分餐不分愛筷樂用餐倡導公筷公勺文明用餐PPT課件

1、分 餐 不 分 愛齊 團 圓“ 筷 樂 用 餐目 錄01我國分餐制的歷史我國分餐制的歷史02什么是什么是公筷公筷公勺公勺03通過筷子傳染的疾病有哪些通過筷子傳染的疾病有哪些04公筷公勺有什么要求公筷公勺有什么要求05如何使用公筷公勺如何使用公筷公勺06使用公筷公勺好處使用公筷公勺好處文 明 分 餐歷史0 1“ 筷 樂 用 餐我國分餐制的歷史我國在商周時期就出現(xiàn)了分餐的形勢但其顯著的特征是對層級地位的彰顯，是一種禮制。宴席呈現(xiàn)出的是一種氣場，更能凸顯王侯威儀。?周禮?有載：“設席之法，先設者皆筵席，后加者為席。筵長席短，筵鐠陳于下，席在上，為人所坐籍?這便是針對宴席的規(guī)格標準。此外，熟悉文物的朋

2、友大致都了解，那時的餐具都有明確的規(guī)格分類。如周天子的“奇鼎六錹等，它們共同營造嚴整的氣氛，秩序井然。我國分餐制的歷史到了春秋戰(zhàn)國，秦漢及三國時期分餐制依然繼續(xù)，尊卑觀念及進餐禮儀，依舊蘊含在宴席的程序里。?禮記?中“夫禮之初，始諸飲食的教義，人們也一直在忠守。在許多關于那些歷史時期的壁畫上，都描繪著賓客“一人一案的情景。比起商周時期，春秋戰(zhàn)國至三國時期的宴會規(guī)矩，略微松動了一些，因而融入了一些表演活動。如?三國演義中，周瑜在群英會舞劍的情節(jié)，曹操在銅雀臺設宴時“橫溯賦詩，當屬著名的宴會“節(jié)目。我國分餐制的歷史隋唐直至五代十國時期，分餐的趨勢更為明顯。大家圍著飲食，但食物還是彼此清楚，餐具也是

3、成套分配，令人想到日本的“定食。宋代，分餐進一步定型，這與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的興旺分不開。兩宋的都城，飲食行當及其豐富，菜品繁密，品相細膩。各品類的酒樓，酒肆也是數(shù)不勝數(shù)，常常是食客滿盈。此后，南宋退出歷史舞臺。什么是公 筷 公 勺0 2“ 筷 樂 用 餐什么是公筷公勺公用的筷子和勺子，即大家用來夾菜的筷子和勺子，放在盤上，大家拿來用，不過不能放在口里，是為了衛(wèi)生問題設計的。私筷是大家各自的筷子，且現(xiàn)在都提倡具餐用公筷餐具等消毒。公筷公勺公筷公勺最大的最用，是防止可能的疾病從自己身上傳染出去。比方一家三口之中，有人幽門螺旋桿菌，那么并非每個人都要用，才能切斷傳染，而是只要患者使用，即可切斷傳染。所以，使

4、用公筷，并不是防范他人的表現(xiàn)，而是保護他人的表現(xiàn)。使用公筷使用公筷傳 播 的 疾病 有 哪 些0 3“ 筷 樂 用 餐通過筷子傳播的疾病有哪些幽門螺旋桿菌幽門螺旋桿菌是眾多胃病的罪魁禍首，其感染途徑主要是口口和糞口傳播，且具有家庭聚集性的特點。甲肝，戊肝甲肝，戊肝的傳播主要途徑為糞口傳播，其病毒在空氣中傳播，因此長期和這些人公用杯子，碗筷等，病毒有可能通過唾液等，傳染到安康人的身上。手足口病手足口病是由腸道病毒引起的傳染病，引發(fā)手足口病的腸道病毒有20多種型，其中以柯薩奇病毒A16型CoxA16和腸道病毒71型EV71最為常見。傷寒病傷寒桿菌造成之傷寒病，在傷寒流行季節(jié)和地區(qū)患者有持續(xù)性高熱4

5、041為時12周以上，并出現(xiàn)特殊中毒面容，相對緩脈，皮膚玫瑰疹。公 勺 公 筷什 么 要 求0 4“ 筷 樂 用 餐公筷公勺有什么要求公筷公勺需滿足防霉菌，耐高溫，易區(qū)分，易拿取，才能有效，便捷使用和維護，常見的竹，木，不銹鋼，合金等材質(zhì)在功能方面有較大差異，比照方下：功能/材質(zhì)防霉菌防霉菌耐高溫耐高溫不變性不變性易區(qū)分易區(qū)分易拿取易拿取竹材NONONONOOK木材NONONONOOK不銹鋼OKOKOKNONO合金OKOKOKOKOK如 何 使 用公 筷 公 勺0 5“ 筷 樂 用 餐如何使用公筷公勺擺放到餐桌上的公筷公勺及公筷公勺架應當經(jīng)過嚴格的清洗和消毒?？旯准肮旯准軕斣陂_餐前半小

6、時之內(nèi)趁熱擺臺。按照“一菜一公筷，一湯一公勺的原那么，在每一道菜食(含主食和水果等)旁邊設置一套公筷和公勺，置于架上。農(nóng)村集體聚餐視具體情況合理配備擺放公筷公勺，鼓勵有條件的聚餐場所按照“一菜一公筷，一湯一公勺的原那么擺放公筷公勺。使 用 公 筷公 勺 好 處0 6“ 筷 樂 用 餐使用公筷公勺的好處1234干凈衛(wèi)生，預防疾病,圍桌共食，不用公筷，這種看似親密無間的就餐方式，大大增加了疾病在人與人之間的相互傳播風險。就餐者中的病人或病原攜帶者可隨著圍桌共食中來回穿梭著的筷子，會將疾病傳播給其他共同就餐的安康人群。減少浪費，文明用餐，正式因為使用公筷，所以佳肴都沒有被各種唾液污染，沒有吃完的，就餐者可以放心打包回家，減少不必要的浪費。注重營養(yǎng)，科學搭配，中國人家庭聚餐的方式?jīng)Q定了家庭成員很難真正