2022年職工食堂整改方案

1、2022年職工食堂整改方案為了保障我礦食堂安全衛(wèi)生，為職工提供優(yōu)質(zhì)的膳食，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，確保后勤工作穩(wěn)步開(kāi)展，現(xiàn)根據(jù)民眾調(diào)查對(duì)我食堂的評(píng)估檢查結(jié)果，結(jié)合我食堂實(shí)際情況，制定本整改方案。一、就職工提出的問(wèn)題進(jìn)行解決經(jīng)研究就職工提出的三個(gè)問(wèn)題：1.飯菜質(zhì)量差；2.飯菜價(jià)格貴；3.飯菜品種單調(diào)；做出以下解決。第一針對(duì)飯菜質(zhì)量差可從兩個(gè)方面解決，一是提高廚師的炊事技術(shù)，廚師必須在菜品的搭配上游刃有余，有創(chuàng)新菜，拿手菜；二是提高食材的質(zhì)量，所有采購(gòu)的菜品必須新鮮無(wú)損壞；第二針對(duì)飯菜價(jià)格貴，今后從午餐、晚餐每個(gè)價(jià)位降低一元；第三為解決品種少的問(wèn)題，食堂想辦法增加花色品種，盡量做到一周內(nèi)菜品不重復(fù)，主食

2、可在原有的饅頭、米飯、糕和莜面的基礎(chǔ)上增加花卷和包子等以增加花樣。二、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理和食品管理等方面的整改1.從衛(wèi)生方面來(lái)看，首先廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整改，廚房?jī)?nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長(zhǎng)期擺放的食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期消毒。廚房要有防蠅滅蠅措施；嚴(yán)防食物中毒和疾病傳染。餐廳要求定時(shí)打掃，做好保潔工作。食堂衛(wèi)生區(qū)明確個(gè)人，加強(qiáng)獎(jiǎng)罰制度。2.從業(yè)人員的素質(zhì)以及服務(wù)水平急待提高，只有提高了員工的自身素質(zhì)，食堂的工作才更好開(kāi)展，內(nèi)部職工從班長(zhǎng)到會(huì)計(jì)出納再到服務(wù)員都應(yīng)各司其職，各負(fù)其責(zé)，并且嚴(yán)格遵守考勤制度。三、食堂存在的安全隱患問(wèn)題食堂的飯菜是否可口

3、，直接影響工人們的工作狀態(tài)及身體健康，像熱水器、柴油灶等必備的炊事工具在礦領(lǐng)導(dǎo)的幫助下已基本到位，工作起來(lái)既省時(shí)又省力，但在食堂中仍有一些設(shè)備比較陳舊，有些已經(jīng)無(wú)法正常工作，缺少必備的器械，日常的三餐必受其影響，現(xiàn)如今絞肉機(jī)、壓面機(jī)、換氣扇、以及必備的清潔工具等等，這些都無(wú)法滿足目前需要，待在解決中；其次食堂內(nèi)部電路老化，存在安全隱患問(wèn)題，第三，房屋年久失修，夏季雨水勤，房頂多有漏水現(xiàn)象。以上是我針對(duì)目前食堂的現(xiàn)狀采取的一些工作上的改進(jìn)措施，雖然以上措施只是以點(diǎn)帶面，不能涵蓋整個(gè)食堂的工作，但我一直在努力，我會(huì)在日常工作中邊干邊發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并及時(shí)的糾正、解決問(wèn)題，努力把食堂工作做的更好。管理員郁

4、華珍_年_月_日第二篇：職工食堂整改方案職工食堂整改方案一、小灶房（一）、具備接待外賓，上級(jí)來(lái)人檢查就餐條件5桌（達(dá)要求）。（二）、增設(shè)6_支掉_支三條腿鐵凳_個(gè)（供日常就餐使用）。（三）、增設(shè)飲水機(jī)一臺(tái)。（四）、膳食標(biāo)準(zhǔn)1、工作餐由部門分管領(lǐng)導(dǎo)或部門領(lǐng)導(dǎo)委派陪同人員直接與食堂管理員聯(lián)系，并造冊(cè)登記，月終匯總報(bào)批。1、工作餐：上午三菜一湯，中午四菜，下午四菜一湯，主副食按一周菜譜標(biāo)準(zhǔn)安排;2、常住礦人員，廠家工作餐招待，縣鎮(zhèn)級(jí)工作人員_個(gè)菜，酒水十年老白汾，縣鎮(zhèn)級(jí)以上_個(gè)菜，酒水二十年老白汾。（五）、審批程序2、招待上級(jí)來(lái)賓，領(lǐng)導(dǎo)需提前_小時(shí)在總務(wù)科辦理審批表，由部門分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后，送交食堂管

5、理員安排，月終附菜譜明細(xì)報(bào)批。3、以上情況不包括礦長(zhǎng)臨時(shí)決定的招待標(biāo)準(zhǔn)。二、大灶房1、油漆室內(nèi)外門窗，更換已損壞的門窗，玻璃。2、灶房、操作間、餐廳改造刮墻。3、改造室內(nèi)外用電線路，增設(shè)_臺(tái)大容量立式空調(diào)。4、灶房與操作間，售飯口分設(shè)。5、配置必須的冷凍設(shè)備。6、遵照職工食堂管理制度，實(shí)行自助餐，確定自助餐價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。7、根據(jù)職工上下班規(guī)律，核定早、中、晚開(kāi)飯時(shí)間三、礦區(qū)1、規(guī)范物資存放，嚴(yán)格物資出入庫(kù)領(lǐng)用審批手續(xù)。2、修煤場(chǎng)圍墻，長(zhǎng)_米，高_(dá)m-_m。3、清理礦區(qū)垃圾，硬化礦區(qū)主要道路，物資存放場(chǎng)地。4、納入公司改擴(kuò)建工程不在本次整治范圍。四、后勤人員配置1、增設(shè)管道工、電工_人，清潔工_人，

6、（調(diào)度樓_人，辦公區(qū)_人）。2、還需配置人員，待各項(xiàng)方案批準(zhǔn)執(zhí)行完成后，根據(jù)實(shí)際需要招用。第三篇：食堂整改方案食堂整改方案一、為了給我司員工帶給一個(gè)更好的用餐環(huán)境，保證大家在食堂能夠吃到更加健康、安全的飯菜。對(duì)我司員工進(jìn)行調(diào)查后出現(xiàn)的幾個(gè)問(wèn)題請(qǐng)物業(yè)公司協(xié)助調(diào)查整改。二、存在問(wèn)題1、菜品單一，口味較差問(wèn)題。2、食堂衛(wèi)生以及食材不新鮮的問(wèn)題。3、食堂工作人員服務(wù)態(tài)度。三、整改內(nèi)容1、關(guān)于菜品問(wèn)題，請(qǐng)物業(yè)公司每月_號(hào)前提供出下月食堂可烹飪的菜品目錄（葷菜不少于_種素菜不少于_種）供我司員工進(jìn)行比選，確定菜單后張貼于食堂顯眼處。2、經(jīng)員工多次反映食堂師傅食材都是前一天下午采購(gòu)放入冰箱，市場(chǎng)下午出售的菜

7、品大多不新鮮（常識(shí)問(wèn)題）。即將進(jìn)入夏季蚊蟲(chóng)細(xì)菌滋生食堂衛(wèi)生消毒不到位容易誘發(fā)各類疾病嚴(yán)重會(huì)引起食物中毒的_，請(qǐng)物業(yè)公司準(zhǔn)備碗筷消毒滅蠅除蟲(chóng)設(shè)備，如已有相關(guān)設(shè)備請(qǐng)啟用。還請(qǐng)食堂工作人員及時(shí)對(duì)餐桌進(jìn)行清理。3、經(jīng)個(gè)別員工反映食堂工作人員服務(wù)態(tài)度較為不好，請(qǐng)物業(yè)公司對(duì)員工做相關(guān)服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)。（有則改之，無(wú)則加勉）以上問(wèn)題請(qǐng)物業(yè)公司于_月份內(nèi)整改到位，如有問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系行政管理部張欣處。第四篇：食堂整改方案食堂等級(jí)達(dá)標(biāo)自查報(bào)告我校為了迎接_市食堂等級(jí)達(dá)標(biāo)驗(yàn)收，組成領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)食堂衛(wèi)生、安全管理進(jìn)行全面檢查。通過(guò)檢查，存在的問(wèn)題有以下幾個(gè)方面：1.操作間面積嚴(yán)重不足，精加工間與粗加工間不能分開(kāi)。2.儲(chǔ)藏間墻

8、壁粗糙，堆放物品擁擠，部分食品擺放沒(méi)有分類。3.更衣間面積嚴(yán)重短缺，位置不當(dāng)，不能充分發(fā)揮作用。4.進(jìn)貨臺(tái)帳記錄不夠完善準(zhǔn)確，部分食品作料，沒(méi)有上帳。5.消毒記錄不夠詳盡，每次消毒的餐具種類及件數(shù)沒(méi)有記錄。6.留樣柜存放的留樣食品沒(méi)有詳細(xì)分類貼簽。為了貫徹市及教體局有關(guān)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作會(huì)議的精神，盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，結(jié)合我校實(shí)際，經(jīng)學(xué)校研究，制訂本整改方案。一、整改時(shí)限：_年_月_日前二、整改目標(biāo)：1.擴(kuò)大操作間面積，精、粗加工間徹底分開(kāi)。2.整理儲(chǔ)藏間墻壁，存放食品徹底分類分區(qū)存放。3.徹底改造更衣間，充分發(fā)揮其作用。4、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度

9、，制訂整改措施，明確責(zé)任人。5、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，所有出售的食物保證衛(wèi)生安全。6、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識(shí)，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。7、優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。三、整改措施：1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，閆花俊校長(zhǎng)為食堂第一責(zé)任人，食堂管理孫秋濤為直接責(zé)任人，成員由副校長(zhǎng)、分管總務(wù)和衛(wèi)生的中層干部組成。2、根據(jù)_食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工作特點(diǎn)，制訂和完善郭崗小學(xué)食品衛(wèi)生系列管理制度。保證從原料（成品）的采購(gòu)、簽證、驗(yàn)收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個(gè)人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格

10、按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。3、在各功能室內(nèi)張貼相關(guān)食堂衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度。4、制訂食堂教師輪值安排表。由于愛(ài)芳為教師輪值組組長(zhǎng)，每天安排五名教師到食堂值日、檢查、監(jiān)督。5、學(xué)校少先隊(duì)成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，學(xué)生用餐時(shí)間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。6、食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時(shí)戴好口罩等，防止病菌傳染。7、加強(qiáng)對(duì)食品的采購(gòu)、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)，做到定點(diǎn)定人，禁止采購(gòu)_變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、_不潔等對(duì)人體有害的食品。8、把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開(kāi)。食品貯存

11、做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。9、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。10、食堂加工處理區(qū)天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不摻水、易清洗的瓷磚鋪設(shè)，并有一定的坡度，墻壁用瓷片粘貼_米以上。11、烹調(diào)間打造隔墻燒火爐灶，設(shè)置專用的烹飪間，墻裙、地面用瓷磚鋪設(shè)。12、購(gòu)買配餐間專用的留樣冷藏冰箱，對(duì)留樣食品冷藏，時(shí)間要保留_小時(shí)。配備紫外線滅菌燈并張貼明顯標(biāo)志，開(kāi)關(guān)設(shè)在室外，每次使用要詳細(xì)記錄。新密市來(lái)集鎮(zhèn)郭崗小學(xué)_.10食堂等級(jí)達(dá)標(biāo)自查報(bào)告新密市來(lái)集鎮(zhèn)郭崗小學(xué)_.10第五篇。食堂整改方案近日，我公司作了一次“員工對(duì)食堂滿意度調(diào)查”，調(diào)查結(jié)果表明大部分員

12、工對(duì)食堂存在不滿，且影響到員工的穩(wěn)定性，給我公司的生產(chǎn)和管理造成了一定的影響。目前員工反映較集中的問(wèn)題有：1、飯菜溫度不夠，后勤經(jīng)常吃到?jīng)霾耍?、口味較單一，飯菜衛(wèi)生度不夠；3、早晚飯菜供應(yīng)不足：因較難統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù)，以致于食堂早晚不知道應(yīng)準(zhǔn)備多少量的飯菜，所以造成供應(yīng)不足；4、飯菜價(jià)格不統(tǒng)一，不足量：因用餐人數(shù)不確定，采購(gòu)出現(xiàn)誤差，難以估算飯菜價(jià)格。根據(jù)以上問(wèn)題，再結(jié)合我公司的情況，現(xiàn)提出以下整改方案，請(qǐng)公司給予支持和配合：食堂管理制度1.食堂應(yīng)確定每餐用餐人數(shù)，以減少浪費(fèi)。2.食堂應(yīng)嚴(yán)格確立用餐時(shí)間制度并公示：如早餐6：30-7：30午餐11：30-12：30晚餐5：30-6：30，錯(cuò)過(guò)用餐

13、時(shí)間者后果自負(fù)（如有特殊情況需提前知會(huì)炊事人員）。3.食堂可對(duì)當(dāng)日飯菜價(jià)格掛牌公示，以求價(jià)格透明度。4.食堂應(yīng)建立存放原料倉(cāng)庫(kù)，采購(gòu)原料建議一周一次，采購(gòu)食物力求新鮮、便宜，不采購(gòu)腐爛、變質(zhì)的食品和原料。5.食堂工作人員需佩戴口罩、帽、手套等衛(wèi)生用品。6.加強(qiáng)計(jì)劃與核算，周周有菜譜，天天有核算。飯卡由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一出售，健全伙食帳冊(cè)，每月底進(jìn)行一次清倉(cāng)盤點(diǎn)，公布上墻。7.堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則，節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣，精打細(xì)算，降低成本，提高飯萊質(zhì)量。8.重視和加強(qiáng)衛(wèi)生工作。廚房要有防蠅滅蠅措施。飲事員嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防食物中毒和疾病傳染。餐廳要求定時(shí)打掃，做好保潔工作。9.炊事員按時(shí)上班，準(zhǔn)時(shí)

14、開(kāi)飯，就餐人員遵守食堂紀(jì)律，尊重炊事員，服從管理，保證就餐秩序，不喧嘩，不敲擊，不亂倒剩飯剩菜。10.愛(ài)護(hù)桌椅、餐具等公共財(cái)物，損壞公物要賠償，對(duì)破壞公物者除了令其賠償還應(yīng)視其情節(jié)輕重進(jìn)行紀(jì)律處分附1：食堂衛(wèi)生制度一、食品衛(wèi)生“五四”制度1、原料到成品實(shí)行“四不”制度：（1）采購(gòu)不買腐爛變質(zhì)的原料。（2）保管不收腐爛變質(zhì)的原料。（3）炊事人員不用腐爛變質(zhì)的原料。（4）食堂不賣腐爛變質(zhì)的商品。2、成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”：（1）生與熟隔離。（2）成品與半成品隔離。（3）食品與雜物、藥物隔離。（4）食品與天然冰隔離。3、用（食）具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。4、環(huán)境衛(wèi)生：定人、

15、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃片分工，包干負(fù)責(zé)。5、個(gè)人衛(wèi)生必須做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。二、個(gè)人衛(wèi)生制度1、杜絕“三長(zhǎng)”，即長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，做到“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。2、每名員工必須兩套以上工作服，工作服、帽、口罩、手套整潔干凈。3、工作時(shí)間不準(zhǔn)吸煙、赤腳，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心，不準(zhǔn)穿工作服進(jìn)衛(wèi)生間。4、上崗前洗手，便后洗手。5、必須持證上崗，每年進(jìn)行一次身體檢查，持有健康證（當(dāng)?shù)貐^(qū)縣級(jí)或以上衛(wèi)生防疫站檢查）。三、餐廳衛(wèi)生制度1、地面、餐桌、座凳、電器設(shè)備、窗、墻壁等保持整齊、清潔、無(wú)油污、無(wú)灰塵，餐桌

16、做到隨時(shí)清理，保持整潔。2、餐廳保持通風(fēng)良好，光線好，就餐環(huán)境舒適。3、防蠅、防塵設(shè)備齊全，做到定期消毒滅蠅，防止傳染病。4、保持售飯用具、盛裝食品用具、售飯臺(tái)清潔衛(wèi)生，菜有防蠅罩，主食品有蓋布，并保持干凈。四、操作間衛(wèi)生制度1、地面保持清潔，門窗潔凈明亮。2、各種炊具、用具操作臺(tái)擺放整齊，生熟分開(kāi)，成品存放實(shí)行“四隔離”并有明顯標(biāo)記。餐具做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。3、灶臺(tái)清潔，調(diào)料盒放置有序。炊具經(jīng)常洗刷，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光。4、所有機(jī)械用完后及時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)、擦拭，并保持清潔。5、冰箱、冰柜要有專人管理，經(jīng)常檢查，定期除霜，生熟食品分開(kāi)存放，柜內(nèi)無(wú)異味。6、生菜上架，先洗后做。

17、7、排水溝無(wú)垃圾、無(wú)異味。8、門窗有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。室內(nèi)通風(fēng)，光線好。五、環(huán)境衛(wèi)生制度1、食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生區(qū)干凈、無(wú)雜物、無(wú)死角。2、食堂周圍的墻壁干凈，無(wú)亂貼亂畫、亂搭亂掛。3、洗碗池清潔，上下水暢通。4、剩菜、剩飯倒入殘食回收桶，每天三餐及時(shí)清理。5、垃圾及時(shí)清理，做到一日_，垃圾倒到指定位置。6、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”。定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃清分工，包干負(fù)責(zé)。六、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生制度1、倉(cāng)庫(kù)要有防鼠、防蠅、防潮、防火、防盜等措施。2、倉(cāng)庫(kù)要及時(shí)整理清掃，做到地面無(wú)垃圾，貨架無(wú)積灰，物品擺放整齊有序。3、嚴(yán)把入庫(kù)關(guān)，凡_、變質(zhì)、生蟲(chóng)、有毒、有害食品不準(zhǔn)入庫(kù)。4、庫(kù)存食品按類別上架存放，糧食存放應(yīng)隔墻離地15公分以上。各種調(diào)料器皿加蓋并有標(biāo)記。5、出庫(kù)物品做到先進(jìn)先出，易壞先用，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)妥善處理。6、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁存入易燃、有毒物品，禁止存入與倉(cāng)庫(kù)無(wú)關(guān)的其它雜物和私人物品。附2：食堂安全管理制度1.食堂工作人員人人加強(qiáng)安全意識(shí)，共同搞好安全管理工作。2.下班時(shí)及時(shí)關(guān)閉門窗、水、電、氣源，杜絕事故發(fā)生。3.妥善保管好帳冊(cè)。建立健全各種衛(wèi)生臺(tái)帳。5.日常操作中，安全使用刀具及工器具，臨灶人員嚴(yán)控油溫，供應(yīng)湯水時(shí)，加強(qiáng)宣傳，