設(shè)置規(guī)劃與物料搬運(yùn)課程

1、.設(shè)施規(guī)劃與物料搬運(yùn)課程設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)印雙杰生鮮超市布置設(shè)計(jì)及流程優(yōu)化分析報(bào)告指導(dǎo)教師：姓名學(xué)號(hào)：專(zhuān)業(yè)班級(jí)：所在學(xué)院：實(shí)踐時(shí)間：2013年6月9日2013年6月14日 目 錄一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介1.1 項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)簡(jiǎn)介1.2項(xiàng)目背景二、設(shè)施目標(biāo)2.1 實(shí)施目的三、實(shí)施意義3.1理論意義3.2實(shí)際意義四、探討思路4.1總體思路4.2具體思路五、研究方法5.1分析物流-作業(yè)單位的相互關(guān)系5.2人流調(diào)查結(jié)果六、調(diào)研分析6.1根據(jù)這兩圖進(jìn)行物流 和人流分析6.2 根據(jù)上面分析作出各銷(xiāo)售區(qū)人流相關(guān)表6.3 基于銷(xiāo)售區(qū)之間的聯(lián)系分析非物流-作業(yè)單位的相互關(guān)系七、評(píng)價(jià)超市的優(yōu)缺點(diǎn)7.1選址的優(yōu)缺點(diǎn)7.2室內(nèi)布置的優(yōu)缺點(diǎn)八、

2、改進(jìn)方案與布置圖8.1選址方面 8.2布置方面9、 成員感想10、 未來(lái)預(yù)想一、 項(xiàng)目簡(jiǎn)介1.1 項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)簡(jiǎn)介項(xiàng)目主題：東北大學(xué)南門(mén)印雙杰生鮮超市一、二層布置設(shè)計(jì)及流程優(yōu)化項(xiàng)目目標(biāo)：調(diào)研全面，分析徹底，優(yōu)化合理，可行性強(qiáng)。項(xiàng)目時(shí)間：2013.6.092013.6.14項(xiàng)目成員：項(xiàng)目成員具體分工：具體負(fù)責(zé)課題報(bào)告整體內(nèi)容的組織和編排，并制作了問(wèn)卷調(diào)查表，制定課題的研究思路和方法，以滿(mǎn)足項(xiàng)目需求，和團(tuán)隊(duì)成員用SLP系統(tǒng)方法分析該設(shè)施布置的優(yōu)缺點(diǎn)和具體改進(jìn)措施；并最終達(dá)到預(yù)期效果。參與團(tuán)隊(duì)成員的前期實(shí)地調(diào)研工作，進(jìn)行照片采集，并具體負(fù)責(zé)果蔬超市二層的蔬菜賣(mài)場(chǎng)平面圖的繪制，以及應(yīng)用SLP法進(jìn)行響應(yīng)的分

3、析和圖表制作；和團(tuán)隊(duì)成員一起進(jìn)行方案改進(jìn)的探討探討工作。參與團(tuán)隊(duì)成員的前期實(shí)地調(diào)研工作，進(jìn)行照片采集，并具體負(fù)責(zé)果蔬超市一層水果賣(mài)場(chǎng)的平面圖繪制，以及應(yīng)用SLP法進(jìn)行相應(yīng)的分析和圖表制作；和團(tuán)隊(duì)成員一起進(jìn)行方案改進(jìn)的探討工作。參與團(tuán)隊(duì)成員的前期實(shí)地調(diào)研工作，并就材料準(zhǔn)備階段查閱相關(guān)資料，整理果蔬超市背景，課題研究思路及方法，并整理團(tuán)隊(duì)成員的訪談?dòng)涗?，和團(tuán)隊(duì)成員分析問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果，為課題后期工作做準(zhǔn)備。 1.2背景相關(guān)介紹 超市是設(shè)施規(guī)劃的一個(gè)重要方面，按服務(wù)生產(chǎn)的分類(lèi)，它屬于資本密集，與顧客接觸最高的一類(lèi)，對(duì)傳統(tǒng)的果蔬超市的布置現(xiàn)狀，物流進(jìn)行調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)布置的不合理之處，是導(dǎo)致其人流擁擠的原因

4、之一，因此改變這種現(xiàn)有的布置方便消費(fèi)者，更加方便自己，就成為果蔬超市等待解決的問(wèn)題?，F(xiàn)實(shí)生活中，果蔬等中型超市的布置都是根據(jù)工作人員的需要而考慮的，但是這種布置的不合理，是導(dǎo)致人流擁擠的重要原因之一，因此商家必須要站在以消費(fèi)者為中心的角度來(lái)布置設(shè)施，而不是以自身方便為中心，況且自身的布置也不是很方便，這就更加需要改善或重新布置。印雙杰生鮮超市是中型的果蔬超市，超市位于沈陽(yáng)市和平區(qū)文體西路，東北大學(xué)小南門(mén)出去左轉(zhuǎn)300米處。對(duì)于果蔬超市來(lái)說(shuō)地理位置比較好，因?yàn)榫嚯x東北大學(xué)比較近，因此擁有廣大的消費(fèi)群體。并且離他300內(nèi)的地方只有一家水果超市，但是規(guī)模沒(méi)它大，因此市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力比較小。室內(nèi)面積約為25

5、0平方米。該超市現(xiàn)有職工30人，配有稱(chēng)量電子稱(chēng)16臺(tái)，售貨員20人。每天的客流量通過(guò)觀察超過(guò)1500人每天。該超市一樓出售各類(lèi)時(shí)令水果好：梨，蘋(píng)果，葡萄，西瓜，櫻桃.等等，并且同時(shí)銷(xiāo)售各類(lèi)海鮮魚(yú)類(lèi)：如鯉魚(yú)、草魚(yú)、魷魚(yú)、海參、海虹等等。二樓主要出售各類(lèi)蔬菜：白菜 、韭菜、豆角、蕓豆、苦瓜、茄子、冬瓜。還有豆制品：豆腐、豆干、干豆腐。最后是各種肉類(lèi)：羊肉，牛肉，豬肉，和雞肉。該超市已經(jīng)成為附近居民生活的必備場(chǎng)所。二、 實(shí)施目標(biāo)2.1實(shí)施目的1 課程設(shè)計(jì)的目的作為設(shè)施規(guī)劃課程的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)，課程設(shè)計(jì)針對(duì)設(shè)施規(guī)劃的基本理論知識(shí)、基礎(chǔ)理論方法的應(yīng)用能力而設(shè)置，是完成設(shè)施規(guī)劃課程以后的一個(gè)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，

6、是對(duì)學(xué)生所學(xué)的理論課進(jìn)行一次全面的工程與管理相結(jié)合的綜合訓(xùn)練與檢驗(yàn)的過(guò)程。設(shè)施規(guī)劃課程設(shè)計(jì)的主要目的是使工業(yè)工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生比較深入地掌握和鞏固設(shè)施規(guī)劃的基本概念、基本原則和基本方法，培養(yǎng)學(xué)生以系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)、系統(tǒng)物料搬運(yùn)設(shè)計(jì)為核心的規(guī)劃與設(shè)計(jì)能力，使學(xué)生初步具備運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決規(guī)劃設(shè)計(jì)一般實(shí)際問(wèn)題的能力，使學(xué)生初步具有生產(chǎn)系統(tǒng)和服務(wù)系統(tǒng)的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、改善的能力，適應(yīng)我國(guó)工程建設(shè)和企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要。 現(xiàn)在社會(huì)有很多私營(yíng)的中小型店面，如水果店、超市、服裝店、水吧等。因?yàn)榈昝娴拇笮?huì)涉及到成本問(wèn)題，所以商家會(huì)盡量把店里布置的更豐富些。但是隨之的問(wèn)題也會(huì)暴露出來(lái)，例如：人員流通不暢、貨物堆積太多、購(gòu)買(mǎi)人

7、員混亂、店里太吵雜等。這些問(wèn)題會(huì)直接影響店里的直接經(jīng)濟(jì)情況。本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的是以東北大學(xué)附近的印雙杰蔬果超市為案例，按照運(yùn)營(yíng)管理中的設(shè)施布置原則原理，分析了蔬果超市的室內(nèi)布置，以及人員情況等。我們運(yùn)用了設(shè)施規(guī)劃中的“產(chǎn)品為主的混合布置”原則對(duì)店里的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整，從而使購(gòu)買(mǎi)者在賣(mài)水果時(shí)候能夠有序快速的購(gòu)買(mǎi)。使商家可以更高效的銷(xiāo)售并且提高自己的利潤(rùn)。從而達(dá)到讓運(yùn)營(yíng)管理中的設(shè)施布置原理與方法在服務(wù)業(yè)得到廣泛應(yīng)用的目的。2實(shí)施結(jié)果 通過(guò)我們的改造會(huì)大幅度的提高人員流通，縮短購(gòu)買(mǎi)者的購(gòu)買(mǎi)時(shí)間與商家進(jìn)出貨的時(shí)間。大大提高了空間上的舒適感，讓買(mǎi)家也有了一個(gè)很好的購(gòu)買(mǎi)心理。解決了以往的排長(zhǎng)隊(duì)、人員吵雜、商家購(gòu)貨

8、難、過(guò)路擁堵等直接性的問(wèn)題。從而發(fā)揮了設(shè)施規(guī)劃中的生產(chǎn)設(shè)施的布置的作用直接提高了商家的經(jīng)濟(jì)效益。三、 實(shí)施意義3.1理論意義：蔬菜與水果以及各種生鮮食品是人們的生活必需品，是人們有一個(gè)健康體質(zhì)的重要保證，而人們能夠順利的買(mǎi)到自己想要的商品及食物關(guān)乎到人是否滿(mǎn)意現(xiàn)行的程序。尤其是我們選做的課題更是與人民生活息息相關(guān)，它向人們提供各種各樣的果蔬，滿(mǎn)足人們生活的需要，在消費(fèi)者買(mǎi)到心儀的商品的同時(shí)，盡量縮短消費(fèi)者挑選、挪動(dòng)、以及等待的時(shí)間，進(jìn)而提高消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)效率和滿(mǎn)意度，進(jìn)而達(dá)到讓運(yùn)營(yíng)管理中的設(shè)施布置原理與方法在生活中得到廣泛的推廣與應(yīng)用的目的。3.2實(shí)踐意義(1)進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)所學(xué)設(shè)施規(guī)劃課程的

9、理論知識(shí)的理解和掌握； (2)初步培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)解決與本課程有關(guān)的實(shí)際問(wèn)題的能力，使學(xué)生對(duì)于位置選擇、總體布局規(guī)劃、設(shè)備布置設(shè)計(jì)及物料搬運(yùn)系統(tǒng)優(yōu)化分析有一個(gè)較為完整的系統(tǒng)知識(shí)和概念；(3)使學(xué)生掌握設(shè)施規(guī)劃的完整過(guò)程，進(jìn)一步提高學(xué)生的系統(tǒng)分析、工程計(jì)算、管理建模的能力。四、 探討思路 4.1總體思路 該課題研究主要通過(guò)理論學(xué)習(xí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，定性和定量分析相結(jié)合，通過(guò)提出問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，探討問(wèn)題，分析問(wèn)題，總結(jié)問(wèn)題，并最終給出可行性強(qiáng)的參考性意見(jiàn)和建議，將以解決實(shí)際問(wèn)題為落腳點(diǎn)，注重可行性，低成本，高收益的方案設(shè)計(jì)，旨在為達(dá)到真正的學(xué)以致用。4.2 具體思路本試驗(yàn)以印雙杰中型生鮮超

10、市為例，具體研究思路是：1、 了解課題背景：對(duì)果生鮮市有總體的認(rèn)識(shí)，了解其設(shè)施布置人員分配以及消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)情況。2、 明確課題意義：明確了解生鮮超市對(duì)我們的學(xué)習(xí)，對(duì)超市的高效率運(yùn)轉(zhuǎn)，甚至對(duì)整個(gè)行業(yè)的具體作用。3、 實(shí)地考察調(diào)研：通過(guò)對(duì)生鮮超市的實(shí)地考察，了解超市的設(shè)施布局，畫(huà)出其平面布置圖，以便分析現(xiàn)有布置存在的缺陷，為布置改進(jìn)提供依據(jù)。4、 超市布置分析：畫(huà)出消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)流程，移動(dòng)頻繁分析表，以及相互之間的關(guān)系，通過(guò)具體圖表分析其規(guī)劃中存在的問(wèn)題。5、 調(diào)研結(jié)果分析：對(duì)以上考察結(jié)果進(jìn)行分析，得出調(diào)研分析結(jié)論。6、 提出改進(jìn)措施：在考察及分析的基礎(chǔ)上提出改進(jìn)措施，從而達(dá)到方便消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的目的，縮

11、短購(gòu)買(mǎi)時(shí)間，提高超市效率和消費(fèi)者滿(mǎn)意度。 五、研究方法 1、 前期課題調(diào)研： 直接觀察法2、 中期課題分析：系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)SLP法，具體設(shè)計(jì)原理如下： 建立作業(yè)單位相互關(guān)系圖：對(duì)各作業(yè)單位之間的相互關(guān)系做出分析，包括物流和非物流的相互關(guān)系；   繪制作業(yè)單位位置相關(guān)圖和面積相關(guān)圖（空間關(guān)系圖）：據(jù)關(guān)系圖中的相互關(guān)系等級(jí)決定設(shè)施間距離的遠(yuǎn)近并安排相應(yīng)的位置相關(guān)圖；結(jié)合各個(gè)設(shè)施的實(shí)際占地面積空間關(guān)系圖； 通過(guò)空間關(guān)系圖的修正和調(diào)整，得可行的布置方案； 3、后期方案評(píng)價(jià)：綜合指標(biāo)比較評(píng)價(jià)法 4.調(diào)查成果 準(zhǔn)備原始資料在系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)開(kāi)始時(shí)，首先必須明確決定超市布局設(shè)計(jì)的基本

12、要素銷(xiāo)售商品P、商品的數(shù)量Q、通路R、服務(wù)設(shè)施S、買(mǎi)賣(mài)商品的時(shí)間T 等這些原始資料。 分析物流-作業(yè)單位的相互關(guān)系對(duì)于超市，顧客是主要的流動(dòng)因素，所以人流是影響超市布局的主要因素之一。在非物流因素中，商品之間的聯(lián)系是一個(gè)重要的因素，顧客的消費(fèi)心理也是影響超市布局的一個(gè)重要因素。本次課程設(shè)計(jì)主要是利用這三個(gè)因素來(lái)分析好當(dāng)家超市的布局。 物流-作業(yè)單位根據(jù)上面物流-作業(yè)單位的相互關(guān)系的分析，劃出食品區(qū)，蔬菜區(qū)、瓜果區(qū)，面點(diǎn)區(qū)，生鮮區(qū)五個(gè)區(qū)域。符號(hào)AEIOUX意義絕對(duì)重要特別重要重要一般不重要不要靠近量化值43210-1線代號(hào)/ 印雙杰中型生鮮超市經(jīng)營(yíng)區(qū)域組成表代號(hào)區(qū)域具體商品1米面油面包、熟食、泡

13、菜、大米、谷物類(lèi)、糖類(lèi)2 生鮮市場(chǎng)魚(yú)、雞肉、豬肉、餃子、云吞、速凍食品、乳制品3蔬菜芹菜，西紅柿，韭菜，白菜，胡蘿卜，黃瓜等等4瓜果類(lèi)蘋(píng)果，西瓜，橘子，櫻桃，榴蓮，梨，桃，葡萄、干果、炒制品等等 人流調(diào)查結(jié)果提示：在一個(gè)區(qū)域買(mǎi)了商品又到其他區(qū)域買(mǎi)了商品的顧客計(jì)入至某區(qū)域的人流量，去了但沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)的計(jì)入到收銀臺(tái)的人流量。米面油時(shí)間段（6月10日）米面油/人9:0010:0010012:0013:006015:0016:007518:0019:0050共285至生鮮市場(chǎng)255至蔬菜360至水果4100至收銀臺(tái)80生鮮區(qū)時(shí)間段（6月10日）生鮮區(qū)/人9:0010:005512:0013:004015:

14、0016:006018:0019:0065共220至米面油150至蔬菜355至水果435至收銀臺(tái)65蔬菜區(qū)時(shí)間段（6月10日）蔬菜區(qū)/人9:0010:0012012:0013:004015:0016:008018:0019:00115共355至米面油1100至生鮮280至水果460至收銀臺(tái)90 瓜果時(shí)間段（6月10日）瓜果區(qū)/人 9:0010:004012:0013:0010015:0016:006018:0019:00200共400至米面油130至生鮮225至蔬菜360至收銀臺(tái)200六、調(diào)研分析 為了了解印雙杰生鮮超市設(shè)施布置的一些實(shí)際情況，本小組印雙杰生鮮超市的室內(nèi)布置進(jìn)行了幾次實(shí)地調(diào)查和

15、尺寸測(cè)量，得到了一些關(guān)于生鮮超市環(huán)境及物品布置的基本資料，具體布置見(jiàn)下表所示：根據(jù)這兩圖進(jìn)行物流 和人流分析1，物流分析從至12345統(tǒng)計(jì)(1-4)155601008021525055356514031008060902404302560200115500000統(tǒng)計(jì)(1-4)180160175195710序號(hào)路線人流強(qiáng)度等級(jí)11-3160A22-3135E31-4130I43-4120I51-2105O62-460O6.2 根據(jù)上面分析作出各銷(xiāo)售區(qū)人流相關(guān)表6.3 基于銷(xiāo)售區(qū)之間的聯(lián)系分析非物流-作業(yè)單位的相互關(guān)系6.3.1 非物流關(guān)系評(píng)級(jí)主要由下述理由確定：(1)A級(jí)一般只用于有密切的聯(lián)系的

16、銷(xiāo)售區(qū)；(2)如果對(duì)A有些把握不準(zhǔn)，就可定為E；(3)U是最多的，當(dāng)兩個(gè)銷(xiāo)售區(qū)間不需要相關(guān)或無(wú)干擾時(shí)采用。6.3.2 分析影響銷(xiāo)售區(qū)之間聯(lián)系的因素聯(lián)系的因素代號(hào)影響因素1商品特點(diǎn)2心理因素3必要聯(lián)系4其他客觀因素6.4 選取方案作出面積圖6.4.1 面積圖主要考慮兩個(gè)問(wèn)題：(1)是將前面分析各作業(yè)單位面積需求匯總，根據(jù)場(chǎng)地的要求，確定建筑的基本形狀；(2)是在此形狀上按各作業(yè)單位的面積需求進(jìn)行分配，結(jié)合上面布置圖，作出有面積的塊狀布置圖6.4.2 根據(jù)原來(lái)各銷(xiāo)售區(qū)的面積，各區(qū)的長(zhǎng)寬可以適當(dāng)改變，但其面積只可以稍微增加或減少 表13面積要求表銷(xiāo)售區(qū)共/m2 米面油20生鮮市場(chǎng)30蔬菜80瓜果類(lèi)1

17、50共280柚子臨時(shí)卸貨地點(diǎn) 收銀 櫻桃香蕉 收銀生鮮 收銀包裝食品 收銀西瓜 收銀芒果荔枝 收銀通 道 1.2m通 道 1.5m通 道 1.5m出入口出入口獼猴桃優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果橘子梨 收銀榴蓮 收銀魚(yú) 收銀棗蘋(píng)果 通 道 1.2m墻 面通 道魚(yú)二樓樓梯后院倉(cāng)庫(kù)通道通道米面油 收銀干菜 收銀出入口冷鮮肉 收銀生鮮肉 收銀蔬菜區(qū) 收銀2員工活動(dòng)通道 0.5m改進(jìn)前的優(yōu)缺點(diǎn)： 選址： 優(yōu)點(diǎn)：位于繁華地段，人流量大，潛在消費(fèi)者較多；靠近市場(chǎng)，距離東大不足五百米，并且靠近主干道，在文體西路，三好街交匯處，靠近居民生活區(qū)，因此有廣大的消費(fèi)群體。交通便利，進(jìn)出貨物流較為方便。 缺點(diǎn)：位于沈陽(yáng)市繁華地段，地租比較

18、高；由于在路旁邊，門(mén)前車(chē)輛停靠雜亂無(wú)章，靠近馬路，塵土較大，影響顧客購(gòu)買(mǎi)心情；周?chē)h(huán)境較為臟亂，有可能影響食品的安全性。 室內(nèi)布置的優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：貨架擺放較多，平面利用率高；將銷(xiāo)售區(qū)與存儲(chǔ)區(qū)分開(kāi)，并且距離相當(dāng)近，方便貨物上架。缺點(diǎn)：1.貨架擺放太多，通道面積太少，較為擁擠，客流高峰期時(shí)尤其影響顧客選購(gòu)；2.貨架只有一層，空間利用率較低；3.員工工作通道太窄，影響工作效率；4.魚(yú)蝦類(lèi)等較為腥臭的食品放在空氣對(duì)流處，造成室內(nèi)空氣充滿(mǎn)魚(yú)腥味，嚴(yán)重影響顧客購(gòu)買(mǎi)瓜果心情；5.瓜子花生等干果類(lèi)食品放在空氣較為潮濕的一層，并且在不通風(fēng)的角落，容易變質(zhì)并且容易被顧客所忽視；6.有較強(qiáng)相關(guān)性的水果或者蔬菜等食物

19、應(yīng)該擺放在較為接近的地方，可以增加銷(xiāo)售量；7.收銀臺(tái)散落在通道旁邊，高峰期人流將通道擁擠，使?jié)撛陬櫩屯鴧s步，悻悻離開(kāi)；8.沒(méi)有開(kāi)辟獨(dú)立的貨物到倉(cāng)庫(kù)的通道，占據(jù)顧客消費(fèi)通道；9.各種商品銷(xiāo)售量不一樣，不應(yīng)該按貨架數(shù)量來(lái)平均分配銷(xiāo)售人員，使人工利用率較低。7、 具體改善措施及布置 選址方面： 地理位置很好，不需改進(jìn)；可以在門(mén)前畫(huà)出停車(chē)的區(qū)域，避免車(chē)輛雜亂無(wú)章的擺放擋住了顧客到超市的通道；搞綠化，在門(mén)口種植凈化塵土的植物，是顧客有一個(gè)好的綠色購(gòu)物心情；將自己門(mén)前的垃圾清理干凈，給消費(fèi)者以及潛在顧客一個(gè)整潔、衛(wèi)生的健康形象。布置方面： 改進(jìn)對(duì)策：1.使用立體貨架，提高空間利用率，從而減少貨架占地面積

20、。2.加寬顧客人流通道，改為3.5m。3. 將二樓售貨員通道加寬至1m，將一樓售貨員通道減到1m。4. 將魚(yú)蝦等生鮮類(lèi)食品擺放在二樓與肉類(lèi)產(chǎn)品放在一起，并且安裝排氣扇，抽走腥臭味。5. 將干果等食品放在陰冷通風(fēng)的地方，避免潮濕變質(zhì)。6. 有較強(qiáng)相關(guān)性的水果或者蔬菜等食物放在一起，增加銷(xiāo)售量。7. 適當(dāng)合并收銀臺(tái)，提高人工利用率。8. 開(kāi)辟獨(dú)立的貨物到倉(cāng)庫(kù)的通道。9. 銷(xiāo)售量較多的貨架旁應(yīng)多安排售貨員，銷(xiāo)售量較小的貨架合并。10. 相互影響保質(zhì)期的水果不能放一塊，例如蘋(píng)果會(huì)催熟香蕉，降低保質(zhì)期。改進(jìn)過(guò)后最終面積表銷(xiāo)售區(qū)面積/m2原來(lái)面積/m2相差/m2米面油2020+0生鮮市場(chǎng)2530+5蔬菜6

21、580+15瓜果類(lèi)100150+50改進(jìn)方案整體評(píng)價(jià)：優(yōu)點(diǎn)：（1）與原超市布置相比，增加了空間利用率，是室內(nèi)物品布置更加合理，增加了利用面積，很好的利用了商業(yè)資源。（2）解決了主干道擁堵的問(wèn)題，而且做到了很好的分流效果，一定程度可以避免購(gòu)物高峰期的嚴(yán)重?fù)矶卢F(xiàn)象。八、總結(jié) 上面只是討論了超市的作業(yè)單位布局應(yīng)注意的問(wèn)題，在具體的布局設(shè)計(jì)中超市還應(yīng)該注意貨物擺放，貨物補(bǔ)給，燈光照明度、環(huán)境色彩設(shè)置、聲音背景等問(wèn)題，從而為顧客提供一個(gè)舒適、愉悅的購(gòu)物環(huán)境。超市是服務(wù)于老百姓的日常生活，只有不斷改善老百姓的購(gòu)物體驗(yàn)，才能夠讓企業(yè)具有競(jìng)爭(zhēng)力，才能夠帶來(lái)效益。9、 個(gè)人感悟 1.成員：這次能夠?yàn)樾Ｍ獾牡挠‰p

22、杰生鮮超市做課程設(shè)計(jì)，我感到很榮幸。去超市購(gòu)物，經(jīng)常會(huì)想超市如何布置得井井有條的，對(duì)超市的布置一直感到很好奇，終于，這次課程設(shè)計(jì)給我了一次去親身實(shí)踐的機(jī)會(huì)。同時(shí)我也很珍惜這次機(jī)會(huì)，不斷地思考和改革現(xiàn)有的超市結(jié)構(gòu)，并且努力參考大中型的優(yōu)秀超市。相對(duì)比現(xiàn)有的印雙杰超市，我們也做出了很大的努力。在這次課程設(shè)計(jì)，我主要運(yùn)用了設(shè)施規(guī)劃課程中的設(shè)施布置設(shè)計(jì)中學(xué)習(xí)到的方法和原理。這次課程設(shè)計(jì)，讓我對(duì)布置設(shè)計(jì)基本方法的掌握得到了鞏固，并且對(duì)設(shè)施規(guī)劃與物料搬運(yùn)有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，知道了它在實(shí)踐中有很多實(shí)際作用。它如果再實(shí)際中合理的應(yīng)用那么會(huì)給企業(yè)和商家?guī)?lái)直觀的經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)其他的行業(yè)的效果也有著一個(gè)很大的飛躍。在實(shí)

23、踐中還了解了很多關(guān)于超市的知識(shí)。這次課程設(shè)計(jì)，收集數(shù)據(jù)是一項(xiàng)特別難的工作。每天來(lái)的人數(shù)會(huì)受到很多因素的影響，導(dǎo)致數(shù)據(jù)會(huì)有一定的誤差。我選的那一天沒(méi)有促銷(xiāo)活動(dòng)，也沒(méi)有自然因素的影響，這樣可以保證數(shù)據(jù)的相對(duì)準(zhǔn)確。然后我們采用訪談的方法來(lái)對(duì)超市進(jìn)行了提出問(wèn)題和得出結(jié)論，了解了大部分客戶(hù)的想法。因?yàn)樵谏鐣?huì)上占主導(dǎo)的還是我們顧客。做好顧客這一步我們就有了先機(jī)。隨按這次課程設(shè)計(jì)用了很多的精力，但是很值得。因?yàn)檫@次課程設(shè)計(jì)我認(rèn)識(shí)到布置超市是用考慮那么多因素的，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的拍腦袋決策。只有掌握了更多的知識(shí)，才能夠得出更好的分析結(jié)果。所以，我要不斷的積累知識(shí)，為以后的挑戰(zhàn)做準(zhǔn)備。同時(shí)我還要把設(shè)施規(guī)劃和物料搬運(yùn)

24、運(yùn)用到實(shí)際當(dāng)中，因?yàn)閺倪@次的實(shí)驗(yàn)當(dāng)中我真正地體會(huì)到我們所學(xué)習(xí)的真的可以在實(shí)際中運(yùn)用，并且運(yùn)用合理的話會(huì)給企業(yè)等帶來(lái)很大的幫助。同時(shí)我還要感謝一下我們的戢守峰老師，因?yàn)槿绻麤](méi)有他平時(shí)嚴(yán)厲的教育，那么就沒(méi)有我們今天的體會(huì)，更不會(huì)讓我們?cè)趯?shí)踐中體會(huì)的那么真實(shí)。我相信我還會(huì)學(xué)習(xí)設(shè)施規(guī)劃與物料搬運(yùn)，把它運(yùn)用到更多的實(shí)踐當(dāng)中，從而不辜負(fù)老師對(duì)我們的教導(dǎo)！ 2.成員： 通過(guò)課程設(shè)計(jì)的制作過(guò)程，首先，我切實(shí)感受到了設(shè)施規(guī)劃與物料搬運(yùn)這門(mén)課程在實(shí)際生活中的應(yīng)用的廣泛性以及有效性，有的時(shí)候一個(gè)小小的位置交換或者改進(jìn)就可以讓物料的搬運(yùn)方便很多，給工作提供很多方便。以印雙杰生鮮超市這個(gè)課程為例，通過(guò)理論上的計(jì)算以及規(guī)

25、劃，讓一樓的某些攤案進(jìn)行位置上的改進(jìn)，不僅可以讓就購(gòu)買(mǎi)者能更快的找到想要的水果和蔬菜等，而且讓超市里面的工作人員得到更好的調(diào)配，讓顧客在各個(gè)水果攤之間能游刃有余，做到不忙不亂。 其次，我明白了理論與實(shí)際的結(jié)合很重要，這學(xué)期通過(guò)對(duì)幾門(mén)專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)，感覺(jué)自己能更好的從工業(yè)工程的角度思考問(wèn)題了，對(duì)平時(shí)接觸到的流程等等都會(huì)有改進(jìn)的想法，但是總是疏于實(shí)踐，只是從理論層面來(lái)分析，甚至覺(jué)得缺乏系統(tǒng)性；這次對(duì)印雙杰生鮮超市的一、二樓改進(jìn)的課題，從閱讀案例，準(zhǔn)備材料，開(kāi)始調(diào)研到分析改進(jìn)，形成圖表文字最后完成這一份課程設(shè)計(jì)，讓我再一次系統(tǒng)的復(fù)習(xí)了一遍設(shè)施規(guī)劃這門(mén)課程，其系統(tǒng)性，理論性，實(shí)踐性三者的結(jié)合讓我對(duì)這門(mén)課

26、程有了進(jìn)一步的理解，之前雖然覺(jué)得具備了這方面的理論，思想，但只是從表面看問(wèn)題。 最后，課程設(shè)計(jì)的全過(guò)程我感受到了一個(gè)團(tuán)隊(duì)工作狀態(tài)與團(tuán)隊(duì)的溝通狀況是不開(kāi)的，團(tuán)隊(duì)溝通的好，團(tuán)隊(duì)工作就高效。團(tuán)隊(duì)需要統(tǒng)籌安排，需要科學(xué)的分配任務(wù)，分工與協(xié)作是團(tuán)隊(duì)工作的基礎(chǔ)。并且我還會(huì)不斷加倍努力學(xué)習(xí)實(shí)施規(guī)劃與物料搬運(yùn)的知識(shí)，從中獲取更多的資源方便以后更好的發(fā)展工作。3. 成員：一周的課程設(shè)計(jì)結(jié)束了，在這次的課程設(shè)計(jì)中不僅檢驗(yàn)了我所學(xué)習(xí)的知識(shí)，也培養(yǎng)了我如何去把握一件事情，如何去做一件事情，又如何完成一件事情。在超市的調(diào)研過(guò)程中，我們學(xué)會(huì)如何與人溝通，比如超市的管理員一般不讓人在里面照照片，拿筆和紙?jiān)诶锩娈?huà)室內(nèi)設(shè)施的布

27、置圖啥的。這時(shí)候就得考我們的社會(huì)溝通能力，如何靠語(yǔ)言去說(shuō)服一個(gè)人，達(dá)到自己的目的。在設(shè)計(jì)過(guò)程中，與同學(xué)分工設(shè)計(jì)，同時(shí)對(duì)一些設(shè)施改進(jìn)方面的問(wèn)題，團(tuán)隊(duì)內(nèi)的成員都發(fā)散自己的思維，然后大家相互討論，最后中和大家的意見(jiàn)得出最后的結(jié)論。在討論中我發(fā)現(xiàn)了許多自己沒(méi)想到的地方，同時(shí)我的一些思考也幫助過(guò)同學(xué)提出一些好的建議與意見(jiàn)。在調(diào)研和分析過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)超市存在如此多的問(wèn)題，如果改善過(guò)后，不僅可以節(jié)約大量成本，同時(shí)可以提高該超市的室內(nèi)空間利用率。讓我感覺(jué)到自己所學(xué)的知識(shí)還是能解決生活中的一些實(shí)際問(wèn)題。然后和同學(xué)們相互探討，相互學(xué)習(xí)，相互監(jiān)督。學(xué)會(huì)了合作，學(xué)會(huì)了運(yùn)籌帷幄，學(xué)會(huì)了寬容，學(xué)會(huì)了理解，也學(xué)會(huì)了做人

28、與處世。課程設(shè)計(jì)是我們專(zhuān)業(yè)課程知識(shí)綜合應(yīng)用的實(shí)踐訓(xùn)練，著是我們邁向社會(huì)，從事職業(yè)工作前一個(gè)必不少的過(guò)程”千里之行始于足下”，通過(guò)這次課程設(shè)計(jì)，我深深體會(huì)到這句千古名言的真正含義我今天認(rèn)真的進(jìn)行課程設(shè)計(jì)，學(xué)會(huì)腳踏實(shí)地邁開(kāi)這一步，就是為明天能穩(wěn)健地在社會(huì)大潮中奔跑打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)通過(guò)這次設(shè)施選址與室內(nèi)布置設(shè)計(jì)，本人在多方面都有所提高。通過(guò)這次設(shè)施選址與室內(nèi)布置設(shè)計(jì)，綜合運(yùn)用本專(zhuān)業(yè)所學(xué)課程的理論和生產(chǎn)實(shí)際知識(shí)進(jìn)行一次設(shè)施選址與室內(nèi)布置設(shè)計(jì)工作的實(shí)際訓(xùn)練從而培養(yǎng)和提高學(xué)生獨(dú)立工作能力，鞏固與擴(kuò)充了設(shè)施選址與室內(nèi)布置設(shè)計(jì)等課程所學(xué)的內(nèi)容，掌握設(shè)施選址與室內(nèi)布置設(shè)計(jì)的方法和步驟，掌握設(shè)施選址與室內(nèi)布置設(shè)計(jì)的

29、基本要素，同時(shí)也學(xué)會(huì)了運(yùn)用書(shū)本知識(shí)去解決和改善生活中的一些實(shí)際問(wèn)題。提高了社會(huì)調(diào)研和與人溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。繪圖能力，熟悉了規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)各科相關(guān)的課程都有了全面的復(fù)習(xí)，獨(dú)立思考的能力也有了提高。在這次設(shè)計(jì)過(guò)程中，體現(xiàn)出自己設(shè)施選址與室內(nèi)布置設(shè)計(jì)的能力以及綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，體會(huì)了學(xué)以致用、突出自己勞動(dòng)成果的喜悅心情，從中發(fā)現(xiàn)自己平時(shí)學(xué)習(xí)的不足和薄弱環(huán)節(jié)，從而加以彌補(bǔ)。同時(shí)提高了自己的社會(huì)實(shí)踐能力。4.成員： 首先，我們小組先去印雙杰水果店原因是 目前我們普遍感覺(jué)到吃水果很不方便，比如要到學(xué)校外面買(mǎi)，往往環(huán)境 臟亂且價(jià)錢(qián)不厚道。一次性買(mǎi)幾個(gè)同樣的水果，往往滿(mǎn)足不了自己多樣性的需求。不易存放的

30、水果，體積大的水果（如西瓜、哈密瓜）自己個(gè)人無(wú)從購(gòu)買(mǎi)。假如有水果洗好的，甚至切好的在飯?zhí)觅I(mǎi)飯那樣的方便地購(gòu)買(mǎi)就好了。 而印雙杰水果店是東大附近的大型水果店。而據(jù)我們了解，。各大學(xué)校園、高中。 目的解決大學(xué)生獨(dú)自生活購(gòu)買(mǎi)水果難的問(wèn)題，一人的份額且直接食用方便安全，符合學(xué)生繁忙的生活節(jié)奏，和喜愛(ài)便捷服務(wù)的需求?？ㄊ较M(fèi)，平價(jià)路線方便節(jié)約人力成本，桌椅設(shè)置符合休閑的需要。是年輕一代改變水果消費(fèi)方式的新選擇。滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)方便快捷，新鮮健康，合理價(jià)格的購(gòu)買(mǎi)需求水果專(zhuān)賣(mài)店賣(mài)場(chǎng)入口要設(shè)在顧客流量大、交通方便的一邊，通常入口較寬，出口相對(duì)窄一些，入口比出口大約寬13。根據(jù)出入口的位置來(lái)設(shè)計(jì)賣(mài)場(chǎng)通道，設(shè)計(jì)顧客

31、流動(dòng)方向。 根據(jù)本店的實(shí)際情況，我們可以將有走廊一面的店門(mén)設(shè)置為入口，在入口處設(shè)置擺放方便消費(fèi)者選購(gòu)的提籃20個(gè)。 零售店鋪的賣(mài)場(chǎng)的出口必須與入口分開(kāi)，出口通道寬應(yīng)大于2米。水果專(zhuān)賣(mài)店收款臺(tái)的數(shù)量應(yīng)以滿(mǎn)足顧客在購(gòu)物高峰時(shí)能夠迅速付款結(jié)算為出發(fā)點(diǎn)。顧客等待付款結(jié)算的時(shí)間不能超過(guò)5分鐘，否則就會(huì)產(chǎn)生煩躁的情緒。 具體設(shè)計(jì)內(nèi)容：1）收銀臺(tái)標(biāo)志牌；2）水果店吉祥物（擺在收銀臺(tái)贈(zèng)送給消費(fèi)。 店內(nèi)天頂太高，整個(gè)店面將會(huì)顯得人氣不夠，而且天氣比較熱的情況下對(duì)冷氣的浪費(fèi)情況也比較大；因此，天花板不能過(guò)高和空洞。 我提出以下規(guī)劃建議與想法： 1、水果店的衛(wèi)生條件十分重要。影響著消費(fèi)者的購(gòu)物心情。 2、印雙杰水果

32、店的地理位置十分優(yōu)越。 3、設(shè)置綠色枝條裝飾天花。 在天花板上面懸掛一些綠色的枝葉（塑料制成）和假的水果等，這樣更能突出水果店的自然、綠色、健康概念。 4、燈光的布局設(shè)計(jì)。 賣(mài)場(chǎng)的燈光設(shè)計(jì)，主要突出水果的自然色澤，不能是水果的自然色澤有所改變，因此，選擇高亮度的白光等比較好，這樣在多盞鄧的照耀下，各種水果的本來(lái)色彩就出現(xiàn)在消費(fèi)者目前，而不會(huì)出現(xiàn)色澤偏差問(wèn)題。 水果專(zhuān)賣(mài)店的賣(mài)場(chǎng)是企業(yè)與顧客以人民幣和水果進(jìn)行交換的場(chǎng)所。一般來(lái)說(shuō)，賣(mài)場(chǎng)指的就是店鋪內(nèi)陳列商品供顧客選購(gòu)的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。水果專(zhuān)賣(mài)店賣(mài)場(chǎng)布局最終應(yīng)達(dá)到兩個(gè)效果： 第一，顧客與店員行動(dòng)路線的有機(jī)結(jié)合。對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，應(yīng)使其感到商品非常齊全并容易選擇。

33、對(duì)店員來(lái)說(shuō)，應(yīng)充分考慮到工作效率的提高； 第二，塑造即創(chuàng)造舒適的購(gòu)物環(huán)境。 首先我覺(jué)得印雙杰水果店的特色有：1 概念挺新鮮，比較吸引人，個(gè)人挺感興趣，期待會(huì)有，但是是否能夠立足 還需進(jìn)一步考察實(shí)證，考察其可行性，從人的行為習(xí)慣和心理角度會(huì)得到更多的 依據(jù)的可行性。學(xué)生更多的是考慮商品的價(jià)格，價(jià)格是商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的一大特點(diǎn)。價(jià)格得到消費(fèi)者滿(mǎn)意，并且商品質(zhì)量到達(dá)消費(fèi)者的要求，我想會(huì)是一個(gè)好的商業(yè) 商業(yè)行為。最感興趣的，還是方便快捷. 3有一點(diǎn)興趣；因?yàn)楹闷?，暫時(shí)沒(méi)見(jiàn)過(guò)；平價(jià)為主，做得好的話會(huì)比外面的干凈，因?yàn)橛X(jué)得臟一般不敢買(mǎi)外面切好的哈密瓜等水果還蠻感興趣。因?yàn)楸容^便捷，而且可以不用一次性買(mǎi)過(guò)多。這就是我的感想。十、未來(lái)預(yù)期1.發(fā)展連鎖超市集團(tuán) 目前印雙杰果蔬超市普遍基礎(chǔ)薄弱，規(guī)模偏小，在進(jìn)貨價(jià)格、產(chǎn)品銷(xiāo)量、成本費(fèi)用分?jǐn)偡矫娑夹纬刹涣藘?yōu)勢(shì)，針對(duì)這種情況，應(yīng)大力發(fā)展連鎖超市。實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)是實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張的主要和有效的形式