食品公司原輔材料檢驗(yàn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

1、文件編號(hào)：第1版第0次修改文件名稱：原輔材料檢驗(yàn)規(guī)范第1頁(yè)共8頁(yè)原輔材料檢驗(yàn)規(guī)范一、目的：制定原輔材料檢驗(yàn)的程序規(guī)則，從而對(duì)原輔材料的質(zhì)量進(jìn)行有效的檢測(cè)和控制。二、范圍：本公司的主要原輔材料包括：白砂糖、代可可脂、可可粉、奶粉、香蘭素、紙箱、包裝膜等。三、原輔材料進(jìn)貨檢驗(yàn)管理辦法：（一）原輔材料進(jìn)廠時(shí)，由倉(cāng)管員根據(jù)送貨單逐一驗(yàn)收，核對(duì)其品名、規(guī)格、數(shù)量，并通知質(zhì)檢員對(duì)該批原輔材料進(jìn)行抽樣檢查。每批原輔材料數(shù)抽樣數(shù)每件抽樣量（g）200瑞0桿以性一一3加力口下，3200201-80004150801-18005120-1501801-32006100-1203200以上7100（二）檢驗(yàn)步驟:1

2、.質(zhì)檢員對(duì)進(jìn)廠的原輔材料按規(guī)格、數(shù)量等計(jì)算取樣量，在不同部位上隨化驗(yàn)抽樣量為檢測(cè)量的三倍。2.對(duì)所有的進(jìn)廠原料由質(zhì)檢員對(duì)供方提供的合格證或檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行驗(yàn)證，并根據(jù)原料檢驗(yàn)抽驗(yàn)表對(duì)原輔材料包裝、感官性狀進(jìn)行抽檢，必要時(shí)送國(guó)家權(quán)威檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。起草人審核人批準(zhǔn)人日期日期日期3.對(duì)原料中的重金屬、農(nóng)藥殘留必要時(shí)應(yīng)送權(quán)威檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)或根據(jù)供方提供的檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行驗(yàn)證，確保產(chǎn)品的品質(zhì)安全。4 .判定原則：抽取試樣的指定檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)全部符合原輔材料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的要求，特別是化學(xué)指標(biāo)應(yīng)全部合格（只要其中一項(xiàng)指標(biāo)不合格，就判為不合格）若需條件允收方式處理時(shí)，應(yīng)得到主管的批準(zhǔn)。生產(chǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)之缺點(diǎn)可立即通知采購(gòu)部門

3、與供應(yīng)商，以作改善。5 .對(duì)于檢驗(yàn)后的原料在檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告中應(yīng)寫明：品名、數(shù)量、進(jìn)貨時(shí)間、文件編號(hào)：第1版第0次修改文件名稱：原輔材料檢驗(yàn)規(guī)范第2頁(yè)共8頁(yè)判定結(jié)果。6 .讓步接收：如進(jìn)廠的原輔材料的感官質(zhì)量不合格，但因生產(chǎn)需要且不合格程度不是很嚴(yán)重而采取讓步接收時(shí)，應(yīng)按不合格品的控制程序要求進(jìn)行。（3） .注意事項(xiàng)1 .對(duì)原輔材料進(jìn)行取樣時(shí)，需力求樣品具有代表性和全面性，因此取樣時(shí)要盡量多選幾個(gè)具有代表性的樣品。2 .試驗(yàn)前，對(duì)所需用到的儀器設(shè)備注意校正，使儀器設(shè)備具有合乎要求的精確度。3 .檢驗(yàn)操作過(guò)程中，操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，檢驗(yàn)記錄應(yīng)填寫完整、清晰、準(zhǔn)確。4 .測(cè)原料水分時(shí)，抽取的樣

4、品應(yīng)立即放入塑料袋并密封防止水分蒸發(fā)，確保其準(zhǔn)確性。（4） .原輔材料的抽樣檢驗(yàn)要求詳見(jiàn)。文件編號(hào)：第1版第0次修改文件名稱：原輔材料檢驗(yàn)規(guī)范第3頁(yè)共8頁(yè)原料檢驗(yàn)抽驗(yàn)表原料名稱：白砂糖項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)頻率判定色澤一回1感官柞一潔白、有光澤，無(wú)明顯黑點(diǎn)每批必檢不嚴(yán)重不符合，讓步接受滋味和氣味晶?；蚱渌芤撼侍鹞?，無(wú)異味組織狀態(tài)無(wú)結(jié)塊，干燥松散，晶粒均勻檢驗(yàn)項(xiàng)目:項(xiàng)目2理化指標(biāo)：指標(biāo)檢驗(yàn)頻率判定優(yōu)級(jí)一級(jí)二級(jí)干燥失重%<0.060.060.070.012每批必檢不合格退回項(xiàng)目3衛(wèi)生指標(biāo)：指標(biāo)檢驗(yàn)頻率判定優(yōu)級(jí)一級(jí)二級(jí)菌落總數(shù)，cfu/g&200350350350每批必檢不合格退回大腸菌群，M

5、PN/100g&30303030原料名稱：香蘭素項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)頻率判定色澤升1感官推.工白色至微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶粉末i標(biāo).每批必檢不合格退回氣味類似香莢蘭豆香氣檢驗(yàn)項(xiàng)目:文件編號(hào)：第1版第0次修改文件名稱：原輔材料檢驗(yàn)規(guī)范第4頁(yè)共8頁(yè)原料名稱：可可粉項(xiàng)目天然引用粉堿化可可粉檢驗(yàn)頻率判定粉色11感官柿1淺棕色棕紅至深棕紅色每批必檢不嚴(yán)重，讓步接受湯色淡棕紅色棕紅至深棕紅色香味、滋味天然可可香，無(wú)煙焦味、霉味或其他異味正?？诳谙?，無(wú)煙焦味、霉味或其他異昧檢驗(yàn)項(xiàng)目:項(xiàng)目2m天然引用粉堿化可可粉檢驗(yàn)頻率判定刖旨腓低脂高脂中脂低脂水分，%<5<5每批必檢不符合退回項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)頻率判定

6、而T總生Wu/g指標(biāo)20,000每批必檢不符合退回大腸菌群，MPN/100g&90原料名稱：奶粉檢驗(yàn)項(xiàng)目：項(xiàng)目全脂乳粉脫脂乳粉全脂加糖乳粉調(diào)味乳粉檢驗(yàn)頻率判定色澤1感官凋驚的乳黃色具有調(diào)味乳粉應(yīng)有的色澤滋味和氣味具有純正的乳香味具有調(diào)味乳粉應(yīng)有的滋味和氣味每批必檢/、嚴(yán)重，讓步接受組織狀態(tài)干燥、均勻的粉末沖調(diào)性經(jīng)攪拌可迅速溶解于水中，不結(jié)塊文件編號(hào)：第1版第0次修改文件名稱：原輔材料檢驗(yàn)規(guī)范第5頁(yè)共8頁(yè)2理化指標(biāo):項(xiàng)目全脂乳粉脫脂乳粉全脂加;糖乳粉調(diào)味乳粉檢驗(yàn)頻率判定全脂脫匪水分，%5.0每批必檢不符合退回3衛(wèi)生指標(biāo):項(xiàng)目，全脂乳粉脫脂乳粉全脂加糖乳粉調(diào)味乳粉檢驗(yàn)頻率判定菌落息數(shù)cfu

7、/g&150,000每批必檢不符|合退回大腸菌群MPN/100g二90原料名稱：威化餅干檢驗(yàn)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)頻率判定色澤1,-r具有該品種應(yīng)有的色澤，色澤基本均勻或官指標(biāo)每批必檢/、嚴(yán)重,讓步接受1J滋味和口感a、1I4口pj'具有該品種應(yīng)有的口味，無(wú)異味。口感松脆或酥化，無(wú)粗粒感。組織狀態(tài)片子斷面結(jié)構(gòu)呈多孔狀，夾心層次分明。雜質(zhì)無(wú)油污，無(wú)異物，無(wú)明顯可見(jiàn)雜質(zhì)。形態(tài)長(zhǎng)方形外型完整，快形端正，花紋清晰，厚薄基本均勻，無(wú)缺角，無(wú)分離，無(wú)夾心溢出現(xiàn)象。方形項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)頻率判定水分，2細(xì)化指標(biāo):3.0每批必檢不符合退回項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)頻率判定菌落息數(shù)（3田曲1指標(biāo)u/gw750每批必檢不符合退

8、回大腸菌30群，MPN/100g&文件編號(hào)：第1版第0次修改文件名稱：原輔材料檢驗(yàn)規(guī)范第6頁(yè)共8頁(yè)原料名稱：包裝膜/袋品名檢測(cè)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)頻率判定20g咔吃膜r-外鄴一檢驗(yàn)項(xiàng)目平整，字體圖案清晰，無(wú)跑版、花印，不得有孔隙或破洞，內(nèi)外紙質(zhì)尢污染每批必檢整卷挑選退回尺寸(mm)寬120.0±1.5每批必檢同上紙長(zhǎng)150.0±0.518g咔吃膜夕回見(jiàn)平整，字體圖案清晰,無(wú)跑版、花印，不得有孔隙或破洞，內(nèi)外紙卸尢污染每批必檢整卷挑選退回尺寸(mm)寬120.0±1.5每批必檢同上紙長(zhǎng)150.0±0.5每批必檢10g咔吃膜夕回見(jiàn)平整，字體圖案清晰，無(wú)跑版、

9、花印，不得有孔隙或破洞，內(nèi)外紙質(zhì)尢污染每批必檢整卷挑選退回尺寸(mm)寬105土0.5每批必檢同上紙長(zhǎng)150土0.525g泓一膜外觀平整，字體圖案清晰，無(wú)跑版、花印，不得有孔隙或破洞，內(nèi)外紙質(zhì)尢污染每批必檢整卷挑選退回尺寸（mm）15.5X9每批必檢45g泓一膜外觀平整，字體圖案清晰，無(wú)跑版、花印，不得有孔隙或破洞，內(nèi)外紙質(zhì)尢污染每批必檢整卷挑選退回尺寸（mm）17.5X13.2每批必檢80g泓一膜外觀平整，字體圖案清晰，無(wú)跑版、花印，不得有孔隙或破洞，內(nèi)外紙質(zhì)尢污染每批必檢整卷挑選退回尺寸（mm）19.3X16每批必檢100g泓一膜外觀平整，字體圖案清晰，無(wú)跑版、花印，不得有孔隙或破洞，內(nèi)外

10、紙質(zhì)尢污染每批必檢整卷挑選退回尺寸（mm）19.3X19。6每批必檢144g咔吃袋外觀平整，字體圖案清晰，無(wú)跑版、花印，不得有孔隙或破洞，內(nèi)外紙質(zhì)尢污染、無(wú)粘連，封口向密封嚴(yán)密，兩片紙面尢錯(cuò)位。每批必檢3%以下接受，3%-10%讓步接受，超過(guò)10%退貨尺寸（mm）215mmX235mmX2±0.5mm180g咔吃袋外觀平整，字體圖案清晰，無(wú)跑版、花印，不得有孔隙或破洞，內(nèi)外紙質(zhì)尢污染、無(wú)粘連，封口向密封嚴(yán)密兩片紙質(zhì)尢錯(cuò)位。每批必檢3%以下接受，3%-10%讓步接受尺寸（mm）275Xmm(97+43+10)每批必檢mnix2±0.5mm文件編號(hào)：第1版第0次修改文件名稱：原

11、輔材料檢驗(yàn)規(guī)范第7頁(yè)共8頁(yè)50g咔吃袋外觀平整，字體圖案清晰，無(wú)跑版、花印，不得有孔隙或破洞，內(nèi)外紙質(zhì)尢污染、無(wú)粘連，封口面管封嚴(yán)管，兩片紙卸尢錯(cuò)位。每批必檢3%以下接受，3%-10%讓步接受，超過(guò)10%退貨尺寸(mm)(130+10)mmx210mmX2±0.5mm每批必檢范1目的為使紙箱檢驗(yàn)驗(yàn)收作業(yè)有所依據(jù)。2適用范圍紙箱檢驗(yàn)驗(yàn)收檢驗(yàn)判定。3、紙箱驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)3.1 檢驗(yàn)規(guī)程及取樣方法：3.1.1 依每天(批)進(jìn)廠之?dāng)?shù)量隨機(jī)抽樣。.2地點(diǎn)：包裝材料倉(cāng)庫(kù)；個(gè)計(jì)算。3.1.3抽樣數(shù)量：規(guī)格和耐折度檢驗(yàn)每1000個(gè)抽取2個(gè)，不滿1000個(gè)按1000印刷質(zhì)量檢驗(yàn)隨機(jī)抽查100個(gè)進(jìn)行目視檢查。

12、檢驗(yàn)方法：出口紙箱的供應(yīng)商必須有檢驗(yàn)檢疫部門頒發(fā)的出口紙箱生產(chǎn)許可證.紙箱的驗(yàn)收分為數(shù)量的驗(yàn)收、規(guī)格的驗(yàn)收、印刷的驗(yàn)收。(1)數(shù)量的驗(yàn)收倉(cāng)庫(kù)員檢查各種紙箱數(shù)量是否與隨貨清單相符.若有數(shù)量不足時(shí)，倉(cāng)庫(kù)員在隨貨清單上注明不足數(shù)量，要求供貨商下次補(bǔ)足或?qū)懬窏l留底注查.(2)規(guī)格的驗(yàn)收以合同規(guī)定的各品種規(guī)格的尺寸作為驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)(附尺寸標(biāo)準(zhǔn)).以米尺測(cè)量其尺寸是否符合規(guī)定，容許誤差為土0.5cm,若合格率達(dá)80%以上，判定為合格，超過(guò)20%不合格則應(yīng)予以拒收本規(guī)格.(3)印刷的驗(yàn)收按規(guī)格所驗(yàn)收的數(shù)量作為驗(yàn)收樣品.以目視法檢查其油墨印刷字體、顏色和清晰度。若油墨印刷模糊不清、字體印刷錯(cuò)誤、顏料退色明顯等，一

13、律予以退貨。供應(yīng)商必須提供由檢驗(yàn)檢疫部門核發(fā)的“包裝性能檢驗(yàn)結(jié)果單”。若未能及時(shí)提供時(shí)，將由倉(cāng)庫(kù)員及時(shí)向供應(yīng)商追補(bǔ)，并注明原因。文件編號(hào)：第1版第0次修改文件名稱：原輔材料檢驗(yàn)規(guī)范第8頁(yè)共8頁(yè)4不合格品處理辦法：4.1經(jīng)判定本批紙箱不良因數(shù)過(guò)大，該批予以判為拒收。4.2若需條件允收方式處理時(shí)，應(yīng)得到主管的批準(zhǔn)。生產(chǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)之缺點(diǎn)可立即通知采購(gòu)部門與供應(yīng)商，以作改善檢查項(xiàng)目處理建議表1印刷1-儀字圖表/、順壁崎箭1-凝色不止確且曩朝1-額色污染版面1-領(lǐng)色印刷不均勻1-5套色不準(zhǔn)確外觀2-僦損、潮濕隔夕B2-2邊緣成開(kāi)颯良2-漆占合不良2-4玉痕/、良或/、對(duì)稱2-域型角度偏斜尺寸3-候各產(chǎn)品別尺寸始±2mm以內(nèi)合格±3mm±4mm如左耐折度搖折18渡開(kāi)合三次出現(xiàn)斷裂退回處理品名規(guī)格（cm我看年規(guī)璐各尺飛-規(guī)格（cm）咔吃（10g衣10盒）40X26X19泓一25g373520.5咔吃（10gx15條x36包）42.5X33.5X22泓一50g40X33.5X22.5咔吃（10gx32快條x16盒）47X26.5X25巧時(shí)22g30.5X