洗衣房年度工作總結(jié)

1、洗衣房年度工作總結(jié)洗衣房年度工作總結(jié)一、 序言從 2010 年 6 月至今，洗衣房基層員工無一流失，員工的工作層面可理解為： 從不規(guī)范到有待改進(jìn)，從有待改進(jìn)到基本規(guī)范， 從基本規(guī)范到規(guī)范，再?gòu)囊?guī)范到達(dá)標(biāo)。故此，洗衣房的工作可為一步一個(gè)腳印的不停前進(jìn)， 所有好的工作都離不開酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持， 更離不開的是全體員工的辛勤勞作和無私奉獻(xiàn)。 然而，對(duì)于洗衣房還存在的問題，我們還必須有效解決。二、 業(yè)前準(zhǔn)備1.業(yè)前培訓(xùn)（ 6-7 月）1）酒店大課培訓(xùn)： 讓我們了解到酒店的產(chǎn)品知識(shí)，酒店服務(wù)理念的初步認(rèn)識(shí)，至少我們知道酒店是一個(gè)做什么工作、以什么為生存價(jià)值的場(chǎng)所。2）客房部的培訓(xùn)： 讓我們認(rèn)識(shí)到客房部

2、的組織結(jié)構(gòu)，工作區(qū)域、工作性質(zhì)及工作流程，如樓層、 PA、洗衣房都是做什么樣工作的部門及客房部工作效率的重要性及價(jià)值體現(xiàn)。3）洗衣房的培訓(xùn)： 讓我們了解到洗衣房的工作性質(zhì)，工作內(nèi)容，流程，屬性及各崗位操作的理論知識(shí)及衣物熨燙、折疊的初步程序。2.大開荒8 月 1 日起，客房部全體員工進(jìn)入樓層各區(qū)域進(jìn)行全面開荒清潔， 客房部作為酒店第一工作區(qū)域的部門，面臨的開荒清潔工作壓力確實(shí)很大，為了保證酒店能順利開業(yè)，當(dāng)時(shí)本該工程裝修隊(duì)做的清潔工作， 我們?nèi)プ隽耍?而且在后面的清潔中一次又一次的因工程又返工而造成垃圾及灰塵污染， 加之樓層無通風(fēng)設(shè)施， 外部溫度高企，整個(gè)樓層就像一個(gè)蒸爐，故此員工情緒及其不穩(wěn)

3、定，請(qǐng)假的，辭職的現(xiàn)象發(fā)生，但這只是一小部分， 大部分的都堅(jiān)持了下來，所以，有領(lǐng)導(dǎo)說，留下來的都是好員工，到 8 月底，我們的汗水終于見成效了，雖然不是很完美，但，最起碼，它可以住人了。8 月底，同時(shí)完成洗衣房各區(qū)域的開荒，加班完成布草、 制服、及其他雜件如洗滌劑的驗(yàn)收，并以最快的時(shí)間發(fā)放到位。 開始洗燙試住房布草及員工制服。三、 業(yè)后工作總結(jié)九月：1. 投產(chǎn)洗衣房有幾個(gè)熟手，除了我和一個(gè)技工，其他員工完全未做過酒店行業(yè)， 所以這對(duì)我們的實(shí)際工作是一個(gè)很大的考驗(yàn)， 但就如何洗滌、分類、去漬、配料、燙衣、燙布草、折疊等的實(shí)操培訓(xùn)中發(fā)現(xiàn)，大部分都是很好學(xué)的， 所以在當(dāng)月不要求速度的情況之下都能夠做

4、好。2. 作業(yè)環(huán)境高溫、濕度大、悶熱是影響員工工作質(zhì)量的重要因素，但是洗衣房員工從沒有因?yàn)榇祟愐蛩囟÷ぷ髻|(zhì)量， 我相信，酒店管理當(dāng)局會(huì)對(duì)我們洗衣房實(shí)際情況作出解決的方案。3. 對(duì)員工制服、鞋襪的管理，我們做到了不錯(cuò)發(fā)及遺失一雙襪子的有效管理，但這都依賴于每位制服管理員每日的正確登記，如果少或多登記任何一個(gè)種類， 那么我們的相關(guān)工作量將會(huì)大 10 倍以上。4. 制服壓力因?yàn)橹品牟蝗?加之酒店員工的不斷增加， 洗衣房在 11 月以前都面臨著兩位員工只有 3 套制服的換洗壓力， 但是面對(duì)這種壓力， 我們卻很高興，因?yàn)槲覀兌急Ｕ狭酥品挠行Ч?yīng)，至少98% 以上的員工隨時(shí)都可領(lǐng)取到干凈的制服。

5、5. 工作效益6. 就是說從不懂的情況之下會(huì)操作但不熟練的階段（從幼兒園到小學(xué)的階段）7. 當(dāng)月出品質(zhì)量為無投訴之工作十月1. 保障制服有效供應(yīng)的方法是什么：退房集中時(shí)抽調(diào)部分員工上樓層協(xié)助撤布草，收下的布草于 2 小時(shí)內(nèi)送回， 最主要的是全體員工的團(tuán)結(jié)合作服從管理的職業(yè)道德。2. 團(tuán)隊(duì)洗衣房任何崗位的工作都不是一個(gè)人可以做得來的，每一項(xiàng)工作都會(huì)有很多的工序如： 兩小時(shí)內(nèi)要出品 50 張床單，那么這 50 張床單的流程就有：布草員從樓層收出 到洗衣房分揀 水洗洗滌 熨燙 折疊 再由布草員送上樓層， 要做到 2 小時(shí)內(nèi)出品，每一個(gè)崗位都必須快速的反應(yīng)，且還得絕對(duì)保證質(zhì)量， 如果以上任何一個(gè)崗位出

6、現(xiàn)短路， 那么 2 小時(shí)內(nèi)出品就成了空話。 所以，我們一直的標(biāo)準(zhǔn)要求是： 在你做任何一道工序時(shí)必須要想到在如何方便下一步工序來進(jìn)行上一步的操作。團(tuán)隊(duì)精神在任何地方都是影響力最大的因素。 對(duì)于我們洗衣房工作性質(zhì)來講， 團(tuán)隊(duì)合作精神的好差直接決定我們的。 。3. 問題洗衣的流程確認(rèn)為了防止因衣物本身問題而造成的洗衣投訴，從十月開始每件有任何問題的洗衣都要記錄在案，并要有相關(guān)人員的簽名方可洗滌， 這一方法的實(shí)施，有效的避免了相關(guān)投訴。4. 優(yōu)秀員工為了給一些表現(xiàn)比較突出的員工給予肯定，洗衣房的方法就是評(píng)選每月優(yōu)秀員工， 我們所評(píng)選優(yōu)秀員工主要表現(xiàn)是：職業(yè)道德、工作認(rèn)真、細(xì)致、團(tuán)隊(duì)精神強(qiáng)。5. 工作效

7、益從懂一些到全部知道但不完全熟練的階段 （從小學(xué)升到了中學(xué)）6.無任何出品質(zhì)量的口頭或書面形式的投訴十一月：1. 水質(zhì)出現(xiàn)因水質(zhì)突然嚴(yán)重發(fā)黃而致使毛巾嚴(yán)重發(fā)黃的事故，因大足水質(zhì)本身不好， 而我們目前也沒有水處理設(shè)備， 但已引起酒店管理當(dāng)局的高度重視并已同意于年后著手安裝水處理設(shè)備。 雖然現(xiàn)在我們沒辦法解決水質(zhì)的問題， 但我們要隨時(shí)注意水質(zhì)的變化， 遇到水發(fā)黃特別嚴(yán)重時(shí)， 不可洗滌任何東西，應(yīng)該把發(fā)黃的水排完后再洗滌。2. 羽絨被在對(duì)客房全羽絨被進(jìn)行烘干工作時(shí)對(duì)有些被蛋白污漬污染的羽絨被沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)就放入烘干機(jī)高溫烘干，導(dǎo)致蛋白污漬固化后而增加去污難度。對(duì)于這點(diǎn)，我們操作員在下一次的相關(guān)工作中要

8、引起高度注意。3. 洗衣投訴11 月 15 日，洗衣房在客衣服務(wù)中因細(xì)節(jié)疏忽而導(dǎo)致了一次客人投訴洗衣服務(wù)的事故（11月 15 日 730 房香港客人何帶福先生的襯衣要求折疊但因種種細(xì)節(jié)的疏忽而導(dǎo)致沒有折疊就送回給客人），這個(gè)投訴時(shí)體現(xiàn)我們的細(xì)節(jié)工作做得不夠完善，監(jiān)管力度不強(qiáng)，我們的要求是，每一項(xiàng)工作，尤其是對(duì)客洗衣， 從收到出的每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出現(xiàn)一絲的疏忽， 只要每位客衣員都嚴(yán)格按照我們所定下的標(biāo)準(zhǔn)程序去操作，我想，要找出你們的問題都難。4. 工作效益從全不知道但不熟練到全面熟練的工作階段 （從初中升到了高中）十二月1.開始對(duì)水、燃?xì)狻⑾礈靹┑认倪^程進(jìn)行化整為零的登記模式，目的是要讓大家知

9、道我們每天都用多少相關(guān)成本，做了多少的事出來，事實(shí)證明，這一方法的實(shí)施，對(duì) 12 月的成本控制起到了決對(duì)杜絕浪費(fèi)的作用。12 月工作效益12 月是綜合 9-11 月 3 個(gè)月時(shí)間所學(xué)到的理論與實(shí)操知識(shí)來進(jìn)行考核的月份， 無論是對(duì)出品質(zhì)量還是成本控制的工作效益都有著很充分的證實(shí)，最終結(jié)果是， 我們從高中順利升到大學(xué)了四、效益分析對(duì)比9 月的單件成本 0.57 元，是因?yàn)?8 月底洗滌試住房及員工制服等數(shù)量未進(jìn)行登記與當(dāng)時(shí)為了讓員工盡快熟練操作流程， 實(shí)行有一點(diǎn)洗一點(diǎn)的操作方法， 加之配料不規(guī)范， 所以單件成本較高10 月 -11 月的單件成本都是0.30 元，是因?yàn)閱T工操作技能不斷得到提升， 崗

10、位操作標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化提升，但還未做得更好12 月的單件成本 0.25 元，是因?yàn)閱T工對(duì)各崗位的操作技能全面掌握后， 洗衣房開始對(duì)成本控制進(jìn)行針對(duì)性的控制。 那我們就來回顧一下我們成本控制的實(shí)施方法。四、 成本控制1.洗滌劑的控制方法（同時(shí)控制了水、電、蒸汽）主要方法有：每日成本總結(jié)會(huì)、洗滌劑每機(jī)配料登記、 任何設(shè)備必須滿載運(yùn)作、 員工對(duì)崗位操作方法更深層次的認(rèn)識(shí)， 做到改用的必須用，可以用但沒必要用的盡量不用； 可以用水洗除的污漬，那我就不用洗滌劑行不行等等。2.蒸汽的控制方法（同時(shí)亦控制了電）洗衣房耗氣量最大的設(shè)備是大燙機(jī)，1 個(gè)小時(shí)大概 35 方汽，我們的方法是集中所有布草在一個(gè)時(shí)間段熨燙，但

11、最主要的還是我們的速度，我們可以1 分鐘出 5 件的話，就不能只出 4 件，這是原則問題，我們的速度只能最快，不能太快，太快就要被投訴了。3.水洗制服的干燥方法 （同時(shí)節(jié)約電、蒸汽）于每日下班前將制服全部洗出，用衣架掛干，那么我們又節(jié)約了半小時(shí)的蒸汽使用，在五星級(jí)酒店洗衣房來講， 這種方式應(yīng)該是罕有的，但也絕對(duì)是有效的。4.總之，任何的成本都控制在每一位員工手里，我相信，我們的效益，不會(huì)越來越差，也不會(huì)原地踏步，只會(huì)越來越好。五、 存在的問題1. 責(zé)任感剛才，我提到了團(tuán)隊(duì)合作精神很好，但是，我們的責(zé)任感很差，經(jīng)常是做了不檢查質(zhì)量，出了質(zhì)量問題就找這樣那樣的理由。我們所說的責(zé)任感，不是說出了問題

12、后再去追究誰的責(zé)任，這個(gè)沒意義。而是說要對(duì)本職工作高度負(fù)責(zé)，認(rèn)真的去操作，避免出現(xiàn)問題，這才是我們所需要的。2. 技術(shù)崗位人才培養(yǎng)失敗2010 年，因我們把重點(diǎn)工作都放在了全崗位的基礎(chǔ)操作層面上， 而對(duì)重點(diǎn)技術(shù)崗位的人才培養(yǎng)較松懈。2. 速度雖然前面我說到，我們 12 月效益已經(jīng)很好了，但我們的速度還得再進(jìn)步，就算我們現(xiàn)在已升級(jí)到大學(xué)階段，但是離大學(xué)畢業(yè)還遠(yuǎn)著呢，學(xué)的東西也還很多。3. 部分員工素質(zhì)還不夠成熟，由于絕大多數(shù)員工從未就職過酒店服務(wù)工作， 即缺乏酒店服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒店亦沒有什么認(rèn)知， 雖然經(jīng)過幾個(gè)月的培訓(xùn)， 但對(duì)高星級(jí)酒店， 特別是五星級(jí)酒店究竟要達(dá)到怎樣一個(gè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)還有待更深層

13、次的實(shí)際認(rèn)知。4、員工服務(wù)技巧性較弱。與其他五星級(jí)酒店相比，存在經(jīng)驗(yàn)上的差距，服務(wù)規(guī)范化還能應(yīng)付，但靈活性、個(gè)性化的服務(wù)相對(duì)缺乏， 而這正是五星級(jí)酒店需要的服務(wù)。5：因硬件條件所限如水質(zhì)問題等，還未得到解決，直接造成質(zhì)量下降，成本損耗較大。2011 工作計(jì)劃? 內(nèi)部出品質(zhì)量投訴率，不超過 3% 布草、制服洗、燙、折疊質(zhì)量? 對(duì)客洗衣服務(wù)及洗燙出品質(zhì)量投訴率， 1% 洗不干凈，熨燙不好，服務(wù)時(shí)間不能滿足客人的投訴? 洗衣賠償， 0%洗燙壞、遺失客衣所造成的事故? 布草、制服正常報(bào)廢，不超過 2%內(nèi)部洗滌處理報(bào)廢， 不包括客用污染及損壞的報(bào)廢? 洗滌成本，不超過單件的 0.24 元（洗滌劑、客用品）? 達(dá)到真正五星級(jí)酒店的服務(wù)理念及實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)全體員工服務(wù)理念與技巧 的不斷提升，符合華美