日本飲食、動漫及其他文化

1、制作人：蘇文睿制作人：蘇文睿演講人：胡子凡演講人：胡子凡二、日本飲食文化一、日本概況三、日本動漫文化四、日本其他主要文化掠影五、日本風景展示 目目 錄錄一：日本概況一：日本概況地理位置日本國是亞洲東部太平洋上的一個群島國家。西隔東海、黃海、朝鮮海峽、日本日本國是亞洲東部太平洋上的一個群島國家。西隔東海、黃海、朝鮮海峽、日本海同中國、朝鮮、俄羅斯相望，東臨太平洋。領土由本州、北海道、九州、四國四個大島和海同中國、朝鮮、俄羅斯相望，東臨太平洋。領土由本州、北海道、九州、四國四個大島和多個小島組成，面積多個小島組成，面積. 7 7 萬平方千米。本州島是日本最重要的島嶼，面積萬平方千米。本州島是日本最

2、重要的島嶼，面積. 萬多平方千米，約占全國總面積的。海岸線總長將近萬千米萬多平方千米，約占全國總面積的。海岸線總長將近萬千米。氣候特點氣候特點日本群島四周臨海，除東北部海岸外，均被來自熱帶太平洋的暖流（黑潮）環(huán)繞，日本群島四周臨海，除東北部海岸外，均被來自熱帶太平洋的暖流（黑潮）環(huán)繞，氣候受到海洋的調(diào)節(jié)，形成較為溫和濕潤的海洋性季風氣候，比大陸同緯度地區(qū)溫和，降水也氣候受到海洋的調(diào)節(jié)，形成較為溫和濕潤的海洋性季風氣候，比大陸同緯度地區(qū)溫和，降水也較豐富，年平均降水量絕大部分地區(qū)為較豐富，年平均降水量絕大部分地區(qū)為毫米。夏季盛行東南風，東部沿海毫米。夏季盛行東南風，東部沿海月間陰雨連綿；冬季西北

3、風由大陸經(jīng)日本海吹來，天氣寒冷，北部多降雪月間陰雨連綿；冬季西北風由大陸經(jīng)日本海吹來，天氣寒冷，北部多降雪。自然環(huán)境自然環(huán)境由于褶皺和斷層作用劇烈，加之外力作用的長期侵蝕切割，地形顯得十分破碎，由于褶皺和斷層作用劇烈，加之外力作用的長期侵蝕切割，地形顯得十分破碎，海岸曲折多港灣。山地約占全國面積的。北海道和本州北部的山脈多為南北走向，四國海岸曲折多港灣。山地約占全國面積的。北海道和本州北部的山脈多為南北走向，四國和本州南部的山脈成東西走向，兩者相匯于本州中部，稱和本州南部的山脈成東西走向，兩者相匯于本州中部，稱“中央山結(jié)中央山結(jié)“，為全國地勢最高地區(qū)，為全國地勢最高地區(qū)，其中有著名的富士山。地

4、震頻繁，全國平均每天發(fā)生約四次，有其中有著名的富士山。地震頻繁，全國平均每天發(fā)生約四次，有“地震國地震國”之稱。之稱。二：日本飲食文化二：日本飲食文化日本飲食特點日本飲食特點：日本料理最大的特點是生鮮海味。日本四面環(huán)海，由四千多個島嶼組成的日本列：日本料理最大的特點是生鮮海味。日本四面環(huán)海，由四千多個島嶼組成的日本列島，氣候溫和，四季分明，有得天獨厚的新鮮海產(chǎn)，所以能夠發(fā)展自己的海洋菜肴。換言之，風土釀島，氣候溫和，四季分明，有得天獨厚的新鮮海產(chǎn)，所以能夠發(fā)展自己的海洋菜肴。換言之，風土釀就菜系。所以，各類海鮮料理已經(jīng)成為日本飲食中別具特色的代表性食品。就菜系。所以，各類海鮮料理已經(jīng)成為日本飲

5、食中別具特色的代表性食品。日本人在料理的烹調(diào)方式上崇尚食物的原汁原味，少用調(diào)料，以清淡的口味為主，生食便成為保持食日本人在料理的烹調(diào)方式上崇尚食物的原汁原味，少用調(diào)料，以清淡的口味為主，生食便成為保持食物原味最好的食用方式。物原味最好的食用方式。日本料理是一種用眼睛和鼻子日本料理是一種用眼睛和鼻子來品嘗的食物，其外觀來品嘗的食物，其外觀造型甚是精美，配合食物，每造型甚是精美，配合食物，每一道菜都猶如中國的工筆畫。一道菜都猶如中國的工筆畫。日本飲食講究日本飲食講究“藝術性藝術性”和和“優(yōu)雅感優(yōu)雅感”。對食器的講究也是日本飲食文化的特點對食器的講究也是日本飲食文化的特點之一。古人云之一。古人云“美

6、食不如美器美食不如美器”，在日，在日本，稍有水準的料理屋在餐具上都是很本，稍有水準的料理屋在餐具上都是很用心的。這也說明了容器在料理中的地用心的。這也說明了容器在料理中的地位。美器不僅僅是對美食表層的烘托，位。美器不僅僅是對美食表層的烘托，更是對美食內(nèi)涵的詮釋。日餐器皿的材更是對美食內(nèi)涵的詮釋。日餐器皿的材質(zhì)多為瓷器、木器還有漆器等，豐富多質(zhì)多為瓷器、木器還有漆器等，豐富多彩，既實用又具觀賞性，使就餐者耳目彩，既實用又具觀賞性，使就餐者耳目一新。一新。日本四面環(huán)海，氣候溫和，四季分明，有得天獨厚的新鮮海產(chǎn)資源，風土釀就菜系。所以，各類海鮮料理已經(jīng)成為日本飲食中別具特色的代表性食品。其中，日本的

7、生魚片料理尤為出名。海鮮料理海鮮料理日日 本本 料料 理理醬醬 湯湯醬湯醬湯以醬為主，主要原料是大豆，以醬為主，主要原料是大豆，含有大量蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，味道較含有大量蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，味道較咸。在日本，人們把醬湯視為咸。在日本，人們把醬湯視為“母親母親的手藝的手藝”，可見它在日本人心中的分，可見它在日本人心中的分量。米飯就醬湯吃，是日本傳統(tǒng)式的量。米飯就醬湯吃，是日本傳統(tǒng)式的早餐。作為從小時就養(yǎng)成的飲食習慣，早餐。作為從小時就養(yǎng)成的飲食習慣，就更適合日本人了。就更適合日本人了。壽司壽司又稱又稱“四喜飯四喜飯”，味道鮮美，味道鮮美，種類豐富種類豐富是日本料理的代表，是日本料理的代表，很很受日本

8、民眾的喜愛，受日本民眾的喜愛，是日本料理是日本料理中獨具特色的一種食品。中獨具特色的一種食品。正宗的壽司有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據(jù)壽司的種類來搭配佐味料?，F(xiàn)在壽司的品種根據(jù)人們的口味增加了許多，色彩也是絢麗多彩。壽司的美味不僅體現(xiàn)在食上，更體現(xiàn)在形與色上，每一塊壽司都是一個精美的小藝術品。壽司日本特色小吃日本特色小吃做法是將面粉加入湯和調(diào)味料，做法是將面粉加入湯和調(diào)味料，然后再將小塊的章魚和碎姜、然后再將小塊的章魚和碎姜、碎蔥等配料摻在一起，最后煎碎蔥等配料摻在一起，最后煎燒成丸狀燒成丸狀。章魚燒章魚燒又名為章魚小丸子，起源又名為章魚小丸子，起源于日本大阪，原名于日

9、本大阪，原名“章魚燒章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代。創(chuàng)始其歷史要追溯到大正年代。創(chuàng)始人是日本著名美食家人是日本著名美食家遠藤留遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。國粹小吃。天婦羅天婦羅是日式料理中的油炸食是日式料理中的油炸食品的總稱，用面粉、雞蛋與水和品的總稱，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁，鮮時蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。嫩美味，香而不膩。而具體的種類則有蔬菜天

10、婦羅、而具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅，什錦天婦羅等等。海鮮天婦羅，什錦天婦羅等等。銅鑼燒銅鑼燒是日本卡通人物是日本卡通人物哆啦哆啦a夢的最愛食品。它夢的最愛食品。它是一種烤制面皮，內(nèi)置紅是一種烤制面皮，內(nèi)置紅豆沙夾心的甜點。紅豆內(nèi)豆沙夾心的甜點。紅豆內(nèi)餡細致，香甜可口，綿蜜餡細致，香甜可口，綿蜜不膩，是人們的最愛。不膩，是人們的最愛。烏冬面烏冬面的意思就是手搟的意思就是手搟面，是一種以小麥為原料面，是一種以小麥為原料制造的日本面，在粗細和制造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規(guī)定。長度方面有特別的規(guī)定。根據(jù)配料的不同，有不同根據(jù)配料的不同，有不同的風味。的風味。味增湯味增湯是一種極具日

11、本傳是一種極具日本傳統(tǒng)飲食特色的湯，主要以味統(tǒng)飲食特色的湯，主要以味增為主要醬料煮制而成。味增為主要醬料煮制而成。味增是一種用黃豆制成的醬，增是一種用黃豆制成的醬，味道十分鮮美濃郁，加入湯味道十分鮮美濃郁，加入湯中起到了類似味精或者雞精中起到了類似味精或者雞精的作用。味增不僅味道鮮美，的作用。味增不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用而且營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用對人體的健康十分有益對人體的健康十分有益。關東煮關東煮，是一種源自日本，是一種源自日本關東地區(qū)的料理，將蔬菜、關東地區(qū)的料理，將蔬菜、肉丸等食材用木簽串好，放肉丸等食材用木簽串好，放入海帶柴魚熬制的高湯中小入海帶柴魚熬制的高湯中小火慢煮，煮

12、熟后即可食用?；鹇螅笫旌蠹纯墒秤?。關東煮制作簡便，材料可以關東煮制作簡便，材料可以隨時放進湯里煮。因此冬天隨時放進湯里煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關東煮可以在迎。在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。便利商店或者路邊攤買來吃。三：日本動漫文化日本是世界第一動漫強國。其動漫日本是世界第一動漫強國。其動漫發(fā)展的模式具有鮮明的民族特色而發(fā)展的模式具有鮮明的民族特色而不失創(chuàng)新和吸引力，這是其他國家不失創(chuàng)新和吸引力，這是其他國家動漫望塵莫及的。動漫是日本的重動漫望塵莫及的。動漫是日本的重要產(chǎn)業(yè)鏈，在全球鮮有對手。日本要產(chǎn)業(yè)鏈，在全球鮮有對手。日本動

13、漫的發(fā)展過程大致可分為動漫的發(fā)展過程大致可分為4個階個階段：萌芽期、探索期、成熟期、細段：萌芽期、探索期、成熟期、細化期?；凇?9171945萌芽期萌芽期19461973探索期探索期19741989成熟期成熟期1990至今至今-細化期細化期四四：日本其它主要文化掠影：日本其它主要文化掠影日本茶道日本茶道源自中國。日本茶源自中國。日本茶道是在道是在“日常茶飯事日常茶飯事”的基礎的基礎上發(fā)展起來的，它將日常生活上發(fā)展起來的，它將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐，成為一門綜合性學熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是的文化藝術活動。它不僅僅是物質(zhì)享

14、受，而且通過茶會，學物質(zhì)享受，而且通過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人的習茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。審美觀和道德觀念。武士道武士道起源于古代的日本，起源于古代的日本，是以為主君不怕死、不惜命的是以為主君不怕死、不惜命的覺悟為根本，為實現(xiàn)個人于集覺悟為根本，為實現(xiàn)個人于集體、團體的價值，盡可能的發(fā)體、團體的價值，盡可能的發(fā)揮自己的能力，強調(diào)揮自己的能力，強調(diào)“毫不留毫不留念的死，毫不顧忌的死，毫不念的死，毫不顧忌的死，毫不猶豫的死猶豫的死”的為主君毫無保留的為主君毫無保留的獻身取義、舍己成仁的武士的獻身取義、舍己成仁的武士精神。精神。武士道的要求最主要有幾個方面：義、勇、仁、禮、

15、誠、名譽、武士道的要求最主要有幾個方面：義、勇、仁、禮、誠、名譽、忠義、克己。忠義、克己。“義義”是武士準則中最嚴格的教誨，要求武士必須遵守義理和是武士準則中最嚴格的教誨，要求武士必須遵守義理和道德。道德。“勇勇”要求武士具備敢作敢為、堅忍不拔的精神，同時要有高要求武士具備敢作敢為、堅忍不拔的精神，同時要有高強的武藝。強的武藝?！叭嗜省笔刮涫坎恢脸蔀辄t武主義的武夫，而要具有寬容、愛心、使武士不至成為黷武主義的武夫，而要具有寬容、愛心、同情、憐憫的美德。同情、憐憫的美德?！岸Y禮”不僅僅是風度，更是對他人的情感和關懷的外在表現(xiàn)。不僅僅是風度，更是對他人的情感和關懷的外在表現(xiàn)?！罢\誠”要求武士保持誠

16、實，同時要擺脫來自諸如商人階層之類要求武士保持誠實，同時要擺脫來自諸如商人階層之類的誘惑。的誘惑?！懊u名譽”的意識包含著人格的尊嚴及對價值明確的自覺，它要的意識包含著人格的尊嚴及對價值明確的自覺，它要求武士為了名譽而愿意付出一切，又要具有分清是非保持忍耐求武士為了名譽而愿意付出一切，又要具有分清是非保持忍耐和堅忍的品行。和堅忍的品行?！爸伊x忠義”具有至高無上的重要性，它是存在于各種境遇中的人具有至高無上的重要性，它是存在于各種境遇中的人們關系的紐帶，忠于自己的主人是武士必須恪守的信條。們關系的紐帶，忠于自己的主人是武士必須恪守的信條?！翱丝思杭骸币笪涫靠酥谱约旱乃接?，不能被欲望左右信念，這

17、樣才要求武士克制自己的私欲，不能被欲望左右信念，這樣才能侍奉君主，保護領國領民能侍奉君主，保護領國領民日本是一個多火山、多地震日本是一個多火山、多地震的島國，雖然要經(jīng)受自然災的島國，雖然要經(jīng)受自然災害的折磨，但同時也得到了害的折磨，但同時也得到了上天賜予的寶貴資源上天賜予的寶貴資源溫溫泉。泉。 頻繁的地殼運動造就了頻繁的地殼運動造就了日本星羅棋布的溫泉，從海日本星羅棋布的溫泉，從海上小島到山中秘境，處處都上小島到山中秘境，處處都有可養(yǎng)顏、健身的泡湯或各有可養(yǎng)顏、健身的泡湯或各式觀賞性溫泉。日本各地幾式觀賞性溫泉。日本各地幾乎都有有名的溫泉，對日本乎都有有名的溫泉，對日本人來說泡溫泉是一種享受，人來說泡溫泉是一種享受，更是生活中必不可少的一部更是生活中必不可少的一部分。分。 日本人常說溫泉有日本人常說溫泉有“三養(yǎng)三養(yǎng)”，一謂減輕疲勞的，一謂減輕疲勞的“休養(yǎng)休養(yǎng)”，二是保持健康預防疾病的，二是保持健康預防疾病的“保養(yǎng)保養(yǎng)”，三為治療疾病的三為治療疾病的“療養(yǎng)療養(yǎng)”，現(xiàn)在全國有，現(xiàn)在全國有86個指個指定定“國民保養(yǎng)溫泉地國民保養(yǎng)溫泉地”。溫泉不光可以泡，還。溫泉不光可以泡，還可以喝，稱做可以喝，稱做“飲泉飲泉”。古書曾記載不少老百。古書曾記載不少老百姓因喝溫泉水治好了疾病姓因喝溫泉水治好了疾病日本溫泉文化日本溫泉文化櫻花文化櫻花文化櫻花櫻花是