麥當(dāng)勞的中國(guó)文化表達(dá)

1、 中國(guó)的四大發(fā)明對(duì)世界文明的影響推動(dòng)是舉世公認(rèn)的，也值得我們自豪，同樣，中國(guó)的飲食文化也響譽(yù)全球。 隨著中國(guó)改革開放進(jìn)程的進(jìn)一步深入，我們也欣喜地看到一些境外的文明、文化形式在中國(guó)大地受到喜愛、歡迎。比如街舞、迪士科、酒吧、咖啡屋等等，而麥當(dāng)勞、肯德基就是其中融入中國(guó)飲食文化的一種外來(lái)飲食文化形式。 這就是文明、文化的全球化。那么這種飲食文化入境后發(fā)展情況如何，讓我們走進(jìn)麥當(dāng)勞中的中國(guó)文化表達(dá) ，一起來(lái)對(duì)這一飲食文化的碰撞融合現(xiàn)象作一解讀。 麥當(dāng)勞麥當(dāng)勞中的中的中國(guó)文化中國(guó)文化表達(dá)表達(dá) 翁乃群文題解讀文題解讀： 改革開放后，國(guó)門大開，外國(guó)文化大改革開放后，國(guó)門大開，外國(guó)文化大量涌入，中外文化交

2、流日益頻繁，這些異量涌入，中外文化交流日益頻繁，這些異質(zhì)異域文化的涌入，勢(shì)必會(huì)和我們本土文質(zhì)異域文化的涌入，勢(shì)必會(huì)和我們本土文化產(chǎn)生沖撞、互動(dòng)、交流融合而呈現(xiàn)出異化產(chǎn)生沖撞、互動(dòng)、交流融合而呈現(xiàn)出異彩紛呈的特點(diǎn)。彩紛呈的特點(diǎn)。麥當(dāng)勞中的中國(guó)文化表麥當(dāng)勞中的中國(guó)文化表達(dá)達(dá)以美國(guó)麥當(dāng)勞快餐在中國(guó)的中國(guó)化特以美國(guó)麥當(dāng)勞快餐在中國(guó)的中國(guó)化特點(diǎn)，探討了全球經(jīng)濟(jì)一體化大趨勢(shì)下不同點(diǎn)，探討了全球經(jīng)濟(jì)一體化大趨勢(shì)下不同文化的融合。課文也就是在這種趨勢(shì)下有文化的融合。課文也就是在這種趨勢(shì)下有感而發(fā)。感而發(fā)。作者簡(jiǎn)介：作者簡(jiǎn)介： 翁乃群，中國(guó)現(xiàn)代學(xué)者，翁乃群，中國(guó)現(xiàn)代學(xué)者，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院民族學(xué)與人中國(guó)社會(huì)科學(xué)院民

3、族學(xué)與人類學(xué)研究所副研究員，著有類學(xué)研究所副研究員，著有南昆八材南昆八材等書。等書。了解麥當(dāng)勞世界餐飲巨頭：麥當(dāng)勞世界餐飲巨頭：麥當(dāng)勞 麥當(dāng)勞，全球最有價(jià)值的品牌之一。自麥當(dāng)勞，全球最有價(jià)值的品牌之一。自19551955年由創(chuàng)始人年由創(chuàng)始人雷雷 克洛克克洛克在美國(guó)伊力諾洲在美國(guó)伊力諾洲成立公司以來(lái)，以金色拱門下的美味漢堡和成立公司以來(lái)，以金色拱門下的美味漢堡和親切的服務(wù)，贏得各類人士的青睞。而今，親切的服務(wù)，贏得各類人士的青睞。而今，麥當(dāng)勞在世界各地已有萬(wàn)多家分店，每天麥當(dāng)勞在世界各地已有萬(wàn)多家分店，每天為為50005000多萬(wàn)名顧客服務(wù)，全球營(yíng)業(yè)額約多萬(wàn)名顧客服務(wù)，全球營(yíng)業(yè)額約104.910

4、4.9億美元。億美元。麥當(dāng)勞獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念麥當(dāng)勞獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念 Q：quality 質(zhì)量 S：service 周到的服務(wù) C；cleaning 清潔的環(huán)境 V：value 有價(jià)值的食品 1955年誕生，連鎖快餐機(jī)構(gòu)，全世界有30000家分店的跨國(guó)公司。世界餐飲行業(yè)第一品牌，2003年世界最有影響力品牌100強(qiáng)中名列第二。19901990年，深圳開設(shè)了中國(guó)第一家麥當(dāng)勞年，深圳開設(shè)了中國(guó)第一家麥當(dāng)勞餐廳，餐廳，19921992年年4月，北京王府井開設(shè)了當(dāng)時(shí)月，北京王府井開設(shè)了當(dāng)時(shí)世界上面積最大的麥當(dāng)勞餐廳，當(dāng)日的用世界上面積最大的麥當(dāng)勞餐廳，當(dāng)日的用餐人數(shù)超過萬(wàn)人。至今，麥當(dāng)勞已經(jīng)在中餐人數(shù)超過萬(wàn)

5、人。至今，麥當(dāng)勞已經(jīng)在中國(guó)國(guó)17個(gè)省市的個(gè)省市的74個(gè)大中城市開設(shè)了近個(gè)大中城市開設(shè)了近600家家連鎖店，在中國(guó)的快餐業(yè)市場(chǎng)占有舉足輕連鎖店，在中國(guó)的快餐業(yè)市場(chǎng)占有舉足輕重的地位。重的地位?！胞湲?dāng)勞不僅僅是一家餐廳麥當(dāng)勞不僅僅是一家餐廳”，這句話精確地涵蓋了麥當(dāng)勞集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)理這句話精確地涵蓋了麥當(dāng)勞集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)理念。因?yàn)辂湲?dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念和歡樂、美味念。因?yàn)辂湲?dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念和歡樂、美味是通過餐廳的人員傳遞給顧客的。是通過餐廳的人員傳遞給顧客的。整體感知 思考思考:文章可以分為四個(gè)部分。文章可以分為四個(gè)部分。每個(gè)部分的內(nèi)容是什么？每個(gè)部分的內(nèi)容是什么？第一部分第一部分( (第第1 1段段) )，總的

6、述說(shuō)美國(guó)的麥當(dāng)勞來(lái)到，總的述說(shuō)美國(guó)的麥當(dāng)勞來(lái)到中國(guó)以后發(fā)生的變化。中國(guó)以后發(fā)生的變化。第二部分第二部分( (第第2 25 5段段) )，麥當(dāng)勞體現(xiàn)的美國(guó)文化影，麥當(dāng)勞體現(xiàn)的美國(guó)文化影響了中國(guó)顧客。響了中國(guó)顧客。第三部分第三部分( (第第6 68 8段段) )，麥當(dāng)勞來(lái)到中國(guó)以后的變，麥當(dāng)勞來(lái)到中國(guó)以后的變與不變。與不變。第四部分第四部分( (第第9 91111段段) )，文化沖撞的作用和意義。，文化沖撞的作用和意義。概括各段大意概括各段大意:第第1 1段，段，總的述說(shuō)美國(guó)的麥當(dāng)勞來(lái)到中國(guó)以總的述說(shuō)美國(guó)的麥當(dāng)勞來(lái)到中國(guó)以后發(fā)生的變化。后發(fā)生的變化。第第2 2段，段，將麥當(dāng)勞餐廳與中國(guó)餐館相比較，

7、將麥當(dāng)勞餐廳與中國(guó)餐館相比較，突出麥當(dāng)勞的平等、民主氛圍。突出麥當(dāng)勞的平等、民主氛圍。第第3 3段，段，從揭示麥當(dāng)勞吸引人們的原因人手，從揭示麥當(dāng)勞吸引人們的原因人手，描述各類社會(huì)人群心目中的麥當(dāng)勞。描述各類社會(huì)人群心目中的麥當(dāng)勞。第第4 4段，段，麥當(dāng)勞使中國(guó)人接受一種新的行為麥當(dāng)勞使中國(guó)人接受一種新的行為舉止。舉止。概括各段大意概括各段大意:第第5 5段，段，中國(guó)人心目中的麥當(dāng)勞餐食和中國(guó)人心目中的麥當(dāng)勞餐食和麥當(dāng)勞的企業(yè)哲學(xué)。麥當(dāng)勞的企業(yè)哲學(xué)。第第6 6段，段，麥當(dāng)勞努力適應(yīng)中國(guó)的文化環(huán)麥當(dāng)勞努力適應(yīng)中國(guó)的文化環(huán)境，把自己塑造成為中國(guó)地方企業(yè)形境，把自己塑造成為中國(guó)地方企業(yè)形象。象。第第

8、7 7段，段，麥當(dāng)勞在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)策略。麥當(dāng)勞在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)策略。第第8 8段，段，從麥當(dāng)勞的地方化談外來(lái)文化從麥當(dāng)勞的地方化談外來(lái)文化的本土化問題。的本土化問題。概括各段大意概括各段大意:第第9 9段，段，全球化的實(shí)質(zhì)。全球化的實(shí)質(zhì)。第第1010段，段，從文化交流的勢(shì)頭看當(dāng)從文化交流的勢(shì)頭看當(dāng)前文化沖撞和互動(dòng)的規(guī)模。前文化沖撞和互動(dòng)的規(guī)模。第第1111段，段，文化沖撞所引發(fā)的變動(dòng)文化沖撞所引發(fā)的變動(dòng)的多向性。的多向性。問題探究1 1、麥當(dāng)勞中的中國(guó)文化表達(dá)麥當(dāng)勞中的中國(guó)文化表達(dá)一文一文題目的含義是什么？題目的含義是什么？“表達(dá)表達(dá)”是什么是什么意思？意思？明確：明確：麥當(dāng)勞快餐的中國(guó)文化麥當(dāng)勞快

9、餐的中國(guó)文化特點(diǎn)，或是麥當(dāng)勞的中國(guó)化特點(diǎn)，或是麥當(dāng)勞的中國(guó)化特征。特征。“表達(dá)表達(dá)”即即“內(nèi)涵內(nèi)涵”或或“含義含義”的意思。的意思。2 2、讀第一段，美國(guó)的麥當(dāng)勞來(lái)到中國(guó)以后發(fā)生、讀第一段，美國(guó)的麥當(dāng)勞來(lái)到中國(guó)以后發(fā)生了哪些變化？（請(qǐng)分條列出。）這些變化說(shuō)明了哪些變化？（請(qǐng)分條列出。）這些變化說(shuō)明了什么？了什么？明確：明確：（1 1）麥當(dāng)勞的）麥當(dāng)勞的“快捷快捷”變得慢下來(lái)變得慢下來(lái)（2 2）麥當(dāng)勞在許多北京顧客眼里成為悠閑）麥當(dāng)勞在許多北京顧客眼里成為悠閑消遣的場(chǎng)所。（消遣的場(chǎng)所。（3 3）價(jià)廉的麥當(dāng)勞在許多中）價(jià)廉的麥當(dāng)勞在許多中國(guó)人眼中并非國(guó)人眼中并非“價(jià)廉價(jià)廉”。 這些變化說(shuō)明麥當(dāng)勞這

10、些變化說(shuō)明麥當(dāng)勞“其中被賦予的意義其中被賦予的意義與其美國(guó)祖源地卻有很大的不同與其美國(guó)祖源地卻有很大的不同”，“對(duì)北對(duì)北京和中國(guó)老百姓來(lái)說(shuō)，麥當(dāng)勞作為美國(guó)文化京和中國(guó)老百姓來(lái)說(shuō)，麥當(dāng)勞作為美國(guó)文化的符號(hào)意義比它作為快餐符號(hào)意義更為重的符號(hào)意義比它作為快餐符號(hào)意義更為重要要”。3 3、讀、讀2-52-5段，麥當(dāng)勞作為一種快餐段，麥當(dāng)勞作為一種快餐食品，為什么能在中國(guó)扎下根，并食品，為什么能在中國(guó)扎下根，并深受中國(guó)百姓喜愛？深受中國(guó)百姓喜愛？ (1)(1)麥當(dāng)勞餐廳有一種平等、民主氛圍麥當(dāng)勞餐廳有一種平等、民主氛圍(2)(2)麥當(dāng)勞的就餐環(huán)境優(yōu)良，服務(wù)優(yōu)良麥當(dāng)勞的就餐環(huán)境優(yōu)良，服務(wù)優(yōu)良(3)(3)

11、麥當(dāng)勞餐廳有益于養(yǎng)成麥當(dāng)勞餐廳有益于養(yǎng)成“文明文明”的舉止的舉止(4) (4) 麥當(dāng)勞麥當(dāng)勞“現(xiàn)代性現(xiàn)代性”象征的食品。（象征的食品。（富有富有營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)合理營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)合理）(5)(5)麥當(dāng)勞的企業(yè)哲學(xué)麥當(dāng)勞的企業(yè)哲學(xué)4 4、你怎樣理解文章第、你怎樣理解文章第2 2段段“一些顧一些顧客體會(huì)到麥當(dāng)勞餐廳里平等、民主客體會(huì)到麥當(dāng)勞餐廳里平等、民主的氛圍的氛圍”的含義？的含義？ 明確：明確：在麥當(dāng)勞，菜單品種少，價(jià)格差別在麥當(dāng)勞，菜單品種少，價(jià)格差別小，消費(fèi)差別不太，服務(wù)無(wú)大差別。小，消費(fèi)差別不太，服務(wù)無(wú)大差別。低收入不會(huì)露窮，高收入難以顯富。低收入不會(huì)露窮，高收入難以顯富。5、讀6-7段，麥當(dāng)勞快

12、餐是怎樣中國(guó)化的？明確：明確：北京麥當(dāng)勞成為具有中國(guó)文化北京麥當(dāng)勞成為具有中國(guó)文化特色的特色的“美國(guó)文化美國(guó)文化”，主要有如下幾，主要有如下幾點(diǎn)點(diǎn): :(1)(1)積極融人當(dāng)?shù)厣鐣?huì)，和周圍街積極融人當(dāng)?shù)厣鐣?huì)，和周圍街道、社區(qū)建立良好關(guān)系，并積極回報(bào)道、社區(qū)建立良好關(guān)系，并積極回報(bào)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)；當(dāng)?shù)厣鐣?huì)；(2)(2)迎合當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)習(xí)俗，迎合當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)習(xí)俗，如建如建立立“情人角情人角”和和“兒童樂園兒童樂園”專專區(qū)。區(qū)。(3)積極組織家庭團(tuán)聚，營(yíng)造中國(guó)積極組織家庭團(tuán)聚，營(yíng)造中國(guó)式的家庭氛圍。式的家庭氛圍。6 6、讀第8段，作者是怎樣看待麥當(dāng)勞中的中國(guó)文化表達(dá)？ 作者將這個(gè)文化現(xiàn)象放在人類文化活動(dòng)的

13、大背景下來(lái)看，用文化交流史上的一些規(guī)律性的東西與之類比，證明麥當(dāng)勞本土化的必然。7. 讀9-11段，文化沖撞的作用、規(guī)模、原因及特征怎樣？作用：規(guī)模：原因：特征：全球化。分三個(gè)階段，而且勢(shì)頭越來(lái)越猛。經(jīng)濟(jì)全球化和現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展。文化沖撞所引發(fā)的變動(dòng)的多向性。8. 如何理解“文化沖撞所引起的變化從來(lái)就不是單向的。文化沖撞中，并沒有哪一個(gè)文化是完全被動(dòng)的”？歷史上中國(guó)文化曾主動(dòng)沖撞過別的文化：張謇出使西域、玄奘西行、鑒真東渡，在這些歷史上的文化使者不停跋涉的腳步中，中國(guó)文化不斷被帶到了西域，而中國(guó)文化也在交流中進(jìn)步，不斷升華。在現(xiàn)代，當(dāng)中國(guó)人喝著可口可樂感受圣誕節(jié)的同時(shí)，“老外”們也會(huì)樂于吃上

14、一頓正宗的中國(guó)菜，會(huì)在中國(guó)菜市場(chǎng)內(nèi)討價(jià)還價(jià)，他們會(huì)在過年時(shí)吃著餃子欣賞京劇，還會(huì)逛逛元宵節(jié)的燈會(huì)并猜上幾條謎語(yǔ)。文化之間的交流是互動(dòng)的、雙向的，甚至是多向的，在接觸中相互審視，互取所需?？偨Y(jié)課文總結(jié)課文1 1、本文作為一篇學(xué)術(shù)隨筆，寫、本文作為一篇學(xué)術(shù)隨筆，寫得自由灑脫，但畢竟是一篇學(xué)得自由灑脫，但畢竟是一篇學(xué)術(shù)著作，又具有學(xué)術(shù)文章結(jié)構(gòu)術(shù)著作，又具有學(xué)術(shù)文章結(jié)構(gòu)縝密、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶攸c(diǎn)。試分縝密、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶攸c(diǎn)。試分析這篇文章在寫法上有哪些值析這篇文章在寫法上有哪些值得學(xué)習(xí)借鑒的地方？得學(xué)習(xí)借鑒的地方？明確：這篇學(xué)術(shù)隨筆突出的寫作特點(diǎn)，我覺得主要體明確：這篇學(xué)術(shù)隨筆突出的寫作特點(diǎn)，我覺得主要體現(xiàn)在

15、作者頗具匠心的結(jié)構(gòu)安排上。文章開頭由比較中現(xiàn)在作者頗具匠心的結(jié)構(gòu)安排上。文章開頭由比較中美消費(fèi)者在麥當(dāng)勞就餐的不同消費(fèi)時(shí)間人手，提出本美消費(fèi)者在麥當(dāng)勞就餐的不同消費(fèi)時(shí)間人手，提出本文的寫作話題。接著作者條分縷析地歸納分析了麥當(dāng)文的寫作話題。接著作者條分縷析地歸納分析了麥當(dāng)勞快餐文化勞快餐文化( (美國(guó)文化美國(guó)文化) )的特點(diǎn)，有事例、有證據(jù)，恐的特點(diǎn)，有事例、有證據(jù)，恐怕還會(huì)有作者的親身感受和觀察體驗(yàn)，娓娓道來(lái)，不怕還會(huì)有作者的親身感受和觀察體驗(yàn)，娓娓道來(lái)，不疾不徐，顯得從容隨意，緊接著作者又分析了麥當(dāng)勞疾不徐，顯得從容隨意，緊接著作者又分析了麥當(dāng)勞中國(guó)化的成功之道。最后作者對(duì)麥當(dāng)勞現(xiàn)象進(jìn)行剖

16、中國(guó)化的成功之道。最后作者對(duì)麥當(dāng)勞現(xiàn)象進(jìn)行剖析，析，“麥當(dāng)勞為例分析了全球化大趨勢(shì)下，不同文化麥當(dāng)勞為例分析了全球化大趨勢(shì)下，不同文化的碰撞、沖突乃至整合。篇末點(diǎn)題指出文化沖撞所的碰撞、沖突乃至整合。篇末點(diǎn)題指出文化沖撞所引起的變動(dòng)從來(lái)就不是單向的。文化沖撞中，井非有引起的變動(dòng)從來(lái)就不是單向的。文化沖撞中，井非有哪一個(gè)文化是完全被動(dòng)的。文章從一種生活現(xiàn)象人手，哪一個(gè)文化是完全被動(dòng)的。文章從一種生活現(xiàn)象人手，得出一個(gè)有現(xiàn)實(shí)意義的結(jié)論，深得得出一個(gè)有現(xiàn)實(shí)意義的結(jié)論，深得“以小見大、由實(shí)以小見大、由實(shí)入虛入虛”之妙。之妙。明確：明確：在經(jīng)濟(jì)、文化在經(jīng)濟(jì)、文化“全球化全球化”的今天，各國(guó)各民的今天，各

17、國(guó)各民族經(jīng)濟(jì)、文化的相互交融與碰撞是必然的，我族經(jīng)濟(jì)、文化的相互交融與碰撞是必然的，我們要坦然待之，不能阻止。們要坦然待之，不能阻止。 合作共贏是正確處理文化交流的基本原則。合作共贏是正確處理文化交流的基本原則。 外來(lái)文化應(yīng)在保持其本性的前提下，努力適外來(lái)文化應(yīng)在保持其本性的前提下，努力適應(yīng)當(dāng)?shù)匚幕h(huán)境，積極促進(jìn)其應(yīng)當(dāng)?shù)匚幕h(huán)境，積極促進(jìn)其“地方化地方化”進(jìn)程。進(jìn)程。2 2、你從本文得到了什么啟示、你從本文得到了什么啟示? ?拓展探討拓展探討: 有人說(shuō)，如今的青少年是由肯德基、麥當(dāng)勞喂有人說(shuō)，如今的青少年是由肯德基、麥當(dāng)勞喂養(yǎng)大的一代，認(rèn)為中國(guó)已經(jīng)開始麥當(dāng)勞化，你認(rèn)養(yǎng)大的一代，認(rèn)為中國(guó)已經(jīng)開始

18、麥當(dāng)勞化，你認(rèn)為對(duì)嗎？為對(duì)嗎？ 作為一種西式快餐，M確乎已經(jīng)遍布中國(guó)的大中城市，這是一個(gè)顯然的事實(shí)，但是由此斷言中國(guó)文化的M話乃至危言聳聽地認(rèn)為殖民主義卷土沖來(lái)，只不過是一種情緒的宣泄，并沒有多少經(jīng)驗(yàn)的根據(jù)。 因?yàn)樵谥袊?guó)，所謂中國(guó)文化的M化是M的中國(guó)化同步發(fā)生的現(xiàn)象。在中國(guó)吃過M的人想必都知道，中國(guó)人并不是把M當(dāng)做一種速食快餐，他們常常拖家?guī)Э诨蛉宄扇旱脑谀莾哼叧赃吜模@種帶有獨(dú)特的中國(guó)文化特征的用餐方式必然使得M這種起源于西方的快餐中國(guó)化，結(jié)果是中國(guó)的M既不同于傳統(tǒng)的中國(guó)飲食文化 ，也不同于西方的原形。 同樣，中國(guó)的火藥、指南針、中國(guó)百姓常用的掃帚傳到西方也發(fā)生了變化。西方的汽車、西服傳到中國(guó)也被賦予了新的內(nèi)容。 著名作家馮驥才出訪時(shí)，一次他出席法國(guó)人歡迎他的宴會(huì)。在這次宴會(huì)上，許多西方記者蜂擁而至，接二連三地向他提一些問題，其中一個(gè)記者問：“尊敬的馮先生，貴國(guó)改革開放，學(xué)習(xí)西方國(guó)家的東西，你們不擔(dān)心變成資本主義嗎？”馮驥才說(shuō)：“不！人吃了豬肉不會(huì)變成豬，吃了牛肉也不會(huì)變