酒店廚師聘用合同

1、酒店廚師聘用合同甲方 a 大酒店乙方：經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：一、甲方權(quán)力與職責1 、甲方把廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為 _年，即從 _年_月_日起至 _年_月_日止，其中試用期為三個月， 即從 _年_月_日起至 _年_月_日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。2 、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。3 、甲方乙方工作餐、宿舍。4 、乙方每月總工資為人民幣 _元，每月 _日_日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標， 再經(jīng)營指標完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工

2、資，超額予以獎勵，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。5 、甲方給予乙方每月 _天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。6 、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理， 若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。二、乙方權(quán)力與職責1 、乙方須保證至少 _人到甲方廚房工作（其中炒鍋 _人、砧板_人、涼菜 _人、面點 _人、打荷 _人），乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進行調(diào)整。2 、

3、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到 _的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù) （所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額）的 10%扣除工資。3 、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會， 并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。4 、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。5 、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。6 、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作， 若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰， 此損失由乙方承擔；

4、若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)， 此責任及損失由乙方承擔； 乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)， 如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。7 、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。8 、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。9 、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。10 、乙方需交納制服及工作保證金人民幣 _元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。11 、若雙方中止本協(xié)議時， 乙方需在甲方

5、找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。12 、乙方須于 _月_日_時前人員到位；乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。三、本協(xié)議未盡事宜， 經(jīng)雙方友好協(xié)商解決， 若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應(yīng)當協(xié)商解決， 不愿協(xié)商或協(xié)商不成時， 可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。本協(xié)議甲方：大酒店乙方：經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：一、甲方權(quán)力與職責1 、甲方把廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為年，即從年月日起至年月日止，其中試用期為三個月，即從年月日起至年月日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。2 、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的

6、供應(yīng)。3 、甲方乙方工作餐、宿舍。4 、乙方每月總工資為人民幣元， 每月日 日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員， 再考慮增減工資總額。 甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標， 再經(jīng)營指標完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資， 超額予以獎勵，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。5 、甲方給予乙方每月天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。6 、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理， 若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。二、乙方權(quán)力與職責1 、乙方須保證至少人到甲方廚房工作（其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點人、打荷人），乙方人員需技術(shù)

7、過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、 頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)， 對不適合崗位要求的人員， 甲方有權(quán)進行調(diào)整。2 、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到的毛利率， 如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù) （所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額）的 10%扣除工資。3 、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會， 并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。4 、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推

8、出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。5 、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。6 、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作， 若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰， 此損失由乙方承擔； 若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)， 此責任及損失由乙方承擔； 乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)， 如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。7 、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。8 、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。9 、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。10 、乙方需交納制服及工作保證金人民幣元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。11 、若雙方中止本協(xié)議時， 乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。12 、乙方須于月日時前人員到位；乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。三、本協(xié)議未盡事宜，