野菜純天然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值藥用價(jià)值高 各種野菜食譜推薦

1、野菜純天然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值藥用價(jià)值高 各種野菜食譜推薦 山芹菜、馬齒莧、木耳菜、狗肝菜等等，這些菜你都吃過嗎？其實(shí)這些都是沒加肥料、打農(nóng)藥在野外自然生長(zhǎng)的野菜。不要小看了這些野菜，它們可是純自然綠色食品，含有一般常見蔬菜所沒有的微量元素，養(yǎng)分價(jià)值特別高，有些還可藥用呢！下面360常識(shí)網(wǎng)就來介紹一些野菜的吃法吧！ 藥用價(jià)值 1、馬齒菜治糖尿病 馬齒菜，又叫馬齒莧長(zhǎng)壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長(zhǎng)倒卵形，由于樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質(zhì)脂肪硫氨酸核黃素抗壞血酸等各種養(yǎng)分物質(zhì)。由于其中含酸類物質(zhì)比較多，所以吃的時(shí)候會(huì)覺得稍有些酸味。 馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。由于它含有豐富的去甲腎上腺素，能

2、促進(jìn)胰島腺分泌胰島素，調(diào)整人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對(duì)糖尿病有肯定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3-W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對(duì)心血管有愛護(hù)作用。它的吃法有許多種，焯過之后炒食涼拌做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點(diǎn)清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。 2、蒲公英對(duì)肝有好處 蒲公英，又叫黃花地丁、婆婆丁、黃花三七，許多人都在野外見過。它的花粉里含有維生素亞油酸，枝葉中則含有膽堿氨基酸和微量元素。 蒲公英的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。它焯過后生吃、炒食或做湯都可以，比如海

3、蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲;還能配著綠茶甘草蜂蜜等，調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。 3、苦菜可抑制白血病 苦菜的學(xué)名叫取麻菜或苣荬菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色;花鮮黃色，舌狀。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀鈣鎂磷鈉鐵錳鋅銅等元素?？嗖四軌蚯鍩嵩餄瘛⑾[排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。 苦菜是一種多年生草本野菜，資源非常豐富。為菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗凈，鮮用或曬干。生于山地及荒野，為田間雜草。一般早春采收，洗凈，鮮用或曬干

4、。因開紫花而得名，其生長(zhǎng)在溝邊、山坡，呈散狀集中分布，采摘時(shí)機(jī)不同，其藥效不同，適時(shí)采挖才能保證藥效。20世紀(jì)50-60年月用來充饑，苦菜原產(chǎn)地位于江蘇省東北部的灌南，苦菜的生長(zhǎng)條件要求苛刻，必需滿意光照充分，氣候溫柔，雨水充足的要素。其含有豐富的胡蘿卜素、氨基酸、礦物質(zhì)，特殊是苦菜中含有多聚糖、樹脂、果酸、膽堿、甘露醇等物質(zhì)，有良好的防病治病功效。 4、蕨菜有安神作用 蕨菜又名蕨兒菜龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是卷曲狀時(shí)，說明它比較鮮嫩，老了后葉子就會(huì)伸展開來。 吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復(fù)原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨

5、菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。 5、桔梗能抗?jié)?桔梗又叫明葉菜和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍(lán)色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛解熱冷靜、降血糖、消炎、抗?jié)?、抗腫瘤和抑菌的作用。 6、補(bǔ)虛健脾吃薺菜 薺菜的花期在4-6月，田邊地里，人們常常能看到星星點(diǎn)點(diǎn)的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌、蘸醬做湯做餡炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。 7、燥熱天多吃莧菜 莧菜的根一般為紫色或淡紫色;不同地區(qū)，顏色略有不同，北方的多為綠色或略帶紫色，輕些莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。

6、 我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿解毒、滋陰潤(rùn)燥的作用。除了炒食涼拌做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。 8、刺嫩芽補(bǔ)腎益精 刺嫩芽又叫刺龍芽遼東楤木，主要生長(zhǎng)在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬于草本植物，而是木本植物。它的樹皮呈灰色，上面生滿了粗大堅(jiān)硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果，球形、黑色。 刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補(bǔ)氣、活血、祛風(fēng)、利濕、止痛、補(bǔ)腎益精等作用。 9、小根蒜防動(dòng)脈硬化 小根蒜又名薤白小根菜。它的莖葉長(zhǎng)得很像蒜，也有蔥蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結(jié)、行氣導(dǎo)滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化

7、酯的上升，防止動(dòng)脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點(diǎn)小根蒜白木耳粥。 我國(guó)野菜種類多達(dá)300余種， 常見的養(yǎng)分成分高的就有100多種。生長(zhǎng)在田野山區(qū)的野菜，由于自然生長(zhǎng)，未經(jīng)人工栽培，沒有農(nóng)藥的污染，為人類供應(yīng)了取之不盡的可食菜肴，豐富和調(diào)整了人們的飲食。 野菜不僅能夠豐富餐桌，它還是防病治病的良藥。蒲公英有清熱解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。馬齒莧可以消炎解毒，有預(yù)防痢疾的作用，并對(duì)胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨(dú)特的療效。薺菜能清肝明目、止血、和脾胃、降壓，主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，民間有"薺菜當(dāng)靈丹"的說法。野莧菜有清熱利

8、濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等?？嗖说墓π乔鍩帷⒗溲?、解毒，可治療痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等?；也说墓π侨?、解毒、殺蟲，用于周身疼癢或皮膚濕疹。蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養(yǎng)陰，用于高熱神昏、筋骨痛苦、小便不利等。 另外，采集野菜本身就有健康與物質(zhì)雙豐收的作用，它是很好的健身之道。首先，采野菜可以練眼睛，俯身注視著一片新綠，頓感目清眼明，其次，時(shí)不時(shí)要蹲下來，對(duì)活動(dòng)腰腿大有裨益。野菜已被人們視為抱負(fù)的藥食兼優(yōu)的佳蔬良藥，有自然食品、保健食品之譽(yù)。在人們返璞歸真的今日，新奇無污染的野菜，慢慢受到人們的青睞，"家菜不如野菜香"，當(dāng)您吃膩了高脂肪

9、的食物時(shí)，不妨有選擇地吃一些新奇野菜，換換口味，它會(huì)使你食欲大增，且有利于健康。 野菜食譜 狗肝菜：全草可做藥用，可取葉片清炒或煮湯 【紅棗青草茶】 狗肝菜和紅棗清洗后，放入電鍋中，加水淹過菜。 外鍋2杯水蒸煮 帶有紅棗和青草的芳香，非常解渴 野菜純自然有養(yǎng)分，你知道怎么吃嗎？ 消渴菜：適合清炒、煎蛋 【野菜烘蛋】 取消渴菜葉片，切成小片 和南瓜丁、雞蛋、鹽巴混合勻稱 底部煎至焦香后，放入烤箱，表面烤至金黃色即可 野菜純自然有養(yǎng)分，你知道怎么吃嗎？ 木耳菜：鈣、鐵含量高，口感滑嫩，適合大火快炒 【雞肉雙耳菜】 雞肉絲煎香，放入木耳菜快炒 銀耳切碎，下鍋拌炒，加水悶煮 野菜純自然有養(yǎng)分，你知道怎么吃嗎？ 白花馬齒莧：又稱為自然抗生素，含有大量Omega3  【涼拌辣豆丁】 熱水泡馬齒莧約5分鐘撈起 豆腐切丁煮熟 加入和風(fēng)醬、辣椒醬、蒜末、白芝麻拌勻即可 糯米團(tuán)：高纖植物，