粳稻的特征特性及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

1、粳稻的特征特性及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)息縣農(nóng)科所朱樹貴提綱 一、什么是粳稻 二、粳稻與秈稻的區(qū)別 三、為什么要種植粳稻 四、信陽“秈改粳”技術(shù)研究的現(xiàn)狀 五、粳稻晚播高產(chǎn)栽培技術(shù)要點一、什么是粳稻 我國科學家丁穎根據(jù)起源、演變和栽培發(fā)展把我國的水稻分成我國科學家丁穎根據(jù)起源、演變和栽培發(fā)展把我國的水稻分成五級：五級： 亞種亞種（秈（秈/ /粳）粳） 群群（早、中（早、中/ /晚稻）晚稻） 型型（水稻（水稻/ /陸稻）陸稻） 變種變種（秥稻（秥稻/ /糯稻）糯稻） 品種品種（栽培品種）（栽培品種） 粳稻是水稻的一個亞種，由秈稻分化出的一種適應高海拔、粳稻是水稻的一個亞種，由秈稻分化出的一種適應高海拔、

2、高緯度地區(qū)的栽培類型。高緯度地區(qū)的栽培類型。 在品種上，均有常規(guī)稻和雜交稻、優(yōu)質(zhì)稻和中質(zhì)稻、高產(chǎn)在品種上，均有常規(guī)稻和雜交稻、優(yōu)質(zhì)稻和中質(zhì)稻、高產(chǎn)品種和超級稻之分。品種和超級稻之分。一、什么是粳稻 就全國范圍來說，秈稻局限于秦嶺淮河以南，且都在海拔較低地區(qū)。 粳稻雖集中分布于秦嶺、淮河以北，但淮河流域、長江中下游、南方的高海拔地區(qū)及太湖流域、臺灣都有種植，覆蓋面大，適應環(huán)境條件比較廣，品種的性狀變異比秈稻更為豐富。我國粳稻主產(chǎn)區(qū)秈稻適宜區(qū)二、粳稻與秈稻的區(qū)別秈稻和粳稻的特性比較秈稻秈稻粳稻粳稻粒型粒型細長短粗外觀外觀稻殼較薄，葉片粗糙多毛，穎殼上毛稀而短，一般無芒，即使有芒也很短 ，谷粒較易脫

3、落稻殼較厚，葉片毛較少甚至無毛，穎殼上毛長而密，芒較長，不易落粒，植株抗倒伏能力強腹白腹白早秈米腹白較大，晚秈米腹白較小 腹白小或沒有種植區(qū)域種植區(qū)域低緯度、 低海拔濕熱地區(qū)，較耐濕、耐熱、耐強 光，但不耐寒高緯度或低緯度的高海拔種植，較耐寒、耐弱光，但不耐高溫，米粒米粒一般呈長橢圓形或細長形 一般呈橢圓形或卵圓形淀粉性質(zhì)淀粉性質(zhì)含有較多的直鏈淀粉。普通大米一般分為高含量（25以上）、中等含量（2025）和低含量（1020）；糯稻指標 2%優(yōu)質(zhì)粳稻1-3級直鏈淀粉含量分別為15%-18%、15%-19%、15%-20%，普通的17-25出米率出米率早秈米硬質(zhì)顆粒較少 ，耐壓性能差出米率較低；晚

4、秈米硬質(zhì)顆粒較多，出米率較高硬質(zhì)粒多，耐壓性能好，加工時不易產(chǎn)生碎米，出米率較高 米質(zhì)米質(zhì)脹性較大、粘性較小脹性較小、粘性較大二、粳稻與秈稻的區(qū)別 在生產(chǎn)上，與秈稻相比，粳稻在生產(chǎn)上，與秈稻相比，粳稻 莖干堅韌，株型緊湊，分蘗力偏弱，葉片較窄，色澤濃綠，谷粒短圓而厚。 粳稻還具有如下特性：粳稻還具有如下特性： 耐寒、耐弱光、不耐高溫； 耐鹽堿性強； 抗倒伏能力強，但對惡苗病、條紋葉枯病抗性較低，對稻瘟病、紋枯病的抗性也不如秈稻。 以上特征特性決定了粳稻在栽培技術(shù)上和秈稻存在必然差異。三、為什么要種植粳稻 一是產(chǎn)量高： 據(jù)統(tǒng)計，2009年，全國粳稻種植面積1.27億畝，占水稻種植面積的29%，平

5、均單產(chǎn)487公斤左右，比秈稻平均單產(chǎn)高15.4%以上。據(jù)統(tǒng)計，粳稻新品種審定產(chǎn)量水平比秈稻高出77公斤。三、為什么要種植粳稻 二是品質(zhì)優(yōu)： 粳稻直鏈淀粉含量低，適口性好，營養(yǎng)價值高?？诩Z飯?zhí)妹酌窆っ?只占稻谷口糧消費量的約15%15%占稻谷工業(yè)用糧的約92%占稻谷飼料用糧的約55%工業(yè)工業(yè)用糧用糧三、為什么要種植粳稻 三是抗災能力強，穩(wěn)產(chǎn)性好： 粳稻耐低溫弱光，低溫多雨年份減產(chǎn)幅度小于秈稻。粳稻抗倒伏能力強，在高肥水條件下，不倒伏能夠?qū)崿F(xiàn)高產(chǎn)。三、為什么要種植粳稻 四是價格高： 粳米由于米質(zhì)佳、口感好，在國內(nèi)外市場很受消費者的歡迎，已占全國大中城市消費量的80%以上。目前，在所有的稻米市場中，

6、粳米價格比秈米高出20%以上。三、為什么要種植粳稻 五是優(yōu)化耕作制度，適于規(guī)?；?、機械化生產(chǎn)： 水稻機插秧和拋秧由于秧齡要求短，彈性小，在小麥、油菜等種植田難以應用。而粳稻晚播既避過了氣溫低而不穩(wěn)的季節(jié)，又解決了騰茬期與盤育秧秧齡短、彈性小的矛盾。 我縣發(fā)展粳稻可大力推廣機插秧、拋秧和直播技術(shù)，適宜家庭農(nóng)場、種植專業(yè)合作社規(guī)模化生產(chǎn)。能提高水稻生產(chǎn)效率，降低勞動強度和生產(chǎn)成本，有利于土地大規(guī)模流轉(zhuǎn)和農(nóng)業(yè)勞動力的轉(zhuǎn)移。三、為什么要種植粳稻 由于粳稻的優(yōu)良特性，我國粳稻生產(chǎn)面積不斷擴大，有些傳統(tǒng)種植秈稻的省份，如江蘇已實現(xiàn)了全省粳稻化，安徽省的粳稻種植面積也已達到50%以上。 根據(jù)農(nóng)業(yè)部“十二五”

7、規(guī)劃，我國粳稻生產(chǎn)面積在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上再增加3000萬畝以上，其中江淮地區(qū)將有大的發(fā)展。全國粳稻發(fā)展規(guī)劃（20112015）明確提出，到2015年全國粳稻面積將發(fā)展到5億畝。 粳稻發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮牡貐^(qū)是江淮中下游，要大力推進“秈改粳”，其中河南“秈改粳”面積要達到400萬畝左右。信陽是河南水稻主產(chǎn)區(qū)，氣候適宜粳稻生長，在粳稻的發(fā)展歷程中，必將迎來嶄新的一頁。四、信陽“秈改粳”技術(shù)研究現(xiàn)狀 自70年代開始，水稻經(jīng)歷“高改矮”、“常改雜”，均取得成功，我市水稻單產(chǎn)躍過500公斤大關(guān)。但我市水稻生產(chǎn)仍存在三大問題： 米質(zhì)差； 水稻單產(chǎn)徘徊不前； 水稻種植勞動強度大。四、信陽“秈改粳”技術(shù)研究現(xiàn)狀 信陽農(nóng)

8、科人經(jīng)過十幾年的深入研究，終于找到了限制信陽粳稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的三大障礙因子： (1)抽穗灌漿期高溫危害，造成結(jié)實率和千粒重降低，品質(zhì)下降； (2)信陽市8至9月份高溫誘發(fā)水稻病蟲害大發(fā)生，造成粳稻減產(chǎn)或絕收； (3)粳稻不易脫粒，不適應傳統(tǒng)的水稻生產(chǎn)方式。四、信陽“秈改粳”技術(shù)研究現(xiàn)狀 以推遲播期推遲播期為核心技術(shù)路線，建立起信陽粳稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)晚播技術(shù)平臺，實現(xiàn)了信陽粳稻栽培技術(shù)的重大突破，并獲得了省政府科技進步二等獎。 2012年，豫南稻區(qū)“秈改粳”技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化項目被列為河南省重大科技專項，同時也是我市主持承擔的首個省級重大科技專項。我縣實施三年來，共完成研究性課題6項，建立優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)示范基地8

9、個，高產(chǎn)示范點達36個，遍布全縣所有水稻種植區(qū)，推廣應用粳稻新品種8個，輕簡高效實用新技術(shù)5項，示范推廣面積累計達60萬畝以上，實現(xiàn)了示范基地平均畝產(chǎn)達712公斤，核心示范田最高單產(chǎn)達812.6公斤的好成績。息縣人民政府下發(fā)的息政文息縣人民政府下發(fā)的息政文2013101號號文件，成立了息縣文件，成立了息縣“秈改粳秈改粳”領(lǐng)導小組領(lǐng)導小組2014年年“秈改粳秈改粳”實施方案和技術(shù)集成方案。實施方案和技術(shù)集成方案。四、信陽“秈改粳”技術(shù)研究現(xiàn)狀四、信陽“秈改粳”技術(shù)研究現(xiàn)狀四、信陽“秈改粳”技術(shù)研究現(xiàn)狀種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)及粳稻示范點分布圖鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）粳稻示范點項店鎮(zhèn)粳稻面積項店鎮(zhèn)粳稻面積3.2萬畝，李樓村

10、萬畝，李樓村2000畝采用機插秧技術(shù)。畝采用機插秧技術(shù)。孫廟鄉(xiāng)整鄉(xiāng)推進，粳稻面積孫廟鄉(xiāng)整鄉(xiāng)推進，粳稻面積達達4.5萬畝。萬畝。粳稻示范點示意圖粳稻示范點示意圖五、粳稻晚播高產(chǎn)栽培技術(shù)要點 （一）選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種 建議選用9優(yōu)418、69優(yōu)8號、隆優(yōu)1875、隆優(yōu)1715、徐68優(yōu)201、徐優(yōu)631等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)雜交粳稻品種。也可選用寧粳3號、新稻18、鄭稻18等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)常規(guī)粳稻品種。五、粳稻晚播高產(chǎn)栽培技術(shù)要點 （二）推遲播種 信陽水稻產(chǎn)區(qū)粳稻生產(chǎn)，如按秈稻種植管理，主要有三大障礙因子：即病蟲害普遍較重、米質(zhì)較差、產(chǎn)量低而不穩(wěn)。 采取推遲播種措施，一可有效減輕病蟲害的發(fā)生和危害；二可提高品質(zhì)；三可

11、大幅度提高粳稻生產(chǎn)的畝產(chǎn)量。所以，推遲粳稻播種期是粳稻生產(chǎn)的核心技術(shù)，是實現(xiàn)粳稻大面積高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的技術(shù)關(guān)鍵。 一般情況下要求育秧播期推遲到5月上中旬。五、粳稻晚播高產(chǎn)栽培技術(shù)要點 （三）培育適齡壯秧 做好種子消毒。 培育適宜的秧齡：秧齡過長，移栽后發(fā)棵少，影響幼穗發(fā)育，嚴重影響產(chǎn)量，所以手工插秧齡控制在2835天之間。機插秧控制在15-20天，拋秧控制在20天左右。 (3)做好移栽前的準備 看苗施好送嫁肥，一般在移栽前5天畝施35公斤尿素做送嫁肥。 堅持帶藥移栽，移栽前12天用氧化樂果或吡蟲啉噴霧即可。五、粳稻晚播高產(chǎn)栽培技術(shù)要點 （四）精細整地，合理栽插密度 要實行深耕滅茬。 要實行干犁水整

12、，達到地平泥爛無根茬。 粳稻分蘗力一般比秈稻差些，所以在粳稻生產(chǎn)上，人工手插要求移栽規(guī)格為57寸，每畝1.35萬穴，每穴苗3個以上。機插或拋秧秧齡控制在1520天之間，拋秧每畝5560盤，機插秧每畝20盤左右。五、粳稻晚播高產(chǎn)栽培技術(shù)要點 （五）科學施肥 底肥以每畝施45%三元復合肥35公斤以上，并遵循肥力高的田塊少施，肥力低的多施。移栽后7天左右施用除草劑進行化學除草。在曬田復水后的7月10日前后畝再施45%復合肥10公斤另加10公斤尿素做穗肥，促成大穗，保增產(chǎn)豐收。五、粳稻晚播高產(chǎn)栽培技術(shù)要點 （六）科學灌水、適時曬田 水稻本田水分管理的基本原則是“寸水活棵，淺水分蘗，夠苗（封行）及時曬田

13、，有水孕穗揚花，濕潤灌漿，干濕交替成熟”。即在分蘗期不能斷水露泥，也不能灌水過深；封行時要及時排水曬田，孕穗揚花期切記保持水層。灌漿期干濕交潛，以濕潤為主，直至成熟。五、粳稻晚播高產(chǎn)栽培技術(shù)要點 （七）及時防治病蟲草害 水稻病蟲害很多，關(guān)鍵是要掌握病蟲發(fā)生發(fā)展規(guī)律，準確及時施藥，以預防為主。 、秧田期，主要注意防治稻薊馬和稻瘟病?？捎眠料x啉或1.8%阿維菌素乳油60ml兌水50公斤噴霧，或拌土撒施防治稻薊馬。用25%三環(huán)唑可濕性粉劑100克/畝兌水噴霧預防稻瘟病。 、圓桿孕穗期：重點防治稻縱卷葉螟，應在卵孵盛期或在幼蟲二齡期之前施藥，推薦畝用1.8%阿維菌素乳油70ml兌水50公斤噴霧或用甲維鹽，康寬等藥劑兌水噴霧。五、粳稻晚播高產(chǎn)栽培技術(shù)要點 （七）及時防治病蟲草害 、抽穗破口期，注意防治水稻三化螟、稻瘟病和稻曲病。可