桂林市星級酒店低碳化發(fā)展路徑研究

1、桂林市星級酒店低碳化開展途徑研究本文通過調(diào)查桂林市內(nèi)5家星級酒店低碳化開展現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)桂林市星級酒店低碳化開展存在一定的障礙，提出了桂林市星級酒店低碳化開展的途徑：采用和推廣新技術(shù)、新材料進(jìn)步酒店節(jié)能減排程度；向酒店顧客推行低碳消費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)制度；倡導(dǎo)酒店低碳文化，進(jìn)步酒店低碳管理程度。一、低碳酒店的界定現(xiàn)階段，國內(nèi)學(xué)者對于低碳酒店的定義眾說紛紜。學(xué)者徐峰在其論文“低碳酒店的實(shí)現(xiàn)途徑研究中指出低碳酒店是以低碳和可持續(xù)開展為理念，運(yùn)營特點(diǎn)為低能耗、低污染、低排放，以實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)增長與酒店碳排放脫鉤為目的的新型酒店。筆者認(rèn)為，低碳酒店遵循可持續(xù)開展原那么，在保證酒店經(jīng)濟(jì)增長的根底上，將降低能耗、減少污染、

2、減少碳排放貫穿于酒店的消費(fèi)、經(jīng)營、管理、效勞等全過程，做到酒店長遠(yuǎn)開展與環(huán)境保護(hù)的協(xié)調(diào)開展。二、桂林市星級酒店低碳化開展現(xiàn)狀研究一調(diào)查對象分析二分析方法本次調(diào)研數(shù)據(jù)分析采用頻數(shù)分析法，根據(jù)酒店各部門員工的根本信息不同進(jìn)展分類統(tǒng)計(jì)，對于酒店的員工的低碳環(huán)保意識、酒店耗能狀況、低碳化管理舉措等方面進(jìn)展數(shù)據(jù)分析。1、員工低碳環(huán)保意識員工普遍對于酒店低碳化開展的大趨勢是非常認(rèn)可的，特別表如今后臺管理部門和酒店工程部，此兩個(gè)部門有近95%的員工認(rèn)為“酒店低碳化開展勢在必行；有57%的酒店員工表示“自己在工作中能做到盡量節(jié)水節(jié)電；但也有78%的客房部員工認(rèn)為“酒店低碳化開展會(huì)讓客人的滿意度降低；45%的餐

3、飲部員工認(rèn)為“在自己的實(shí)際工作過程中低碳化開展存在障礙。2、酒店耗能狀況在桂林市的5家星級酒店中的調(diào)查中，我們不難發(fā)現(xiàn)：桂林市星級飯店耗能以電和天然氣、水為主，能源消耗本錢在酒店總運(yùn)營本錢中所占比例較大，約為15%左右。特別表如今耗電方面，并且空調(diào)與照明方面所用能耗占比較大，分別為75%和15%。但此5家酒店根本上對于空調(diào)的能耗方面遵守國家關(guān)于溫控方面的規(guī)定在用電方面，均采用變頻空調(diào)，在自然溫度適中的春秋季盡量運(yùn)用新風(fēng)調(diào)節(jié)溫度。桂林市香格里拉大酒店全部采用節(jié)能燈，其他酒店節(jié)能燈的使用率業(yè)在70%以上。酒店客房普遍采取插卡取電，根據(jù)顧客在店情況調(diào)節(jié)電量。3、低碳管理舉措方面在酒店管理方面，對內(nèi)酒

4、店在近幾年陸續(xù)開展了屢次關(guān)于“節(jié)能減排的技能競賽或培訓(xùn)；后臺部門推行無紙化辦公，打印均要求雙面打印。對于客人效勞方面，酒店對客加大了對于低碳環(huán)保理念的宣傳力度?？头績?nèi)黏貼包括“鼓勵(lì)客人自帶洗漱用品、“長住客人重復(fù)使用六小件等一次性用品、“減少更換床單次數(shù)等在內(nèi)的標(biāo)志。三、桂林市星級酒店低碳化開展障礙一酒店節(jié)能減排技術(shù)處于較低層次阻礙酒店低碳化開展酒店的低碳化開展必須基于利用新的節(jié)能技術(shù)，采用新的節(jié)能設(shè)備上。而桂林市這樣的老牌旅游城市，星級酒店多數(shù)建造時(shí)間長遠(yuǎn)，設(shè)備老化嚴(yán)重，節(jié)能技術(shù)較為落后；假設(shè)要進(jìn)展改造晉級，其本錢又過高。比方上海第一家碳中性酒店Urbn酒店，將酒店客房的玻璃全部采用雙層隔熱

5、玻璃，使空調(diào)產(chǎn)生的冷熱氣體不容易過快的發(fā)散，其玻璃的本錢就是普通酒店的2倍。二酒店顧客對于酒店低碳化開展認(rèn)同感不高通過對于一線部門的酒店員工問卷調(diào)查及訪談，雖然現(xiàn)階段大多數(shù)都非常理解和支持低碳環(huán)保理念。但酒店顧客受到中國傳統(tǒng)觀念中的面子消費(fèi)的影響，顧客中確實(shí)還存在著不少奢侈浪費(fèi)、追求享受的消費(fèi)方式。餐飲部員工認(rèn)為，客人未追求“物有所值在自助餐時(shí)浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，在消費(fèi)過程中也存在不少的攀比、夸耀的心理?？头坎繂T工反響，對于“六小件的使用，多數(shù)客人仍然選擇一次性用品，且“六小件使用次數(shù)僅為1次的到達(dá)80%以上。對于客房布草的更換，有50%以上客人要求酒店每日一換，僅有15%左右客人可以做到3天或以上

6、更換一次。社會(huì)群眾對于酒店低碳環(huán)保理念的認(rèn)同感低，間接阻礙了酒店低碳化開展。四、桂林市星級酒店低碳化開展途徑一采用和推廣新技術(shù)、新材料進(jìn)步酒店節(jié)能減排程度在新酒店規(guī)劃之初就應(yīng)將低碳環(huán)保理念貫穿于規(guī)劃設(shè)計(jì)的各個(gè)步驟之中。運(yùn)在酒店建筑的裝潢中選用環(huán)保材料，采取節(jié)能設(shè)計(jì)。比方可借助桂林市香格里拉酒店客房落地窗充分利用自然光的設(shè)計(jì)，減少客房用電量。在酒店各個(gè)區(qū)域的室內(nèi)空調(diào)和照明采用節(jié)能減排設(shè)備。水資源的再利用方面也可以采用目前較為先進(jìn)的中水循環(huán)系統(tǒng)；在保障平安、衛(wèi)生的前提下，進(jìn)步水資源的重復(fù)使用率。二向酒店顧客推行低碳消費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)制度酒店低碳化開展離不開酒店客人的配合，但客人作為消費(fèi)者具有法律所賦予的消費(fèi)

7、者權(quán)益，酒店并不能強(qiáng)迫要求客人奉行低碳理念，但可以運(yùn)用適度的刺激手段引導(dǎo)客人響應(yīng)酒店節(jié)能減排的號召。在餐飲部鼓勵(lì)客人適度消費(fèi)，指導(dǎo)客人合理點(diǎn)菜，鼓勵(lì)客人“打包，鼓勵(lì)客人使用循環(huán)使用的消毒餐具。客房效勞方面，鼓勵(lì)客人自帶洗漱用品，對于此類客人給予包括房費(fèi)折扣、兌換碳積分在內(nèi)的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。加強(qiáng)對于低碳環(huán)保理念的宣傳力度，設(shè)立無煙樓層、無煙客房。三倡導(dǎo)酒店低碳文化，進(jìn)步酒店低碳管理程度低碳理念融入酒店企業(yè)文化之中是自上而下的，它是一個(gè)長期的、穩(wěn)定的開展戰(zhàn)略，同時(shí)也會(huì)到達(dá)影響力大，持續(xù)時(shí)間長，影響面廣的效果。這要求酒店管理人員將低碳理念貫穿于酒店管理的各個(gè)過程之中。首先，管理人員應(yīng)統(tǒng)一思想，從自己的行為

8、開始身體力行地倡導(dǎo)節(jié)能。如上海碳中性酒店Urbn的總經(jīng)理自己從來不開車上班，采取步行或公共交通的方式。在總經(jīng)理并沒有強(qiáng)行要求的情況下，酒店員工也受到感染，主動(dòng)不開車上班。再次，酒店須制定一系列低碳管理制度以及低碳效勞的標(biāo)準(zhǔn)流程，從制度和標(biāo)準(zhǔn)化方面讓員工的工作有章可循。再次，酒店應(yīng)從員工培訓(xùn)入手，加強(qiáng)對員工的低碳知識與技能培訓(xùn)，進(jìn)步效勞人員低碳效勞程度。另外，酒店可將一部分營業(yè)收入用于社會(huì)的環(huán)保工程資助。如上海碳中性酒店Urbn每年聘請倫敦一家“碳足跡測算公司詳細(xì)計(jì)算本酒店在運(yùn)營中產(chǎn)生的二氧化碳，通過精細(xì)計(jì)算后，計(jì)算出要中和這些產(chǎn)生的二氧化碳需要多少資金，Urbn酒店將這些資金捐贈(zèng)給深圳一家垃圾處理公司，用于改善環(huán)