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會(huì)計(jì)學(xué)1餐飲運(yùn)營(yíng)分析與管控運(yùn)營(yíng)分析緒論餐飲運(yùn)營(yíng)分析與管控運(yùn)營(yíng)分析緒論思啟管理顧問(wèn)思啟管理顧問(wèn)第1頁(yè)/共17頁(yè)思啟管理顧問(wèn)思啟管理顧問(wèn)第2頁(yè)/共17頁(yè)思啟管理顧問(wèn)思啟管理顧問(wèn)第3頁(yè)/共17頁(yè)思啟管理顧問(wèn)思啟管理顧問(wèn)第4頁(yè)/共17頁(yè)思啟管理顧問(wèn)思啟管理顧問(wèn)第5頁(yè)/共17頁(yè)思啟管理顧問(wèn)思啟管理顧問(wèn)第6頁(yè)/共17頁(yè)思啟管理顧問(wèn)思啟管理顧問(wèn)第7頁(yè)/共17頁(yè)思啟管理顧問(wèn)思啟管理顧問(wèn)第8頁(yè)/共17頁(yè)思啟管理顧問(wèn)思啟管理顧問(wèn)第9頁(yè)/共17頁(yè)思啟管理顧問(wèn)思啟管理顧問(wèn)KPI數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)KBI數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)策略運(yùn)營(yíng)策略運(yùn)營(yíng)行為運(yùn)營(yíng)行為作業(yè)責(zé)任作業(yè)責(zé)任作業(yè)檢討作業(yè)檢討策略檢視策略檢視行為分析行為分析KBI修訂修訂改善改善KPI企業(yè)目標(biāo)企業(yè)目標(biāo)第10頁(yè)/共17頁(yè)思啟管理顧問(wèn)思啟管理顧問(wèn)第11頁(yè)/共17頁(yè)思啟管理顧問(wèn)思啟管理顧問(wèn)業(yè)績(jī)分析業(yè)績(jī)分析策略分析策略分析行為分析行為分析責(zé)任分析責(zé)任分析績(jī)效考核差異績(jī)效考核差異業(yè)績(jī)目標(biāo)改善業(yè)績(jī)目標(biāo)改善第12頁(yè)/共17頁(yè)思啟管理顧問(wèn)思啟管理顧問(wèn)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)周期結(jié)果周期結(jié)果財(cái)務(wù)角度財(cái)務(wù)角度分析分析人事角度人事角度分析分析督導(dǎo)角度督導(dǎo)角度分析分析銷(xiāo)售角度銷(xiāo)售角度分析分析廚務(wù)角度廚務(wù)角度分析分析行政角度行政角度分析分析第13頁(yè)/共17頁(yè)思啟管理顧問(wèn)思啟管理顧問(wèn)第14頁(yè)/共17頁(yè)思啟管理顧問(wèn)思啟管理顧問(wèn)第
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