人教版教學(xué)教案高中生物人教版必修一酶的特性(教案)

1、學(xué)習(xí)必備歡迎下載酶的特性教學(xué)設(shè)計設(shè)計理念在次節(jié)教學(xué)設(shè)計中主要采用探究式教學(xué)模式， 充分利用學(xué)生已有知識，精心 安排教學(xué)過程，讓學(xué)生通過探究活動理解科學(xué)探究的過程、 方法和技能，從而全 面提高其科學(xué)素養(yǎng)以及交流合作能力。 同時，注意增強課程內(nèi)容與社會發(fā)展、 科 技進步、現(xiàn)實生活的聯(lián)系，以及課程與學(xué)生自我發(fā)展的聯(lián)系，促進學(xué)生全面發(fā)展。教材地位分析酶的特性是普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)生物教科書分子與細(xì)胞（必修 1 1）（人教版）第五單元第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第二課時的內(nèi)容，在學(xué)習(xí)了第 1 1 課時“酶的作用和本質(zhì)”，以及初中人體內(nèi)消化酶知識的基礎(chǔ)上，結(jié)合探究“影響酶活性的條件”實驗，進一步理解酶的三大特

2、性，不僅鞏固了第一節(jié)的探 究實驗方案設(shè)計中變量的控制內(nèi)容，也為后面學(xué)習(xí) ATPATP 的合成與分解，光合作用， 細(xì)胞呼吸等重要內(nèi)容奠定了堅實的基礎(chǔ)。一、教學(xué)目標(biāo)1 1、知識與技能（1 1） 說明酶在細(xì)胞代謝中的特性。（2 2） 通過學(xué)生主動參與科學(xué)探究的虛擬實驗活動，使學(xué)生掌握科學(xué)探究的 程序和方法，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性思維能力和動手實踐的能力。（3 3） 通過以小組為單位的學(xué)習(xí)，使學(xué)生學(xué)會與人交流和合作的能力2 2、過程與方法（1 1） 通過本節(jié)課教學(xué)，讓學(xué)生進行有關(guān)的實驗和探索， 鞏固自變量的控制，觀察和檢測因變量的變化，以及實驗設(shè)計的單一變量原則，對照組和重復(fù)實驗的 設(shè)置。（2 2） 通過討論

3、酶在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用，使學(xué)生認(rèn)識到生物科學(xué)技術(shù)與社會 生產(chǎn)生活的聯(lián)系，體會科學(xué)、技術(shù)、社會之間相互促進的關(guān)系，進而體會研究生 命科學(xué)的價值。（3 3） 在實驗?zāi)芰μ岣叩幕A(chǔ)上，提高學(xué)生運用語言表達(dá)的能力和分享信息 分享實驗成果的能力。3 3、情感態(tài)度與價值觀學(xué)習(xí)必備歡迎下載（1 1） 通過設(shè)計實驗方案、進行實驗探究活動，使學(xué)生具有探索、創(chuàng)新、合 作和勇于實踐的科學(xué)精神與態(tài)度。（2 2） 通過聯(lián)系生活、生產(chǎn)實際，激發(fā)學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣，形成關(guān)心科技發(fā) 展、關(guān)心社會生活的意識。二、學(xué)情與教材分析學(xué)生通過上一節(jié)課酶的作用和本質(zhì)的學(xué)習(xí)，加上初中消化酶的知識，對酶有 了初步的認(rèn)識；學(xué)生具備了一定的發(fā)現(xiàn)問題

4、、提出假設(shè)、設(shè)計實驗以及進行探究 活動的一般方法，具有利用網(wǎng)絡(luò)進行搜集、處理及表達(dá)、展示信息的能力。關(guān)于酶的三大特性， 重點和難點在于酶的第三個特性， 教材設(shè)計了一個探究 實驗，讓學(xué)生在探究后得出結(jié)論，在此基礎(chǔ)上，再配合兩個曲線圖，概括出酶的 作用條件較溫和的結(jié)論。本節(jié)的“科學(xué)技術(shù)社會”，通過多個側(cè)面，體現(xiàn)出 酶與人類生活的密切關(guān)系，從而進一步開闊學(xué)生的眼界。三、教學(xué)準(zhǔn)備1 1、 教學(xué)用具：加酶洗衣粉、溶菌酶含片、生物酶牙膏、多酶片、果汁等2 2、 實驗材料：可溶性淀粉、NaOH5%NaOH5%）、HclHcl （5%5%）、碘液、a淀粉酶（最 適溫度 5050C 7575C）、斐林試劑（檢驗

5、還原性糖）、PH=5PH=5 6 6、7 7、8 8 9 9 的緩沖液、 試管、燒杯、酒精燈、溫度計等。四、設(shè)計思路本節(jié)課是構(gòu)建在學(xué)生對于酶已有了一定認(rèn)識的基礎(chǔ)上實施的，根據(jù)教材的特點，充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，采用啟發(fā)式、討論式和探究式教學(xué)方法，學(xué)習(xí)酶的三大 特性，引導(dǎo)學(xué)生主動參與教學(xué)過程，激發(fā)他們的獨立思考和創(chuàng)新意識， 發(fā)展他們 的興趣、愛好和特長。由于本節(jié)課的探究性實驗的難度比較大，設(shè)計教學(xué)時，為 了提高課堂效率，在課前安排學(xué)生在充分預(yù)習(xí)的基礎(chǔ)上， 分小組自選課題，預(yù)先 先完成實驗設(shè)計，再在課堂上對探究實驗的指導(dǎo)提供了相關(guān)的材料和必要的說 明，使學(xué)生通過修改和交流，形成較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶嶒灧桨福⑼ㄟ^動

6、手實驗進行檢驗， 在此基礎(chǔ)上得出實驗結(jié)論。這樣的教學(xué)設(shè)計能體現(xiàn)學(xué)生自主、 探究、合作的學(xué)習(xí) 方式，有利于培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方法和研究方法。 提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。此外， 還通過多個側(cè)面，體現(xiàn)酶與人類生活的密切關(guān)系，開闊了學(xué)生的眼界，滲透了學(xué)習(xí)必備歡迎下載STSSTS 思想。五、教學(xué)過程（一）課前準(zhǔn)備：網(wǎng)絡(luò)查找 感性認(rèn)識收集有關(guān)酶研究的最新發(fā)展成果和應(yīng)用， 了解酶在日常生活中的應(yīng)用。指 導(dǎo)學(xué)生閱讀教材和相關(guān)背景知識，自主選擇一個課題，分小組討論要探究的課題， 寫好實驗方案。（二）復(fù)習(xí)提問鞏固知識上節(jié)課我們歸納出酶的定義，回憶酶的概念，其概念告訴我們，酶產(chǎn)生的場 所在哪里？酶有什么作用？酶的化學(xué)本質(zhì)

7、是什么？（學(xué)生回憶酶概念回答相關(guān)問題：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的；具有催化新陳代謝化學(xué)反應(yīng)的作用； 其化學(xué)本質(zhì)絕大多 數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為 RNARNA）（三）貼近生活激趣導(dǎo)入課前讓學(xué)生找尋生活中與酶有關(guān)的產(chǎn)品，各小組派代表將所找到的物品展示 及介紹，有利于培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力、 分享信息和合作交流能力）教師總結(jié) 并導(dǎo)入新課：通過剛才的展示和介紹，我們可以看出，酶已悄悄融入到我們的日 常生活中，它有哪些特性使它的應(yīng)用這么廣泛呢？今天這節(jié)課我們就一起來研究 酶的特性）（四）師生互動探討新課1 1、酶的高效性（1 1） 引導(dǎo)學(xué)生回憶“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實驗，比較其中加入 FeCL3FeCL3

8、 容液的 3 3 號試管和加入肝臟研磨液的 4 4 號試管在實驗過程中觀察到 哪些實驗現(xiàn)象？（學(xué)生回憶實驗，能準(zhǔn)確答出實驗現(xiàn)象：加入FeCL3FeCL3 溶液的 3 3號試管和加入肝臟研磨液的 4 4 號試管中都有氣體放出， 但后者氣泡產(chǎn)生速度快于 前者，后者讓衛(wèi)生香復(fù)燃更旺）（2 2） 請學(xué)生回答本實驗中自變量，因變量和無關(guān)變量。讓學(xué)生通過分析自變量和因變量的關(guān)系，從中找出科學(xué)結(jié)論推導(dǎo)方法。提高分析問題的能力）（本實驗中自變量是酶和無機催化劑，因變量是過氧化氫的分解程度，無關(guān)變量是過 氧化氫的濃度和劑量）（3 3）從這個實驗?zāi)憧梢缘贸鍪裁唇Y(jié)論？怎么能得出這一結(jié)論的呢？通過得 出結(jié)論提高分析問

9、題，總結(jié)問題的能力。（從這個實驗?zāi)艿贸龅慕Y(jié)論是：酶和 無機催化學(xué)習(xí)必備歡迎下載劑都能催化化學(xué)反應(yīng)，改變反應(yīng)速度。但酶對化學(xué)反應(yīng)速度的改變效率 更顯著。說明過氧化氫酶具有高效性。3 3 號和 4 4 號試管只是反應(yīng)所用的催化劑（即自變量）不同，其余的反應(yīng)條件均相同，導(dǎo)致出現(xiàn)了不同反應(yīng)結(jié)果或反應(yīng)現(xiàn) 象（即因變量）。這種不同的實驗現(xiàn)象或結(jié)果是由不同的反應(yīng)條件 （催化劑不同） 所造成的。）（4 4）教師總結(jié)并拓展：通過上節(jié)課的實驗，總結(jié)酶的一個特性：高效性。高效性的含義即極少量的酶也具有較強的催化作用，大量的實驗數(shù)據(jù)表明，酶的催化效率是無機催化劑的 10710131071013 倍。這對細(xì)胞有什么意義

10、呢？指導(dǎo)學(xué)生看書 并思考。教師拓展：酶的這一特性保證了生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)快速進行，也讓它在生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用，如：在洗衣粉中加入0.2%0.5%0.2%0.5%的酶制成合成洗滌劑加酶洗衣粉，其去污能力大大增強。2 2、酶作用的專一性（1 1） 聯(lián)系生活，結(jié)合初中消化酶的知識，導(dǎo)入酶的專一性的知識，訓(xùn)練學(xué)生的推理能力。向?qū)W生提供分析材料：單獨咀嚼米飯一段時間后，感覺有甜味，試分析是 什么原因。（唾液中含有淀粉酶，淀粉在酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖有甜 味）2早晨起床發(fā)現(xiàn)昨晚夾在牙縫中的瘦肉絲依然存在， 又是什么原因？（瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)，唾液中無消化蛋白質(zhì)的酶，所以無法將其分解。）3指導(dǎo)學(xué)

11、生閱讀課本 8383 頁第三段內(nèi)容：過氧化氫酶只能催化過氧化氫的分解，淀粉酶只能催化淀粉水解，脲酶只能催化尿素分解；目前已發(fā)現(xiàn)了40004000 多種酶，它們分別催化不同的化學(xué)反應(yīng)。（2 2） 引導(dǎo)學(xué)生思考總結(jié)，提高學(xué)生的歸納能力，知識遷移和應(yīng)用能力。1以上事例說明酶還具有哪個特性？（專一性）專一性的具體含義是什么？（每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。）根據(jù)酶的專一性，在使用加酶 洗衣粉時應(yīng)注意什么？請一位學(xué)生閱讀加酶洗衣粉的注意事項（適用于棉、麻、 化纖及混紡等原料之衣服）其他同學(xué)思考其原因，（加酶洗衣粉中加入的主要是蛋白酶，根據(jù)酶的專一性，蛋白酶能催化蛋白質(zhì)水解，若用其洗滌蛋白質(zhì)類纖維

12、織物會使纖維受到破壞。)聯(lián)系生活，哪些衣物不能用加酶洗衣粉洗滌？(羊 毛、兔毛、蠶絲等蛋白質(zhì)類纖維織物)學(xué)習(xí)必備歡迎下載3 3、酶的作用條件較溫和(1) 提供資料，導(dǎo)入酶的作用條件的探究，學(xué)生經(jīng)過思考分析、小組討論， 學(xué)會與人交流，逐步提高語言表達(dá)能力；使學(xué)生具有質(zhì)疑、創(chuàng)新和勇于實踐的科 學(xué)精神與態(tài)度。展示資料：資料一：實驗證明：用加酶洗衣粉時，溫水的洗滌效果要比冷水 好；資料二：人患感冒發(fā)燒時，常常不思飲食，其原因是什么？資料三：閱讀課文第 1 1 到 3 3 段文字。問：閱讀了上述材料后，你能提出什么問題？2請結(jié)合酶的化學(xué)本質(zhì)提出有關(guān)酶發(fā)揮催化作用所需條件的理論猜想。(提出假設(shè)：a a.酶

13、的催化效率可能受溫度的影響。b b、酶的催化效率可能受 PHPH 值的影響。并且不同的酶需要不同的 PHPH 條件。)(2) 教師精講實驗方案構(gòu)成要素及設(shè)計原則教師精講并歸納總結(jié)出一個完整實驗方案的基本內(nèi)容應(yīng)包括：提出問題實驗假設(shè)實驗原理實驗材料用具實驗方法步驟實驗結(jié)果預(yù)期對照性實驗設(shè)計三原則：等量原則、對照性原則、單因子變量原則(3) 修改、展示實驗方案，培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計實驗、分析實驗和與人交流合作 的能力。要求學(xué)生將課前設(shè)計的實驗方案，根據(jù)探究實驗的設(shè)計原則再進行討論、修 改、完善。各小組長展示實驗方案，教師引導(dǎo)學(xué)生討論、質(zhì)疑，選擇其中有典型 錯誤的實驗方案分析，引導(dǎo)學(xué)生尋找錯誤，最終完善本小

14、組實驗方案。最終確定的“溫度對酶活性的影響”實驗方案：(4) 布置學(xué)生動手實驗，各小組按確定的實驗方案進行實驗，仔細(xì)觀察、 認(rèn)真記錄實驗現(xiàn)象。(5)師生互動交流實驗結(jié)果，培養(yǎng)學(xué)生主動獲取知識的能力；學(xué)會與人交流，提咼語言表達(dá)能力1學(xué)生完成實驗后提冋：a.a. 哪支試管中酶的活性最高？你是如何得出這一結(jié)論的？b.b. 實驗結(jié)果與你預(yù)期的結(jié)果是否一致？你作出的假設(shè)是否得到了確認(rèn)？學(xué)習(xí)必備歡迎下載c.c. 通過這個探究，你們小組的結(jié)論是什么？請嘗試用酶的化學(xué)本質(zhì)的知識解 釋本小組的結(jié)論。2各小組匯報實驗結(jié)果：溫度、PHPH 值變化會影響酶的活性，溫度和 PHPH 值偏高或偏低，酶的活性都會 降低。3結(jié)論：酶的作用條件較溫和教師分析、解釋：過酸、過堿或高溫，都會使酶分子的結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去 活性。因為酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或 RNARNA 這些大分子物質(zhì)都有其特定的空間結(jié) 構(gòu)，當(dāng)環(huán)境中的溫度過高、PHPH 值過高或過低時，這些有機物的空間結(jié)構(gòu)就會發(fā) 生改變，從而使酶的活性降低甚至失去活性。0 0C左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，沒有破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)。4曲線的繪制與交流：