活動方案之酒店客房部整改方案

1、酒店客房部整改方案【篇一：客房整改方案】客房整改方案根據(jù)這幾天跟進客房領班、房務中心及樓層大姐工作狀況，發(fā)現(xiàn)客房存在以下問題：一、人員編制及上班時間不合理：目前客房班次為：樓層大姐：8:00-16:30,目前共有14人文員：7:00-15:30,14:-22:30,17:00-次日8:00,目前共有6人領班：8:00-17:00,目前共有5人本班次安排存在以下問題：1、中班人員太少，vip接待不能保證。2、中夜班無管理人員在崗，不能保證有效管理。3、夜班文員職責不清，夜班文員不能保證房務中心24小時有人，也就不能保證有效對客服務。4、浪費人力，不能做到人力的有效整合。a、客人入住的高峰期是什么

2、時間？b、客人離店的高峰期是什么時間？c、服務人員的時間安排？d、早班的大姐怎么負責區(qū)域工作？e、客人退房的高峰期由誰負責檢查房間，然后怎么安排他們做房？f、通宵班沒有領班值班？建議調整班次及人員編制配備：樓層大姐：合計18人（2人機動班次，替白班休），平均每人每天做房15間早班：8:00-17:00配備14人，其中商務樓3人，主樓11人中班：14:00-23:00配備2人，主樓1人，商務樓1人領班：合計：5人早班：8:00-17:00配備4人，商務樓1人，主樓3人中班：14:00-23:00配備1人文員：合計4人早班：7:00-16:00配備1人中班：14:30-23:00配備1人夜班：21

3、:00-次日8:00配備2人（中間有3個小時休息時間）客房人員編制共計：31人（包含主管1名、經理1名、倉管1名、洗衣房員工1名）二、文員及領班崗位職責不清目前客房共有領班5名，都上白班，相對領班職責，目前領班工作較為輕松。文員職責較為混亂。房務中心文員的主要工作混淆不清，過多的參與了領班、樓層大姐的工作，容易導致房務中心本職工作做不好。建議方案：一）、樓層領班基本工作職責不變，在客房房間較多時，需要分房做房，同時，領班是保證房間質量的第一道關。因此應保證房間檢查質量，只有領班檢查過的房間才能置凈房。建議領班每天做2-4個房間，與樓層大姐一起做房。原因：1、目前領班最基本的工作是查房，可早上剛

4、上班時，房間未做好，領班無房可查（只有凈房），又沒有其他工作可在早上做。極易養(yǎng)成懶惰習慣。2、領班帶頭做房，質量高可以做為樣板房，讓做房水平不高的員工學習，同時提高領班威信，給其他員工樹立一個好的榜樣。二）、房務中心文員減少編制，房務中心主要工作職責不變，只是將夜班文員編制減少。具體編制如第一條所述。房務中心應保證24小時內有人，保證前臺、客房樓層的呼叫都能及時回復。三、獎罰激勵機制不完善目前，客房樓層大姐的主要工作：做房，從早上上班開始到下班結束。工作的目的只有一個，做完分配好的房間。由于檢查后的獎罰機制不全，導致做房只注重數(shù)量，不注重質量。領班查房查出的問題，反饋給樓層大姐后，很少有及時改

5、正的。因為，返工意味著浪費時間，耽誤了下班時間。因此好多領班查出問題后，都是領班自己改正，增加了領班查房所需的時間，同時，樓層大姐形成了依賴心理，凡是等領班檢查修改。因此不能保證自己做房的質量。而查出問題后不能及時整改，做好做壞一個樣，導致樓層大姐易形成攀比心理，同樣做房，偷工減料跟認真做房取得的效果是一樣。因此建議制定獎罰措施：每天領班評出做的最好的大姐，同時評出做的最差的大姐，進行獎優(yōu)罰差。具體措施可由客房經理根據(jù)客房實際情況制定。四、管理人員不敢管目前客房存在的最大問題，管理人員不敢管?？头繕菍哟蠼隳壳叭本巼乐兀瑯I(yè)務熟練的技能好的員工極少，導致了目前客房形成一種怪現(xiàn)狀，樓層大姐心理認為做

6、房是幫著領班、幫著經理。心情好做的好點，心情不好就不認真做。反正沒有人敢管。久而久之，導致客房陷入無組織、無紀律狀態(tài)。同時因為例會召開流于形式，客房凝聚力較差?？头繂T工集體榮譽感、團隊意識較差。建議一）二）三）四）人資部王錫平2011-6-29加強客房人員招聘?？头坷龝ｉ_展。管理人員加大管理力度加強培訓，新來員工在經過公共課培訓后建議由領班親自培訓。【篇二：七天連缺酒店整改方案2】七天連鎖酒店整改方案為了進一步完善酒店的管理制度和提高整體的工作要求，使酒店達到標準、規(guī)范、統(tǒng)一化管理，向全體員工強調酒店要進步發(fā)展，就必須有所提升：對于員工來說，只有適應酒店的改變，繼續(xù)努力工作，才能有可能推動

7、整個酒店的發(fā)展，才能讓員工有更大的發(fā)展前途，從而提高自身的價值一、餐飲工作方面的整改；多加強服務人員和督導層的素質培訓，向客人提供一流的服務質量。具體整改以下三點：1、從思想教育入手培養(yǎng)服務員要以主人翁的身份去工作，每個管理人員都要對自己手下的員工進行耐心、細致的思想教育，增強大家的酒店意識和主人翁姿態(tài)。2、微笑服務”犬情服務”和文明禮貌”服務這里重點談一下入情服務”，過去，酒店管理者把顧客是上帝”作為酒店的宗旨，因此，各方面的服務都局限于規(guī)范化和標準化，這種單一的服務方式有它的相對不足之處，因為在上帝面前服務只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。這樣，一是不能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快的心情

8、；二是不容易了解、掌握客人的生活習好和消費規(guī)律；三是不變培養(yǎng)酒店的回頭客”。而入情服務”是規(guī)范化和標準化服務的補充和延伸。它將客人當作酒店的摯朋親友”。在服務中，服務人員不僅能了解掌握顧客的生活習好，且能及時了解顧客對酒店各方面的建議和要求，便于酒店經營管理方面的調整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠客戶一回頭客”3、抓緊服務技能和培訓，保證服務質量顧客對服務的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，熱情周到就是上面講的富有情感的入情服務”，而快速敏捷則正是服務技能的體現(xiàn)。特別是餐廳服務方面，如果酒店對服務人員在服務技能方面培訓不到位，就會出現(xiàn)顧客入席后，雖然服務人員手忙腳亂，可顧客

9、左等右等就是開不了餐，上頭道菜往往要等半小時，是必給顧客造成上菜慢的感覺，使一些時間觀念強的客戶流失，只有將上述二者緊密結合起來，才能形成酒店高質量、有特色的服務。(1) .對酒店執(zhí)行總經理負責，執(zhí)行上級各項指令。(2) .對酒店實行全面管理，確保為顧客提供優(yōu)質服務，協(xié)助上級完成目標管理和目標利潤。(3) .負責店面員工的培訓、日常銷售、成本控制、設備設施的維護及營業(yè)預算工作。(4) .制定日常營業(yè)計劃、特色菜式、特色服務的推廣政策和程序，負責制定店面裝飾計劃并組織實施。(5) .加強現(xiàn)場督促，營業(yè)時間堅持在第一線，對重要顧客及宴席予以特別關注。(6) .與廚部溝通，就出品想廚師長提供意見，以

10、改進出品質量及服務。(7) .做好每日工作日志”和每日衛(wèi)生報告”，記錄酒店經營情況及其他情況，并向上級領導匯報。(8) .實行培訓計劃，調動員工積極性，確保酒店服務員有良好的專業(yè)知識、專業(yè)技能及工作態(tài)度。(9) .協(xié)助廚部制定每期菜牌和特另U介紹的內容，并積極配合做好銷售工作。(10) .對下屬員工進行績效評估，提出員工獎懲方案，并定期對主管、領班作全面考核評估。(11) .完成上級指派的其他工作二、客房工作的整改與完善；酒店的經濟收入主要來源于三部分：一是客房收入；二是飲食收入;從利潤分析，客房收入的經營成本比餐飲、商品都小，客房利潤也是酒店利潤的主要來源，在經營管理的過程中，要使客房出租率

11、上升，則取決于房務管理，整改方案如下；1、科學合理地計劃與組織房務部工作的運轉：在客房的經營過程中，前廳部處于起點，負責客房的銷售，而客房部則處于中間環(huán)節(jié)，負責客人投宿期間的大部分服務工作，客人住店期間，在客房停留的時間最長，接觸和享用客房服務的機會多、時間長，因此，酒店要投入相應的勞動力和發(fā)生相應的設備消耗，如何將接待服務工作科學合理地組織起來，即保證服務質量，滿足客人需要，提高客房出租率，又使物資消耗和經營收入提高加強房務工作的監(jiān)督力度，保證接待服務和客房整理的質量，保持合理的比例，是客房管理的一個重要內容。因此，首先要根據(jù)酒店整體計劃制定客房部的計劃，確定服務質量、勞動定額以及物資消耗等

12、各項指標，做好人力調配計劃，同時，要制定和落實各項規(guī)章制度從而為實現(xiàn)各項指標提供保障。客房服務過程中的督查，是保證服務質量的一個重要環(huán)節(jié)。第一，要加強對各班組的組織和領導，嚴格執(zhí)行規(guī)章制度地服務人員的每一道程序要進行嚴格的檢查，達到層層把關；第二，加強各部門間的聯(lián)系，及時傳遞信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部門協(xié)調配合形成一個統(tǒng)一的整體，才能保證業(yè)務活動的正常進行；第三，主動了解客人的反映，及時處理客人投訴，加強意見反饋渠道，做好接待服務工作。客房管理的好壞最終取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時掌握客人的意見和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問題和客人需求的變化規(guī)

13、律，抓住客房服務過程中的內在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié)，不斷提高服務質量。2、加強員工隊伍建設，提高員工綜合素質。前廳部與客房部的工作性質，是直接為客人提供服務，服務的好與差直接影響著酒店的管理和服務水平，所以加強員工隊伍建設和提高員工綜合素質，確保房務工作順利開展和提高服務質量的關鍵之一。首先，要不斷進行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務的意識，教育員工樹立嚴格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀和酒店的規(guī)章制度。同時，不斷提高員工的業(yè)務素質，因為這是提高酒店工作效率和服務質量的基本條件。所以一方面要抓好員工

14、文化知識的學習，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務技術方面的培訓，提高員工的業(yè)務操作技術和技巧，通過培訓使員工達到：(1) 熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。(2) 在服務質量方面減少和杜絕對服務員因素質和技能欠缺造成服務不到位而產生的不滿意。(3) 人人都要從細節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強調要求個人氣質的進一步提高。(4) 熟練掌握服務程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。(5) 對自身工作按標準完成后自查，樹立員工的責任感和主人翁意識。(6) 營造員工隊伍的團隊精神。(7) 實現(xiàn)規(guī)

15、范服務、優(yōu)質服務，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽。在房務管理過程中，要認真執(zhí)行獎罰制度，開展評選優(yōu)秀員工的活動，表彰、獎勵服務質量高，業(yè)務技術精、完成任務好、協(xié)作風格高的員工，對員工的思想及業(yè)務水平定期進行考察，根據(jù)各種特長合理的安排使用，重視培養(yǎng)選拔人才，形成一支骨干隊伍，在各項工作中發(fā)揮中堅作用。3、開源節(jié)流，做好房務設備、物資的管理與控制。房務設備和用品是客房服務工作的物質基礎，因此，管理好房務方面的設備和用品也是客房管理的重要內容之一，前廳部和客房部要具體制定設備、用品管理制度，明確規(guī)定各級管理人員在這方面的職責，做到合理使用。因此，節(jié)約上要以小看大，一點水，一度電，一根針，一條線

16、，養(yǎng)成節(jié)約或浪費的不同習慣，就會出現(xiàn)不同效益。前廳部、客房部的各種設備應始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務員及管理人員在正常服務和管理過程中，應隨時注意檢查設備使用情況，配合工程部對設備保養(yǎng)、維修，管理人員要定期匯報設備情況，客房內各種供客人使用的物品及相應工具應備齊備足以滿足服務工作的需要。在保證服務質量的前提下，盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領用，建立發(fā)放和消耗記錄，堵塞漏洞，實行節(jié)約有獎，浪費受罰的獎懲制度。4、樹立天天多售房的主導思想?？头侩m是一種有形商品，并具有商品的屬性，但它又不同于其他商品，因為其它商品如果銷不出去，可以作為庫存積壓，不至于造成大的損失，而客房如果當

17、天賣不出去，就要造成固定成本的損失，所以它是一種具有特殊性的商【篇三：酒店衛(wèi)生整改報告范文】酒店整改報告范文某年某月某日，我飯店發(fā)生了某外省旅游團隊客戶在就餐時丟失包事件，由于現(xiàn)場工作員的服務不到位，以及值班經理處理不當，引來了客戶的投訴不滿，影響了我飯店及某市的旅游接待形象。事件發(fā)生后，飯店管理層高度重視，成立了以總經理為組長的事件調查組，查清了事件真相，確實是我飯店防偷防盜措施不到位導致。為此，酒店投入12萬元資金，增設了監(jiān)控設備，加強了防偷硬件上的投資。同時，對員工加強教育，及時提醒客戶保護到攜帶物品，并在過道、就餐地張貼保物自帶物品等提7K牌。為創(chuàng)建我市優(yōu)秀旅游城市，我飯店一定不斷學習

18、，創(chuàng)新業(yè)務管理手段，爭創(chuàng)優(yōu)秀旅游接待飯店。特此匯報你先列提綱出來，邏輯順序就是：1、我們存在什么問題2、我們的態(tài)度是什么3、我們采取了什么措施4、我們分析我們的措施的效果會怎么樣5、結語，歡迎領導指正，歡迎大家監(jiān)督，云云6、落款，什么什么部門寫的，日期，等等xxx年xx月xx日開業(yè)以來，迎來了八方賓客，同時開展星級飯店和綠色飯店的創(chuàng)建活動，被中國飯店協(xié)會和省飯店協(xié)會授予綠色飯店稱號，還相繼榮獲員工滿意誠信單位、市十大星級飯店等等，通過管理層和員工的共同努力，在賓客和業(yè)界形成了良好的口碑，取得了較好的經濟和社會效益，成為了地方行業(yè)的領頭雁。為了促進酒店自身建設，進一步提高酒店的經營管理水平和服務

19、水平，酒店管理層根據(jù)省旅游局關于對星級飯店復核的要求，逐步提升飯店管理水平與服務質量，積極開展誠信旅游活動，推進飯店星級復核的評審，達到星級復核的要求，開展了星級復核工作?，F(xiàn)就星級復核工作匯報如下：一、星級復核工作思路復核活動的工作目標是要達標”，并盡可能突出商務型酒店的特色。首先要使飯店的設施設備及服務項目、設施設備的維修保養(yǎng)及清潔衛(wèi)生、服務質量、服務與管理制度四個方面達到旅游飯店星級的劃分與評定gb/t14308-xx和星級旅游規(guī)范訪查規(guī)范規(guī)定的星級旅游飯店的要求；其次根據(jù)酒店的實際情況，進一步營造和突出度假的特色，提高酒店的知名度和美譽度，以促進度假經濟效益的提高。鑒于目前酒店的實際情況

20、，復核活動的重點在于四個方面。第一，提高星級飯店意識和高檔飯店意識，開拓眼界，并開展現(xiàn)代飯店管理意識培訓；第二，調整部分經營場所的布局，改進部分硬件；第三，進一步提高酒店的文化含量，努力建設和營造飯店的文化氛圍；第四，規(guī)范服務程序，實現(xiàn)流程再造，切實提高服務水平。在迎接星級復核的過程中，酒店的工作重點可以用提高意識、優(yōu)化硬件、規(guī)范服務、突出文化”十六個字來概括。二、星級復核工作的開展作為我鎮(zhèn)具有代表性的商務酒店及對外交流窗口，我們始終掂著星級的牌子，按照星級的標準，提供最優(yōu)的服務，贏得最佳的效益。在迎接星級復核過程中，按照星評標準和訪查規(guī)范層層落實，逐項整改，整體推進。（一）積極動員，夯實基礎

21、。根據(jù)省旅游局星級復核的要求成立了以總經理掛帥的領導小組，確保各項工作順利開展。下設星級復核辦公室，具體改進和完善服務質量、清潔衛(wèi)生、維護保養(yǎng)、協(xié)調等工作。堅持不走過場，不求形式，而是希望通過檢查發(fā)現(xiàn)問題，不斷改進。對照旅游飯店星級的劃分與評定gb/t14308-xx和星級旅游規(guī)范訪查規(guī)范做好自評工作，以確保落實部門責任和整改時間。對自查出來的問題還沒有完全得到整改和落實，我們要求各部門制定相應的整改措施和完成計劃，在計劃完成時間里繼續(xù)檢查，確保每個不符合項目的全面整改。（二）加強維護，優(yōu)化硬件。1、注重室內園林設計，營造索雅溫馨的度假環(huán)境。酒店園林是我們的潛在財富，因此我們重點對室內園林及環(huán)

22、境進行調整、維護、保養(yǎng)，以尋求最佳效果。在衛(wèi)生管理方面也是由部門、班組到責任人員層層落實負責，要求做到勤”和細”兩個字2、做好設施設備的維護保養(yǎng)工作。在日常工作中堅持部門維護、保養(yǎng)與工程人員指導、維修相配合的原則，在工程人員中也采取分水電、房間空調、電器、家具、潔具、墻面天花等進行保養(yǎng)和維修以保證正常運行，確保服務質量。（三）強化培訓，規(guī)范服務。1、不斷加強業(yè)務培訓，提高服務質量。結合星級復核工作，向部門下發(fā)星級標準和訪查規(guī)范，要求部門結合計劃根據(jù)自身整體情況制訂星級復核的計劃。對照星級復核的軟件標準，組織開展星級知識的學習和提高，邀請專家對全體員工進行員工手冊、行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、

23、消防安全等統(tǒng)一培訓。對服務技能技巧、考勤制度、操作規(guī)范等進行分門別類的訓練。對樹立全員飯店意識，全面提高服務技能和服務質量收到了良好效果。2、嚴格考核監(jiān)督與培訓自覺意識相結合，以保障星級服務水準。根據(jù)部門職責及考勤和部門員工違規(guī)違紀或優(yōu)秀事跡的質檢情況等方面進行考核，并實行重獎重懲。對員工考核根據(jù)服務規(guī)范標準、各崗位職責及人事培訓內容，采取書面考試、實際操作和質檢考核相結合的措施。我們還采取各種靈活的思想考試方式，樹立員工愛店敬業(yè)思想和自覺意識，培養(yǎng)了員工們的愛心、精心、細心、耐心，促使廣大員工自覺遵循規(guī)范服務原則，在工作中做到了親切主動、禮貌熱情、高效美觀、服務到底，從而深得來賓的廣泛稱贊。

24、3、提升安全意識，完善安全設施，制定安全措施，確保賓客安全。我們對員工的消防及其他安全知識進行定期培訓；對樓層滅火器、安全出口指示燈、安全應急燈進行了添置，嚴格要求人不離崗、認真細致、有患必除、防患于未然；嚴格要求保安人員執(zhí)行全方位巡邏控制；我們還根據(jù)實際情況重新組建了義務消防安全隊。酒店在做好服務的同時，我們對室外項目增加防護設施，樹立警示牌，張貼警示語等來強化和保障客人安全。（四）營造氛圍，突出文化。飯店業(yè)的不斷發(fā)展，使得飯店之間的競爭從有形的產品競爭、無形的服務競爭，發(fā)展到更高層次、更高品位的文化競爭。為進一步提升酒店的市場形象，酒店根據(jù)酒店的地理條件和文化背景，以弘揚當?shù)氐奈幕鳛樘厣?/p>

25、，建設特色鮮明的酒店文化，以營造良好的企業(yè)文化氛圍和樹立良好的社會形象。1、推出文化時尚品牌。內部園林小景，設有小橋流水，客房、沐足、西餐采用了日式裝修風格，格調豪華典雅、超前時尚、高品味的文化氛圍，中外文化結合，增強文化內涵。在室內制作了一批相關的藝術畫，在大堂總臺、走廊、大廳轉角處精心布置了鮮花、藝術品雕塑等，使酒店處處表現(xiàn)出獨特的文化，結合了日式的裝修風格強化了酒店的文化特色。2、做深做透竹文化的文章，弘揚特色。我們把竹作為重要的材料應用到室內裝飾上，用竹根、竹鞭拼鑲的圖案，空靈秀美；竹制的拱橋、家具和竹雕、竹編工藝品典雅大方。體現(xiàn)了飯店的竹文化特色和生態(tài)保護理念。（五）節(jié)能降耗，保護環(huán)

26、境。酒店以創(chuàng)建綠色飯店、建立生態(tài)家園”為環(huán)保宗旨和經營思想，全力營造綠色家園。提倡物品再使用，積極節(jié)能降耗；設立無煙區(qū)，回收廢棄物品；全方位實施綠色管理工程。同時，運用科學合理的方法節(jié)約能耗、降低成本，飯店的能源管理、設施設備管理及維修保養(yǎng)工作始終圍繞增收節(jié)支的目標，完善能源計量，建立能耗檔案，及時上報能耗情況。為挖掘節(jié)能方面的潛力，對飯店能源進行了有計劃的管理，對水、電、煤氣、油等能源運行安裝了一些有利于核算的設施，對物耗的有效節(jié)約和控制，提高了飯店的經濟效益，也體現(xiàn)了飯店的社會責任感。衛(wèi)生整改報告1、客房床單、被套、枕巾等臥具做到一客一換，長住客人三天一換或見臟就換。病人用過的臥具送洗衣房

27、單獨消毒。2、客房的茶具和口杯應做到表面光潔，無茶垢、無油漬、無水漬、無異味。3、客房衛(wèi)生間，應做到無積水，面盆、墻壁瓷磚無污漬、無積水、無毛發(fā)、清潔光亮。4、各場所衛(wèi)生間的函盆、浴缸、坐便器”每日清洗和用多功能消毒液消毒。5、按時投入毒餌料。6、客棧內消毒間、布草間保持暢通，無積水，面盆、墻壁瓷磚無污漬、無積水、無毛發(fā)、清潔光亮。篇三：酒店洗消間整改報告酒店洗消間整改報告為落實市衛(wèi)生局監(jiān)督所對我酒店衛(wèi)生檢查的建議，改善我酒店的洗消間的不規(guī)范狀況，特在衛(wèi)生監(jiān)督人員的指導下，計劃在1個月內進行整改：具體時間措施如下：1、由于酒店基建未設獨立的清洗間、消毒間、倉庫，酒店現(xiàn)用的是單獨的客房作為清洗間、消毒間，我們將利用四樓平臺，按規(guī)范建設獨立的清洗間、消毒間，完善設施設備。今后我們積極主動做好各項服務工作，加強法律法規(guī)的學習。認真做好酒店內自查，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時解決問題。敬請領導再次來我酒店指導工作，并提出寶貴意見。河池億東酒店