餐廚垃圾處理規(guī)范.doc

1、餐廚垃圾處理規(guī)范 41總則1.0.1 為貫徹國家有關(guān)城市垃圾處理的技術(shù)政策和法規(guī)，保證城市餐廚垃圾得到無害化、資源化和減量化處理，使餐廚垃圾處理工程的設(shè)計、施工及運行管理規(guī)范化，制定本規(guī)范。1.1 .2 本規(guī)范適用于新建、 改建、 擴(kuò)建的餐廚垃圾處理項目的設(shè)計、 施工、 驗收和運行管理。1.2 .3 餐廚垃圾收集、處理工程的設(shè)計、施工、驗收和運行管理除應(yīng)遵守本規(guī)范的規(guī)定外，還應(yīng)符合國家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的規(guī)定。52 術(shù)語和定義2.0.1 餐廚垃圾 food waste飯店、 賓館、 企事業(yè)單位食堂、 家庭等加工、 消費食物過程中形成的殘羹剩飯、 過期食品、下腳料、廢料等廢棄物。 2.0.2 干

2、熱處理 dry thermal treatment將餐廚垃圾預(yù)脫水后，利用熱能進(jìn)行干燥處理，同時殺滅細(xì)菌的處理過程。 2.0.3濕熱處理 hydrothermal treatment基于熱水解反應(yīng)，在適當(dāng)?shù)暮h(huán)境中， 利用熱能對餐廚垃圾進(jìn)行處理，回收油脂、營養(yǎng)物等資源 ， 并改變垃 圾后續(xù) 加工性能的餐 廚 垃圾處理過程。 2.0.4 同源性動物飼料 homology feed是指以同種動物源性物質(zhì)， 作為同種動物或相近動物飼料的原未進(jìn)行生物處理而直接制成的飼料。63 餐廚垃圾的收集和運輸3.1 餐廚垃圾收集3.1.1 餐廚垃圾必須進(jìn)行源頭單獨分類收集，嚴(yán)禁餐廚垃圾與其它垃圾混合收集。3.1

3、.2 餐廚垃圾不得隨意傾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施中。3.1.3 餐廚垃圾應(yīng)采用密閉、防腐專用容器盛裝，采用密閉式專用收集車進(jìn)行收集，專用收集車的裝載機(jī)構(gòu)應(yīng)與餐廚垃圾盛裝容器相匹配。3.1.4 餐廚垃圾應(yīng)做到日產(chǎn)日清，在容器中存放時間不應(yīng)超過24 小時。 3.1.5 餐廚垃圾宜采取定時收集方式收集。 3. 2 餐廚垃圾的運輸3.2.1 餐廚垃圾應(yīng)采用專用車輛運輸， 運輸車輛應(yīng)密閉， 任何路面條件下不得泄漏和逸撒。3.2.2 運輸路線應(yīng)避開交通擁擠路段，運輸時間應(yīng)避開交通高峰段。3.2.3 在寒冷地區(qū)使用的餐廚垃圾運輸車，應(yīng)具有防止餐廚垃圾產(chǎn)生冰凍

4、的功能。 3.2.4 餐廚垃圾運輸車裝、卸料宜為機(jī)械操作。63.2.4 餐廚垃圾的收集和運輸3.1 餐廚垃圾收集3.1.1 餐廚垃圾必須進(jìn)行源頭單獨分類收集，嚴(yán)禁餐廚垃圾與其它垃圾混合收集。3.1.2 餐廚垃圾不得隨意傾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施中。3.1.3 餐廚垃圾應(yīng)采用密閉、防腐專用容器盛裝，采用密閉式專用收集車進(jìn)行收集，專用收集車的裝載機(jī)構(gòu)應(yīng)與餐廚垃圾盛裝容器相匹配。3.1.4 餐廚垃圾應(yīng)做到日產(chǎn)日清，在容器中存放時間不應(yīng)超過24 小時。 3.1.5 餐廚垃圾宜采取定時收集方式收集。 3. 2 餐廚垃圾的運輸3.2.1 餐廚垃圾應(yīng)采用專用

5、車輛運輸， 運輸車輛應(yīng)密閉， 任何路面條件下不得泄漏和逸撒。3.2.2 運輸路線應(yīng)避開交通擁擠路段，運輸時間應(yīng)避開交通高峰段。3.2.3 在寒冷地區(qū)使用的餐廚垃圾運輸車，應(yīng)具有防止餐廚垃圾產(chǎn)生冰凍的功能。 3.2.4 餐 廚垃圾運輸車裝、卸料宜為機(jī)械操作。85 總體設(shè)計5.0.1 餐廚垃圾處理工程規(guī)模應(yīng)根據(jù)該工程服務(wù)區(qū)域和用戶的餐廚垃圾現(xiàn)狀產(chǎn)生量及預(yù)測產(chǎn)生量確定。5.0.2 餐廚垃圾處理生產(chǎn)線的數(shù)量及規(guī)模應(yīng)根據(jù)所選工藝特點、設(shè)備成熟度，經(jīng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較后確定。5.0.3 餐廚垃圾處理主體工藝的選擇應(yīng)符合以下要求：1 技術(shù)成熟、設(shè)備可靠；2 資源化程度高、二次污染及能耗??； 3 符合無害化處理要求

6、。3 .0.4 生產(chǎn)線工藝流程的設(shè)計應(yīng)滿足餐廚垃圾無害化、 資源化處理的需要， 做到工藝完善、流程合理、環(huán)保達(dá)標(biāo)。4 .0.5 餐廚垃圾處理廠總圖布置應(yīng)滿足餐廚垃圾處理工藝流程的要求，各工序銜接順暢，平面和豎向布置合理，建構(gòu)筑物間距符合安全要求。96 餐廚垃圾處理工藝6.1 一般規(guī)定6.1.1 餐廚垃圾總產(chǎn)生量大于 50t/d 的城市宜建設(shè)集中餐廚垃圾處理設(shè)施。 6.1.2 單位或居民區(qū)設(shè)置的小型餐廚垃圾處理設(shè)備應(yīng)做到技術(shù)可靠、排放達(dá)標(biāo)，有機(jī)物降解率應(yīng)達(dá)到 60%以上。6.1.3 餐廚垃圾處理殘渣做有機(jī)肥時，其有機(jī)肥產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)商品有機(jī)肥料標(biāo)準(zhǔn) NY525 的要求。6.1

7、.4 餐廚垃圾制肥中重金屬、蛔蟲卵死亡率和大腸桿菌值指標(biāo)應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標(biāo)準(zhǔn) ( GB 8172 )的要求。 6.2 預(yù)處理6.2.1 餐廚垃圾處理廠應(yīng)配置餐廚垃圾預(yù)處理工序，預(yù)處理工藝的確定應(yīng)根據(jù)餐廚垃圾成分和主體工藝要求確定。6.2.2 餐廚垃圾預(yù)處理設(shè)施和設(shè)備應(yīng)具有耐腐蝕、 耐負(fù)荷沖擊等性能和良好的預(yù)處理效果。6.2.3 預(yù)處理設(shè)施應(yīng)配置可靠的通風(fēng)除臭系統(tǒng)，人工分揀工位應(yīng)設(shè)置送風(fēng)口。 6.2.4 餐廚垃圾的破碎應(yīng)符合以下要求：1 餐廚垃圾破碎工藝應(yīng)根據(jù)餐廚垃圾輸送工藝和處理工藝的要求確定。 2 破碎設(shè)備應(yīng)避免液體泄漏，并應(yīng)有臭味和噪聲控制措施。 6.2.5 餐廚垃圾的分

8、選2 餐廚垃圾預(yù)處理系統(tǒng)應(yīng)配備分選設(shè)備將餐廚垃圾中混雜的不可降解物有效去除。3 分選出的不可降解物應(yīng)進(jìn)行回收利用或無害化處理。 3 分選后的餐廚垃圾中不可降解雜物含量應(yīng)小于3%。 6.2.6 油脂分離應(yīng)符合以下要求1 根據(jù)餐廚垃圾處理主體工藝的要求確定油脂分離工藝。 2 對分離出的油脂進(jìn)行綜合利 用。3 嚴(yán)禁將餐廚垃圾分離出的油脂用于生產(chǎn)食用油或食品加工。6.2.7 利用濕熱處理方法對餐廚垃圾進(jìn)行預(yù)處理時， 濕熱處理溫度不應(yīng)低于 120， 處理時 間不少于 80 分鐘。6.2.8 應(yīng)根據(jù)處理后產(chǎn)品質(zhì)量的要求確定除鹽工藝。106.3 厭氧消化6.3.1 厭氧消化前餐廚垃圾破碎粒度應(yīng)小于 5mm,

9、 并應(yīng)混合均勻。6.3.2 餐廚垃圾厭氧消化的工藝應(yīng)根據(jù)餐廚垃圾的特性、當(dāng)?shù)氐臈l件經(jīng)過技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較后確定。6.3.3 濕式工藝的消化物料含固率宜為8%15%，物料消化停留時間不宜低于15 天。6.3.4 干濕工藝的消化物含固率宜為20%30%，物料消化停留時間不宜低于20 天。6.3.5 消化物料碳氮比（C/N）應(yīng)控制在2530: 1為宜，堿度（以CaCO3計）以25005000 mg/L 為宜。6.3.6 可采用中溫厭氧消化或高溫厭氧消化， 中溫溫度以 3038 為宜， 高溫溫度以 5060 為宜。厭氧消化系統(tǒng)應(yīng)能對物料溫度進(jìn)行控制。 6.3.7餐廚垃圾中鈉離子含量高時，應(yīng)采取 降低鈉離子的

10、措施。 6.3.8餐廚垃圾厭氧消化器應(yīng)符合下列規(guī)定：1.1.1 厭氧消化器應(yīng)有良好的防滲、防腐、保溫和密閉性；1.1.2 厭氧消化器容量應(yīng)根據(jù)處理規(guī)模、發(fā)酵周期、容器強度等因素確定； 3 厭氧消化器的結(jié)構(gòu)應(yīng)有利于物料的流動， 避免產(chǎn)生滯流死角； 4 厭氧反應(yīng)器應(yīng)具有良好的物料攪拌、 勻化功 能，防止物料在反應(yīng)器中形成沉淀。6.3.9 對厭氧產(chǎn)生的沼氣應(yīng)進(jìn)行有效利用，不得直接排入大氣。6.3.10 工藝中產(chǎn)生的沼液和殘渣應(yīng)得到妥善處理，不得對環(huán)境造成污染。 6.3.11 沼液做液 體肥料時， 其液體肥產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn) 葉面肥標(biāo)準(zhǔn) GB/T 17420 的要求。 6.4 好 氧堆肥工藝6

11、.4.1 餐廚垃圾采用好氧堆肥方式處理時，應(yīng)對餐廚垃圾進(jìn)行脫水、脫鹽、脫油、碳氮比調(diào)節(jié)等處理， 物料粒徑應(yīng)控制在50 mm 以內(nèi)， 含水率宜為40%60%， 碳氮比宜為 2530 ： 1 。6.4.2 餐廚垃圾好氧堆肥應(yīng)符合國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)城市生活垃圾好氧靜態(tài)堆肥處理技術(shù)規(guī)范（CJJ/T52）的有關(guān)規(guī)定。6.4.3 餐廚垃圾堆肥設(shè)施應(yīng)配置完善的通風(fēng)除臭系統(tǒng)。6.4.4 垃圾堆肥過程中產(chǎn)生的殘余物應(yīng)進(jìn)行回收利用，不可回收利用部分必須進(jìn)行焚燒處理或衛(wèi)生填埋處置。 116.4.5 肥料產(chǎn)品中重金屬、蛔蟲卵死亡率和大腸桿菌值指標(biāo)應(yīng)符合城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標(biāo)準(zhǔn)（GB8172）的要求。6.5飼料化處理6.5.1

12、進(jìn)行飼料化處理的餐廚垃圾在處理前放置時間冬季不應(yīng)超過48 小時，在夏季溫度高于 20的環(huán)境中不應(yīng)超過24 小時，并不得發(fā)生變質(zhì)。6.5.2 進(jìn)行飼料化處理的餐廚垃圾中不得混雜塑料、木頭、金屬、玻璃、陶瓷等非食物垃圾。6.5.3 餐廚垃圾飼料化處理必須設(shè)置病原菌殺滅工藝，病原菌殺滅率應(yīng)大于 99.99%。6.5.4 對于含有動物蛋白成分的餐廚垃圾，其飼料化處理必須設(shè)置生物處理工藝，不得生產(chǎn)同源性動物飼料。6.5.5 用于處理餐廚垃圾的微生物菌應(yīng)是國家相關(guān)部門列表允許使用的菌種，確保菌種的有效性和安全性。6.5.6 采用加熱工藝去除餐廚垃圾水分時，加熱溫度應(yīng)得到有效控制，避免產(chǎn)生燋化。6.5.7

13、飼料成品質(zhì)量應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB13078）以及國家現(xiàn)行有關(guān)飼料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。6.5.8 飼料化產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽應(yīng)符合國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)飼料標(biāo)簽 （GB 10648）的規(guī)定。127 輔助工程7.1 電氣與自控7.1.1 餐廚垃圾處理廠的生產(chǎn)用電應(yīng)從附近電力網(wǎng)引接，其接入電壓等級應(yīng)根據(jù)餐廚垃圾處理廠的總用電負(fù)荷及附近電力網(wǎng)的具體情況，經(jīng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較后確定。7.1.2 處理工程的高壓配電裝置應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn) 3110kV 高壓配電裝置設(shè)計規(guī)范GB50060,繼電保護(hù)和安全自動裝置應(yīng)符合電力裝置的繼電保護(hù)和自動裝置設(shè)計規(guī)范GB50062,過電壓保護(hù)、防雷和接地應(yīng)符合建筑物防雷設(shè)計規(guī)范GB

14、50057和交流電氣裝置的接地 DL/T621 中的有關(guān)規(guī)定。 7.1.3 對于餐廚垃圾厭氧發(fā)酵沼氣發(fā)電工程，電氣主接線應(yīng)符合以下要求：1.1.1 發(fā)電上網(wǎng)時，應(yīng)至少有一條與電網(wǎng)連接的雙向受、送電線路。1.1.2 發(fā)電自用時，應(yīng)至少有一條與電網(wǎng)連接的受電線路，當(dāng)該線路發(fā)生故障時，應(yīng)有能夠保證安全停機(jī)和起動的內(nèi)部電源或其他外部電源。7.1.4 廠用電電壓宜采用 380/220V 。廠用變壓器接線組別的選擇，應(yīng)使廠用工作電源與備用電源之間相位一致，低壓廠用變壓器宜采用干式變壓器。7.1.5 電測量儀表裝置設(shè)計應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)電力裝置的繼電保護(hù)和自動裝置設(shè)計規(guī)范GB50062、 電測量及電能計量裝

15、置設(shè)計技術(shù)規(guī)程DL/T 5137 及電力裝置的電氣測量儀表裝置設(shè)計規(guī)范 GB50063 中的有關(guān)規(guī)定。7.1.6 照明設(shè)計應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)建筑照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn) GB50034 中的有關(guān)規(guī)定。正常照明和事故照明應(yīng)采用分開的供電系統(tǒng)。7.1.7 電纜選擇與敷設(shè)，應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)電力工程電纜設(shè)計規(guī)范GB50217 的有關(guān)規(guī)定。7.1.8 餐廚垃圾處理廠應(yīng)設(shè)置中央控制室對全廠各工藝環(huán)節(jié)進(jìn)行集中控制。 7.1.9 餐廚垃圾處理廠的自動化控制系統(tǒng)， 宜包括進(jìn)料系統(tǒng)、 預(yù)處理系統(tǒng)、 處理工藝系統(tǒng)、 副產(chǎn)品加工系統(tǒng)、通風(fēng)除臭系統(tǒng)和其他必要的控制系統(tǒng)。7.1.10 自動化控制系統(tǒng)應(yīng)采用成熟的控制技術(shù)和可靠性高、

16、性能好的設(shè)備和元件。7.2 給排水工程7.2.1 廠內(nèi)給水工程設(shè)計應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)室外給水設(shè)計規(guī)范 GB50013 和建筑給排水設(shè)計規(guī)范 GB50015 的規(guī)定。 7.2.2 廠內(nèi)排水工程設(shè)計應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)室外排水設(shè)計規(guī)范 GB50014 和建筑給排水設(shè)計規(guī)范 GB50015 的規(guī)定。 7.3消防7.3.1 餐廚垃圾處理廠應(yīng)設(shè)置室內(nèi)、室外消防系統(tǒng)，并應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)建筑設(shè)計防火規(guī)范GB50016和建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范GB500140的有關(guān)規(guī)定。7.3.2 油脂儲存間、燃料間和中央控制室等火災(zāi)易發(fā)設(shè)施應(yīng)設(shè)消防報警設(shè)施。 7.3.3 設(shè)有可燃?xì)怏w管道和儲存設(shè)施的車間應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w和消防報

17、警設(shè)施。 7.3.4 餐廚垃圾處理廠的電氣消防設(shè)計應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn) 建筑設(shè)計防火規(guī)范 GB50016 和火災(zāi)自動報警系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范GB 50116 中的有關(guān)規(guī)定。 7. 4環(huán)境保護(hù)7.4.1 餐廚垃圾的輸送、處理各環(huán)節(jié)應(yīng)做到密閉，并應(yīng)設(shè)置臭味收集、處理設(shè)施，不能密 閉的部位應(yīng)設(shè)置局部排風(fēng)除臭裝置。7.4.2 車間內(nèi)惡臭氣體濃度應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GBZ1,氣體排放應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn) GB14554 的要求。 7.4.3 餐廚垃圾處理過程 中產(chǎn)生的污水應(yīng)得到有效收集和妥善處理，不得污染環(huán)境。7.4.4 餐廚垃圾處理過程中產(chǎn)生的廢渣應(yīng)得到無害化處理。7.4.5 對噪

18、聲大的設(shè)備應(yīng)采取隔聲、吸聲、降噪等措施。作業(yè)區(qū)的噪聲應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)企業(yè)噪聲排放限值及測量方法 和工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GBZ1 的規(guī)定。 7.5 安 全與勞動保護(hù)7.5.1 餐廚垃圾處理廠的安全生產(chǎn)應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生要求總則 GB12801。7.5.2 餐廚垃圾處理廠的勞動衛(wèi)生應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GBZ17.5.3 餐廚垃圾處理廠建設(shè)與運行應(yīng)采取職業(yè)病防治、衛(wèi)生防疫和勞動保護(hù)的措施。7.6 采暖、通風(fēng)與空調(diào)7.6.1 各建筑物的采暖、空調(diào)及通風(fēng)設(shè)計應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范（GBJ19）中的有關(guān)規(guī)定。7.6.2 易產(chǎn)生揮發(fā)氣體和臭味的部位應(yīng)設(shè)置通風(fēng)除臭設(shè)施，散發(fā)少量揮發(fā)性氣體和臭味的 部位或房間， 可采用全面通風(fēng)工藝。