開設(shè)一家奶茶店的項目成本預(yù)算報告

1、精選文檔名目摘要 1關(guān)鍵詞：成本管理、成本分析、成本把握、成本預(yù)算。 11、 引言 22、 項目成本管理概述 23、 奶茶店行業(yè)的現(xiàn)狀分析及成本調(diào)研 33.1行業(yè)背景 33.2 開奶茶店的投入成本調(diào)查 33.3 奶茶店項目成本的管理與把握 4結(jié)論 4參考文獻 5摘要自上世紀80年月初我國開頭引進工程項目管理這一概念來，隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)、快速進展，工程項目管理被提到了重要位置，越來越多的企業(yè)接受項目的形式開展工作，項目已逐步成為各類企業(yè)應(yīng)對變化和挑戰(zhàn)、實現(xiàn)戰(zhàn)略目標的有效途徑，成為經(jīng)濟和社會進展的助推器。項目管理力量也正在成為企業(yè)核心競爭力的重要組成部分。關(guān)鍵詞：成本管理、成本分析、成本把握、成

2、本預(yù)算。1、引言近年來，我國很多支柱產(chǎn)業(yè)和領(lǐng)先行業(yè)都引入了項目管理理念和方法，項目管理作為一門通用的管理技術(shù)，已被廣泛地運用到各行業(yè)及各政府部門，并且獲得了矚目的效率和效益，但在成本管理體制上仍存在著各種緣由造成的成本鋪張等的問題。怎樣通過對工程項目成本進行有效的組織、實施和把握而達到強化經(jīng)營管理，完善成本管理制度，提高成本核算水平，降低工程成本，實現(xiàn)目標利潤，制造良好經(jīng)濟效益的目的是企業(yè)生存和進展的基礎(chǔ)和核心。項目成本管理工作是項目管理的重要內(nèi)容，關(guān)系著每個項目的經(jīng)濟效益，對企業(yè)的生存進展起著至關(guān)重要的作用。因此，有效把握成本顯得極為重要，加強項目成本意識，以利提高企業(yè)的競爭力。每個活動不管

3、大小都是一個項目，上到三峽大壩工程，衛(wèi)星放射工程，下到一場婚禮，一頓飯都屬于一個項目，對于我們來說，創(chuàng)業(yè)或工作是最主要的，所以我們可以利用項目成本管理的方法來對開設(shè)一家奶茶店全部可能發(fā)生的成本進行計算說明，依據(jù)課程中項目成本管理的原理，對開設(shè)奶茶項目進行成本估算和成本預(yù)算。2、項目成本管理概述成本在不同領(lǐng)域中有不同的定義，其中最重要的定義包括兩個方面。其一是財務(wù)會計成本與管理睬計成本的定義，人們以財務(wù)會計和管理睬計的劃分為依據(jù)而將成本分為財務(wù)會計成本和管理睬計成本兩大類。其二是企業(yè)或組織的運營成本與項目成本的定義，人們以兩種不同的活動為依據(jù)而將成本分為日常運營成本和項目成本兩大類。廣義的成本定

4、義認為：成本是市場經(jīng)濟中商品或服務(wù)價值的組成部分。由于在市場經(jīng)濟活動中人們要進行商品或服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營活動或開展項目活動就必需耗費肯定的資源，而這些資源的價值就是人們開展項目的日常運營或項目活動的成本，所以實際上任何成本都是人們?yōu)榱酥圃焐唐坊蚍?wù)價值所制造的費用。國家財政部在企業(yè)會計準則中規(guī)定：費用是指企業(yè)在日常活動中發(fā)生的、會導(dǎo)致全部者權(quán)益削減的、與向全部者安排利潤無關(guān)的經(jīng)濟利益的總流出。費用只有在經(jīng)濟利益很可能流出從而導(dǎo)致企業(yè)資產(chǎn)削減或者負債增加，且經(jīng)濟利益的流出額能夠牢靠計算時才能予以確認。此處“費用”指的就是成本，即從全部者（業(yè)主）權(quán)益角度動身的定義。有關(guān)成本的基本定義中包含有四個層次的

5、內(nèi)涵：成本是開展生產(chǎn)和社會活動所耗費資源的經(jīng)濟價值。企業(yè)或組織進行產(chǎn)品或服務(wù)的生產(chǎn)與經(jīng)營活動就需要消耗資源從而產(chǎn)生成本，政府、學(xué)校和其他組織開展非營利性活動也需要消耗資源從而產(chǎn)生成本。成本是從實現(xiàn)特定項目而付出的經(jīng)濟價值。無論是企業(yè)開展盈利性生產(chǎn)及經(jīng)營性活動發(fā)生的成本，還是政府、學(xué)校和其他組織開展非營利性活動發(fā)生的成本，都是人們開展活動而消耗資源所形成的付出。成本是組織為實現(xiàn)既定目的而墊付的資金。無論企業(yè)盈利性生產(chǎn)經(jīng)營活動的成本，還是政府、學(xué)校和其他組織非營利性活動的成本，都是為實現(xiàn)組織的既定目的而墊付的資金，都應(yīng)是可收回的。成本是組織為達到既定目的而損失的機會。由于人們可以使用相等經(jīng)濟價值去

6、做多件事情，若人們選做其中A事情就犧牲了做其他事情的機會，因此做其他事情中的最高價值就是做A事情的機會成本。3、奶茶店行業(yè)的現(xiàn)狀分析及成本調(diào)研3.1行業(yè)背景正如零售業(yè)是一個國家最古老的行業(yè)之一也是一個國家最重要的行業(yè)之一，它占了我們生活中日常消費很大的一部分。奶茶作為零售中的輕食產(chǎn)品客單價一般在10-30元左右，主要的用戶定位為20-35歲之間的年輕、白領(lǐng)、同學(xué)女性用戶，這些女性用戶更簡潔沖動消費，在對飲品的追求上更加留意的是品質(zhì)和新穎，在價格上普遍是可以接受的。奶茶屬于快消食品同時也滿足了人類最底層的生存需求“水”，并且在“水”這個屬性上提升為更有品質(zhì)的“水”，快消加上底層需求，由此可以推出

7、奶茶是具有肯定的周期復(fù)購。近年來零售業(yè)在電子商務(wù)和移動支付的沖擊下，傳統(tǒng)的奶茶售賣方式從線下的“人找奶茶”融合了線上的“奶茶找人”的售賣模式?；谖⑿殴娞柡托〕绦虻募夹g(shù)支持進行了數(shù)字化營銷，提升門店零售的下單效率也節(jié)省了購買者不少的時間和空間成本，讓購物變得更加便捷的同時還可以提升產(chǎn)品復(fù)購率。3.2 開奶茶店的投入成本調(diào)查3.2.1奶茶店開店成本明細投資奶茶店鋪在餐飲行業(yè)的確屬于成本較小的項目，不過越是被市場抬高的項目，就代表競爭力也越大，所以奶茶店成本預(yù)算很重要。經(jīng)過現(xiàn)場調(diào)研分析和綜合比較，我們得出通常開一家奶茶店需要以下投入：1、品牌加盟費：加盟費用凹凸不等。這個加盟費里面各家解釋不一樣

8、，費用高的送的東西相對多一些，大部分加盟費用在30000元左右。2、管理費：這個費用是總部從加盟商的利潤里抽取的一部分費用，有的按年收，有的按月收，交了這個費用的好處是在奶茶店加盟期間得到公司的新品方案及其他服務(wù)。3、保證金：合同期滿返還，一般狀況下是1萬元左右。4、設(shè)備費：這塊費用從5000-40000不等，具體依照門店檔次配置，一般來說略微正規(guī)點的門店設(shè)備費用在3-4萬之間。5、原料費：一般分為首次備貨和以后進貨，首次備貨額一般在3000-8000左右，具體看門店規(guī)模及距離遠近。6、裝修費用：這部分金額要看門店檔次、面積大小及所在城市的裝修費用打算。7、房租：店面房租的差異比較大，一線城市

9、的商超綜合體以及熱門旅游景點等，租金確定是貴些的，三四線小城市則廉價很多。3.2.2投入成本核算（1）通過對奶茶行業(yè)的現(xiàn)狀分析，奶茶店的主要的用戶定位為20-35歲之間的年輕、白領(lǐng)、同學(xué)女性用戶，所以在店面的選址上我們更應(yīng)當(dāng)充分考慮到將店鋪開設(shè)在寫字樓、商場、學(xué)校等基礎(chǔ)設(shè)施分布較為集中的地段，通過調(diào)查結(jié)果得出裝修風(fēng)格應(yīng)當(dāng)傾向于簡約時尚風(fēng)格，加盟店的話，設(shè)計方面無需擔(dān)憂，品牌總部會供應(yīng)裝修設(shè)計方案，通常一間十幾平米左右的鋪子，裝修費用在20000元左右，而濟南地區(qū)繁華地段的房租約為20000元每月，接受押一付三的租賃形式，前期在店鋪的投入成本應(yīng)在100000元左右。（2）店鋪加盟費帶設(shè)備及培訓(xùn)，

10、大約在40000元左右。（3）一般大小的奶茶店聘請1-2個店員幫忙打理即可，假如投資者親自經(jīng)營可以削減一個員工的薪資，人員成本約為3500元/月。（4）第一個月進原材料需要花費5000元左右。（5）保證金10000元，雖然合同期滿返還，但是需要核算在前期成本中。 綜上所述，開一間奶茶店的前期投入成本需要在160000元左右。3.3 奶茶店項目成本的管理與把握 廣義的項目成本把握是涉及項目業(yè)主的收入與支出預(yù)算和項目承包商的收入與支出等多種項目預(yù)算的把握工作。狹義的項目成本把握是指項目承包商為確保其項目成本與收入預(yù)算能夠得到更好的執(zhí)行，努力去開展降低項目成本的管理工作，對于一個奶茶店的項目成本管理

11、與把握應(yīng)當(dāng)做到以下幾點：1、開奶茶店自然就離不開原材料了，雖然說首批原材料花費不了幾個錢，但是日常經(jīng)營中原材料成本占很大的比例，并且原材料的質(zhì)量好壞還打算著店鋪銷售業(yè)績，這樣的狀況下，你不僅僅要選擇廉價的原料還需要保證原料的質(zhì)量。直接從奶茶品牌總部選購，這樣不管是質(zhì)量還成本上都能有保障。2、水電費，加上設(shè)備等維護等閑雜的費用，或許在一千元左右。對于小店來說，不算是很小的支出，但是必要的燈光效果還是要有的。小成本，匯成大支出，這些原料、租金和水電費的支出是成本把握的重要部分。結(jié)論開一家奶茶店的成本是依據(jù)不同因素打算的，因此不能夠一概而論，有的時候差別會比較大，對于想有一個自己小事業(yè)的親來說，做好充分的預(yù)備，擁有良好的心態(tài)是最關(guān)鍵的前提。參考文獻【1】戚安邦.項目管理概論【M】.北京：清華高校出版社，2009.【2】戚安邦.項目成本管理【M】.天津：南開高校出版社，2006.