗(yàn)室規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行布局。必要的設(shè)備有潔凈臺、培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、電爐等，其它設(shè)備則根據(jù)具體檢測項(xiàng)目配置。經(jīng)費(fèi)少可以買國產(chǎn)的，經(jīng)費(fèi)多可以考慮買進(jìn)口的，兩者的價錢相差很多。b）添加劑和有害元素有一部分項(xiàng)目可以用化學(xué)法，如亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總神等。但要想滿足現(xiàn) 在國標(biāo)的食品衛(wèi)生要求，應(yīng)該購置氣相色譜-氫火焰檢測器、液相色譜-紫外/可見光檢測器，這樣一般的防腐劑（苯甲酸、山梨酸等）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉等）、色素（檸檬黃、 胭脂紅等）都可以檢測了。購置 原子吸收儀-石墨爐檢測器，可以分別檢測鉛、銘、鎘、銅、 饃等有害元素，還需要一臺 原子熒光儀，用來檢