第二十章 藥用動物的捕收、加工、炮制及保存

1、 藥用動物生長發(fā)育到一定階段，當入藥部位或器官達到藥用要求時，可采取相應技術措施將其從飼養(yǎng)場捕捉采收，這一過程稱為藥用動物的捕捉采收，簡稱為捕收。捕收的合理與否，不僅直接關系到動物藥材質量與產量，而且還關系到藥用動物的種群繁衍、生態(tài)平衡及資源保護等諸多問題。蛤蚧的養(yǎng)殖：蛤蚧的養(yǎng)殖： 蛤蚧全年均可捕捉，蛤蚧全年均可捕捉，6-76-7月為主要繁殖月為主要繁殖季節(jié)，為保護資源，利于種群繁衍，則應將季節(jié)，為保護資源，利于種群繁衍，則應將蛤蚧捕收高峰期推遲到蛤蚧捕收高峰期推遲到7 7月以后，并要做到月以后，并要做到捕雄留雌產卵，這些卵在人工加溫條件下或捕雄留雌產卵，這些卵在人工加溫條件下或自然環(huán)境中，均

2、可孵化成小蛤蚧。否則，將自然環(huán)境中，均可孵化成小蛤蚧。否則，將影響蛤蚧的生存繁衍，不利蛤蚧生產。影響蛤蚧的生存繁衍，不利蛤蚧生產。 藥用動物適應不同的氣候、土壤、陽光、水質等自然環(huán)境而生長，具有一定的地域性，形成了地道藥材。 采集地道藥材，對選擇具有高質量的動物藥，或根據(jù)需要選擇不同地方的動物藥均有重要的意義。 如廣西的蛤蚧，湖北的龜板、鱉甲，山東的阿膠，東北的鹿茸，青海的冬蟲夏草，廣東的地龍等。 動物藥的采集季節(jié)、時間、方法與其藥性和功效有著密切的關系，采收適時得法，則藥性強，療效好，反之則藥性弱，療效差。1.大多數(shù)均可全年采收：如龜甲、五靈脂、穿山甲、海龍、海馬等;2.昆蟲類藥材，必須掌握

3、其孵化發(fā)育活動的季節(jié)，以卵鞘入藥的，如桑螵蛸，應在三月中旬前收集，過時蟲卵解化成蟲，影響藥效。3.兩棲動物，如中國林蛙，則于秋末當其進入“冬眠期”時捕捉。4.動物的生理病理產物、肝、腎、血等藥材多主張現(xiàn)用現(xiàn)采，如牛黃、雞內金等。5.以動物貝殼入藥的，采捕大多在夏、秋二季，因為此時是動物發(fā)育最旺盛的時節(jié)，貝殼鈣質足，如石決明等。 由于藥用動物種類繁多，生長習性和活動規(guī)律各異，所以對不同藥用動物，捕收方法、時間不相同。例如在捕收方式方法上有誘捕、圍捕、網捕等，也有活體取藥用部分等形式。 各地的捕收方法不完全一樣，一般用鮮辣草搗爛成泥狀，加入茶鹵和清水，倒在蚯蚓多的地方，蚯蚓受到刺激則被迫鉆出土壤而

4、易捕收，也可用茶枯水、肥皂水、辣椒水等加適量鹽溶解后，倒在土壤中迫使蚯蚓鉆出土面。 翻挖、燈照、穴誘 木叉法、網捕法、索套法 藥用動物捕收后，極少鮮用，均需及時進行產地加工。1）保證藥材質量：除去雜質，如沙石、泥土、蟲卵等及非藥用部位。2）經過初步處理，如蒸、煮、熏、曬等，促使藥材干燥，以符合商品的要求。（3）有些藥物的毒性很大，通過浸、漂、蒸、煮等加工方法，可以降低其毒性。（4）中藥材要想進入國際市場，商品規(guī)格要統(tǒng)一，內在質量要保證，要達到這些標準，藥材加工是一個重要環(huán)節(jié)。 藥用動物捕收后進行產地加工的方法多種多樣，往往因動物種類不同或相同動物因產地、時間等不同，其產地加工方法也有差異。但就

5、藥用動物的特性而言，一般要求加工處理必須及時得當，常用處理方法有或加入適宜防腐劑防腐劑等，特別是干燥處理法最為常用而簡易。例如全蝎的產地加工，有與兩種。1.鹽水蝎 將捕捉到的活蝎放入鹽水中浸泡612小時，使其吐出污物后，撈入竹篩，濾去泥水污物，再放入鹽水，用大火煮，煮3小時左右，改用文火，經常翻動全蝎，煮至基本水盡，全蝎僵挺，色澤光亮，置通風、干燥處晾干。 2.清水蝎 將全蝎放入冷水盆中洗泡，撈出，放入沸水中繼續(xù)加熱，待水再沸時可取出晾干。此法加工的成品較易發(fā)霉變質，故少用。 人工培植牛黃，是通過一定的外科手術，在牛膽系統(tǒng)內放置特制的異物，并注射特制的菌苗，在異物和菌苗的刺激下，在牛膽系統(tǒng)內形

6、成牛黃。一般在手術后一年左右即可取黃。取黃時，打開膽囊，找到置入的異物。異物上粘附著一層較厚的黃色物即是牛黃，將其剝離的過程稱為脫床。一般分和。 全干脫床是在干燥至含水量9進行剝離，半干脫床是在干燥至含水量約25%-30%時進行剝離，脫下的培植牛黃再繼續(xù)干燥。 實踐證明，全干脫床法所得培植牛黃成品較疏松、易碎、粉末較多；半干脫床法外觀質量好，粉末少，不易摻假，能很好達到牛黃商品規(guī)格，適于推廣應用。 “炮制”可理解為“深加工”，通過炮制，進一步使動物藥材功效增強、毒性降低、去除功效增強、毒性降低、去除異味、性能穩(wěn)定。異味、性能穩(wěn)定。一、一般制法：二、水制法：三、火制法：四、水火共制法：五、電熱恒

7、溫干燥箱法：1.碾：碾：牛黃、馬寶等呈碎粒狀。牛黃、馬寶等呈碎粒狀。2.壓：壓：石決明、牡蠣等壓成粉狀。石決明、牡蠣等壓成粉狀。3.研：研：置缽中研成極細粉末。珍珠、麝香等。置缽中研成極細粉末。珍珠、麝香等。4.銼：銼：用木銼或鋼銼，使成粉末狀，如羚羊角、用木銼或鋼銼，使成粉末狀，如羚羊角、水牛角等。水牛角等。5.切：切：用刀或切片機將原藥或潤軟后的藥材切用刀或切片機將原藥或潤軟后的藥材切成片或小塊，如鹿茸、象皮等。成片或小塊，如鹿茸、象皮等。6.碎：碎：用機械粉碎法將藥粉碎成粉。如珍珠母、用機械粉碎法將藥粉碎成粉。如珍珠母、海螵蛸等。海螵蛸等。用清水洗去藥材表面的泥沙雜質，使之潔凈。 多量的

8、清水，并經常換水，以漂去藥材的咸味和腥味（如龜板、鱉甲）等。 使質地堅硬的皮甲、骨骼，如龜板、虎骨等放在清水內浸至發(fā)酵腐爛，除去其皮膜筋膜雜質，便于貯藏和進一步加工炮制。此外，有些藥物需要用酒、藥汁、米泔水浸制。 制粉劑時將藥物與水同研的一種方法。待藥液完全沉淀后，倒去清水，將濕粉曬干，研細備用目的是防止粉末在研磨時的飛揚損耗，而且使藥粉特別細膩，內服時易于吸收，外用時可以減少刺激，凡貝殼類不易溶解于水的藥物，如珍珠。 火制法是把藥物直接、間接用火（或加入其他輔料）加工處理的一種方法。包括炒、炙、煅、燙等。1炒：經過修制和加工切制的干燥藥材，置于鍋內用火加熱，不斷翻動至一定程度炒。（1）清炒：

9、如穿山甲、雞內金等。 （2）輔料炒：根據(jù)所加輔料不同，分麩炒、米炒等。麩炒：麩炒： 多用于多用于烏梢蛇、僵蠶烏梢蛇、僵蠶等。麩炒多能增強藥等。麩炒多能增強藥物的健脾胃之功，并能減少藥物的不良刺激性，物的健脾胃之功，并能減少藥物的不良刺激性，或起到矯味、矯臭作用?；蚱鸬匠C味、矯臭作用。操作方法：操作方法： 鍋加熱，將干麩皮適量撤布于鍋內，至冒鍋加熱，將干麩皮適量撤布于鍋內，至冒煙時放入藥料，不斷攪拌，炒至藥物表面呈黃煙時放入藥料，不斷攪拌，炒至藥物表面呈黃色，立即出鍋，傾入鐵篩中，篩除炒焦的麩皮色，立即出鍋，傾入鐵篩中，篩除炒焦的麩皮及灰末，晾涼即可。所用麥麩的量，一般為每及灰末，晾涼即可。所用

10、麥麩的量，一般為每5000g藥料用藥料用500g左右麩皮。左右麩皮。米炒： 多用于斑蝥、青娘子、紅娘子、虻蟲斑蝥、青娘子、紅娘子、虻蟲等昆蟲。米炒能降低藥物的燥性、毒性，并增強藥物的補中益氣的功能。操作方法： 將鍋燒熱，撒上浸濕的米，使其平貼于鍋上，用中火加熱，至米冒煙時投入藥物，輕輕翻動米上的藥物，炒至米呈焦黃色或焦褐色為度。去米，放涼。一般每10kg藥物，用米1.5-2kg。2炙（zhi)：藥材加液體輔料拌炒稱為炙。由于所用輔料不同，可分為酒炙、醋炙、鹽炙等。蜜炙在動物藥炮制中不太常用。（1）酒炙：是藥料加（黃）酒拌炒的一種方法。如地龍、蛇蛻、紫河車、蛤蚧、土鱉蟲、烏梢蛇等動物藥可用本法炮

11、制。炒至微黃，并能嗅到藥料氣味，即可出鍋。涼后貯藏備用。（2）醋炙： 藥料加醋拌炒的一種方法。一般用米醋。藥料加醋拌炒的一種方法。一般用米醋。醋味酸、苦，可去腥、引藥入肝，增強行氣止醋味酸、苦，可去腥、引藥入肝，增強行氣止痛的作用，能與藥物中游離生物堿結合成可溶痛的作用，能與藥物中游離生物堿結合成可溶性鹽，使有效成分易于煎出，增加療效。如性鹽，使有效成分易于煎出，增加療效。如五五倍子、五靈脂、鱉甲、龜板、雞內金倍子、五靈脂、鱉甲、龜板、雞內金等均須用等均須用此法。一般每此法。一般每500g藥物用醋藥物用醋60ml左右。左右。 （3）鹽炙： 藥料加鹽水拌炒的一種方法。鹽味咸，性寒，有清熱涼血，入

12、腎軟堅的作用，并有矯臭、矯味、防腐的作用。多用于石決明、桑螵蛸等動物藥的炮制。操作方法： 將定量食鹽加適量水溶化，與藥物拌勻，待鹽水被吸盡后，用文火炒至一定程度，取出放涼或干燥。每500g藥物用食鹽10-15g。3.煅：用強火燒制藥物的一種方法，以使藥料以使藥料松脆，性能有所改變，有效成分易煎出。松脆，性能有所改變，有效成分易煎出。 1）直火煅：將藥料放于鐵絲網上或直接投入火中，煅燒到紅透為止。如石決明、牡礪、瓦楞子、珍珠母、紫貝齒、蛤殼等動物藥。 2）煅淬（醋淬）：將直火煅過的藥料，迅速取出，立即投入醋盆中，使其酥脆易碎，必要時反復煅淬。如瓦楞子、龜板、鱉甲等。4.燙：將藥料用粗沙、滑石粉或

13、蛤粉等一起拌燙：將藥料用粗沙、滑石粉或蛤粉等一起拌炒的一種方法，以使藥料酥脆易粉碎，有效炒的一種方法，以使藥料酥脆易粉碎，有效成分易煎出。成分易煎出。 （1）沙燙：）沙燙： 選取顆粒均勻潔凈的粗沙，篩去雜質后放選取顆粒均勻潔凈的粗沙，篩去雜質后放入鍋內，加熱至一定溫度（入鍋內，加熱至一定溫度（100以上）即可以上）即可放入藥料，隨用鐵鏟迅速翻動。直至藥料發(fā)放入藥料，隨用鐵鏟迅速翻動。直至藥料發(fā)黃或焦黃出鍋，篩去沙粒。沙燙的動物藥有黃或焦黃出鍋，篩去沙粒。沙燙的動物藥有穿山甲、刺猬皮、雞內金等。穿山甲、刺猬皮、雞內金等。（2）蛤粉燙： 蛤粉比較細膩，受熱及傳熱較沙慢些，藥料的整體受熱比例大，用它

14、來燙藥料不易將藥料燙焦，故動物藥中的膠質藥常用蛤粉燙。蛤粉燙的動物藥有阿膠、鹿茸、魚鰾、豹骨等。（3）滑石粉燙： 滑石粉的特點亦同蛤粉，方法同蛤粉燙。由于滑石粉經濟易取，故此法較常用。如水蛭、刺猬皮、魚鰾、玳瑁、海馬、海狗腎等。 水火共制是既用水又用火，或同時加入水火共制是既用水又用火，或同時加入其它輔料的一類炮制方法。如蒸法。其它輔料的一類炮制方法。如蒸法。 將藥物置籠中或先拌上輔料（如黃酒）將藥物置籠中或先拌上輔料（如黃酒）悶潤一夜放籠屜中，蓋好籠蓋，置火鍋上不悶潤一夜放籠屜中，蓋好籠蓋，置火鍋上不停加熱，蒸后晾干即得。如桑螵蛸、蜂房等。停加熱，蒸后晾干即得。如桑螵蛸、蜂房等。某些動物藥蒸

15、后便于切片，如海狗腎、象皮某些動物藥蒸后便于切片，如海狗腎、象皮等。等。 比火制法溫度易控制，效果好。 動物藥的貯藏保存原則與植物藥及礦物藥基本相同，但動物藥因其有一定的特殊性，故在保存上亦有其相應的要求。1需要鮮用者，要低溫冷凍保存。 加熱可使大量的生物活性物質被破壞，而加熱可使大量的生物活性物質被破壞，而生物活性恰恰又是動物藥的藥理療效之所在，生物活性恰恰又是動物藥的藥理療效之所在，近年來有人用低溫、冷凍、保鮮及生化技術加近年來有人用低溫、冷凍、保鮮及生化技術加工鮮動物藥，使動物藥的療效明顯提高，提倡工鮮動物藥，使動物藥的療效明顯提高，提倡使用。使用。2對含有揮發(fā)性成分的動物藥，要密閉保存

16、避免與空氣接觸，如麝香、龍涎香、靈貓香等，都具有開竅醒神的作用，香氣濃厚，易揮發(fā)散失而使療效降低，一般制成蜜丸，才宜于保存以利救急之用。3多數(shù)動物藥均易被蟲蛀，對放置太久的動物藥要用硫黃熏后放置于干燥處。4對不易烘曬，尤其是除去內臟動物藥，要用竹片撐開烘干保存。如蛤蚧、白花蛇等。5對易霉變的動物藥，要放置于通風處，并經常晾曬。目前有些藥材商為了增加藥材份量，采用摻水的方式售藥（如全蝎），或不完全干燥供藥（如烏梢蛇等），易霉變。Good Agriculture Practice，良好的農業(yè)規(guī)范2種質和繁殖材料種質和繁殖材料對生產中藥材采用的物種的種名、對生產中藥材采用的物種的種名、亞種、變種或品種應準確鑒定和審核亞種、變種或品種應準確鑒定和審核對動物應按習性進行藥用動物的引對動物應按習性進行藥用動物的引種及馴化。加強中藥材良種選育、配種種及馴化。加強中藥材良種選育、配種工作，建立良種繁殖基地，保護藥用動工作，建立良種繁殖基地，保護藥用動植物種質資源。植物種質資源。3藥用植物栽培藥用植物栽培4 4藥用動物養(yǎng)殖管理藥用動物養(yǎng)殖管理堅持堅持“最大持續(xù)產量最大持續(xù)產量”原則，即不原則，即不危害生態(tài)環(huán)境，可持續(xù)生產（采收）的最危害生態(tài)環(huán)境，可持續(xù)生產（采收）的最大產量。有計劃進行野生撫育、輪采與封大產量。有計劃進行野生撫育、輪采與封育，確定適宜采收