高中生物校本教材

1、四中校本教材高中生物讓身體更健康(6課時(shí))教師：目錄結(jié)論 -2專題一 健康養(yǎng)成進(jìn)行時(shí) -4專題二 健康指南-7專題三 飲食與健康敲開營養(yǎng)之門-9專題四 走進(jìn)平衡膳食寶塔-11專題五 健康常識(shí)-151緒 論緒 論健康快樂生活的第一步，因此學(xué)會(huì)生存首先就是學(xué)會(huì)健康地生活。在使學(xué)生“獲得有關(guān)人體結(jié)構(gòu)、功能以及衛(wèi)生保健的知識(shí)，促進(jìn)生理和心理的健康發(fā)展”的同時(shí)；更要使學(xué)生逐步養(yǎng)成良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣，確立積極、健康的生活態(tài)度；尤其是青少年正處于長身體的階段，生長發(fā)育的黃金期，健康的生活方式就更為重要了；因而設(shè)立這一主題。在日常的生活中，我們發(fā)現(xiàn)身邊的很多同學(xué)有不良的飲食習(xí)慣，例如不吃早餐、偏食、愛吃零食

2、等。因此，有針對(duì)性地加強(qiáng)營養(yǎng)知識(shí)的宣傳普及，使學(xué)生養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣和適應(yīng)平衡膳食是刻不容緩的,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是健康身體的保證，只有身體的健康發(fā)展才會(huì)使智力的發(fā)展上一臺(tái)階。認(rèn)為這對(duì)學(xué)會(huì)健康地生活有重要意義。要求學(xué)生要知道飲食合理的重要性，學(xué)會(huì)在生活中健康飲食，做一個(gè)健康的人。怎樣才算健康世界衛(wèi)生組織(WHO)對(duì)健康的定義是：健康應(yīng)是人的身體、心理、道德健康和對(duì)社會(huì)良好適應(yīng)的總和。一個(gè)人要獲得健康，個(gè)人因素占的比例最大，隨后依次是遺傳、社會(huì)、醫(yī)療和氣候等。一、 健康標(biāo)準(zhǔn)(一)身體健康標(biāo)準(zhǔn)有人認(rèn)為“能吃能睡就是健康”，也有人認(rèn)為“不生病”、“不虛弱”就是健康。實(shí)際上在1948年世界衛(wèi)生組織(W

3、HO)已給健康下過這樣的定義：健康不但意味著不生病，不虛弱，而且意味著身心及社會(huì)生活都處于完全健康的狀態(tài)。要達(dá)到健康的標(biāo)準(zhǔn)，一般來說應(yīng)具備以下幾個(gè)條件：1.心肺功能好：心臟和肺部是主要的內(nèi)臟器官。健康心臟的心肌發(fā)達(dá)，心容量大，健康肺部的肺活量比一般人大，肺內(nèi)氣體交換良好，胸廓發(fā)達(dá)，呼吸肌強(qiáng)壯，呼吸緩慢而深沉。2.生長發(fā)育良好：健康的人，身體發(fā)育比較好，個(gè)子高大，身材勻稱，肌肉結(jié)實(shí)豐滿有光澤，四肢靈活有力。3.身體素質(zhì)好：肌肉所表現(xiàn)出來的力量、速度、耐力、靈敏、柔韌等素質(zhì)的2差別，能夠反應(yīng)出人的神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)臟的功能。因此它也是健康的重要標(biāo)志。4.神經(jīng)系統(tǒng)功能好：大腦是身體的主宰，指揮著身體的一切

4、活動(dòng)。不管是工作、學(xué)習(xí)、思考、判斷，還是日常生活中各個(gè)方面的行動(dòng)都受大腦的支配。平時(shí)吃得香，睡得甜，不頭痛，不失眠，工作效率高，就是一種健康的表現(xiàn)。5.對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)和抗病能力強(qiáng)：外界環(huán)境是不斷變化的，人體必須不斷調(diào)整自身狀態(tài)以適應(yīng)外界環(huán)境的種種變化。如當(dāng)外界氣溫改變時(shí)，能保持體溫的平衡。健康的人，天熱了不易中暑，天冷了不易感冒。人體對(duì)傳染病的抵抗力也是一樣，身體健康的人，血液中的抗體多，在同樣的環(huán)境中，不容易得傳染病。 (二)心理健康標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代生活的壓力，使世界性精神疾病發(fā)病率不斷上升。有專家預(yù)測(cè)，21世紀(jì)將是心理障礙的時(shí)代。為了教育和引導(dǎo)更多的人主動(dòng)關(guān)注心理健康，美國心理學(xué)家提出了10條心

5、理健康的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：(1)有足夠的安全感；(2)能充分地了解自己，并能對(duì)自己的能力做出適度的評(píng)價(jià)；(3)生活理想切合實(shí)際；(4)不脫離周圍現(xiàn)實(shí)環(huán)境；(5)能保持人格的完整與和諧；(6)善于從經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)；(7)能保持良好的人際關(guān)系；(8)能適度地發(fā)泄情緒和控制情緒；(9)在符合集體要求的前提下，能充分發(fā)揮個(gè)性；(10)在不違背社會(huì)規(guī)范的前提下，能恰當(dāng)?shù)貪M足個(gè)人需求?！拔蹇烊己谩钡臋z查標(biāo)準(zhǔn)世界衛(wèi)生組織就人體健康問題提出了幾項(xiàng)既易記憶、又易理解的新標(biāo)準(zhǔn)，這幾項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中既包含了人體生理健康方面的標(biāo)準(zhǔn)，又包含了心理健康方面的標(biāo)準(zhǔn)。1.生理健康方面“五快”：(1)吃得快：指胃口好、不挑食、吃得迅速，表明內(nèi)臟

6、功能正常；(2)便得快：指上廁所時(shí)很快排通大、小便，表明腸胃功能良好；(3)睡得快：指上床即能熟睡、深睡，醒來時(shí)精神飽滿、頭腦清晰，表明中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮抑制功能協(xié)調(diào)，且內(nèi)臟不受任何病理信息的干擾；(4)說得快：指語言表達(dá)準(zhǔn)確、清晰、流利，表明思維清楚而敏捷、反應(yīng)良好，心肺功能正常；3(5)走得快：指行動(dòng)自如，且活動(dòng)敏捷，因?yàn)槿说募膊『退ダ贤鶑乃闹_始。2.心理健康方面“三良好”：(1)良好的個(gè)性：指性格溫和，意志堅(jiān)強(qiáng)，感情豐富，胸懷坦蕩，心境達(dá)觀，不為煩惱、痛苦、傷感所左右；(2)良好的處事能力：指處事自如，能客觀觀察問題，具有自我控制能力，且能適應(yīng)復(fù)雜的社會(huì)環(huán)境，對(duì)事物的變遷保持良好的情

7、緒，有知足感；(3)良好的人際關(guān)系：指待人寬和，不過分計(jì)較小事，能助人為樂、與人為善。(三)青春期心理健康1.青春期心理健康和心理異常的表現(xiàn)(1)青春期心理健康的標(biāo)準(zhǔn)： 智力正常，智力發(fā)展與年齡增長相適應(yīng)，能正確、有效、獨(dú)立地認(rèn)識(shí)事物。 情感飽滿穩(wěn)定，有良好的精神面貌，不喜怒無常，不犯“冷熱病”。 意志堅(jiān)定，有明確的奮斗目標(biāo)，并能根據(jù)目標(biāo)自覺采取行動(dòng)。 正確對(duì)待自己。能正確認(rèn)識(shí)自己，對(duì)自己有比較客觀的評(píng)價(jià)，既不過于自信、張狂，也不過分貶低自我；有較好的自控能力，取得成績時(shí)不驕傲自滿，受到打擊時(shí)能保持鎮(zhèn)靜。有較好的人際關(guān)系，能適應(yīng)所處的環(huán)境。(2) 青春期心理異常的表現(xiàn)： 認(rèn)知方面：智力發(fā)展落后

8、于年齡增長，認(rèn)識(shí)事物時(shí)，或者總是與眾人的觀點(diǎn)相反，只憑自己的主觀愿望，無視客觀事實(shí)。 情感方面：多愁善感，在常人看來是一件無所謂的小事，他卻為此悲哀、憤怒、狂喜、恐懼；或者喜怒無常，剛才還好好的，不知為什么突然發(fā)起脾氣來。 意志方面：確定目標(biāo)時(shí)，優(yōu)柔寡斷猶豫不決；行動(dòng)過程中，稍遇挫折便輕易中斷，在困難和失敗面前，往往喪失信心或怨天尤人。 自我意識(shí)方面：過于自信，明明自己干不了的事偏要去干；自卑，認(rèn)為自己處處不如人家。發(fā)現(xiàn)自己的弱點(diǎn)和缺陷后，悲觀失望，唉聲嘆氣，自制能力差，沖動(dòng)起來不顧行為后果。 4專題一 健康養(yǎng)成進(jìn)行時(shí)一、 關(guān)注亞健康狀態(tài)健康是一種身體、精神和交往上的完美狀態(tài)，而不只是身體上的

9、無疾病。據(jù)統(tǒng)計(jì)，人群中真正的健康者和真正的患病者不足23成，即有多于1/3的人處于健康和患病之間的過渡狀態(tài)，世界衛(wèi)生組織將其稱為“第三狀態(tài)”，我們通常稱之為亞健康狀態(tài)或灰色狀態(tài)。由健康到疾病不是跳躍性地發(fā)展的，而是經(jīng)歷了一個(gè)過程，是一種過渡狀態(tài)。這種狀態(tài)是可逆的，如任其自然發(fā)展則有可能成為疾病，若及時(shí)加以控制則有可能走向健康。(一)什么是亞健康狀態(tài)1.疲勞：常常有人在完成了一天的工作之后，回到家里疲憊不堪，即便經(jīng)過一夜的睡眠調(diào)整后仍不能解除疲勞狀態(tài)，于是第二天又帶著疲憊的身體開始了新的一天的工作。長期處于這種疲勞的狀態(tài)而又找不出問題的原因，這就是亞健康狀態(tài)的表現(xiàn)之一。這種疲勞不是由于工作負(fù)荷的

10、突然增加而使機(jī)體在短時(shí)間內(nèi)無法適應(yīng)所造成的，而是機(jī)體的代謝和儲(chǔ)備能力處于一種低下狀態(tài)，不能滿足機(jī)體日?；顒?dòng)所需導(dǎo)致的。2.身體不適感：包括失眠、身體局部不適、食欲差等癥狀。隨著工作節(jié)奏的加快，生活壓力的加大，人們?nèi)菀桩a(chǎn)生緊張、苦悶的情緒，加之種種現(xiàn)實(shí)問題的困繞，許多人經(jīng)常感到身體不適，如失眠頭痛、乏力、疲憊等，但在醫(yī)院檢查卻沒有任何問題。這主要是由于長期緊張的工作和生活，使大腦的高級(jí)神經(jīng)中樞和植物神經(jīng)功能紊亂，除了頭痛、乏力外，還可出現(xiàn)呼吸、內(nèi)分泌、消化等多個(gè)系統(tǒng)的不適癥狀。3.心理壓力：包括焦慮、緊張、抑郁等。心理上的巨大壓力和軀體癥狀往往互為因果。身處亞健康狀態(tài)的人在情緒上往往是很糟的。他

11、們經(jīng)常處在緊張、焦慮、抑郁、失意、憤怒、沮喪等惡劣情緒之中。軀體的不適影響了內(nèi)分泌系統(tǒng)以及身體上的不適，造成了心理壓力，而心理壓力反過來又可影響機(jī)體的應(yīng)激及免疫能力，加重軀體的不適。(二)亞健康的易感人群亞健康在我們的生活中廣泛存在，那么哪些人容易成為亞健康的易感人群呢？1.學(xué)生：由于人口急劇增多，競爭日益激烈，面對(duì)升學(xué)和就業(yè)的壓力，現(xiàn)在的學(xué)生學(xué)習(xí)緊張，壓力非常大。除了學(xué)校正常的8小時(shí)以外，還要參加名目繁多、5形形色色的各類輔導(dǎo)班，使得孩子常常在假期時(shí)間比正常上課時(shí)間還要忙碌。長期超負(fù)荷的學(xué)習(xí)以及面臨激烈競爭的壓力，使得學(xué)生中有相當(dāng)大一部分人處于亞健康狀態(tài)，導(dǎo)致出現(xiàn)失眠、腰酸背痛、倦怠等疲勞現(xiàn)

12、象。這種狀態(tài)如不能及時(shí)加以糾正，將損害身心健康甚至導(dǎo)致疾病的發(fā)生。2.白領(lǐng)階層：雖然白領(lǐng)的工作不像體力勞動(dòng)者那么辛苦，但在心理上和腦力上更感疲勞。這是由于白領(lǐng)的快節(jié)奏、高競爭的工作性質(zhì)所致。在白領(lǐng)中，女性的這種亞健康狀態(tài)更為常見。她們對(duì)自己有著比一般人更高的要求，同時(shí)在競爭激烈的環(huán)境中，和男性同胞一起打拼，要想獲得認(rèn)可，甚至需要比男性付出更多。3.中年人：中年人尤其是中年知識(shí)分子，正處于事業(yè)發(fā)展的高峰階段，同時(shí)在家庭生活中又扮演著承上啟下、頂梁柱的角色。工作與生活中的雙重壓力，往往使他們易于處于亞健康狀態(tài)。專家認(rèn)為，更年期的種種表現(xiàn)，是典型的亞健康狀態(tài)癥狀。更年期的中年人，組織結(jié)構(gòu)老化和生理功

13、能的自然衰退對(duì)他們的身心均有一定程度的影響。(三)亞健康狀態(tài)可能產(chǎn)生的后果亞健康是一種臨界狀態(tài)，處于亞健康狀態(tài)的人，雖然沒有明確的疾病，但卻會(huì)出現(xiàn)精神活力和適應(yīng)能力的下降，如果這種狀態(tài)不能得到及時(shí)糾正，非常容易引起心身疾病，如心理障礙、胃腸道疾病、高血壓、冠心病、癌癥、性功能下降等。(四)科學(xué)生活，主動(dòng)避免亞健康狀態(tài)1.多吃含水豐富的食物：人體的80%是由水組成的，當(dāng)供給人體的水分太少時(shí)，血液的濃度就會(huì)增高，體內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)和細(xì)胞組織所產(chǎn)生的廢棄物就會(huì)堆積，不能夠完全排出體外。所以，身體就會(huì)受到自身廢棄物的危害。含水豐富的食物有3大類：水果、蔬菜和湯。在日常飲食中要多吃水果，保證每餐中蔬菜所占的比

14、重，多喝湯，保證每日水的攝入量，使機(jī)體保持正常的新陳代謝。2.有效的食物組合：不同的食物是由不同性質(zhì)的消化液消化的。淀粉類食物(米飯、面包、土豆等)需要堿性消化液，這種消化液最初是由唾液淀粉酶在嘴里形成的，而蛋白質(zhì)物質(zhì)(肉、奶等)則需要酸性消化液。如果蛋白類食物和淀粉類食物同吃，那么消化作用就會(huì)受到影響，甚至完全被抑制。沒有被消化的食物就會(huì)成為細(xì)菌的溫床，使其得以繁殖，進(jìn)而影響消化機(jī)能。因此，有效的食物組合能更好地提高身體器官的運(yùn)轉(zhuǎn)效率。3.適量攝取蛋白質(zhì)：有人認(rèn)為蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)人們的耐力，但過量的蛋白質(zhì)往往是弊大于利。人們每天蛋白質(zhì)的需求量大約為30克左右，過多或過少都會(huì)帶來不利的一面。如果

15、在飲食中能均衡地包括各種蔬菜，那么就不必為每天的蛋6白質(zhì)攝入量擔(dān)心。但攝取過量的蛋白質(zhì)會(huì)使泌尿系統(tǒng)負(fù)擔(dān)過重，容易引起疲勞。(五)緩解壓力緩解壓力對(duì)于亞健康狀態(tài)的調(diào)整具有積極的意義。緩解壓力對(duì)于每個(gè)人來說是具有不同內(nèi)涵的。比如說可以讓生活來點(diǎn)變化，改善一下日常生活中的不足之處，到野外郊游，和朋友聊聊天，培養(yǎng)自己的幽默感，深呼吸，適當(dāng)服用些維生素，采用芳香療法、音樂療法等，都能對(duì)放松心情、緩解壓力起很好的作用。二、積極有效的健康習(xí)慣維護(hù)健康主要取決于個(gè)人的努力，自覺養(yǎng)成良好的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)，生活作息有規(guī)律，才能提高健康水平、增強(qiáng)自我保健能力。(一)養(yǎng)成良好的生活規(guī)律科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，大多

16、數(shù)人的生理指標(biāo)都能很有規(guī)律地按24小時(shí)周期運(yùn)行。也就是說，人體內(nèi)有一個(gè)生物鐘在有規(guī)律地控制著身體各器官地作息。比如，正常人的體溫總是凌晨26時(shí)最低，下午28時(shí)最高；脈搏和呼吸都是清晨最慢，白天較快；血壓也是白天高晚上低。如果我們的生活作息制度與體內(nèi)“生物鐘”的節(jié)律同步，就能慢慢形成條件反射，讓體內(nèi)各種生理活動(dòng)，都能按各自的周期節(jié)律有條不紊地進(jìn)行，為健康生活提供保證。與體內(nèi)的器官活動(dòng)有一定的規(guī)律相對(duì)應(yīng)，人的情緒、體力、智力等生理功能，也都按相對(duì)固定的周期，分旺盛和衰退兩個(gè)階段發(fā)生規(guī)律性變化。例如，體力的變化周期為23天，情緒為8天，智力為33天。在旺盛階段人會(huì)感到精力充沛、情緒愉快、思維敏捷，而

17、處于衰退階段則恰恰相反。在兩個(gè)階段之間，通常又被稱為“零點(diǎn)日”或“危險(xiǎn)日”的過渡期。這一規(guī)律現(xiàn)在已被廣泛地運(yùn)用于交通運(yùn)輸、航空等部門，為安全出行提供了一定的保障。(二)糾正不良行為習(xí)慣在青少年健康成長的外部環(huán)境中，生活方式對(duì)健康的影響起相當(dāng)大的作用。它包括飲食起居、生活習(xí)俗和各種嗜好等，這些都是為滿足某種生理、心理需要而逐漸形成的一種自我行動(dòng)方式。良好行為習(xí)慣應(yīng)該從小開始培養(yǎng)，青少年時(shí)期的教育則尤為重要，特別對(duì)吸毒、吸煙、酗酒等不良行為，更應(yīng)該時(shí)刻警醒，千萬不要因?yàn)楹闷妗⑿迈r、刺激而導(dǎo)致陷入泥潭難以自拔。1.堅(jiān)決遠(yuǎn)離毒品據(jù)聯(lián)合國禁毒署統(tǒng)計(jì)，目前世界上約有800萬人使用海洛因，1300萬人使用可

18、卡因，3000萬人使用安非他明類興奮劑，1.4億人使用大麻。7毒品主要包括鴉片、嗎啡、大麻、可卡因、海洛因、冰毒以及其他可致人成癮的麻醉藥品。隨著科技的發(fā)展及化工技術(shù)的進(jìn)步，毒品的種類也隨之增加。據(jù)調(diào)查，很多青少年吸毒者最初是受好奇心的驅(qū)使，或是因礙于面子，在同學(xué)、朋友面前逞英雄而吸食毒品，成癮后即難以擺脫對(duì)毒品的依賴。一旦停用，輕者會(huì)產(chǎn)生惡心嘔吐、腹瀉抽筋、涕淚難抑、冷汗淋漓、全身無力等不適癥狀；重者或?yàn)榭释玫蕉酒范幌Х缸铮蛞蜷L期服用而導(dǎo)致各種疾病，甚至中毒死亡。第52屆聯(lián)合國大會(huì)在紐約召開特別大會(huì)，通過了新國際禁毒 政治宣言，為形成世界范圍內(nèi)的禁毒合力起到推波助瀾的作用。2.戒除吸煙

19、嗜好煙草中約含4000多種有毒物質(zhì)，主要成分為尼古丁、硫氫化合物、煙焦油、一氧化碳等。由吸煙揮發(fā)的有毒有害物質(zhì)不但損傷視覺神經(jīng)，影響肺部代謝，引起基因突變與誘發(fā)癌癥，而且還會(huì)削弱人的免疫力，潛藏患白細(xì)胞減少癥和再生障礙性貧血等危險(xiǎn)。據(jù)世界衛(wèi)生組織估計(jì)，目前全世界約有11億12億人吸煙，占全世界15歲以上人口的1/3左右，其中約3億(男女比約為21)在發(fā)達(dá)國家，其中8億在發(fā)展中國家，而中國又占了約3億。至2020年，全球煙民人數(shù)將上升到16億，因吸煙致死的人數(shù)將會(huì)由目前的每年400萬人上升到1000萬人。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在全球煙草消費(fèi)約700萬噸，每年因吸煙造成的經(jīng)濟(jì)損失(包括醫(yī)療費(fèi)、因病缺勤、火災(zāi)、

20、環(huán)境整潔等)約為2000億美元。(三)注意膳食營養(yǎng)合理人的身體每時(shí)每刻都在大量消耗能量，需要不斷從膳食中補(bǔ)充營養(yǎng)。但怎樣才能做到飲食搭配合理，所需營養(yǎng)物質(zhì)充足，這就要科學(xué)規(guī)范自己的飲食習(xí)慣，同時(shí)保證營養(yǎng)素的平衡。1.營養(yǎng)攝入要平衡食物中可供人體消化吸收和利用的營養(yǎng)物質(zhì)很多。很多時(shí)候，我們可能會(huì)疑惑，到底該吃什么才能保證每天所需營養(yǎng)物質(zhì)呢？其實(shí)只要你掌握了食物中的“營養(yǎng)鏈”，就能較好地把握飲食營養(yǎng)搭配這門技巧。首先應(yīng)該明確，如果按最基本的要求，在諸多營養(yǎng)物質(zhì)中，由八種氨基酸、8十五種維生素、礦物質(zhì)以及使細(xì)胞更新所需的脂肪酸等，總共約四十種營養(yǎng)成分是不可少的。因?yàn)槲┯兴鼈冎g環(huán)環(huán)相扣，才能形成合理

21、的“營養(yǎng)鏈”，使人體的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)保持平衡。此外，還應(yīng)根據(jù)每個(gè)人的不同需要，合理選擇富含氨基酸的雞鴨魚蛋等食品，或從海產(chǎn)品、蔬菜、水果、大豆、粗糧中獲取必要的礦物質(zhì)和維生素。以青少年為例，他們一天的總能量中有15%用于生長發(fā)育。所以在他們的膳食結(jié)構(gòu)中，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣磷、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)含量，就要比成年人高出12倍。在青少年的一日三餐營養(yǎng)比例安排上，要按照“吃好早餐，保證午餐，節(jié)制晚餐”的要求進(jìn)行科學(xué)搭配。可以選擇體積小、合口味且又富于熱量的食品作為早餐，以獲取約占全天25%30%的熱量；選擇富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品作為午餐，以獲取約占全天40%的熱量；考慮到晚上較長的時(shí)間是處于睡眠休息狀態(tài)，為不增

22、加胃腸等器官的負(fù)擔(dān)，最好選擇少而精的食品作為晚餐。2.飲食習(xí)慣要衛(wèi)生科學(xué)合理地?cái)z入營養(yǎng)，并使之保持平衡固然重要，但如果不注意養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，即使膳食營養(yǎng)十分豐富，其效果也可能適得其反，如引起消化不良、腸道不適等疾病。以下不良的飲食習(xí)慣是必須在日常生活中著力加以避免和糾正的：(1)不在進(jìn)食前大量飲水，這樣會(huì)沖淡胃液，影響食欲和消化，使殺菌能力下降。(2)不在進(jìn)食時(shí)高聲談笑，以避免唾液伴隨殘?jiān)鼑姵觥＜扔械K衛(wèi)生，又容易因不慎而將食物嗆入氣管。(3)不在進(jìn)食時(shí)大發(fā)牢騷或談?wù)搼n愁悲傷之事，否則會(huì)抑制食欲或消化液的分泌，影響營養(yǎng)的正常吸收。(4)給自己留出充足的進(jìn)食時(shí)間，盡量做到細(xì)嚼慢咽，這樣既促

23、進(jìn)消化吸收，也可避免咳嗆與打呃。(5)不邊看書邊進(jìn)食，以免分散注意力，既不利于促進(jìn)食欲，也影響消化液的分泌。(6)不要在學(xué)習(xí)、工作、運(yùn)動(dòng)后立即進(jìn)食，更不應(yīng)在用餐前喝酒，或邊進(jìn)食邊吸煙。(7)記住在進(jìn)食前應(yīng)洗手，很多人在生活中往往會(huì)因?yàn)檫@是一件小事而忽視9這一衛(wèi)生習(xí)慣，造成“病從口入”。(8)切勿過多吃甜、酸、咸、辣的食物，以免超過人體正常需要而引起生理功能的下降。(9)不要養(yǎng)成隨心所欲、僅憑興趣進(jìn)食的習(xí)慣，如經(jīng)常不吃早餐，愛吃零食，或?qū)献约嚎谖兜氖澄锉╋嫳┦场?10)不要盲目獵奇，一味追求所謂“富貴食譜”、“宮廷菜肴”，或養(yǎng)成喝湯棄渣、開水泡飯、喜葷厭素、挑食偏食等不良飲食習(xí)慣。(四)保持健

24、康的心理狀態(tài)我國古代經(jīng)典醫(yī)書黃帝內(nèi)經(jīng)素問中，就有“怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂傷肺、恐傷腎”的說法?？梢娫诤茉缫郧叭藗兙鸵呀?jīng)了解到異常性格和心理活動(dòng)對(duì)身體健康的影響。學(xué)會(huì)積極調(diào)整心態(tài)，調(diào)節(jié)情緒，保持樂觀向上的精神狀態(tài)，是保證健康的一劑靈丹妙藥。1.要善于進(jìn)行自我調(diào)節(jié)學(xué)生時(shí)代的生活是豐富多彩的，但可能由于學(xué)業(yè)不佳、人際沖突、理念相悖、內(nèi)向孤僻、敏感多疑、厭學(xué)自卑等原因，又使心理不夠成熟的青少年深感重壓。若由此產(chǎn)生的煩惱不能及時(shí)掃除，或缺乏正確的引導(dǎo)和自制能力，就極易導(dǎo)致情緒抑郁、精神頹靡，繼而產(chǎn)生心理障礙而難以自拔。當(dāng)一個(gè)人在心理上失去平衡時(shí)，只要善于自我調(diào)節(jié)，或許苦悶之心就會(huì)變得開朗，抑郁之情也

25、能緩解。當(dāng)感覺心情壓抑時(shí)，一定要積極暗示自己與他人及時(shí)溝通，并與之建立可相互信賴的真誠友誼。適時(shí)地排解心中的抑郁不僅可以撫平痛苦與創(chuàng)傷，防止危機(jī)的進(jìn)一步發(fā)展，還能從中學(xué)習(xí)新的應(yīng)對(duì)技巧，使心理恢復(fù)平衡甚至超過危機(jī)前的水平。2.主動(dòng)尋求心理咨詢心理咨詢是疏導(dǎo)和干預(yù)心理危機(jī)的一種方式，也是一個(gè)國家和地區(qū)精神文明與社會(huì)發(fā)展的重要標(biāo)志。由于它在有效治療方面所起的作用，目前這種方式已被發(fā)達(dá)國家普遍采用。通常認(rèn)為，心理咨詢的關(guān)鍵在于進(jìn)行“人格塑造”，幫助心理障礙者恢復(fù)自信，以便啟發(fā)自我去彌補(bǔ)心理缺陷。因此，當(dāng)自我調(diào)節(jié)無法解決問題時(shí)，就應(yīng)主動(dòng)尋求心理醫(yī)生的幫助，通過去診所、熱線或網(wǎng)上咨詢，使自己的心理障礙及時(shí)

26、得到疏導(dǎo)。11鑒于心理咨詢創(chuàng)造的氛圍極為民主、開放，可以使咨詢者無所顧忌地暢所欲言，因此通過心理醫(yī)生的客觀分析和耐心勸導(dǎo)，有利于發(fā)揮疏導(dǎo)和有效干預(yù)的作用。特別是熱線咨詢，因具有匿名和快捷兩大特點(diǎn)，尤其適用于青少年。它維護(hù)了青少年的自尊心，也就從側(cè)面更好地促進(jìn)了青少年心理疾病地康復(fù)。專題二 健康指南一、健康人生“十大”(一)戒煙吸煙要絕對(duì)禁止。眾多醫(yī)學(xué)研究已證實(shí)，吸煙可導(dǎo)致肺癌、心腦血管疾病、肺氣腫等多種疾病，是危害人類生命的第一殺手。最無辜的還是吸煙者周圍的親人和朋友被動(dòng)吸煙的危害可能比吸煙本身還大。青少年學(xué)生正處在生長發(fā)育的重要時(shí)期，過早及多地吸煙，不僅對(duì)身體健康有害，還極易因?yàn)闈M足煙癮而走

27、上犯罪道路。(二)節(jié)酒飲酒可導(dǎo)致食欲下降，影響正常進(jìn)食，以致發(fā)生各種營養(yǎng)素缺乏，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化。有人認(rèn)為喝酒能舒筋活血甚至治療一些疾病。但總的來看，酒精對(duì)人體的影響是弊多利少。如果一定要飲酒，建議改喝低度紅葡萄酒。有研究表明，適度飲用低度紅葡萄酒，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的幫助。(三)全面體檢一年一次的全面體檢對(duì)每個(gè)人來說都很重要，它可以早期發(fā)現(xiàn)疾病，為治療贏得寶貴的時(shí)間，還能發(fā)現(xiàn)引發(fā)疾病的危險(xiǎn)因素，使我們防患于未然。查體記錄要注意保存。如果你長期沒有做過體檢，或既往查體有異常，或查體記錄沒有好好保存，不妨抽個(gè)時(shí)間去醫(yī)院做一次較為全面的體檢，記錄以下的體檢數(shù)據(jù)并妥善保存：血壓、血脂、

28、血糖、血液黏稠度、肝功能、腎功能，這些都是身體健康與否的重要指標(biāo)。(四)測(cè)測(cè)你的體重體重是重要的生命指征，與呼吸、心跳、血壓和脈搏一樣重要；體重可從總體上反映人體的營養(yǎng)和健康狀況，是營養(yǎng)評(píng)定中最簡單、直接而又可靠的指標(biāo)。標(biāo)準(zhǔn)體重身高(厘米)105體重指數(shù)(BMI)體重(千克)身高(米)2注意：記住每次稱重時(shí)保持時(shí)間、衣著、姿勢(shì)等方面的一致。體重計(jì)的最小12單位不應(yīng)大于0.5千克。(五)制定飲食計(jì)劃如果你體重指標(biāo)異常，則建議你寫下所喜愛食物的清單，放棄那些你喜歡但不適宜的食物，加進(jìn)對(duì)你的體重和身體有益的食物。如果你又穿不下去年的褲子了，那就在食物清單里稍許減少你吃或喝的任何食物的量，堅(jiān)持一星期。

29、由此慢慢調(diào)整至你自己的目標(biāo)體重。(六)每天68杯水水是生命之源，多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)需要溶解在水中才能被吸收利用。多飲水有防治心腦血管疾病的發(fā)生、通利大便、美容的妙用。水喝少了可能造成血液濃縮，使含氮廢物無法排出，長此以往對(duì)身體非常不利。貼心提示一些基本的食物能量互換：500克西瓜25克主食25克燕麥片200克橘子25克瘦肉50克雞蛋50克生米130克米飯50克生面75克饅頭50克生肉35克熟瘦肉切記養(yǎng)成“定時(shí)喝水”的好習(xí)慣，平均分配一天68杯水(約16003000毫升)的喝水時(shí)間，不要等到渴了再喝。另外，喝水時(shí)要養(yǎng)成小口喝的習(xí)慣，因?yàn)楹人^快會(huì)在瞬間加重心臟負(fù)擔(dān)，有可能引起水腫。(七)每天12個(gè)水果

30、水果富含維生素、無機(jī)鹽和膳食纖維，它們對(duì)維持人體健康起著特殊的作用。每日進(jìn)食12個(gè)水果是健康必需的。吃水果一般應(yīng)選擇在兩次正餐中間(如上午10點(diǎn)或下午3點(diǎn)，或睡前一小時(shí))吃，這可避免因一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負(fù)擔(dān)過重。最好不要在餐前或餐后立即吃水果。吃水果的種類：一種水果的碳水化合物含量約為6%20%。一般而言，西瓜、蘋果、梨、橘子、獼猴桃等含糖量較低；而香蕉、紅棗、荔枝、菠蘿、葡萄則含糖量較高。(八)每天1杯奶牛奶除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量及利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。我國居民膳食提供的鈣普遍偏低，平均只達(dá)到推薦供給量(800毫克)的一半左右(約380400毫克

31、)。我國患佝僂病的嬰幼兒也較多，這和膳食中鈣不足有一定關(guān)系。大量的研究表明，給兒童、青少年補(bǔ)鈣可以提高骨質(zhì)密度，從而延緩其發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡；給老年人補(bǔ)鈣也可以減緩其骨質(zhì)丟失的速度；而成年人從30歲開始也應(yīng)注意從飲食中補(bǔ)充鈣質(zhì)。13(九)橄欖油作用大橄欖油中單不飽和脂肪酸的含量高達(dá)55%83%，還含有對(duì)心血管健康有益的角鯊烯、谷固醇、維生素A和維生素E等成分。因此橄欖油有很強(qiáng)的抗氧化、預(yù)防心血管疾病的能力。在大量進(jìn)食橄欖油的一些地中海國家，心血管疾病的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他國家。此外，最新的研究表明，常食用橄欖油還可預(yù)防鈣質(zhì)流失，對(duì)預(yù)防膽結(jié)石、高血壓，減少癌癥發(fā)病率以及降低胃酸、血糖等也都有功效。

32、(十)開始運(yùn)動(dòng)早一天開始運(yùn)動(dòng)，早一天擁有健康。運(yùn)動(dòng)的時(shí)間并不固定清晨或黃昏都可以，只要你方便；運(yùn)動(dòng)的形式也不一定要局限：可以跑步、打球，只要你能夠長期堅(jiān)持這些運(yùn)動(dòng)。二、 青少年學(xué)生的最佳鍛煉時(shí)間對(duì)于健康的青少年學(xué)生而言，選擇什么時(shí)間進(jìn)行鍛煉并沒有嚴(yán)格的限制，清晨、下午和傍晚均可進(jìn)行體育鍛煉。當(dāng)然，不同的時(shí)間具有不同的特點(diǎn)，鍛煉的效果也不同，青少年朋友可以根據(jù)自己的生活習(xí)慣和學(xué)習(xí)情況等靈活選擇。(一)清晨鍛煉許多學(xué)生喜歡在清晨進(jìn)行鍛煉，這是由于早晨的空氣新鮮，鍛煉有助于體內(nèi)二氧化碳地排出，吸入較多的氧氣，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝過程，提高鍛煉效果。另外，清晨起床后大腦皮層處于抑制狀態(tài)，通過一定時(shí)間的體

33、育鍛煉，可以適度提高大腦皮層的興奮性，從而提高學(xué)習(xí)效率。但是由于早鍛煉多在空腹情況下進(jìn)行，所以運(yùn)動(dòng)量不要太大，時(shí)間也不宜過長，否則，長時(shí)間或劇烈的運(yùn)動(dòng)會(huì)造成低血糖，不僅會(huì)影響鍛煉效果，還會(huì)影響一天的學(xué)習(xí)。(二)下午鍛煉下午是學(xué)生比較理想的鍛煉時(shí)間，經(jīng)過一天緊張的學(xué)習(xí)，下午在課外活動(dòng)進(jìn)行一定強(qiáng)度的體育鍛煉，不僅可以增強(qiáng)體質(zhì)，還可使大腦皮層中與學(xué)習(xí)有關(guān)的神經(jīng)中樞得到休息和調(diào)整。下午進(jìn)行體育鍛煉時(shí)，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度可大一些，運(yùn)動(dòng)時(shí)的心率以140150次/分為宜，運(yùn)動(dòng)時(shí)間在1小時(shí)左右。鍛煉時(shí)既可選擇打籃球、踢足球、做健身操等各種集體活動(dòng)形式進(jìn)行，也可進(jìn)行跑步、游泳等個(gè)人運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。對(duì)于處在生長發(fā)育階段的中學(xué)生來

34、講，如果沒有特殊情況，每天下午至少應(yīng)保證半小時(shí)的體育鍛煉，以促進(jìn)身體機(jī)能的全面提高。 (三)傍晚鍛煉晚飯后也同樣可以進(jìn)行體育鍛煉，特別是對(duì)于那些習(xí)慣于清晨背課文和白天苦讀書的學(xué)生來說尤其如此。傍晚進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，對(duì)于強(qiáng)身健體和機(jī)體的消化吸收都會(huì)產(chǎn)生良好的影響，傍晚運(yùn)動(dòng)的主要形式為散步，活動(dòng)的時(shí)間可長可短，但一般不超過1小時(shí)；運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度也不可過大，心率應(yīng)控制在120次/分左右。強(qiáng)度過大的運(yùn)動(dòng)會(huì)影響胃腸道的消化吸收。同時(shí)，傍晚鍛煉結(jié)束與睡覺的間隔時(shí)間要在1小時(shí)以上，否則會(huì)影響夜間的休息和第二天的學(xué)習(xí)。晚飯后不應(yīng)馬上鍛煉，最好在飯后半小時(shí)再活動(dòng)。14鞏固與思考練習(xí)1.請(qǐng)對(duì)照健康標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，看看自己

35、是否符合，如果不完全符合，找到差距在哪，并及時(shí)加以改正。2.請(qǐng)檢查(回想)一下自己日常的生活習(xí)慣和生活方式，可比對(duì)健康癥狀的描敘，看是否有同樣的問題存在？3.通過學(xué)習(xí)，對(duì)不同季節(jié)、不同鍛煉項(xiàng)目對(duì)不同營養(yǎng)的需求有較正確的認(rèn)識(shí)。 專題三 飲食與健康敲開營養(yǎng)之門在日常生活中，常聽人們談到營養(yǎng)。有人說雞、鴨、魚、肉、牛奶雞蛋有營養(yǎng)，有人說五谷雜糧、蔬菜水果有營養(yǎng)，有人說豆制品有營養(yǎng)，還有人說保健食品有營養(yǎng)。那么，究竟什么是營養(yǎng)？ 食物中含有人體所必需的六大營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、礦物質(zhì)、維生素和水。所謂營養(yǎng)，就是人類攝取食物，以滿足自身生理需要的生物學(xué)過程。除母乳外，任何一種單一的天然食物，

36、都不能供給人體全面的營養(yǎng)，只有將各種各樣的食物合理搭配，才能獲得充足、均衡的營養(yǎng)。要講究營養(yǎng)，就需要學(xué)習(xí)一些有關(guān)營養(yǎng)素的基本知識(shí)，了解均衡營養(yǎng)的原則等。青春期是體格發(fā)育和智力發(fā)育的突增階段，良好的營養(yǎng)將為青少年獲得健康的體魄 、智慧的大腦而打下堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。那么，大家趕緊行動(dòng)起來，敲開營養(yǎng)之門，到營養(yǎng)的世界里去看一看。一、 青春期的營養(yǎng)需要1、蛋白質(zhì)長身體最寶貴的營養(yǎng)素蛋白質(zhì)是建造身體的基本材料，它以不同形式，存在于人體的每一部位、每一細(xì)胞中。除去水分外，人體中重量的一半是蛋白質(zhì)。一些調(diào)節(jié)機(jī)體代謝和生理功能的酶和激素、能夠增強(qiáng)免疫功能的抗體也屬于蛋白質(zhì)?？梢哉f蛋白質(zhì)的種類有千千萬萬，但都是由

37、20多種氨基酸組成。一般來說，動(dòng)物性食物（如魚、禽、蛋、奶、瘦肉）中蛋白質(zhì)含量較高，而且氨基酸的構(gòu)成比例適合人體需要，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。米、面等植物性食物中的蛋白質(zhì)由于某種氨基酸不足（如缺乏賴氨酸），其營養(yǎng)價(jià)值不如動(dòng)物蛋白。但大豆是例外，大豆的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量也好，是植物蛋白中的優(yōu)質(zhì)蛋白。如果將黃豆和糧食混著吃，或?qū)?dòng)物性食品和糧食混著吃，則蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大增高。 2、脂肪不能忽視的營養(yǎng)素這里所說的脂肪，其實(shí)應(yīng)當(dāng)叫做脂類，脂類除包括一般的脂肪外，還包括15類脂（如磷脂、糖脂、固醇類等）。脂肪是高熱能的營養(yǎng)素，它是人體熱能的一種貯備形式，必要時(shí)隨時(shí)分解供能（克脂肪在體內(nèi)氧化可產(chǎn)熱37.7千焦

38、，比等量蛋白質(zhì)和碳水化物產(chǎn)生的熱量大一倍多），為機(jī)體所利用；磷脂、糖脂、膽固醇是構(gòu)成人體細(xì)胞膜的主要成份，腦髓和神經(jīng)組織中也存在大量磷脂和糖脂；脂肪還可促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。 平常所吃的油脂分為動(dòng)物油和植物油，動(dòng)物油含飽和脂肪酸多、植物油則以不飽和脂肪酸為主。這兩種脂肪酸人體都需要。但因?yàn)轱柡椭舅釘z食過多，與一此疾?。ㄈ绻谛牟。┑陌l(fā)生有關(guān)，而不飽和脂肪酸有降血脂作用，另外，一些多不飽和脂肪酸（如亞油酸、亞麻酸）與生長發(fā)育有關(guān)，且機(jī)體自身不能合成，必需由食物供給，因此一般主張多吃些植物油，少吃些動(dòng)物脂肪。平常所吃的肉、蛋、奶等可以為我們提供一定量的飽和脂肪，所以，炒菜時(shí)最好使用

39、植物油，這樣，我們吃進(jìn)去的動(dòng)、植物油的比例就會(huì)比較適宜。黃豆、核桃、瓜子、芝麻等食物，含不飽和脂肪酸、磷脂豐富，應(yīng)多吃一些，對(duì)兒童少年的生長發(fā)育有促進(jìn)作用。 3、碳水化物生命活動(dòng)的主要能源 碳水化物也叫糖類，主要由碳、氫、氧組成，因其中氫和氧的比例為2 ：1，與水的組成一樣，故稱之為碳水化物。碳水化物是個(gè)大家族，有很多種類。糧食中含量豐富的淀粉、甘蔗和甜菜中含量豐富的蔗糖、牛奶中的乳糖、蜂蜜中的果糖和葡萄糖、水果和蔬菜中的纖維素和果膠等，都屬于碳水化物。 我們的身體就象一部開動(dòng)的機(jī)器，時(shí)時(shí)刻刻都需要能量供應(yīng)。食物中的碳水化物、脂肪和蛋白質(zhì)都可釋放能量，但碳水化物是最經(jīng)濟(jì)，最主要的熱能來源。我們

40、每天所需要的能量，有70%左右由碳水化物提供，膳食中有了足夠的碳水化物，蛋白質(zhì)才不會(huì)過多消耗，才能更好的發(fā)揮其特有的生理功能。 青少年生長旺盛，活潑好動(dòng)，學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，熱量的消耗很大，因此米、面等主食一定要多吃一些，以保證獲得充足的熱能。有些青春期少女為保持苗條的身材而盡量節(jié)食，這樣不好。節(jié)食不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，機(jī)體抵抗力下降，甚至?xí)稹吧窠?jīng)性厭食癥”，帶來更為嚴(yán)重的后果。 纖維素和果膠等膳食纖維不能被消化吸收，不會(huì)產(chǎn)生熱量，但能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘、排出有害物質(zhì)，對(duì)預(yù)防高血壓、糖尿病、肥胖癥、結(jié)腸癌等有好處，所以有必要每天攝入一定量的膳食纖維。 4、礦物質(zhì)生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)劑、助長益智的營養(yǎng)

41、素 礦物質(zhì)也叫無機(jī)鹽，在人體內(nèi)有60多種，它們?cè)跇?gòu)成人體結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)機(jī)體代謝、促進(jìn)生長發(fā)育等方面起著特有作用。諸多礦物質(zhì)中，在青春期需要較多也最易缺乏的有鈣、鐵、鋅、碘等。 鈣是建造骨骼和牙齒的重要成份，青春期骨骼發(fā)育迅速，需要補(bǔ)充大量的鈣。若缺鈣會(huì)使生長變慢，還會(huì)影響到成年期的骨質(zhì)密度和骨骼健康。根據(jù)1992年全國營養(yǎng)調(diào)查資料，我國中小學(xué)生鈣的攝入量普遍不足，平均每人每日鈣的攝入量還不到供給量標(biāo)準(zhǔn)的一半。因此，兒童青少年應(yīng)注意多吃含鈣豐富的食物如奶類、大豆類食品、蝦皮、骨頭等。 鐵是造血的原料，缺鐵可導(dǎo)致貧血，還會(huì)使機(jī)體抵抗力降低，對(duì)學(xué)習(xí)和智力16也有影響。中小學(xué)生中缺鐵性貧血發(fā)病率較高，青春

42、期少女因月經(jīng)來潮失血更容易發(fā)生貧血，因此，青少年應(yīng)注意多吃些含鐵豐富，且鐵吸收利用率高的食物，如動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、瘦肉等，同時(shí)補(bǔ)充些維生素C，以促進(jìn)鐵的吸收。 鋅有助于機(jī)體細(xì)胞的分裂、繁殖、促進(jìn)生長發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟。食物中以海產(chǎn)品（如牡蠣、扇貝）、肉類、核桃、松子等含鋅較多。 青春期甲狀腺機(jī)能增強(qiáng)，需要更多的碘合成甲狀腺素，以調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝，促進(jìn)生長發(fā)育。碘供給不足，易出現(xiàn)青春期甲狀腺腫，嚴(yán)重缺碘可影響智力。因此，青少年應(yīng)注意多吃些含碘豐富的海產(chǎn)品（如海帶、紫菜等）。 5、維生素維護(hù)健康的營養(yǎng)素 維生素是一大類結(jié)構(gòu)不同，性質(zhì)各異的營養(yǎng)素，它們參與體內(nèi)各種代謝活動(dòng)。人體不能含成維生素，必須從

43、天然食物得來。若供給不足，就會(huì)出現(xiàn)各種維生素缺乏癥。根據(jù)溶解性質(zhì)，維生素被分為脂溶性和水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素能儲(chǔ)存于肝臟，若攝入過多可致中毒。水溶性維生素在體內(nèi)貯存甚少，必須每日攝取足夠量以滿足機(jī)體的需要。兒童青少年容易缺乏的脂溶性維生素有維生素和維生素，容易缺乏的水溶性維生素有維生素B1、B2、C等。這幾種維生素的功能和食物來源見下表。6、水生命之源 人活著，時(shí)時(shí)刻刻都離不開水。食物只有在水中才能被吸收、利用，吸收的養(yǎng)分要通過血液才能到達(dá)全身各處、體內(nèi)的廢料要通過水才能排出，正常體溫的維持也需要水。在人體中水是含量最大的一種組成成分，青少年體液占人體重量的65%?？梢娝巧?。

44、 青少年?duì)I養(yǎng)需要量大，活動(dòng)量也大，代謝旺盛、需水量也相對(duì)要多，每天要保證喝到足夠的清潔衛(wèi)生的飲用水。另外要注意，平常適當(dāng)喝些飲料是可以的，但不能完全用飲料來代替水。飲料一般都以糖、食用色素、糖精、香精等配制而成，即使是天然果汁一般也加了糖、色素等，假如只喝飲料不喝水，就可能攝入過多的糖分和一些人工合成的色素。如為劣質(zhì)飲料，更會(huì)帶來許多問題，因此，不要養(yǎng)成只喝飲料不喝水的壞習(xí)慣。中學(xué)生營養(yǎng)配餐舉例餐次飯菜名原料及生重早餐菜肉包子面粉100克瘦豬肉25克小白菜100克蔥、姜、味精、鹽適量甜牛奶牛奶250克白糖10克課間餐面包、豆奶面粉25克豆奶150克午餐胡蘿卜干子炒肉胡蘿卜50克干子80克瘦豬肉

45、25克植物油5克味精、鹽適量番茄炒雞蛋番茄150克雞蛋50克植物油克味精、鹽適量大米飯大米150克晚餐紅燒鯽魚鯽魚50克植物油5克姜、蔥、白糖、醬油、鹽、醋適量炒紅菜苔紅菜苔150克植物油克味精、鹽適量蝦皮菠菜湯蝦皮10克菠菜50克香油5克味精、鹽適量大米飯大米125克其它水果梨100克課外搜索：查閱資料或?yàn)g覽網(wǎng)站，討論以下問題。1、認(rèn)識(shí)早餐的重要性以及不吃早餐的危害，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。2、怎樣正確看待吃零食的現(xiàn)象。3、迷戀“洋快餐”的危害。4、正確看待保健品和營養(yǎng)品。5、為什么喝飲料要適量？專題五 健康常識(shí)隨著物質(zhì)文明的發(fā)展，人們的生活越來越好，物質(zhì)供應(yīng)也越來越豐富了。但同時(shí)，超重的人群來

46、越大。這個(gè)現(xiàn)象在美國更為嚴(yán)重，達(dá)到了驚人的80%。另外，中國也進(jìn)入了老齡社會(huì)，老人的人口差不多超過一個(gè)億了。高血壓、高血脂、高血黏成了常見病，前三個(gè)病基本上都有血液黏度高。所以是壓在中國老百姓頭上新的“三座大山”?；几哐獕旱娜丝谠谥袊袑⒔?.5億。高血脂患者超過1個(gè)億，糖尿病人也超過了3000萬，還有幾千萬人是血糖高（但還不夠糖尿病的診斷條件），加起來是好幾億人。這些“文明病”給國家的經(jīng)濟(jì)造成很大的負(fù)擔(dān)，也給每個(gè)家庭的患者帶來了嚴(yán)重的身心痛苦和經(jīng)濟(jì)壓力。為什么“文明病”越來越多？1、遺傳基因的問題：遺傳基因在疾病的形成和發(fā)展過程中只占15%的比例。即若父母雙親都有高血壓，子女得高血壓的機(jī)會(huì)比一般家庭高15倍。如果只有單親有高血壓，子女得高血壓的機(jī)會(huì)比別人高7倍。但是遺傳問題不是全部，還有85%以上都是由于18別的原因引起的。2、環(huán)境問題：房子越蓋越高，空氣污染越來越嚴(yán)重，對(duì)人的健康非常不利。對(duì)血管、血液、紅血球都會(huì)有些損傷。另外，水