海底撈薪酬戰(zhàn)略

1、海底撈 四川海底撈餐飲股份有限公司成立于四川海底撈餐飲股份有限公司成立于19941994年年3 3月月2020日，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主，融匯各日，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主，融匯各地火鍋特地火鍋特色色于一體的大型直營(yíng)連鎖企業(yè)。公司始于一體的大型直營(yíng)連鎖企業(yè)。公司始終秉承終秉承“服服務(wù)務(wù)至上、顧客至上至上、顧客至上”的理念，以創(chuàng)新為的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的核心，改變傳統(tǒng)的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化、準(zhǔn)化、單單一化的服一化的服務(wù)務(wù)，提倡，提倡個(gè)性化的特個(gè)性化的特色色服服務(wù)務(wù)，致力于為顧客提供愉悅的用，致力于為顧客提供愉悅的用餐服餐服務(wù)務(wù)；在管理上，倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀，；在管理上，倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價(jià)

2、值觀，為員為員工工創(chuàng)建公平公正的創(chuàng)建公平公正的工作工作環(huán)境，實(shí)施人性化和環(huán)境，實(shí)施人性化和親情化的管理模式，提升員親情化的管理模式，提升員工工價(jià)值。價(jià)值。對(duì)員工的解釋對(duì)客人的解釋 海底撈的火鍋有大海一樣無(wú)窮無(wú)盡的食物，應(yīng)有盡有，給顧客品嘗。 u 海：大海寬闊（品牌）無(wú)窮無(wú)盡海：大海寬闊（品牌）無(wú)窮無(wú)盡底：海底撈用人的原則，每位員底：海底撈用人的原則，每位員工必須從底層做起；工必須從底層做起；u 撈：綜合素質(zhì)，用勤勞的雙手去撈：綜合素質(zhì)，用勤勞的雙手去改變自己的命運(yùn)。改變自己的命運(yùn)。硬件設(shè)施軟件設(shè)施 A、如果客人點(diǎn)的量已經(jīng)超過(guò)了可食用量，服務(wù)員會(huì)及時(shí)提醒客人。此外，服務(wù)員還會(huì)主動(dòng)提醒食客，各式食

3、材都可以點(diǎn)半份，這樣同樣的價(jià)錢我們就可以享受平常的兩倍的菜色了D、海底撈的衛(wèi)生間不僅環(huán)境不錯(cuò)，衛(wèi)生干凈，而且還配備了一名專職人員為顧客洗手后遞上紙巾，以便顧客能夠擦干濕漉漉的手。C、海底撈一是創(chuàng)建了兒童天地，讓孩子們可以在這里盡情玩耍，暫時(shí)讓父母全身心投入到品嘗美味之中；二是服務(wù)員可以免費(fèi)帶孩子玩一會(huì)兒，還可以幫助給小孩子喂飯，讓父母安心吃飯。B、服務(wù)員在席間會(huì)主動(dòng)為客人更換熱毛巾，次數(shù)絕對(duì)在兩次以上；會(huì)給長(zhǎng)頭發(fā)的女士提供橡皮筋箍頭、提供小發(fā)夾夾前劉海；給帶手機(jī)的朋友提供小塑料袋子裝手機(jī)以防進(jìn)水，帶戴眼鏡的朋友如果需要的話還可以免費(fèi)送擦鏡布；E、一般的餐館吃晚飯后會(huì)送上一個(gè)果盤，但在海底撈，如

4、果你給服務(wù)員提出再給一個(gè)果盤的要求，他們都會(huì)面帶笑容地說(shuō)沒(méi)問(wèn)題。此外，服務(wù)員有時(shí)候還會(huì)給你一小袋或者兩小袋豆子。雖然這些小恩惠都不值幾個(gè)錢，但服務(wù)人員的舍得卻會(huì)在我們的心里留下滿意、欣喜和感動(dòng)，會(huì)在我們的心里種下“下次還來(lái)”和“告訴朋友”的種子。02020404010103030505最“驚喜”有一次一位顧客在海底撈吃完飯，要趕火車卻打不到的士。門口的小弟看到他帶著行李箱，問(wèn)了情況轉(zhuǎn)身就走。結(jié)果緊接著海底撈的店長(zhǎng)把自己的SUV開出來(lái)，將他送到了火車站。最“貼心”“雙日木閨女”的網(wǎng)友在博文稱，一小時(shí)前我發(fā)了微博說(shuō)自己肚子很痛，不確定和昨晚吃的海底撈火鍋有沒(méi)有關(guān)系。沒(méi)過(guò)幾分鐘就收到海底撈在微博上的

5、邀請(qǐng)，詢問(wèn)我的情況。很快店員就聯(lián)系了我，說(shuō)如果很難受就先去看病，他們給報(bào)銷醫(yī)藥費(fèi)。還問(wèn)我在什么地址，他們可以過(guò)來(lái)看看我。天哪，人類已經(jīng)不能再阻止海底撈了！最“誠(chéng)摯”一個(gè)服務(wù)員上錯(cuò)了湯，居然送上了個(gè)玉米餅，上面寫著3個(gè)大字“對(duì)不起”表達(dá)歉意，令顧客不僅不會(huì)指責(zé)他服務(wù)的小失誤，反而感動(dòng)于他的誠(chéng)摯。最“感動(dòng)”海底撈的服務(wù)因人而異，許多特別服務(wù)感動(dòng)了很多人。如果顧客中有孕婦，他會(huì)為你送上柔軟的靠枕；有小孩的時(shí)候會(huì)送上小禮物，有網(wǎng)友夸道，海底撈居然搬了張嬰兒床給兒子睡覺(jué)，為顧客解決每一個(gè)問(wèn)題，結(jié)果就是創(chuàng)新！最“實(shí)惠”有網(wǎng)友稱，在海底撈欲將吃剩的西瓜打包，服務(wù)員笑言切片的西瓜不能打包，繼而端上了整個(gè)西瓜。

6、間接薪酬:福利制度直接薪酬:薪酬管理制度計(jì)件工資制 （1）海底撈總體工資結(jié)構(gòu) 總工資=基本工資+級(jí)別工資+獎(jiǎng)金+工齡工資+分紅+加班工資+其他-員工基金總工資=月薪=基本工資+加班費(fèi)+崗位工資+其他-員工基金新員工總工資=月薪+級(jí)別工資+工齡工資二級(jí)員工總工資=月薪+級(jí)別工資+工齡工資+分紅一級(jí)員工總工資=月薪+級(jí)別工資+榮譽(yù)獎(jiǎng)金440+工齡工資+分紅勞模員工功勛員工：基本工資+加班費(fèi)+崗位工資+榮譽(yù)獎(jiǎng)金1000 +工齡工資+分紅服務(wù)員的基本工資：1080元每月，二級(jí)員工1100元每月，一級(jí)員工1120元每月工齡工資：?jiǎn)T工滿一年后加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140

7、元大堂經(jīng)理店經(jīng)理 基本工資+浮動(dòng)工資+工齡工資 基本工資+浮動(dòng)工資+工齡工資1員工家庭給每個(gè)店長(zhǎng)的父母發(fā)工資的，每月200、400、600、800不等，子女做的越好他們父母拿的工資會(huì)越多。優(yōu)秀員工的一部分獎(jiǎng)金，由公司直接寄給父母。此外，在海底撈工作滿一年的員工，若一年累計(jì)三次或連續(xù)三次被評(píng)為先進(jìn)個(gè)人，該員工的父母就可探親一次，往返車票公司全部報(bào)銷，其子女還有天的陪同假，父母享受在店就餐一次。2員工住宿宿舍與門店距離步行不超過(guò)20分鐘，宿舍都是正式小區(qū)或公寓中的兩、三居室。宿舍內(nèi)配備電視機(jī)、洗衣機(jī)、空調(diào)、電腦、網(wǎng)絡(luò)，并安排專門的保潔打掃房間，工作服、被罩的洗滌外包給干洗店。如若夫妻二人共同在海底

8、撈工作，門店會(huì)提供單獨(dú)房間。3員工假期所有店員享有每年12天的帶薪年假，公司提供回家往返的火車票。工作一年以上的員工可以享受婚假及待遇；工作滿3個(gè)月以上的員工可以享受父母喪假及補(bǔ)助；工作3年以上的員工可享受產(chǎn)假及補(bǔ)助。4員工股票給優(yōu)秀員工配股，一級(jí)以上員工享受純利率為3.5%的紅利 海底撈曾發(fā)生過(guò)一件很經(jīng)典的事件：有一次，一個(gè)顧客在海底撈一家門店鬧事，叫來(lái)一車小混混，手持鐵棍聲稱要砸店。店長(zhǎng)楊小麗雖然只是一個(gè)個(gè)頭只有一米五幾的年輕女孩，但她一聲令下，所有海底撈的員工就都抄起桌椅板凳沖出去，與小混混們對(duì)峙。自始至終，楊小麗都在站在員工的最前面。最終，小混混們怕寡不敵眾，鬧了一會(huì)兒就撤離了海底撈。

9、事后有人問(wèn)楊小麗：你當(dāng)時(shí)不害怕嗎？楊小麗說(shuō)：公司花了好幾百萬(wàn)元錢裝修這個(gè)店，絕不能讓別人給砸了！這個(gè)對(duì)海底撈死心塌地的女孩楊小麗，現(xiàn)在是海底撈的高級(jí)副總裁，是張勇最得意的助手之一。當(dāng)初，事件發(fā)生后，人們?cè)谫澰S楊小麗的同時(shí)，不少人疑惑：是什么力量使得楊小麗以及門店里的員工對(duì)海底撈那樣死心塌地？其中，一個(gè)重要的答案是：海底撈給員工開了“計(jì)件工資”。計(jì)件工資（piece rate wage）是指按照合格產(chǎn)品的數(shù)量和預(yù)先規(guī)定的計(jì)件單位來(lái)計(jì)算的工資。它不直接用勞動(dòng)時(shí)間來(lái)計(jì)量勞動(dòng)報(bào)酬，而是用一定時(shí)間內(nèi)的勞動(dòng)成果來(lái)計(jì)算勞動(dòng)報(bào)酬。初級(jí)員工的工作含金量不高，收入就人為定低海底撈的計(jì)件工資制: 員工每傳一個(gè)菜，他

10、就能拿到一個(gè)小的、圓的塑料片，計(jì)一件的收入。其中，肉菜一盤計(jì)2毛，素菜一盤計(jì)4毛。前臺(tái)的服務(wù)員，每接待一個(gè)客人能掙到3塊3。張勇將員工分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)。初級(jí)和中級(jí)員工都有工資封頂上線，分別是3500元和4500元。概念海底撈的計(jì)件工資評(píng)價(jià)ADBC3 有利于促進(jìn)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng),提高工作效率.為企業(yè)創(chuàng)造出更高的效益1 在保持總工資支出基本不變的情況下，通過(guò)計(jì)件工資來(lái)變相增加員工的收入,多勞多 得,增加員工積極性.促使員工努力工作.2 增強(qiáng)員工的歸屬感. 把員工的切身利益和店鋪僅僅聯(lián)系.增強(qiáng)員工的忠誠(chéng)感.4 薪酬的計(jì)算.多勞多得,公開透明,有利于促進(jìn)內(nèi)部公平E5 有利于提升員工的素質(zhì)并培養(yǎng)高素質(zhì)人才良

11、好的晉升通道獨(dú)特的考核制度尊重與關(guān)愛(ài)，創(chuàng)造和諧大家庭大量的授權(quán)海底撈現(xiàn)有的管理人員全部是從服務(wù)員、傳菜員等最基層的崗位做起， 公司會(huì)為每一位員工提供公平公正的發(fā)展空間，如果你誠(chéng)實(shí)與勤奮，那么海底撈將成就你的未來(lái)!每位員工入 職前都會(huì)得到這樣的告知。除了入職前的集訓(xùn)，工作期間并不進(jìn)行額外的培訓(xùn)。所有問(wèn)題，在例會(huì)上都會(huì)加以解決，員工有什么創(chuàng)意、工作上有什么疑問(wèn)和困難，在例會(huì)上提出來(lái)，大家進(jìn)行 討論和溝通，良好的晉升通道獨(dú)特的考核制度尊重與關(guān)愛(ài)，創(chuàng)造和諧大家庭大量的授權(quán)以人為本的管理和服務(wù)M1M2M4M3海底撈到底有什么值得我們學(xué)習(xí)的地方？薪酬福利制度反思以用戶為導(dǎo)向的考核制度0202人比制度更重要

12、。海底撈有很多制度，比如他們的工資制度、晉升制度、新員工培訓(xùn)制度、新員工接待制度等等。但是我們同時(shí)也能夠想到：其他餐飲業(yè)也有很多很詳細(xì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，很多很好的管理制度。問(wèn)題是，這些制度在打瞌睡，而海底撈的制度卻精神抖擻。0101“感動(dòng)員工”應(yīng)該是對(duì)所有管理人員的基本要求。從管理者到員工再到顧客，傳遞感動(dòng)。1.新員工入職培訓(xùn)得到系統(tǒng)內(nèi)最優(yōu)秀培訓(xùn)師的指導(dǎo)使新員工投入工作有個(gè)緩沖階段2.新員工所受到的禮遇片區(qū)統(tǒng)一招聘，集中培訓(xùn)選取優(yōu)秀的培訓(xùn)人員培訓(xùn)形成小集體消除孤獨(dú)感培訓(xùn)期間新員工很悠閑讓新員工了解制度業(yè)務(wù)流程培訓(xùn)以后底氣更足（心理暗示）各分店里所有領(lǐng)導(dǎo)都要輪流接待新員工新員工提前下班，單獨(dú)吃飯師傅的

13、認(rèn)真指導(dǎo)3.領(lǐng)導(dǎo)時(shí)刻在員工身邊指揮員工之間相互協(xié)作隨時(shí)幫助那些在工作中、生活中需要幫助的員工4.協(xié)作比分工更重要充分的利用員工，提高工作的效率相互協(xié)作能創(chuàng)造出一種相互關(guān)愛(ài)的環(huán)境這種暫時(shí)的輪崗也能讓員工有一種橫向的發(fā)展空間，學(xué)習(xí)更多東西5.崇高的工會(huì)組織6.無(wú)處不在的鼓勵(lì)領(lǐng)導(dǎo)和員工一起在店里工作，能隨時(shí)看到其做的好的能及時(shí)的給予鼓勵(lì)，使員工的得到賞識(shí)和認(rèn)可。(3)對(duì)顧客的特色化服務(wù)。以以人為本為理念，感動(dòng)員工，從而充分調(diào)動(dòng)員工的積極性與創(chuàng)新性想出更多特色化的服務(wù)，更好的滿足顧客的消費(fèi)需求。7.家政服務(wù)是海底撈的一種特色福利集體居住測(cè)員工可以享受到免費(fèi)的家政服務(wù)。公司有專門的家政公司服務(wù)人員負(fù)責(zé)員

14、工宿舍的日常清掃以及員工的衣服、床單、被褥的清洗等。成本不會(huì)太高等情況下，既能表達(dá)對(duì)員工的關(guān)愛(ài)，讓員工體會(huì)到自己的價(jià)值，感到被尊重，還能節(jié)省員工的體力更好的為店里服務(wù)。1.員工工資發(fā)放采用：逐級(jí)考核，按勞取酬，多勞多得員工工資發(fā)放采用：逐級(jí)考核，按勞取酬，多勞多得2.建立較為健全的假期福利制度、社保福利制度以及獎(jiǎng)懲制度建立較為健全的假期福利制度、社保福利制度以及獎(jiǎng)懲制度3.對(duì)于基層員工的計(jì)件工資對(duì)于基層員工的計(jì)件工資待遇承諾真誠(chéng)海底撈的企業(yè)文化授 權(quán)核心尊 重 社會(huì)中人與人間的關(guān)系首先是親疏有別，其次是因?yàn)橛H疏有別所以維系不同層次人際關(guān)系中的道德標(biāo)準(zhǔn)和行為標(biāo)準(zhǔn)也有差異。當(dāng)一個(gè)家庭很小時(shí)，人與人間的關(guān)系親疏差別不大，用于維系和發(fā)展關(guān)系的標(biāo)準(zhǔn)差異也不大，成員對(duì)這種不平等的感知也不會(huì)太明顯