生菜中色素提取分離和含量測定講課講稿

1、生菜中色素提取分離和含量測定實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)器材實(shí)驗(yàn)器材實(shí)驗(yàn)材料及儀器藥品1.層析液配方：石油醚20ml +丙酮2ml +苯1ml2.天平 研缽 燒杯 量筒 濾紙 表面皿 剪刀 95%乙醇 漏斗 滴管 尼龍布 毛細(xì)管 1.學(xué)會(huì)葉綠素的提取分離和含量的測定2.了解葉綠素的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 綠葉中的葉綠體含有葉綠素，葉綠素可以溶于有機(jī)溶劑乙醇，丙酮等，所以可將色素提取出來，紙層析法是分離色素最簡單的方法，他的原理是利用混合色素各個(gè)物理，化學(xué)性質(zhì)的差別，以不同的程度分布于固定相和流動(dòng)相中。由于他們的移動(dòng)速度不同，從而達(dá)到移動(dòng)的目的。實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟1.稱取2g的新鮮生菜綠葉，剪碎，放在研缽中

2、，加5ml乙醇，加入少許的石英砂一起研磨成漿，用尼龍布過濾后，該濾液即為葉綠素提取液。2.取一塊預(yù)先干燥處理過的定性濾紙，將它剪成長約10cm,寬約1cm的濾紙條。將濾紙條的一段剪去兩角，在此端距頂端1cm處用鉛筆畫一條細(xì)線，線要直，要?jiǎng)颍?xì)。3.畫濾液細(xì)線 用毛細(xì)管取少量濾液，沿鉛筆線均勻畫細(xì)線。濾液干后，重復(fù)劃線一兩次。4.分離光和色素，向燒杯中倒入3ml層析液，將濾紙條尖端朝下，斜靠內(nèi)壁，插入層析液，蓋上表面皿5.僅過幾分鐘后，觀察色素帶的情況，最上層的是胡蘿卜素，其次是葉黃素，再次是葉綠素a,最后是葉綠素b 注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)1.畫鉛筆線時(shí)，線要細(xì) 直 勻 2.分離光合色素時(shí)，濾液細(xì)線

3、不要浸入液面以下，接觸到層析液，這是因?yàn)樯貥O易溶解在層析液中，導(dǎo)致色帶不清晰，影響實(shí)驗(yàn)效果。3.分離光合色素時(shí)，要加蓋，減少有機(jī)溶劑的揮發(fā)。4.丙酮有毒性，在使用時(shí)，要遠(yuǎn)離。 1.取5g干凈的生菜葉，沸水2min，撈出來，冷卻。 2.將冷卻后的生菜葉放在研缽中搗碎，加入等體積的 95%的乙醇，攪拌浸取30min ，過濾，濾渣按照上法再用95%的乙醇浸取3 次，合并4次的浸提液，加入等體積 的石油醚，萃取10min,靜置，充分分層，分出醚相，下層醇相再用石油醚照上層萃取2次，合并3次石油醚萃取液，依次用60%，70%，80%的乙醇醇各洗滌一次最后用離子水洗滌三次。 3.水浴加熱石油醚，使石油醚揮發(fā)，得到葉綠素固體 4.葉綠素質(zhì)量=裝有葉綠素固體的燒杯的質(zhì)量-空燒杯的質(zhì)量 葉綠素含量的測定實(shí)驗(yàn)步驟葉綠素含量的測定實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)分析及結(jié)果實(shí)驗(yàn)分析及結(jié)果綠葉質(zhì)量：5g 葉綠素干物質(zhì)的質(zhì)量：0.985g葉綠素的得率：0.985/5=0.197=19.7% 同比其他方法，這種葉綠素含量測定方法比較方便、準(zhǔn)確、速度快、可以用來成為食用色素謝謝觀賞2013年6月3日此課件下載可自行編輯修改，僅供