健康與營(yíng)養(yǎng)教案

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上合理營(yíng)養(yǎng)和青少年的身體健康教案一、教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)與技能： 讓學(xué)生了解膳食寶塔中各種成分及所占的比例。知道不健康飲食的危害，讓學(xué)生了解飲食衛(wèi)生的一些知識(shí)，懂得飲食衛(wèi)生的重要性，提高健康飲食的認(rèn)識(shí)。 2、過(guò)程與方法 通過(guò)組織學(xué)生開(kāi)展查閱資料、調(diào)查、訪問(wèn)等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生與人交往，與人合作的能力。 通過(guò)組織學(xué)生設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷、整理數(shù)據(jù)，使學(xué)生初步掌握收集、整理、分析信息的能力 。3、情感、態(tài)度與價(jià)值觀。 激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步探究問(wèn)題的欲望，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題能力。 培養(yǎng)學(xué)生交流與表達(dá)能力，并形成合作與分享的意識(shí)。 二、教學(xué)準(zhǔn)備：教師課前上網(wǎng)查找有關(guān)資料和圖片，視頻

2、，制作PPT課件。三、教學(xué)方法：探究法，情境教學(xué)法，問(wèn)題教學(xué)法四、教學(xué)重點(diǎn)： 知道合理營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系教學(xué)難點(diǎn)：通過(guò)學(xué)習(xí)能自覺(jué)抵制不健康食品的誘惑，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。五、教學(xué)過(guò)程 導(dǎo)入：今天老師就帶著你們一起學(xué)習(xí)一下合理營(yíng)養(yǎng)與青少年的身體建康（板書(shū)）教師：同學(xué)們我們先看幾張圖片，看完圖片后你們談一下你們的感受是什么樣的？學(xué)生回答略。教師:我們通過(guò)分析得出結(jié)論，不管是過(guò)胖還是過(guò)瘦都是營(yíng)養(yǎng)不良，都對(duì)健康不利，到底什么樣的營(yíng)養(yǎng)才是合理的呢？活動(dòng)一：平衡膳食寶塔-一日三餐的飲食搭配（讓學(xué)生了解合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，以及各占得比重。）這展示：青少年膳食指南教師：相當(dāng)部分學(xué)生的早餐被忽略了，很多學(xué)生或在上學(xué)路

3、上，或在學(xué)校里吃早飯，更有甚者不吃早飯，這些都是不良生活習(xí)慣，你知道不吃早餐的危害嗎？活動(dòng)二：不吃早餐危害大。（學(xué)生分組寫(xiě)出不吃早餐的危害，每組派一名代表發(fā)言。） 學(xué)生回答略教師：初中生正是身體成長(zhǎng)的關(guān)鍵階段，本身對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求就很大，缺了一頓早餐看似無(wú)關(guān)緊要，但卻少了一次補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的機(jī)會(huì)，久而久之會(huì)危害健康，這和崇尚健康理念背道而馳。隨著社會(huì)生活水平的提高，物質(zhì)的日益豐富，現(xiàn)代人尤其是中學(xué)生的飲食習(xí)慣也發(fā)生了很大的改變。飲食中營(yíng)養(yǎng)攝入的不均衡、吃零食過(guò)多的現(xiàn)象是最嚴(yán)重的問(wèn)題。如早餐只吃一兩塊面包，甚至只喝一瓶飲料；午飯只吃一塊三文治；平日常在快餐店進(jìn)食，這些都是常見(jiàn)的現(xiàn)象。忽視早餐，應(yīng)付午餐，進(jìn)餐

4、隨意，長(zhǎng)此下去，必將對(duì)身體的發(fā)育造成嚴(yán)重的影響。教師：被誤導(dǎo)的餐飲理念：中餐也好，西式快餐也好，只要美味可口就好。的確，在餐飲文化高度發(fā)達(dá)的今天，各種特色的美味佳肴融會(huì)聚集，花樣繁多，真要把它們一一歸類還真不是件簡(jiǎn)單事。但在相當(dāng)?shù)闹袑W(xué)生眼里，炸雞、薯?xiàng)l和漢堡無(wú)可替代，對(duì)西式快餐情有獨(dú)鐘?；顒?dòng)三：學(xué)生觀看視頻教師提問(wèn)：通過(guò)觀看視頻你知道常吃快餐的危害了嗎？教師：西式快餐高熱量的食物造就了不少胖墩，他們的飲食習(xí)慣以被徹底地西化，被西化的還有他們的體型，胖墩現(xiàn)象直接危害到我們青少年的身體健康，飲食結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整在他們身上已是刻不容緩了。教師：通過(guò)對(duì)中學(xué)生吃零食情況的調(diào)查，超過(guò)半數(shù)的中學(xué)生有平時(shí)吃零食

5、的習(xí)慣，這一點(diǎn)每個(gè)人都會(huì)有自己親歷感受。各種零食小吃對(duì)于青少年總是擋不住的誘惑，許多學(xué)生的零食消費(fèi)也成了一種習(xí)慣，每每放學(xué)，條件反射似的總要花上幾元錢(qián)，買(mǎi)這買(mǎi)那地解解讒。普遍的問(wèn)題是挑食，這樣容易導(dǎo)致缺乏某些營(yíng)養(yǎng)元素，其次是甜食過(guò)量，愛(ài)吃零食、膨化食品、易拉罐、方便面等一些均屬于影響智力發(fā)展的因素，因?yàn)槠渲型蟹栏瘎?，咖啡因等，此類物質(zhì)對(duì)身體有害無(wú)利。導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡 ?；顒?dòng)四：學(xué)生觀看關(guān)于食品添加劑的視頻教師：看完之后找學(xué)生談一下自己的感想。學(xué)生回答略。活動(dòng)五：智慧大比拼（學(xué)生分組，每一組找一個(gè)同學(xué)代表回答問(wèn)題。）教師：最近的一次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，目前我國(guó)青少年嚴(yán)重缺乏維生素A、維生素B

6、2、鈣和鋅，鐵和維生素C攝入不足。營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，直接影響青少年身體和智力正常發(fā)育。作為青少年的你，是否也正缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素呢？老師列出了青少年?duì)I養(yǎng)素缺乏狀況和表現(xiàn)，趕緊對(duì)照下吧！ (1)維生素A：中國(guó)青少年十分缺乏，日常攝人量只占推薦量的一半，影響了眼睛及身體的正常發(fā)育。 (2)鈣：中國(guó)青少年是世界上缺鈣最嚴(yán)重的人群，因中國(guó)孩子喝奶比較少，平時(shí)飲食只能達(dá)到鈣推薦量的1/3，嚴(yán)重影響孩子的骨骼發(fā)育及身高。 (3)鋅：鋅被稱為生命之花，是孩子身體和智力發(fā)育最重要的物質(zhì)，但我國(guó)青少年普通缺鋅。 (4)鐵：中國(guó)青少年缺鐵性貧血現(xiàn)象十分普遍，證明缺鐵嚴(yán)重。(5)維生素B2：中國(guó)青少年平時(shí)飲食只能達(dá)到推薦量

7、的一半多點(diǎn)，遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)。 因此，青少年應(yīng)根據(jù)自己的健康狀況，是否缺乏以上營(yíng)養(yǎng)素，如缺乏應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，以免影響孩子的智力及身體發(fā)育。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥自測(cè)（1） 鈣缺乏癥：骨骼、牙齒發(fā)育不良；骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)軟化病，軟骨?。谎徽?，易流血不止，肌肉痙攣；學(xué)習(xí)工作時(shí)注意力不易集中等。 （2） 磷缺乏癥：骨骼、牙齒發(fā)育不良；骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)軟化病，軟骨病，容易骨折；食欲不振等。（3） 鐵缺乏癥；血紅蛋白減少，貧轎；易疲勞；抗病力低下；上課注意力不集中（4） 鋅缺乏癥：生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，或發(fā)育不良；特發(fā)性味覺(jué)低下；異食癖，如吃泥、磚、玩具等異物；容易感染；傷口愈合緩慢；智商低下等。（5） 維生素A缺乏癥；引起夜盲癥；眼結(jié)膜、角膜干燥，角膜軟化、潰瘍等；皮膚干燥、脫屑等；對(duì)傳染病抵抗力下降；影響生長(zhǎng)發(fā)育。 （6） 維生素B2缺乏癥：口角潰瘍，唇炎，舌炎；脂溢性皮炎；角膜炎；陰囊炎；視覺(jué)不清，白內(nèi)障等。 （7） 維生素C缺乏癥：壞血??；齒齦發(fā)腫、流血、腐爛；牙齒松動(dòng)；骨骼脆弱、壞死；毛細(xì)血管脆弱，皮下出血等。（8） 維生素D3缺乏癥：兒童軟骨病，容易引起齲齒，成人的骨質(zhì)軟化病，副甲狀腺腫大。 教師：隨著人們對(duì)食品安全的關(guān)注，出現(xiàn)在食品包裝上的各種標(biāo)志也成了人們購(gòu)買(mǎi)時(shí)最關(guān)注的指標(biāo)。那么，這些標(biāo)志都代表什么，恐怕很少人能回答上來(lái)。下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。教師：日