食品安全進校園培訓講座講稿

1、食品平安進校園培訓講座講稿尊敬的老師們,同學們,大家好！我先給同學們講幾個平時常用的食品平安相關(guān)名詞,讓大家了解一下有關(guān)食品平安的一些術(shù)語和概念.1、三無食品,是指無生產(chǎn)商、無產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期的食品.2、是“質(zhì)量平安的英文縮寫,它是我國新近實施的食品質(zhì)量平安標志.國家強制性規(guī)定,所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過檢驗,合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產(chǎn)許可證編號并加印食品質(zhì)量平安市場準入標志標志后才能出廠銷售.從去年10月1日起,新的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可治理方法實施后,已經(jīng)被取代了.3、過期食品,就是已超過保存期的食品.4、霉變食品,就是從外觀來看巳變質(zhì)或變顏色等,5、保質(zhì)期,所謂保質(zhì)期最正確食

2、用期、最短適用日期是指標簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限.超過此期限,在短時間內(nèi)依然可以食用.6、保質(zhì)期推薦最后食用日期是指在標簽指明的貯存條件下,預計的終止食用日期,超過此期限,產(chǎn)品不宜再食用.通過這些概念的熟悉,想必大家已經(jīng)對食品安全知識有了初步的了解.下面,就同學們購置食品應(yīng)注意的問題做一講解.1、購置食物時,到正規(guī)商店里購置,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無"食品等,要仔細查看食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,是否過保質(zhì)期,食品原料、營養(yǎng)成分是否標明,有無標識,要仔細查看產(chǎn)品標簽,食品標簽中必須標注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等.不買標簽不

3、標準的產(chǎn)品和三無產(chǎn)品.2、翻開食品包裝,檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀.不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,假設(shè)蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘,漬脂類食品有嚎味,碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用.3、不到校園周邊無證攤販處購置盒飯或食物,減少食物中毒的隱患.4、注意個人衛(wèi)生,飯前便后洗手,自己的餐具洗凈消毒,不用不潔容器盛裝食品,不在食堂亂扔垃圾預防蚊蠅孳生.5、少吃油炸、油煎食品6、不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學,是商家利益的表達.7、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點上的食品尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品.

4、接下來,教大家?guī)讉€選購冷飲食品的方法,由于在夏天,這是許多同學的經(jīng)常吃的食品.1、看包裝產(chǎn)品包裝嚴密無損、商標內(nèi)容完整,品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清楚可見.2、看色澤產(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符,假設(shè)其顏色過于鮮艷,失之自然,就有可能是添加了過量色素所致,不要購置和食用.3、聞香味產(chǎn)品香味應(yīng)與品名相符,應(yīng)香氣柔和,無刺鼻,無異臭味.假設(shè)有異味,那么說明已變質(zhì).4、觀液汁產(chǎn)品應(yīng)清澈透明、無雜質(zhì)、不混濁,無沉淀.如果發(fā)現(xiàn)飲料分層,有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀,是已變質(zhì)的顯著標志,不能飲用.另外假設(shè)在運動后或空腹時大量食用冷飲食品,會強烈刺激胃腸道、心臟,使之發(fā)生突發(fā)性的疼痛現(xiàn)象

5、,除此之外,還有我們常食用的奶類食品如何鑒別呢？鮮奶正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體,無凝塊、無雜質(zhì),有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味.如果發(fā)現(xiàn)奶的顏色變灰、變黃或紅色,有酸味,出現(xiàn)凝塊或沉淀時,說明奶已經(jīng)變壞了,不能飲用.酸牛奶正常的酸牛奶,其顏色與鮮奶一樣,凝塊流密、結(jié)實、均勻,有清香純粹的乳酸氣味,無氣泡.當奶的色、味發(fā)生改變,凝塊溶化,有大量乳清析出時,說明奶已經(jīng)變質(zhì),應(yīng)廢棄,不能飲用.再來說說飲料的正確選購方法吧！首先,要看清標簽標注、標志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全,配料中配料成分是否符合該類飲料的標準.其次,要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品.選購碳酸飲料時,要盡量選擇近期生產(chǎn)

6、的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品.第三,選購飲料要因人而異.果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分,適合青少年和兒童飲用,但不能長期喝或一次性大量飲用.油炸食品有些同學喜歡吃,但它的害處你們知道嗎？1、衛(wèi)生條件惡劣.油炸食品的衛(wèi)生問題首當其沖,特別是在衛(wèi)生標準沒有規(guī)范的中國.油炸食品衛(wèi)生問題有兩層一,他們用來炸的原材料不衛(wèi)生,許多油炸的原材料都是快壞或者已經(jīng)壞了的,弄點有裝點門面.二,使用的油不衛(wèi)生,許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來炸制食品.還有些商販即使是使用合格食用油,但他們?yōu)榱斯?jié)約本錢常常將油反復高溫加熱使用,使油脂炸焦變黑,這無疑增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量.另外由于油炸食品都是在極短時間內(nèi)高溫烹制而成

7、,常常是外面已炸得焦黃糊發(fā)硬里面卻還沒有熟透,不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物,容易發(fā)生腸寄生蟲等疾病.2、導致肥胖.油炸食品,不管是洋快餐,還是咱們中國的老傳統(tǒng)油條、油餅都是高脂肪食物聞在鼻里香,吃在嘴里爽,可裝進肚子后,高脂肪不利于消化,不僅影響你的腸胃,而且導致肥胖.而且肥胖也會帶來更多健康問題.3、產(chǎn)生有毒有害物質(zhì).油脂反復高溫加熱會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì).由于油脂反復高溫加熱后,其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物-二聚體、三聚體,毒性較強.大局部油炸、烤制食品,尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺,俗稱丙毒,是一種致癌物質(zhì).4、營養(yǎng)素嚴重.破壞食物經(jīng)高溫油炸,其中的各種營養(yǎng)素被

8、嚴重破壞.高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素,如維生素、胡蘿卜素和維生素,阻礙人體對它們的吸收和利用.5、鋁含量嚴重超標.不少人早餐時經(jīng)常食用油條、油餅.但由于其中參加了疏松劑-明磯而使鋁含量都嚴重超標.過量攝入鋁會對人體有害,鋁是兩性元素,就是說鋁與酸與堿都能起反響,反響后形成的化合物,容易被腸道吸收,并可進入大腦,影響小兒智力發(fā)育,而且可能導致老年性癡呆癥.另外,做油條時的面團經(jīng)過明磯處理后,堿性很高,使維生素1都損失掉.6、誘發(fā)疾病.油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物會引起消化不良,以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐,腹瀉,食欲不振等.常吃油

9、炸食品的人,由于缺乏維生素和水分,容易上火、便秘.總之,長期食用油炸食物對同學們身體傷害非常大.下面,我給同學們預防食源性疾病的提10點建議.1、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品；2、不食用來歷不明的食品；不購置無廠名廠址和保質(zhì)期等標識不全的食品；3、不光臨無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購置、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料.這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格,食用會危害健康.4、不食用在室溫條件下放置超過小時的熟食和剩余食品；5、不隨便吃野菜、野果.野菜、野果的種類很多,其中有的含有對人體有害的毒素,缺乏經(jīng)驗的人很難區(qū)分清楚,只有不隨便吃野菜、野果,才能

10、預防中毒,保證平安.6、生吃瓜果要洗凈.瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒.7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈,僅憑肉眼很難分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝開水最平安8、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質(zhì)的食物,食物腐爛變質(zhì),就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒,這是由于細菌大量繁殖引起的,吃了這些食物會造成食物中毒.9、進食前或便后應(yīng)將雙手洗凈；養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣.人的雙手每天干這干那,接觸各種各樣的東西.會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵.吃東西以前

11、認真用肥皂洗凈雙手,才能減少"病從口入"的可能.10、在進食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常,應(yīng)立即停止進食.此外,同學們應(yīng)在生活中養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣,具體可從以下幾方面做起1、白開水是最好的飲料,一些飲料含有防腐劑、色素等,經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,預防腸道寄生蟲病的傳播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃,以免造成農(nóng)藥中毒；4、選擇食品時,要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；5、盡量少吃或不吃剩飯菜,如果吃剩飯菜,一定要徹底加熱,預防細菌性食物中毒；6、不吃無衛(wèi)生保證的生食食品,如生魚片、生肉；7、不吃無衛(wèi)生保證的街頭食品；8、少吃油炸、煙熏、燒烤的

12、食品,這類食品如制作不當會產(chǎn)生有毒物質(zhì).總之,只有養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生,才能有健康的身體,才能更好的學習知識.最后,祝同學們身體健康、學習進步！謝謝！?本文為word可編輯版,假設(shè)不需要以下內(nèi)容,請刪除后使用,謝謝您的理解原生生物的主要類群?習題一、選擇題1、桃花的以下結(jié)構(gòu)中,經(jīng)過發(fā)育最終成為果實的是(A、子房B、子房壁C、胚珠D、受精卵2、呼吸作用的實質(zhì)是()A、分解有機物,貯存能量B、分解有機物,釋放能量C、合成有機物,貯存能量D、合成有機物,釋放能量3、旱地里的農(nóng)作物被水淹沒后,要及時排澇,主要是為了促進()A、葉的光合作用B、葉的蒸騰作用C、根的呼吸作用D、根的吸水4、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中對農(nóng)作物

13、進行合理密植主要是為了()A、提升作物對水分的吸收B、提升作物對土壤中無機鹽的利用率C、提升作物的蒸騰作用D、提升作物的光合作用5、以下關(guān)于光合作用原料的表達中,不正確的選項是()A、光合作用的原料是二氧化碳B、光合作用的唯一原料是二氧化碳C、二氧化碳和水都用于制造淀粉D、二氧化碳和水都是光合作用的原料6、晚上,將金魚藻放在盛有水的試管中,將試管先后放在離白熾燈如下距離處,在相同時間內(nèi)試管內(nèi)產(chǎn)生氣泡數(shù)量最多的是(A、10厘米B、20厘米C、30厘米D、40厘米7、貯藏蔬菜、水果要保持低溫,這是由于()A、溫度低,減少細菌病害B、溫度低,呼吸作用弱,有機物消耗少C、溫度低,促進光合作用積累D、溫度低,蒸騰作用弱二、實驗探究題1、下面是驗證“綠葉在光下制造淀粉的實驗的具體步驟,請答復有關(guān)問題：把盆栽的天竺葵放在黑暗處一晝夜.用黑紙把一片葉的一局部的正面和反面蓋住,然后移到陽光下,照射3小時4小時.剪下遮光的葉片,去掉黑紙.將葉片放在盛有酒精的小燒杯中,再放入大燒杯內(nèi)隔水加熱,葉片顏色逐漸由變成.取出葉片,用清水漂洗干凈.然后放在培養(yǎng)皿里,向葉片滴加碘液.稍停片刻,用清水沖洗掉碘液.這時可以看到,葉片遮光局部呈色,沒有遮光的局部呈色.(1)步驟的作用是：.(2)步驟中酒精的作用是：.(3)這個實驗說明了：.2、有一次