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1、會(huì)計(jì)學(xué)1食品的防腐保鮮食品的防腐保鮮99苯甲酸在不同苯甲酸在不同pH值條件下的最低抑菌濃度（）值條件下的最低抑菌濃度（） 苯甲酸在不同苯甲酸在不同pH值條件下的最低抑菌濃度（）值條件下的最低抑菌濃度（） 甲酸）甲酸）果醬（不包括罐頭）果醬（不包括罐頭）HO COOR 2000100012563蛋黃餡蛋黃餡0.20計(jì)計(jì)（對(duì)羥基苯甲酸丙酯）（對(duì)羥基苯甲酸丙酯）014184.980.0 貨架壽命可達(dá)兩個(gè)月貨架壽命可達(dá)兩個(gè)月鐮孢霉（鐮孢霉（Fusarium sp.）15.520100許多微生物能存活，許多微生物能存活， 少數(shù)微生物能生長(zhǎng)少數(shù)微生物能生長(zhǎng) 可殺滅敏感菌，微生物一般可殺滅敏感菌，微生物一般

2、 不能生長(zhǎng)，但有些能存活不能生長(zhǎng)，但有些能存活 低酸性蔬菜、肉類罐頭低酸性蔬菜、肉類罐頭完全殺菌的溫度范圍完全殺菌的溫度范圍 一些罐藏水果、帶汁一些罐藏水果、帶汁腌制品的熱處理溫度腌制品的熱處理溫度 殺滅微生物營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞的溫度，殺滅微生物營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞的溫度，隨溫度增高，殺菌時(shí)間縮短隨溫度增高，殺菌時(shí)間縮短 在該溫度范圍，微生物將快在該溫度范圍，微生物將快速生長(zhǎng)，有些微生物將產(chǎn)毒速生長(zhǎng)，有些微生物將產(chǎn)毒 有些有些細(xì)菌細(xì)菌能在此溫度下能在此溫度下生長(zhǎng)，引起食源性疾病生長(zhǎng)，引起食源性疾病 冷藏溫度，一些腐敗菌冷藏溫度，一些腐敗菌 和致病菌可緩慢生長(zhǎng)和致病菌可緩慢生長(zhǎng) 冷凍溫度，大多數(shù)微生物冷凍溫度，大多數(shù)微生物 不生長(zhǎng)，但可以存活不生長(zhǎng)，但可以存活 n 糧食的品質(zhì)糧食的品質(zhì) n 糧倉(cāng)的保溫性能糧倉(cāng)的保溫性能 n 糧倉(cāng)的氣密性糧倉(cāng)的氣密性 n 糧堆的溫差糧堆的溫差kNdtdNkNdtdN或 ,tk303. 2k303. 2ZTT10 r rDD10610電子束處理塔電子束處理塔 常見(jiàn)食品允許的輻照劑量（常見(jiàn)食品允許的輻照劑量（摘引自：GB14891.191997） 苯甲酸在不同苯甲酸在不同pH值條件下的最低抑菌濃度（）值條

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