微生物學名詞解釋

1、1 .微生物：指一切肉眼看不見或看不清的微小生物的總稱。2 .微生物學：是一門在細胞、分子或群體水平上研究微生物形態(tài)、構造、生理代謝、遺傳變異、生態(tài)分類和分類進化等生命活動基本規(guī)律，并將其應用于工業(yè)發(fā)酵、醫(yī)藥衛(wèi)生、生物工程和環(huán)境保護等實踐領域的科學，其根本任務是發(fā)掘、利用、改善和保護有益微生物、控制消滅或改造有害微生物，為人類社會的進步服務。3 .磷壁酸：是結(jié)合在G+細菌細胞壁上的一種酸性多糖，主要成分為甘油磷酸或核酸醇磷酸。4 .原核微生物：即廣義的細菌。指一大類細胞核無核膜包裹，只存在核區(qū)的裸露DNA勺原始單細胞生物。5 .原生質(zhì)體:指在人為條件下，用溶菌酶除盡原有細胞壁或用青霉素抑制新生

2、細胞壁合成后，所得到僅有一層細胞膜包裹的圓球狀滲透敏感細胞。6 .細菌：是一類細胞細短（直徑約0.5um,長度約0.55um）,結(jié)構簡單、胞壁堅韌、多以二分裂方式繁殖和水生性較強的原核生物。7 .固質(zhì)空間：在G細菌中，其外膜與細胞膜間的狹窄膠質(zhì)空間（約1215nm）,其中存在著多種固質(zhì)蛋白，包括水解酶類、合成酶類和運輸?shù)鞍椎取? .L-型細菌:在實驗室或宿主體內(nèi)通過自發(fā)突變而形成遺傳性穩(wěn)定的細胞壁缺損菌株。9 .球狀體：又稱原生質(zhì)球。指還殘留了部分細胞壁（尤其是G細菌外膜層）的原生質(zhì)體。10 .外膜：是G細菌細胞壁所特有的結(jié)構，位于壁的最外層，化學成分為脂多糖。11 .脂多糖（LPS）:是位于

3、G細菌細胞壁最外層的一層較厚（810nm）的類脂多糖類物質(zhì)，由類脂A-核心多糖和D-特異側(cè)鏈等部分組成。12 .伴抱晶體:少數(shù)芽抱桿菌，在形成芽抱的同時，會在芽抱旁形成一顆菱形、方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體。13 .放線菌：一類主要呈菌絲狀生長和以抱子繁殖的陸生性較強的原核生物。14 .間體：由細胞膜內(nèi)褶形成的囊狀構造，其內(nèi)充滿著層狀或管狀泡囊。多見于GW。15 .芽抱：某些細菌在其生長發(fā)育后期，在細胞內(nèi)形成的一個圓形或橢圓形，厚壁，含水量低，挑選性強的休眠結(jié)構。每一個營養(yǎng)細胞內(nèi)僅形成一個芽抱，故并無繁殖功能。16 .支原體：一類無細胞壁，介于獨立生活和細胞內(nèi)寄生生活間的最小型原核生物。1

4、7 .藍細菌：一類進化歷史悠久，G,無鞭毛，含葉綠素a,能進行產(chǎn)氧光合作用的大型原核生物。18 .菌落：在固體培養(yǎng)基上（內(nèi)）以母細胞為中心的一堆肉眼可見的，有一定形態(tài)，構造等特征的子細胞集團。19 .立克次氏體：一類專性寄生于真核細胞內(nèi)的G原核生物。20 .衣原體：一類在真核細胞內(nèi)專性能寄生的小型G原核生物。1 .核微牛物：一大類細胞核具有核膜包裹，能進行有絲分裂。細胞質(zhì)中存在線粒體或同時存在葉綠體等多種細胞的生物，叫真核生物。真菌、顯微藻類和原生動物等是屬于真核生物類的微生物，故稱為真核微生物。2 .酵母菌：一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細胞真菌。3 .菌絲體:霉菌的許多菌絲相互交織而成的一個菌

5、絲集團。4 .霉菌：絲狀真菌，通常指菌絲體發(fā)達又不產(chǎn)生大型肉質(zhì)子實體結(jié)構的真菌。5 .匍匐菌絲：毛霉目真菌在固絲基質(zhì)上常形成與表面平行，具有延伸功能的菌絲。6 .假根：根霉屬等低等真菌匍匐菌絲與固體基質(zhì)接觸處分化出來的根狀結(jié)構，具有固著和吸取養(yǎng)料等功能。7 .菌物界：指與動物界、植物界相并列的一大群無葉綠素，依靠細胞表面吸收有機養(yǎng)料，細胞壁一般含有幾丁質(zhì)的真核微生物，一般包括真菌、粘菌和假菌。1 .包涵體、噬菌斑、空斑、枯斑：當病毒粒大量聚集并使宿主細胞發(fā)生病變時，就形成了具有一定形態(tài)、構造并能用光鏡加以觀察和識別的特殊群體。在動植細胞的叫病毒包涵體；由噬菌體在菌苔上形成的“負菌落”叫噬菌斑；

6、由動物病毒在宿主單層細胞培養(yǎng)物上形成的叫空斑；由植物病毒在植物葉片上形成的叫枯斑。2 .病毒：是一類由核酸和蛋白質(zhì)等少數(shù)幾種成分組成的超顯微“非細胞生物”。其本質(zhì)是一種只含DNA£RNA勺遺傳因子，它們能以感染態(tài)和非感染態(tài)兩種狀態(tài)存在。3 .晚期轉(zhuǎn)錄：在新的噬菌體DNAfi制完成后對晚期基因進行的轉(zhuǎn)錄作用，具結(jié)果產(chǎn)生了晚期mRNA由它再經(jīng)晚期轉(zhuǎn)譯后，產(chǎn)生一大批可用于子代噬菌體裝配用的“部件”。4 .早期轉(zhuǎn)錄：在噬菌體繁殖的增殖階段，當噬菌體的dsDNA注入宿主細胞后，首先是利用宿主細胞內(nèi)原由的RNA聚合酶轉(zhuǎn)錄出噬菌體的mRNA再由這些mRNAJ行轉(zhuǎn)譯，以合成噬菌體特有的蛋白質(zhì)的過程。

7、5 .溫和噬菌體：侵入相應宿主后，其基因組整合到宿主的基因組上，并隨宿主的基因組復制而進行同步復制，并不引起宿主細胞裂解的噬菌體。該現(xiàn)在叫溶源性或溶源現(xiàn)象，其宿主就叫溶源菌。6 .自外裂解：大量噬菌體吸附在同一宿主細胞表面并釋放眾多溶菌酶，最終因外在的原因而導致細胞裂解，決不可能導致大量子代噬菌體產(chǎn)生。7 .烈性噬菌體：凡在短時間內(nèi)能連續(xù)完成吸附、侵入、增殖、成熟、裂解5個階段而實現(xiàn)繁殖的噬菌體，反之稱為溫和噬菌體。8 .骯病毒：又稱“普利昂”或蛋白浸染子，是一類不含核酸的蛋白質(zhì)分子，因能引起宿主體內(nèi)現(xiàn)成的同類蛋白質(zhì)分子發(fā)生一個其類似的構象變化，從而使宿主致病。9 .類病毒:是一類只含RNA-

8、種成分，專性寄生在活細胞內(nèi)的分子病原體。10 .擬病毒：是指一類包裹在真病毒粒中的有缺陷的類病毒。11 .一步生長曲線：定量描述烈性噬菌體生長規(guī)律的實驗曲線。1 .能源：能為微生物生命活動提供最初能量來源的營養(yǎng)物或輻射能。2 .碳源：一切能滿足微生物生長繁殖所需碳元素的營養(yǎng)物。3 .光能自養(yǎng)型微生物：以光源為能源，CO為基本碳源，無機物為氫供體的微生物。4 .光能異養(yǎng)型微生物：以光源為能源，CO及簡單有機物為基本碳源，有機物為氫供體的微生物。5 .化能自養(yǎng)型微生物：以無機物反應能量為能源，CO為基本碳源，無機物為氫供體的微生物。6 .化能異養(yǎng)型微生物：以有機物反應能量為能源，有機物為基本碳源，

9、有機物為氫供體的微生物。7 .生長因子：是一類調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必需，但不能用簡單的碳、氮源自行合成的有機物。8 .營養(yǎng)：指生物體從外部環(huán)境中攝取對其生命活動必需的能量和物質(zhì)，以滿足其生長和繁殖需要的一種最基本的生理功能。9 .主動運送：指一類須提供能量并通過細胞膜上特異性載體蛋白構象變化，而使膜外環(huán)境中低濃度的溶質(zhì)運入膜內(nèi)的一種運送方式。10 .單純擴散：指疏水性雙分子層細胞膜在無載體蛋白參與下，單純依靠物理擴散方式讓許多小分子，非電離分子，尤其是親水性分子被動通過的一種物質(zhì)運送方式。11 .培養(yǎng)基:是指由人工配制的適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物用的混合營養(yǎng)料。12 .促進擴散：指溶質(zhì)在

10、運送過程中，必須借助存在于細胞膜上的底物特異載體蛋白的協(xié)助，但不消耗能量的一類擴散性運送方式。13 .基因移位：指一類需特異性載體蛋白的參與，又需耗能的一種物質(zhì)運送方式，其特點是溶質(zhì)在運送前后還會發(fā)生結(jié)構變化，不同于一般的主動運送。14 .天然培養(yǎng)基：利用動、植物或微生物體包括用其提取物制成的培養(yǎng)基，是一類營養(yǎng)成分既復雜又豐富、難以說出確切化學組成的培養(yǎng)基。15 .碳氮比:應指在微生物培養(yǎng)基中所含的碳源中的碳原子摩爾數(shù)與氮源中的氮原子摩爾數(shù)之比。16 .選擇性培養(yǎng)基：一類根據(jù)某微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學，物理因素的抗性而設計的培養(yǎng)基，具有使混合菌株中劣勢菌變成優(yōu)勢菌的功能，廣泛應用于菌種

11、篩選等領域。17 .組合培養(yǎng)基：是一類按微生物要求精確設計后用多種高純化學試劑配制成的故美甘1口加分。18 .基本培養(yǎng)基：僅能滿足某微生物的野生型菌株生長所需要的最低成分的組合培養(yǎng)基，稱基本培養(yǎng)基。19 .鑒別性培養(yǎng)基：一類在成分中加有能與目的菌的無色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應的指示劑，從而達到須用肉眼辨別顏色就方便地從近似菌落中找出目的菌菌落的培養(yǎng)基。1 .發(fā)酵:(1)廣義：泛指任何利用好氧或厭氧型微生物來生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物或食品、飲料的一類生產(chǎn)方式。(2)狹義：在無氧等外源氫受體的條件下，底物脫氫后所產(chǎn)生的還原力H未經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交某一內(nèi)源性中間代謝物接受，以實現(xiàn)底物水平磷酸化產(chǎn)能的生物氧化反

12、應。2 .無氧呼吸：一類呼吸鏈末端的氫受體為外源無機物的生物氧化，特點是底物按常規(guī)方式脫氫后，經(jīng)部分呼吸鏈遞氫，最終由氧化態(tài)無機物或有機物受氫，完成氧化磷酸化產(chǎn)能反應。3 .呼吸:又稱有氧呼吸；是一種最普遍又最重要的生物氧化或產(chǎn)能方式。特點是底物按常規(guī)方式脫氫后，脫下的氫經(jīng)完整的呼吸鏈傳遞，最終被外源分子氧接受，產(chǎn)生水并釋放ATP能量。4 .生物氧化：就是發(fā)生在活細胞內(nèi)的一系列產(chǎn)能性氧化反應的總稱。5 .異型乳酸發(fā)酵：凡葡萄糖經(jīng)發(fā)酵后除主要產(chǎn)生乳酸外，還產(chǎn)生乙醇、乙酸、cO等多種產(chǎn)物。6 .同型乳酸發(fā)酵：與上相對應，經(jīng)EM隴徑只單純產(chǎn)生乳酸的發(fā)酵。7 .生物固氮：指大氣中的分子氮通過微生物固氮

13、酶的催化而還原成氨的過程。8 .次生代謝物：指某些微生物生長到穩(wěn)定期前后，以結(jié)構簡單，代謝途徑明確，產(chǎn)量較大的初生代謝物為前體，通過復雜的次生代謝途徑合成的各種結(jié)構復雜的化合物。1 .高密度培養(yǎng)：一般指微生物在液體培養(yǎng)中細胞群體密度超過常規(guī)10倍以上時的生長狀態(tài)或培養(yǎng)技術。2 .連續(xù)培養(yǎng)：當微生物以單批培養(yǎng)的方式培養(yǎng)到指數(shù)期的后期時，一方面以一定速度連續(xù)流入新鮮培養(yǎng)基和通入無菌空氣，并立即攪拌均勻；另一方面，利用溢流的方式，以同樣流速不斷流出培養(yǎng)物，于是容器內(nèi)的培養(yǎng)物就可以達到動態(tài)平衡，其中微生物可長期保持在指數(shù)期的平衡生長狀態(tài)和衡定的生長速率上，形成連續(xù)生長。3 .消毒：采用溫和的理化因素，

14、僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體或動、植物有害的病原菌，而對被消毒的對象基本無害的措施。4 .滅菌：采用強烈的理化因素，使任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施。5 .最適生長溫度：某菌分裂代時最短或生長速率最高時的培養(yǎng)溫度。6 .生長曲線:定量描述液體培養(yǎng)基中微生物群體生長規(guī)律的實驗曲線。7 .防腐:利用某種理化因素完全抑制霉腐微生物的生長繁殖，即通過制菌作用防止食品生物制品等對象發(fā)生霉腐的現(xiàn)象。8 .化療:利用高度選擇毒力即對病原菌具高度毒力而對其宿主基本無毒的化學物質(zhì)來抑制宿主體內(nèi)病原微生物的生長繁殖，借以達到治療該宿主傳染病的一種措施。9 .巴氏消毒法：專用于牛奶、啤酒

15、等不宜進行高溫滅菌的液態(tài)風味食品或調(diào)料的低溫消毒方法。此法可殺滅物料中的無芽抱病原菌而不影響其風味。分兩類：一是低溫維持法。一般在63oC下維持30min即可。二是高溫瞬時法，72oC保持15s。巴氏消毒法是一種低溫濕熱消毒法，處理溫度變化很大，一股在60oC85oC處理30min15s。10 .濕熱滅菌法：指用1000c以上的加壓蒸氣進行殺菌。在同樣溫度和相同作用時間下，濕熱比干熱滅菌法更有效，原因是濕熱蒸氣不但透射力強，而且還能破壞維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構和穩(wěn)定性的氫鍵，從而加速其變性。11 .石炭酸系數(shù)：為比較表面消毒劑的相對殺菌強度，以石炭酸為標準。指在一定時間內(nèi)，被試藥劑能殺死全部供試菌的

16、最高稀釋度與達到同效的石炭酸最高稀釋度之比。12 .表面消毒劑：指對一切活細胞都有毒性，不能用作活細胞或機體內(nèi)治療的化學藥劑。13 .抗生素：一類由微生物或其他生物生命活動過程中合成的次生代謝產(chǎn)物或其人工衍生物。它們在很低濃度時就能抑制或干擾它種生物的生命活動，可用作優(yōu)良的化學治療劑。14 .抗代謝藥物：指一類在化學結(jié)構上與細胞內(nèi)必要代謝物的結(jié)構類似，并可干擾正常代謝活動的化學物質(zhì)。具有良好選擇毒力。15 .同步生長：通過同步培養(yǎng)手段，使細胞群體中各個個體處于分裂步調(diào)一致的生長狀態(tài)。1 .F質(zhì)粒：是大腸桿菌等細菌決定性別并有轉(zhuǎn)移能力的質(zhì)粒。2 .質(zhì)粒:游離于原核生物核基因組外，具有獨立復制能力

17、的小型共價閉合環(huán)狀的dsDN的子。3 .基因：是生物體內(nèi)一切具有自主復制能力的最小遺傳功能單位，其物質(zhì)基礎是一條以直線排列，具有特定核甘酸序列的核酸片段。4 .飾變:指外表的修飾性改變，不涉及遺傳物質(zhì)結(jié)構改變而只發(fā)生轉(zhuǎn)錄轉(zhuǎn)譯水平上的表型變化。5 .遺傳密碼：指DNA®上決定各具體氨基酸的特定核甘酸排列順序。6 .變異：指生物體在某種外因或內(nèi)因的作用下所引起的遺傳物質(zhì)結(jié)構或數(shù)量的改變，即遺傳型改變。7 .表型：指某一生物體所具有的一切外表特征和內(nèi)在特征的總和，是其遺傳型在合適條件下通過代謝和發(fā)育而得到的具體體現(xiàn)。8 .遺傳型：指某一生物個體所含有的全部遺傳因子即基因組所攜帶的遺傳信息。

18、9 .野生型：從自然界分離到的菌株一般稱為野生型菌株，經(jīng)突變后形成有新的性狀的突變株。10 .基因突變:是變異的一類，泛指細胞內(nèi)遺傳物質(zhì)的分子結(jié)構或數(shù)量突然發(fā)生的可遺傳變化，可自發(fā)或誘導產(chǎn)生。狹義指基因突變（點突變）。廣義包括基因突變和染色體畸變。11 .營養(yǎng)缺陷型：某一野生型菌株發(fā)生基因突變而喪失合成一種或幾種生長因子，堿基或氨基酸的能力，因而無法在基本培養(yǎng)基上正常生長繁殖的變異類型。12 .抗性突變型：指野生型菌株因發(fā)生基因突變，而產(chǎn)生的對某化學藥物或致死因子的抗性變異類型。13 .條件致死突變型：某菌株或病毒經(jīng)基因突變后，在某種條件下可正常生長繁殖并呈現(xiàn)其固有表型，而在另一種條件下卻無法

19、生長繁殖的突變類型。14 .移碼突變：指誘變劑會使DNAff列中的一個或少數(shù)幾個核甘酸發(fā)生增添或缺失，從而使該處后面的全部遺傳密碼的閱讀框架發(fā)生改變，并進一步引起轉(zhuǎn)錄和轉(zhuǎn)譯錯誤的一類突變。15 .誘發(fā)突變：是指通過人為的方法，利用物理，化學或生物因素顯著提高基因自發(fā)突變頻率的手段。16 .溫度敏感突變株：是一種典型的條件致死突變株，特定溫度下具有功能。17 .自發(fā)突變；指生物體在無人工干預下，自然發(fā)生的低頻率突變。18 .誘變育種：指利用物理化學等誘變劑處理均勻而分散的微生物細胞群，在促進其突變率的基礎上，采用簡便、快捷、高效方法，挑選出少數(shù)符合目的的突變株，以供科學實驗或生產(chǎn)實踐使用。19

20、.光復活作用：把經(jīng)UV照射后的微生物立即暴露于可見光下，就可出現(xiàn)明顯降低死亡率的現(xiàn)象。20 .表型延遲：遺傳型雖已突變，但表型卻要經(jīng)過染色體復制、分離和細胞分裂才表現(xiàn)出來的現(xiàn)象。21 .完全培養(yǎng)基：凡可滿足一切營養(yǎng)缺陷型菌株營養(yǎng)需要的天然或半組合培養(yǎng)基。22 .補充培養(yǎng)基：凡只能滿足相應的營養(yǎng)缺陷型突變株生長需要的組合或半組合性關官1口加分。23 .定向培育:一種利用微生物的自發(fā)突變，并采用特定選擇條件，通過對微生物群體不斷移植以選育出較優(yōu)良菌株的古老方法。24 .艾姆氏試驗：是一種利用細菌營養(yǎng)缺陷型的回復突變株檢測環(huán)境或食品中是否存在化學致癌劑的簡便有效方法。25 .基因重組:兩個獨立基因組

21、內(nèi)的遺傳基因，通過一定的途徑轉(zhuǎn)移到一起，形成新的穩(wěn)定基因組的過程。26 .原養(yǎng)型:一般指營養(yǎng)缺陷型突變株經(jīng)回復突變或重組后產(chǎn)生的菌株，其營養(yǎng)要求在表型上與野生型相同。27 .轉(zhuǎn)導：通過缺陷噬菌體的媒介,把供體細胞的小片段DNM1帶到受體細胞中，通過交換與整合，使后者獲得前者部分遺傳性狀的現(xiàn)象。28 .感受態(tài):指受體細胞最易接受外源DNA片段并能實現(xiàn)轉(zhuǎn)化的一種生理狀態(tài)。29 .轉(zhuǎn)化:受菌體直接吸收供菌體的DNA片段而獲得后者的部份遺傳性狀的現(xiàn)象。30 .溶源轉(zhuǎn)變:當正常的溫和噬菌體感染其宿主而使其發(fā)生溶源化時，因噬菌體基因整合到宿主的核基因組上，而使宿主獲得了免疫性外的新遺傳性狀的現(xiàn)31 .有性

22、雜交:一般指不同遺傳型的兩種細胞間發(fā)生的接合和隨之而進行的染色體重組，進而產(chǎn)生新遺傳型后代的一種育種技術。32 .準性雜交：是一種在同種而不同菌株的體細胞間發(fā)生的融合，它可不借減數(shù)分裂而導致低頻率基因重組并產(chǎn)生重組子。類似于有性生殖，但更原始的兩性生殖方式。33 .接合:供體菌通過性菌毛與受體菌直接接觸，把F質(zhì)粒或其攜帶的不同長度的核基因組片段傳遞給后者，使后者獲得若干新遺傳性狀的現(xiàn)象。34 .高頻轉(zhuǎn)導：在局限轉(zhuǎn)導中，若對雙重溶源菌進行誘導，就會產(chǎn)生含50批右的局限轉(zhuǎn)導與噬菌體的高頻轉(zhuǎn)導裂解物，用這種裂解物去轉(zhuǎn)導受體菌，就可達到50%£右轉(zhuǎn)導子的現(xiàn)象。35 .局限轉(zhuǎn)導:通過部分缺陷的

23、溫和噬菌體的少數(shù)特定基因攜帶到受體菌中，并與后者的基因組整合、重組，形成轉(zhuǎn)導子現(xiàn)象。36 .低頻轉(zhuǎn)導：指通過一般溶源菌釋放的噬菌體所進行的轉(zhuǎn)導，只能形成極少數(shù)轉(zhuǎn)導子的現(xiàn)象。37 .基因工程：指人們利用分子生物學的理論和技術，自覺設計、操縱、改造和重建細胞的遺傳核心一一基因組，從而使生物體遺傳性狀發(fā)生定向變異，最大限度滿足人類活動的需要。38 .衰退：指由于自發(fā)突變的結(jié)果，而使某物種原有一系列生物學性狀發(fā)生量變或質(zhì)變現(xiàn)象。39 .Hfr菌株：高頻重組菌株，在其細胞中，因F質(zhì)粒已從游離態(tài)轉(zhuǎn)變成在核染色體組特定位點上的整合態(tài)，故Hfr菌株與F-相接合后，發(fā)生基因重組的頻率要比單純用F+與F-接合后的頻率高出數(shù)百倍，故得名。1 .捕食：一種大型的生物直接捕捉、吞食另一種小型生物以滿足其營養(yǎng)需要的相互關系。2