車間生產(chǎn)衛(wèi)生等級劃分規(guī)定

1、衛(wèi)生級別適用產(chǎn)品類別適用產(chǎn)品名稱一級衛(wèi)生要求檢測大腸菌群，包裝后/、再加熱二級衛(wèi)生要求檢測大腸桿菌，包裝前加熱三級衛(wèi)生要求檢測大腸菌群，包裝后再加熱四級衛(wèi)生要求檢測大腸桿菌，生制產(chǎn)品一、車間一四級衛(wèi)生要求控制對象控制內(nèi)容一級衛(wèi)生要求二級衛(wèi)生要求三級衛(wèi)生要求四級衛(wèi)生要求操作要求頻率/時間操作要求頻率/時間操作要求頻率/時間操作要求頻率/時機工器具/手接觸頻繁用品、物件大（?。╀摫P、網(wǎng)盤、架子車、斗車、計件牌等用4050c清洗液清洗油污-4050c熱水涮洗殘留清洗液-清水洗干凈-瀝水-檢查-蒸煮（熟區(qū)用紅色毛刷，生區(qū)用藍色毛刷）蒸煮要求：倉溫：95C蒸煮時間：開氣蒸15分鐘再停氣悶5分鐘要點：1.

2、檢查時若發(fā)現(xiàn)沒有洗刷干凈返回重新刷洗；2.控制清洗液的溫度。3.蒸煮不透氣且相互疊壓緊密的小鋼盤每疊數(shù)量控制在15個以內(nèi)，大鋼盤控制在3個以內(nèi)每使用一次后同一級衛(wèi)生要求每使用一次后用4050c清洗液清洗油污4050c熱水涮洗殘留清洗液-清水洗干凈瀝水檢查75%酒精消毒后使用生產(chǎn)過程中2小時/次（不包含流動性工具）75%酒精消毒開班換班吃飯刀、砧板、鋼尺、鏟子、鐐子、鋼筷、漏斗、剪刀、墊板、勺子、網(wǎng)勺、量杯、加汁壺、小不銹鋼盒子等用4050c清洗液清洗油污-4050c熱水將清洗液涮洗干凈-檢查-沸水煮5分鐘半小時/次用4050c清洗液清洗油污4050c熱水將清洗液涮洗干凈-檢查-沸水煮5分鐘1小

3、時/次用4050c清洗液清洗油污4050c熱水涮洗殘留清洗液-清水洗干凈瀝水檢查75%酒精消毒后使用2小時/次75%酒精消毒開班換班吃飯刀、砧板、大鋼盤組合清掉粘附的物料，推到傳送帶上傳到傳送帶尾端回收，大鋼盤清洗后蒸煮，砧板和刀清洗后送加熱間沸水煮5分鐘。半小時/次同一級衛(wèi)生要求1小時/次用4050c清洗液清洗油污4050c熱水涮洗殘留清洗液-清水洗干凈瀝水檢查75%酒精消毒后使用2小時/次75%酒精消毒開班換班吃飯流水線傳送帶在流水線最前端用抹布蘸取100200Ppm肖毒水擦洗傳送帶，擦洗時注意不能有遺漏的地方，擦洗的毛巾每1520秒需蘸一次消毒水，每1小時更換消毒水半小時/次同一級衛(wèi)生要

4、求1小時/次75%酒精噴霧2小時/次75%酒精噴霧開班換班吃飯先用4050c清洗液清洗傳送帶、臺板支架和臺面上的油污，用抹布抹干，然后用）82c的熱水燙洗，用抹布擦干每次收班同一級衛(wèi)生要求次班每收先用4050c清洗液清洗傳送上的油污，用抹布抹干，然后用熱水洗凈，用抹布擦干每次收班先用4050c清洗液清洗傳送上的油污，用抹布抹干，然后用熱水洗凈，用抹布擦干每次收班開班前用）82c熱水燙洗，再用100200Ppm消毒水噴霧，10分鐘后使用每次開班同一級衛(wèi)生要求次班每開75%酒精噴霧消毒每次開班75%酒精噴霧消毒每次開班控制對象控制內(nèi)容一級操作要求頻率/時間二級操作要求頻率/時間三級操作要求頻率/時

5、間四級操作要求頻率/時間工器具/手接觸頻繁用口口、物件車間內(nèi)不銹鋼臺面將臺面物料清干凈后，用抹布蘸取100200Ppm消毒液擦洗干凈，使用前75%酒精噴霧1小時/次換班吃飯同一級衛(wèi)生要求2小時/次清理臺面物料，75%酒精噴霧消毒期間2小時/次換班吃飯/次清理臺面物料換班吃飯/次收班后先用4050c清洗液清洗臺面上的油污，用抹布抹干，然后用）82c的熱水燙洗，用抹布擦干要點：應每次徹底清洗的部位包括不銹鋼臺面邊緣、背面和下水孔每次收班同一級衛(wèi)生要求次班每收先用4050c清洗液清洗臺面上的油污，然后用熱水燙洗，用抹布擦干每次收班先用4050c清洗液清洗臺面上的油污，用清水沖凈，用抹布擦干每次收班每

6、次開班用）82c熱水燙洗，再用100200Ppm消毒水噴霧，10分鐘后使用每次開班同一級衛(wèi)生要求每次開班用100200Ppm消毒水擦拭，10分鐘后使用每次開班75%酒精噴霧消毒每次開班流水線塑料臺板支架及其他塑料臺板支架收班后先用4050c清洗液清洗臺面上的油污，用抹布抹干，然后用）82c的熱水燙洗，用抹布擦干要點：應每次徹底清洗的部位包括塑料臺板支架的溝槽和邊緣每次收班同一級衛(wèi)生要求每次收班收班后先用4050c清洗液清洗、臺板支架和臺板上的油污，用抹布抹干，然后用）82c的熱水燙洗，用抹布擦干每次收班同三級衛(wèi)生要求每次收班開班前用）82c熱水燙洗，再用100200Ppm消毒水噴霧，10分鐘后

7、使用每次開班同一級衛(wèi)生要求每次開班用抹布蘸取50100Ppm消毒水擦拭一遍每次開班同三級衛(wèi)生要求每次開班平板車用毛刷蘸取4050C清洗液清洗油污-4050C熱水沖洗殘留清洗液-清洗干凈-瀝水-檢查-蒸煮（熟區(qū)用紅色毛刷，生區(qū)用藍色毛刷）蒸煮要求：倉溫：95C蒸煮時間：開氣蒸10分鐘每次開班前同一級衛(wèi)生要求每次開班前用）82C熱水燙洗、瀝干水每次開班前用）82C熱水燙洗、瀝干水每次開班前用）82C熱水燙洗油污、洗凈，用75%酒精噴霧消毒消毒重點：車把手每使用一次同一級衛(wèi)生要求每使用一次用）82C熱水燙洗油污、洗凈，瀝干水消毒重點：車把手2小時/次用熱水燙洗油污、洗凈，瀝干水班飯換吃噴壺、洗手車用

8、抹布蘸取50100Ppm消毒水擦洗每使用一次同一級衛(wèi)生要求每半小時一次用抹布蘸取50100Ppm消毒水擦洗2小時/次用抹布蘸取50100Ppm消毒水擦洗每次開班加工現(xiàn)場的垃圾筐、門或門簾先用毛刷（門簾直接用抹布）蘸取4050c清洗液刷洗，再用200250Ppm消毒水噴霧，2分鐘后用清水擦洗，擦凈水漬（熟區(qū)用紅色毛刷，生區(qū)用藍色毛刷）2小時/次同一級衛(wèi)生要求換班吃飯、收班200-250ppm消毒水噴霧開班前（含換班吃飯）200-250ppm消毒水噴霧開班前控制對象控制內(nèi)容一級操作要求頻率/時間二級操作要求頻率/時間三級操作要求頻率/時間四級操作要求頻率/時間工器具/手接觸頻繁用品、物件消毒塑料桶

9、1.清洗：先用毛刷醮取清洗液刷洗內(nèi)外表卸及桶蓋-清水將清洗液涮洗干凈；2.消毒：100200Ppm消毒水噴霧外表面、底部，5分鐘以后使用（熟區(qū)用紅色毛刷，生區(qū)用藍色毛刷）要點：洗刷桶外底部熟區(qū)用藍色毛刷，生區(qū)用紅色毛刷每次開班前同一級衛(wèi)生要求每次開班前同一級衛(wèi)生要求每次開班前同一級衛(wèi)生要求每次開班前門把手、真空機每小時用熱水擦洗門把手、真空機，然后再用75%的酒精噴霧消毒要點：熟區(qū)周轉(zhuǎn)庫東門內(nèi)外門把、東西預冷庫門把1小時/次同一級衛(wèi)生要求2小時/次酒精噴霧消毒每次開班、換班吃飯酒精噴霧消毒每次開班臺秤用擰干水的熱抹布將臺秤擦拭干凈后再用75%的酒精消毒要點：秤面及開關(guān)按鈕擦拭消毒1小時/次同一

10、級衛(wèi)生要求2小時/次75%酒精噴霧2小時/次75%酒精噴霧每次開班、換班吃飯刮背器手柄75%酒精噴霧消毒，使用人手的消毒（半小時/次）1小時/次同一級衛(wèi)生要求2小時/次同一級衛(wèi)生要求3小時/次75%酒精噴霧消毒每次開班切片機用熱水擦洗2遍，用100200Ppm消毒水擦洗10分鐘以上，最后用酒精噴霧消毒要點：1.拆下切片機零部件先用熱水清洗后到加熱間沸水煮5分鐘以上；2 .熱水擦洗和消毒水擦洗各使用一塊抹布；3 .切片機腳下墊的抹布每小時拿到清洗班燙洗2分鐘以上擰干，蘸取消毒水后放回原位.中途2小時/次每次收班75%酒精消毒半小時/次75%酒精消毒1小時/次75%酒精消毒2小時/次同一級衛(wèi)生要求

11、4小時/次拆下零部件，清理切片機和零部件上碎肉，用熱水擦洗至潔凈，再用100200Ppm消毒水擦拭10分鐘以上，最后用酒精噴霧消毒.要點：抹布用熱水涮洗干凈經(jīng)酒精消毒后統(tǒng)一放置每次收班同三級衛(wèi)生要求每次收班切片機電源線和電源箱、真空機電源線用4050c清洗液清洗電源線油污，抹布擦凈要點：注意電源插座位置不得用濕抹布直接擦，以防觸電每次收班同一級衛(wèi)生要求每次收班同一級衛(wèi)生要求每次收班同一級衛(wèi)生要求每次收班油炸模具先用抹布蘸取4050c清洗液清洗油污，再用）82c的熱水燙洗1分鐘以上。1小時/次同一級衛(wèi)生要求2小時/次6080c的熱水涮燙油污2小時/次/油煎鍋及電源箱、電源線油煎鍋先除垢，然后用抹

12、布蘸4050c清洗液擦洗加熱面以下和電源（線）去除油污-4050c熱水將清洗液擦洗干凈，抹干每次收班同一級衛(wèi)生要求次班每收/油煎處滅蠅燈、各工序墻面上的水管（閥門）、流水線標識掛牌干凈熱抹布擦拭，75%酒精噴霧消毒（滅蠅燈冬季可收起，夏季每天早晨開班前要對殺滅的蟲子進行清除并計數(shù)）每周大掃除同一級衛(wèi)生要求每周大掃除同一級衛(wèi)生要求每周大掃除同一級衛(wèi)生要求署除加熱間夾層鍋、鍋蓋用抹布蘸4050c清洗液擦洗油污-4050c熱水將清洗液沖洗干凈，抹干，夾層鍋內(nèi)不得殘留清洗液每次收班同一級衛(wèi)生要求次班每收同一級衛(wèi)生要求每次收班/流水線工藝掛牌干凈熱抹布擦拭，75%酒精噴霧消毒每次收班同一級衛(wèi)生要求次班每

13、收干凈熱抹布擦拭，75%酒精噴霧消毒每周大掃除干凈熱抹布擦拭，75%酉精噴霧消毒每周大掃除記錄臺用熱水對外表面全面擦洗，再將水漬擦干后用100200Ppm次氯酸鈉消毒（內(nèi)表面每天清理一次），10分鐘后使用2小時/次同一級衛(wèi)生要求4小時/次熱抹布擦拭，75%酒精噴霧消毒每周大掃除熱抹布擦拭，75%酒精噴霧消毒每周大掃除控制對象控制內(nèi)容一級操作要求頻率/時間二級操作要求頻率/時間三級操作要求頻率/時間四級操作要求頻率/時間衛(wèi)生用具抹布用4050c清洗液清洗油污，冉用清水涮洗十凈，最后用沸水煮30分鐘以上或100200Ppm消毒水浸泡30分鐘以上要求：準備兩套抹布，輪流使用、消毒半小時/次同一級衛(wèi)生

14、要求半小時/次用4050c清洗液清洗，然后清水洗干凈酒精消毒1小時/次同三級衛(wèi)生要求4小時/次水管放置方式整井盤放于水管架上，使用時先放一段時間，將管子內(nèi)殘留的水排凈再接水使用要求：不得接觸地面，使用前排殘留水，視管子長短定時間每使用一次后同一級衛(wèi)生要求每使用一次后整并盤放于水管架上，使用時先放一段時間，將管子內(nèi)殘留的水排凈再接水使用每使用一次后同三級衛(wèi)生要求使一后每用次拖把、地刷、刮水器、掃把、水鞋刷、塑料筐、垃圾桶、簸箕先用熱水涮洗干凈后再用200250Ppm消毒水浸泡30分鐘以上，取出懸掛待用。每使用一次后同一級衛(wèi)生要求每使用一次后刷洗干凈每使用一次后刷洗干凈使一后每用次蒼蠅拍熱水沖洗拍

15、面污跡，酒精噴霧消毒要求：撲滅的飛蟲必須盛放在專用袋中；應擦凈墻面污痕，酒精消毒1小時/次同一級衛(wèi)生要求1小時/次同一級衛(wèi)生要求換班吃飯、每次收班同一級衛(wèi)生要求換班吃飯、每次收班衛(wèi)生用具存放間用4050c清洗液擦洗門和墻面，酒精噴霧消毒每次收班后同一級衛(wèi)生要求每次收班后用4050c清洗液擦洗門和墻面，酒精噴霧消毒每次收班后用4050c清洗液擦洗門和墻面，酒精噴霧消毒次班后每收廠手的衛(wèi)生（不包車間無獺序套制乍的產(chǎn)品一材質(zhì)、規(guī)格瞰作的產(chǎn)品不同而手上有裂口、潰爛、創(chuàng)傷的檢查不得進入車間，暫時休息直至好轉(zhuǎn)每日同一級衛(wèi)生要求每日經(jīng)包扎處理，無膿血外溢，傷面整潔的戴手套消毒，從事打雜工作每日經(jīng)包扎處理，無

16、膿血外溢，傷面整潔的戴手套消毒，參加一般的產(chǎn)品加工每日進入車間洗手步驟門檢處：清水潤濕雙手-摸取洗手液搓洗30秒以上清水沖洗-50100Ppm消毒水浸泡30秒以上-清水沖洗-專用毛巾擦干-刮背-酒精消毒其他時間進車間同一級衛(wèi)生要求其他時間進車間同一級衛(wèi)生要求其他時間進車間同一級衛(wèi)生要求其他時間進車間先執(zhí)行門檢洗手程序，再刮兩次背，酒精消毒后（1）進入車間穿戴圍裙袖套后到洗手車處洗手，酒精消毒戴手套和松緊帶；（2）到第二洗手車處洗手甩水，雙手在75%酒精里正反浸泡5秒鐘以上，接受消毒員用75%酒精對袖套、圍裙消毒開班進車間同一級衛(wèi)生要求開班進車間先執(zhí)行門檢洗手、刮兩次背、75%酒精消毒，操作前7

17、5%酒精再噴霧消毒開班進車間先執(zhí)行門檢洗手、刮兩次背、75%酒精消毒，操作前75%酒精再噴霧消毒班車可開進、監(jiān)督雙手不可直接接觸工器具或產(chǎn)品的人員雙手經(jīng)消毒戴手套再消毒的操作工嚴禁車間現(xiàn)場的管理人員（班長、Q。、其他因事進入車間的人員及閑雜人員直接接觸工器具、物料、產(chǎn)品隨時檢查同一級衛(wèi)生要求隨時檢查經(jīng)雙手消毒可以接觸工器具和產(chǎn)品（僅限產(chǎn)品加工或示范監(jiān)督）隨時檢查經(jīng)雙手消毒可以接觸工器具和產(chǎn)品隨時檢查接觸異物、污染物后或換手套摘掉需換手套交檢查或由發(fā)手套的員工檢查，到洗手車處洗手并甩干，戴上新手套洗手后，放入75%酒精里浸泡5秒以上，接受消毒員用75%酒精對袖套、圍裙、身邊操作臺消毒每接觸污染物

18、后或換手套同一級衛(wèi)生要求每接觸污染物后或換手套接受消毒員用75%酒精對雙手、袖套、圍裙消毒每接觸污染物后同三級衛(wèi)生要求接污物后每觸染尸切片、油煎定時洗手消毒摘掉需換手套交檢查或由發(fā)手套的員工檢查，到洗手車處洗手并甩干，戴上新手套洗手后，放入75%酒精里浸泡5秒以上，接受消毒員用75%酒精對袖套、圍裙、身邊操作臺消毒1小時/次同一級衛(wèi)生要求半小時/次先在洗手車處洗手，然后接受消毒員用75%酒精對雙手、袖套、圍裙、身邊操作臺消毒半小時/次接受消毒員用75%酒精對雙手、袖套、圍裙、身邊操作臺消毒開班換班吃飯流水線及其他人員定時洗手消毒半小時/次流水線手套破損的檢查（刀切、修邊條環(huán)節(jié)）對手指、掌面進行

19、逐一檢查要求：檢查人員應每10分鐘到洗車處執(zhí)行洗手程序，然后繼續(xù)檢查1小時/次同一級衛(wèi)生要求1小時/次/對象控制內(nèi)容一級操作要求頻率/時間二級操作要求頻率/時間三級操作要求頻率/時間四級操作要求頻率/時間工作服衛(wèi)生及員工衛(wèi)生工衣洗衣-烘十-臭氧消毒每班開班前將移動式臭氧機放入工衣存放間消毒2小時以上每班次洗衣一烘干每班次洗衣一烘干每班次洗衣一烘干每班次水鞋用毛刷蘸取4050c熱清洗液刷洗，然后清水涮洗，出車間過200250Ppm消毒水的洗靴池（熟區(qū)用藍色毛刷，生區(qū)用紅色毛刷）換班吃飯、收班同一級衛(wèi)生要求換班吃飯、收班用毛刷蘸取4050c熱清洗液刷洗，然后清水涮洗，出車間過消毒水濃度為20025

20、0Ppm的洗靴池換班吃飯、收班用毛刷醮取4050c熱清洗液刷洗，然后清水涮洗，出車間過200250Ppm消毒水的洗靴池收班圍裙、袖套、松緊帶4050c熱清洗液清洗-清水沖洗-100200Ppm消毒水浸泡至員工吃飯回來（各流水線及污染較嚴重的班組之間分開浸泡）班飯換吃同一級衛(wèi)生要求班飯換吃4050c清洗液清洗-清水沖洗-100200Ppm消毒水浸泡5分鐘班飯換吃4050C清洗液清洗清水沖洗100200Ppm消毒水浸濕后掛位到掛鉤上班飯換吃4050c熱清洗液清洗-清水沖洗-100200Ppm消毒水浸泡30分鐘-清洗班撈出懸掛待用（各流水線及污染較嚴重的班組之間分開浸泡、分開掛放）收班后同一級衛(wèi)生要

21、求收班后收班后收班后圍裙掛鉤用4050c清水擦洗，然后用酒精噴霧消毒晾圍裙前同一級衛(wèi)生要求晾圍裙前同一級衛(wèi)生要求收班前同一級衛(wèi)生要求每周大掃除口罩、袖章、自己洗滌，曬干1天/次同一級衛(wèi)生要求每周二、四、六自己洗滌，曬干每周二、六自己洗滌，曬干每周二、六發(fā)網(wǎng)、發(fā)套、班長和QC的帽子自己洗滌，曬干每周二、四、六自己洗滌，曬干每周二、六自己洗滌，曬干每周五自己洗滌，曬干每周五人員流動各工段（班組、崗位）員工不得隨便走動，經(jīng)車間領導允許并消毒后才可以到其他崗位幫助工作，各班組長對自己所轄員工負責隨時檢查同一級衛(wèi)生要求隨時檢查只限在各自的生區(qū)或熟區(qū)流動隨時檢查經(jīng)車間管理人員允許可以流動隨時檢查車間刮背胳

22、膊、頭部、脖頸、肩部、胸背部、腋下等都要刮到位注：門檢刮背（開班刮兩次，其他時間一次）1小時/次同一級衛(wèi)生要求1小時/次同一級衛(wèi)生要求1小時/次同一級衛(wèi)生要求1小時/次洗澡11月-次年2月：3次/2周；3-5月、9-10月：2次/周；6-8月：1次/天，記錄洗澡次數(shù)進行考核見左同一級衛(wèi)生要求見左同一級衛(wèi)生要求見左同一級衛(wèi)生要求見左劑濃度、漂燙水溫酒精每天配制兩次，保證一天的使用量，每次倒出使用應及時上蓋。抽查酒精濃度（標準75%,用酒精計測）每次配制后同一級衛(wèi)生要求每次配制后同一級衛(wèi)生要求每周二、四、六同一級衛(wèi)生要求每周一抽查酒精噴壺里酒精的實際濃度（每次抽兩個樣本，記錄使用管理人，盡量覆蓋所

23、有在用酒精）抽查其他用于消毒的酒精的實際濃度（每次抽1個樣本，記錄使用管理人，同一天內(nèi)盡量覆蓋所有在用酒精樣本）2小時/次同一級衛(wèi)生要求4小時/次同一級衛(wèi)生要求每天1次同一級衛(wèi)生要求每周一消毒水抽查洗手車、消毒塑料桶里消毒水的濃度（每次抽兩個樣本，記錄使用管理人，同一天內(nèi)盡量覆蓋所有在用消毒水樣本）要求：現(xiàn)配現(xiàn)用,抽查方法為試紙顯色法1小時/次同一級衛(wèi)生要求2小時/次同一級衛(wèi)生要求每天1次同一級衛(wèi)生要求每周一漂燙水溫溫度計檢測,要求82C（換水除外）1小時/次同一級衛(wèi)生要求2小時/次同一級衛(wèi)生要求2小時/次同一級衛(wèi)生要求收班前控制對象控制內(nèi)容一級操作要求頻率/時間二級操作要求頻率/時間三級操作

24、要求頻率/時間四級操作要求頻率/時間基礎設施和環(huán)境水質(zhì)車間內(nèi)生產(chǎn)衛(wèi)生用水及與產(chǎn)品、物料直接接觸日勺水應定期檢測，檢測菌落數(shù)、大腸菌群、余氯1天/次同一級衛(wèi)生要求每周二、四、六同一級衛(wèi)生要求每周一同一級衛(wèi)生要求每月1號臭氧機和風機狀態(tài)臭氧機止常及生臭氧（鼻嗅口明顯的聞到）風機工作正常，制冷效果滿足車間溫度要求1天/次同一級衛(wèi)生要求1天/次同一級衛(wèi)生要求每周一同一級衛(wèi)生要求用周一車間溫度1 .標準：1518C,根據(jù)實際的溫度變化參照車間風機開啟關(guān)閉規(guī)定將車間溫度及時調(diào)整到標準范圍內(nèi)2 .特殊情況：（1）如果風機能夠正常工作時，但車間溫度超過18C,在20c以內(nèi)，可每半小時向空間噴灑一次酒精；（2）

25、風機雖然能夠工作或直接無法工作，車間溫度超出20c時需報告工場長、質(zhì)量總監(jiān)確認，上報總經(jīng)理批準是否能夠繼續(xù)生產(chǎn)。每個班次同一級衛(wèi)生要求每個班次同一級衛(wèi)生要求每個班次同一級衛(wèi)生要求每個班次空氣消毒酒精：1小時/次臭氧：3-4小時/次或當值工段長在收班前1小時通知機房當班人員開啟臭氧（兩班交替工作時）或開啟小型臭氧發(fā)生器要求：以化驗室檢測結(jié)果為依據(jù)增加頻次見左同一級衛(wèi)生要求見左75%酒精噴霧2小時/次75%酒精噴霧開班前換班吃飯燈罩、天花板、換氣口、臭氧口、風機、油煎處抽油煙罩、加熱間抽蒸汽罩、各區(qū)域立柱等基礎設施抹布蘸取4050c清洗液擦洗后用干抹布擦凈再用100200Ppm消毒水噴灑注意：對煎

26、培根處材料間的燈罩的擦洗每周大掃除同一級衛(wèi)生要求每周大掃除同一級衛(wèi)生要求每周大掃除同一級衛(wèi)生要求周掃除每大修墻裙、窗、地板、地溝、地溝蓋墻裙、窗口：抹布蘸取清洗液擦洗后干抹布擦凈地板、地溝、地溝蓋：熱水燙洗（刮干）-灑堿水進行刷洗-熱水燙洗清水沖洗注：熟區(qū)用藍色毛刷，生區(qū)用紅色毛刷刷洗要點：1、堿水濃度控制在1.0-1.2%（1kg老堿約加半斗車水水溫60-80C）2、刷洗方式：從地面較高處（墻）向地溝方向灑堿水，從地溝向地面較高處（墻）的方向推刷，以防堿液過快的流入地溝3、堿水刷洗地面10分鐘以上，保證效果每周大掃除同一級衛(wèi)生要求每周大掃除同一級衛(wèi)生要求每周大掃除同一級衛(wèi)生要求每周大掃除、員

27、工作業(yè)注意事項或不良行為習慣（1）主要適用于一級和二級衛(wèi)生要求；（2）三級和四級衛(wèi)生要求可有選擇的執(zhí)行1 .車間現(xiàn)場的管理人員（班長、Q0、其他因事進入車間的人員及閑雜人員不得直接接觸工器具、物料、產(chǎn)品；2 .在成品庫接一切物料時必須使用消毒后的盤子、架子，必須要戴上手套并經(jīng)清洗、消毒后方可接觸物料；3 .員工不得撿拾掉到地上的物料或物件，必須由班長、Q喘拾，撿拾后物品須經(jīng)清洗消毒才允許使用，手也同時清洗消毒、若戴著一次性手套需換掉；4 .保護蒸煮或漂燙后的潔凈工器具衛(wèi)生，防止二次污染，如用輔助工具撈漂燙好的器具時，要確保撈具的衛(wèi)生，用手直接拿時要注意手的衛(wèi)生等;車間生產(chǎn)衛(wèi)生等級劃分規(guī)定（指導版）5 .發(fā)放潔凈工器具：由各工序指定兩人，一人負責將現(xiàn)場已使用的工器具回收放在推車或架子車的下層，由另一人將推車或架子車上層潔凈的工器具發(fā)放到工作現(xiàn)場；發(fā)放過程中，潔凈工器具拿放者的手不