2018食堂、后勤工作人員會(huì)議記錄(一)

1、2018食堂、后勤工作人員會(huì)議記錄（一）食堂工作人員培訓(xùn)會(huì)議記錄(一)一、時(shí)間：2018年4月10日二、地點(diǎn)：會(huì)議室三、參加人員：食堂從業(yè)人員 4名四、主講人： 唐海艷五：培訓(xùn)內(nèi)容1、傳達(dá)食藥局培訓(xùn)的食堂餐飲內(nèi)容：(詳細(xì)內(nèi)容見(jiàn)培訓(xùn)筆記)(1)總結(jié)2017年餐飲監(jiān)管工作，安排部署 2018年餐飲監(jiān)管工作(2)食品安全法(3)食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法(4)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范(5)食品藥品違法行為處罰到人(6)四川省“三小”條例的有關(guān)規(guī)定2、進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查表3、針對(duì)上次食藥局的抽查到的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改食堂工作重在細(xì)節(jié)，不留一點(diǎn)瑕疵，不給隱患埋下種子，杜絕食堂的大小安全事故發(fā)生。(1)食堂

2、的清潔衛(wèi)生工具(掃把、拖把、垃圾桶)在打掃清理食堂工作間后一律放置在食堂外墻邊固定地方。(2)食堂從業(yè)人員進(jìn)入廚房工作時(shí)就自動(dòng)關(guān)好廚房前后門(mén)，關(guān)好留樣間、泡菜問(wèn)、儲(chǔ)存室等，杜絕閑雜人員進(jìn)入食堂。檢查時(shí)需要進(jìn)入廚房再開(kāi)門(mén)。(3)備餐間的紫光燈在餐飲入配餐間前打開(kāi) 30分鐘以上進(jìn)行餐前殺菌消毒處理，在工作人員進(jìn)入時(shí)立刻關(guān)掉。(4)工作人員一旦把飯菜送進(jìn)備餐間后， 注意關(guān)好2道玻璃門(mén)。杜絕配餐間的蒼 蠅飯蚊子侵襲。(5) 一日三餐注意廚房的每一處的清潔衛(wèi)生打掃、擦洗(所有廚具、用具、玻窗 地下水溝等)要徹底。(6)進(jìn)入備餐問(wèn)時(shí)要做好第二次更衣，戴上口罩，工作帽。4、當(dāng)前的工作要求及安排(1)隨時(shí)清理

3、冷凍冰箱里的霜，保持冷凍冰箱里的蔬菜、佐料、肉類(lèi)的新鮮度 和干凈衛(wèi)生。防止有害物質(zhì)的侵害。(2)食堂從業(yè)人員的工作態(tài)度要端莊、 工作作風(fēng)要優(yōu)秀，聽(tīng)從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的安排, 認(rèn)真出色地完成任務(wù)。(3)食堂具體負(fù)責(zé)人要隨時(shí)檢查食堂的安全隱患和食堂器具、標(biāo)簽等是否規(guī)范 合理。(4)食堂從業(yè)人員每次培訓(xùn)做好記錄，每天完善食堂 9本登記薄，不延時(shí)也不 提前簽字(5)主要每天個(gè)人衛(wèi)生，如遇身體不適，(流行感冒、生病、發(fā)燒、咳嗽等) 立刻請(qǐng)假就醫(yī)。(6)團(tuán)長(zhǎng)每天檢查登記薄的記錄情況，同時(shí)應(yīng)收集好每次培訓(xùn)資料，做好培訓(xùn) 記錄、培訓(xùn)測(cè)試卷的檢查工作，整理存檔備案。(7)全體食堂從業(yè)人員要積極參加各種政治學(xué)習(xí)、會(huì)議和集

4、體活動(dòng)，樹(shù)立為師 生服務(wù)的思想，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量和 工作效率。(8)全體食堂從業(yè)人員要增強(qiáng)時(shí)間觀念，按時(shí)上下班，食堂管理人員要認(rèn)真遵 守學(xué)校的坐班制度，嚴(yán)格對(duì)食堂人員考勤。(9)食堂從業(yè)人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準(zhǔn)進(jìn)入工作問(wèn)。 男同志不留長(zhǎng)發(fā)，女同志工作時(shí)不戴戒指、耳環(huán)。(10) .食堂從業(yè)人員必須在統(tǒng)一地點(diǎn)集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西 回家。(11.)工作時(shí)間不準(zhǔn)脫崗申崗，否則按曠工處理，不能干與工作無(wú)關(guān)的事情， 嚴(yán)禁在工作間內(nèi)洗衣服。(12) 11.嚴(yán)禁中午喝酒，嚴(yán)禁酒后上崗。禁止在工作區(qū)吸煙、打鬧、高聲喧嘩。(13)注意節(jié)約水

5、、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發(fā)生。(14).對(duì)炊事機(jī)械，從業(yè)人員要愛(ài)惜使用，使用保管人要認(rèn)真維護(hù)保養(yǎng)，并嚴(yán) 格執(zhí)行操作規(guī)程，確保人員安全和機(jī)械設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。貨梯內(nèi)嚴(yán)禁乘人，防止 安全事故發(fā)生。(15)同事時(shí)間和睦相處，互相配合工作，不說(shuō)閑話、空話，不偷懶。(16)拒絕學(xué)生及家長(zhǎng)打飯菜的無(wú)理要求。安岳特校后勤工作人員培訓(xùn)會(huì)議記錄（一）一、時(shí)間：2018年4月11日二、地點(diǎn)：會(huì)議室三、參加人員：生活老師4名四、主講人： 唐海艷五：培訓(xùn)內(nèi)容記要生活老師職責(zé)及工作要求（一）、就餐工作1、餐前組織學(xué)生排隊(duì)，清點(diǎn)人數(shù)就餐，餐后組織學(xué)生搞好食堂衛(wèi)生，回寢室清 點(diǎn)人數(shù)午休。2、就餐時(shí)要組織學(xué)生排隊(duì)打飯

6、菜，并幫助小同學(xué)剩飯菜，湯，堅(jiān)決杜絕年齡小 的學(xué)生自己打熱湯，做到就餐不擁擠，排隊(duì)有秩序，制止搶輪次，走讀學(xué)生家 長(zhǎng)搶位置。3、要及時(shí)勸阻學(xué)生浪費(fèi)飯菜現(xiàn)象，做到吃多少盛多少，一餐多盛。4、對(duì)暴飲暴食等不良現(xiàn)象要阻止，督促學(xué)生飯前洗手，飯后走走。5、維護(hù)食堂衛(wèi)生。6、隨時(shí)了解學(xué)生就餐意見(jiàn)并及時(shí)向團(tuán)長(zhǎng)反饋信息。（二）宿舍工作1、每天午休、晚上就寢督促學(xué)生按時(shí)休息，按時(shí)起床，學(xué)生就寢后每晚堅(jiān)持巡 查各個(gè)寢室不少于2次，檢查門(mén)窗是否關(guān)好，學(xué)生有無(wú)異?，F(xiàn)象，做到學(xué)生沒(méi) 休息生活老師不休息，學(xué)生休息后生活老師再休息。2、不定期對(duì)學(xué)生宿舍的門(mén)窗、水、電源開(kāi)關(guān)、插座進(jìn)行安全隱患排查，把排查 結(jié)果進(jìn)行登記，如需

7、維修及時(shí)上報(bào)學(xué)校。3、每天要求學(xué)生搞好室內(nèi)的內(nèi)務(wù)、衛(wèi)生，低年級(jí)進(jìn)行耐心指導(dǎo)。4、學(xué)生上課時(shí)，檢查好每個(gè)宿舍，關(guān)好過(guò)道上的柵欄門(mén)，杜絕無(wú)關(guān)人員進(jìn)入宿 舍，同時(shí)防止問(wèn)題學(xué)生躲藏在宿舍里。5、宿舍垃圾生活老師要每天督促學(xué)生倒掉，堅(jiān)持不過(guò)夜堆放，做好四害的預(yù)防 工作。6、對(duì)宿舍的電扇要求學(xué)生正確使用后，及時(shí)關(guān)，天氣不炎熱不使用電扇，防感 冒。7、夏天到了，蚊蟲(chóng)較多，正確使用蚊香，不讓學(xué)生使用火，杜絕宿舍火災(zāi)發(fā)生8、對(duì)生活自理能力差的學(xué)生要指導(dǎo)，做到多幫助、多鼓勵(lì)，多關(guān)愛(ài)。9、每次學(xué)生放假返校要檢查學(xué)生攜帶的物品，禁止零食、手機(jī)、管制刀具、危 險(xiǎn)玩具以及其他尖銳武器等入校。10、尊重學(xué)生隱私，做到不聲張，不外傳。11、端正工作態(tài)度，聽(tīng)從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的安排，認(rèn)真完成任務(wù)。12、注意每天早、中、晚空檔時(shí)間、周末、節(jié)假日的學(xué)生安全看管，學(xué)生放假 離校、