滬教版初中化學九年級全冊第8章《食品中的有機化合物》單元測試題(解析版)

1、滬教版初中化學九年級全冊第 8章食品中的有機化合物單元測試題(解析版)第8章食品中的有機化合物單元測試題一、單選題（每小題只有一個正確答案）1 .鹽在日常生活中是用途非常廣泛的一類物質(zhì)。下列說法中不正確的是（）A.添加大量的亞硝酸鈉來保鮮食品B .硝酸鉀在農(nóng)業(yè)上可用作復合肥C.農(nóng)業(yè)上常用硫酸銅配制波爾多液D .用純堿除去面粉發(fā)酵生成的酸2 .下列關于“化學與生活”的認識不正確的是（）A.成年人缺鈣易造成骨質(zhì)疏松B .可用燃燒法區(qū)別羊毛和滌綸C.用聚氯乙烯塑料作食品包裝袋有害健康D.添加三聚鼠胺以提高牛奶中的含氮量3 .下列食物中，主要為人體提供糖類的是（）A.花生 B .番茄 C .米飯 D

2、.雞蛋4 .能給人體提供能量的物質(zhì)是（）糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素 無機鹽 水A.B .C . D .5 .對于糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化，下列說明不正確的是（）A人體內(nèi)的糖類也可轉(zhuǎn)變?yōu)橹綛 、攝入人體內(nèi)的糖類，只可氧化成 CO和H2OC、植物種子萌發(fā)時貯存的脂肪可轉(zhuǎn)變?yōu)樘荄、人體的脂肪也可消耗，提供能量。6 .青少年正處于生長發(fā)育期，需要攝取較多的蛋白質(zhì)。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是 （）A.橙子B .西紅柿 C .大米 D .大豆7 .下列食品中富含維生素 C的是（）A、豬肉日鯽魚C、雞蛋D番茄8 .下列有關物質(zhì)性質(zhì)與應用的敘述不正確的是（）A.醋酸顯酸性，可洗滌水垢8 .甲醛能改變蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，可保

3、鮮食品C.鈦合金與人體有很好的“相容性”，可制造人造骨D.某些植物花瓣浸出液在 pH不同的溶液中顯示不同的顏色，可作酸堿指示劑9 .下列歸類錯誤的是（）選項歸類物質(zhì)（或元素）A可燃性氣體氫氣、一氧化碳、氧氣B可溶性堿氫氧化鈉、氫氧化鉀、氫氧化鋼C放熱的化學反應中和反應、活潑金屬與酸反應D人體中常見微量元素碘、鋅、硒、鐵等10.人體內(nèi)所需的維生素大都是通過（）A.從食物中攝取B .體內(nèi)合成C .蛋白質(zhì)提供D .以上都有可能11 .下圖是某化學反應的微觀示意圖，下列判斷不正確的是（）用 甲乙 丙表示A原子 Q 表示B原子A.乙物質(zhì)中A元素的化合價為零B .參加反應的甲物質(zhì)屬于化合物C.該化學反應中

4、原子的種類發(fā)生改變D .丙物質(zhì)不可能是有機化合物12 .為檢驗生活中常見的物質(zhì)，所用方法不能實現(xiàn)的是（）A檢驗真假黃金一一稀鹽酸B 檢驗葡萄糖一一新制的 Cu（OH）2C.檢驗淀粉一一碘酒（或碘水）D .檢驗食鹽水一一觀察顏色13 .下列做法能達到預期目的的是（）A.為了延長某些食品的保質(zhì)期，可在其包裝袋中加入小包鐵粉14 新制的Cu（OH）2堿性懸濁液，可用于蛋白質(zhì)的檢查C.與熟石灰混合研磨鑒別氮肥和鉀肥D.明磯溶于水能形成吸附性物質(zhì)，可用于自來水的殺菌消毒14 .下列說法不正確的是（）A、有機物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定屬于有機物B、二氧化碳、碳酸鈣中都含有碳元素，所以它們都是有機

5、物C、大多數(shù)有機物易燃D、甲烷是最簡單的有機物15 .有機物可按其組成的特征分類，例如CH屬于烷煌類，CHOH屬于醇類，CHCOOH!于竣酸類。下列各組物質(zhì)中類別相同的是（）A. CH、GHOH B . CHOH C2H50H C . CHCOOH C2H2 D . CHCHO CHCOOH二、填空題16 .早餐后，靜靜服用了一片含碳酸鈣的藥片，然后給花兒澆澆水，施點肥。（1）她服用藥片的目的是預防青少年因缺鈣引起 （填“佝僂病”或“貧血”）（2）植物營養(yǎng)液的說明上寫著“該營養(yǎng)液富含氮、磷、鉀” ，這里的氮、磷、鉀是指組 成物質(zhì)的。17 .均衡的營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎。下表為某品牌乳飲料和純牛奶

6、的營養(yǎng)成分，請根據(jù)卜表回答問題。每 100 mL乳飲料純牛奶能量274 kJ260 kJ蛋白質(zhì)2.4 g3.1 g脂肪2.8 g3.6 g糖類7.6 g4.8 g鈉55 mg60 mg鈣65 mg105 mg(1)打開純牛奶，能聞到乳香味，說明分子具有的特性是 。(2)飲用乳飲料和純牛奶可提供人體所需的營養(yǎng)素，除水外還有 類。(3)成長中的青少年對鈣的需求量很大，鈣的攝入量不足有可能導致 。從 更有利于補鈣的角度分析，最好選擇 飲用。(4)乳飲料中通過增加蔗糖(化學式為C2H22Q1)改變口感。關于蔗糖，下列說法正確的是 (填字母)。A.蔗糖屬于有機化合物B.除改善口感外，蔗糖還能為人體提供能

7、量C.蔗糖中氫、氧兩種元素的質(zhì)量比為2: 1D.蔗糖由碳原子、氫原子、氧原子構(gòu)成18.某方便面面餅的營養(yǎng)成分表如圖所示(其中碳水化合物主要指淀粉 廣還上晚分| 一4*3，愕 115c;331A1U墨白艮1。獨MA23 皿東業(yè)合物 7加小 一如宣(1)表中“鈉”是指 (填字母序號，下同)。A.單質(zhì) B .分子C .元素(2)營養(yǎng)成分表中缺少人體必需的維生素。人體缺乏維生素C會引起。(3)油脂與糖類的組成元素相同，但是它們的性質(zhì)不同，原因是 。(4)針對網(wǎng)上流傳的“能燃燒的面條不安全，是因為含有添加劑”的消息，從化學的視 角分析缺乏科學依據(jù)。面條是以面粉為原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉化學式為

8、(C6H0Q)n是可以燃燒的，淀粉充分燃燒的產(chǎn)物是 ；面粉燃燒過程中可聞到燒焦羽毛氣味，是因為面粉中還含有的營養(yǎng)物質(zhì)是 為避免面粉廠車間發(fā)生爆炸事故，生產(chǎn)過程可采取的措施有 。A.密封門窗，隔絕氧氣B .嚴禁吸煙，杜絕火源C.輕拿輕放，減少粉塵揚起D .提高面粉的著火點優(yōu)質(zhì)的面粉來自優(yōu)良的小麥。為了提高生長期小麥的抗倒伏能力，需施加 肥。19 .西紅柿燉牛肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富。(1)牛肉中富含的營養(yǎng)素是 。(2)西紅柿中含“鐵”，缺“鐵”會引起 (填字母序號)。A.佝僂病B .貧血 C .骨質(zhì)疏松20 .如圖是超市里一種鹽汽水的營養(yǎng)成分表。(1)該汽水中能量很低，主要由 提供。該汽水中含人體每

9、天所需的六大營養(yǎng)素有 種。(2) “鈉118毫克”是指(填“單質(zhì)”或“元素”)的質(zhì)量；100mL汽水中含氯化鈉 毫克。(3)小虎同學欲探究該鹽汽水的酸堿性，取少量汽水于試管中，滴加紫色石蕊試液，石蕊試液變紅色，則該汽水顯性，經(jīng)查閱資料該汽水中溶有大量的CO,要提高100mL水中CO的溶解量，可 、(寫兩種方法即可)。要證明鹽 汽水中含 CO,可用 的方法檢驗 CO的存在。三、推斷題21 .下圖表示某些物質(zhì)間轉(zhuǎn)化關系。R C、D、F、W均為氧化物，C和F組成相同，W和D組成也相同，W有消毒彳用；X、Y、G均為單質(zhì)，E是有機物(部分反應條件或某些 反應產(chǎn)物未注明)?；卮饐栴}：幽困廠通電(1)化學式

10、：A、W (2)區(qū)分C F的一種試劑名稱為： (3)物質(zhì)B在反應中的作用是 (4)反應的化學方程式： 。(5)工業(yè)上可用C和NH3合成尿素【CO(NH)2,反應中C和NH的質(zhì)量比為 22 .在AF六種物質(zhì)中，A是有些裝飾材料釋放的室內(nèi)空氣污染物，其溶液可浸制動物標本，B、D E為氣體，C為由兩種元素組成的常見液體，F(xiàn)為營養(yǎng)物質(zhì)，且它們之間在一定條件下的轉(zhuǎn)化關系如下圖所示。A物質(zhì)的名稱是。(2)D的化學式為。(3) B + C>計 F的化學方程式是 ; C-> D+ E的化學方程式四、實驗題23 .能夠造成室內(nèi)空氣污染的甲醛 (CH2O),其1%勺水溶液卻是殺死流感病毒很好的消毒劑。

11、甲醛屬于 (填“無機物”或“有機物”)，甲醛氣體完全燃燒所生成CQ和H2Q的質(zhì)量比為.五、計算題24 .中國是把香椿當做蔬菜的唯一國家，它不僅營養(yǎng)豐富，而且具有極高的藥用價值，如香椿中含有的皂莉,具有抗菌、防癌的作用，皂式的化學式為C，請你計算：(1)皂其屬于 (填“有機物”或“無機物”)；(2)皂其中各元素的質(zhì)量之比是 (最簡整數(shù)比)；3）含氫元素8.4g 的皂甙的質(zhì)量為g.5 / 13滬教版初中化學九年級全冊第 8章食品中的有機化合物單元測試題（解析版）參考答案1. . A【解析】亞硝酸鈉過量可以致癌，故A的做法不正確，故選A2. D【解析】A鈣主要構(gòu)成骨胳和牙齒，是人體堅硬的結(jié)構(gòu)支架，缺

12、乏時幼兒或青少年會患佝僂病，老年人骨質(zhì)疏松，所以說法正確；B、羊毛在燃燒時有焦羽毛味，滌綸沒有，所以可通過燃燒法對其進行鑒別，說法正確；C、聚氯乙烯塑料加熱時會出現(xiàn)有毒物質(zhì)，所以包裝食品對人有害，說法正確；H三聚鼠胺是有毒物質(zhì)，摻入牛奶中被長期攝入對人體腎的損傷很大，說法錯誤；3. C【解析】A.花生主要為人體提供脂肪。B.番茄主要為人體提供維生素。C.米飯主要為人體提供糖類。D.雞蛋主要為人體提蛋白質(zhì)。點睛：本題主要考查基本營養(yǎng)素。4. A【解析】：在人類重要的六大類營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)糖類油脂維生素無機鹽水 中，能提供人體所需主要熱量的有蛋白質(zhì)、糖類、油脂三種營養(yǎng)素，所以，A正確，B、GD錯誤.

13、故選A.【答案】B【解析】試題分析：根據(jù)糖類和脂肪的相互轉(zhuǎn)化考慮。A人體內(nèi)的糖類，主要是氧化成 CO和HaO,同時釋放能量供生命活動所需，如有剩余則轉(zhuǎn) 化為脂肪貯存起來，所以正確；B、攝入人體內(nèi)的糖類，主要是氧化成CO和HkO,同時釋放能量供生命活動所需，如有剩余則轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來，所以錯誤；C、植物種子萌發(fā)時，貯存的脂肪可轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，為種子萌發(fā)提供所需的能量，所以正確；H人體的脂肪是重要的供能物質(zhì)，是人體的備用能源，當人體攝入糖類不足時，它會氧化放出能量，所以正確。故選 B考點：本題考查生命活動與六大營養(yǎng)素點評：解答這一類題，就要理解和掌握六大營養(yǎng)素的知識，包括其種類、組成、生理功能、 1

14、/ 13代謝過程、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等等。6 D【解析】試題分析：富含蛋白質(zhì)的食物主要有肉類，牛奶，豆?jié){等，水果蔬菜中富含的是維生素，主要含淀粉的物質(zhì)有大米，小麥等，A和B屬于蔬菜和水果，所以含有的是維生素，C大米中富含的應該是淀粉，屬于糖類，大豆中含有的是蛋白質(zhì)，故選D考點：營養(yǎng)素的來源7 D【解析】蔬菜中富含維生素a豬肉中富含油脂和蛋白質(zhì)，鯽魚、雞蛋均富含蛋白質(zhì)。8 B【解析】試題分析：A水垢的主要成分是碳酸鈣、氫氧化鎂等，可以加酸去除，醋酸顯酸性，可以洗滌水垢，故 A正確；日甲醛有毒，不可以用來保鮮食品，故 B不正確；C、鈦合金與人體有很好的“相容性”，可制造人造骨，故C

15、正確；D酸堿指示劑的變色原理是隨著溶液酸堿性的變化，指示劑分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化而顯示出不同的顏色，故能夠在pH 不同的溶液中顯示不同顏色的植物浸出液可以作酸堿指示劑，故D正確。選B。考點：考查物質(zhì)的性質(zhì)與用途；甲醛的性質(zhì)與應用；合金的性質(zhì)與應用；酸堿指示劑的性質(zhì) 與應用；9 A【解析】試題分析：氧氣具有助燃性不具有可燃性，故A選項是錯誤的分類考點：物質(zhì)的多樣性10 A【解析】維生素在人體的各種營養(yǎng)素中需量很少，但又有維持人體健康作用，維生素大都在體內(nèi)不能合成，需從食物中攝取。故選A點睛：維生素：它是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質(zhì)，在生理作用上維生素既不是構(gòu)成組織的

16、原料，也不是供應能量的物質(zhì)，但卻是機體不可缺少的一類低分子有機化合物。維生素在人體內(nèi)需要量很小，但它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、 維持身體健康的作用。缺乏某種維生素將使人患病，如缺乏維生素A， 會引起夜盲癥； 滬教版初中化學九年級全冊第 8章食品中的有機化合物單元測試題(解析版)缺乏維生素 C,會引起壞血病，水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟、肌肉、魚類、魚肝油、 蛋類、牛奶和羊奶等均富含維生素。11 C【解析】A、由反應的微觀示意圖可知乙是單質(zhì)，單質(zhì)中元素的化合價為0,正確；日甲是由兩種元素組成的化合物，正確；C根據(jù)質(zhì)量守恒定律可知化學反應前后原子的種類和數(shù)目不變，錯誤；D、有機物是含有碳

17、元素的化合物，丙屬單質(zhì)，不屬有機物，正確。故選Co12 D【解析】A、由于金的化學性質(zhì)很穩(wěn)定，不與稀鹽酸反應，鑒別真假黃金可以浸入稀鹽酸中，觀察是否有氣泡產(chǎn)生， 正確；日葡萄糖和新制的 Cu(OH)2加熱至沸騰時，有紅色沉淀生成， 可用新制的Cu(OH)2檢驗葡萄糖，正確；C、碘酒(或碘水)和淀粉作用是時呈藍色，可用碘 酒(或碘水)檢驗淀粉，正確；D食鹽水是無色的但呈無色的不一定是食鹽水，錯誤。故選 D。13 A【解析】A鐵粉會吸收空氣中的氧氣、水而生銹，能防止食品與氧氣發(fā)生反應，并保持干燥，延長食品的保質(zhì)期，正確； B、新制的Cu(OH)2堿性懸濁液，與含有葡萄糖的溶液煮沸 時會生成紅色沉淀

18、，可用于葡萄糖的檢查，不可用于蛋白質(zhì)的檢查，錯誤；C含有俊根的氮肥與熟石灰混合研磨產(chǎn)生刺激性氣味的氣體，但不含有俊根的氮肥與熟石灰混合研磨不能產(chǎn)生刺激性氣味的氣體， 熟石灰能鑒別錢態(tài)氮肥和鉀肥，但是氮肥不一定都是錢態(tài)氮肥，錯誤；D 明磯溶于水能形成吸附性物質(zhì)，可用于水的凈化，不能用于殺菌消毒，錯誤。故選Ao【答案】B【解析】試題分析：有機物是指含有碳元素的化合物，無機物是指不含有碳元素的化合物， 一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽等物質(zhì)中雖然含有碳元素，但是這些物質(zhì)的性質(zhì)和無機物相似，把它們歸入無機物。A、有機物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定屬于有機物，正確；B、二氧化碳、碳酸鈣中都含有碳元素，但

19、是這些物質(zhì)的性質(zhì)和無機物相似，所以把它們歸 入無機物，不正確；C、大多數(shù)有機物易燃，正確；H甲烷是最簡單的有機物，正確。故選 B考點：本題考查有機物的特征、分類3 / 13并依據(jù)有機物的概念點評： 解答此類題，要理解和掌握物質(zhì)的分類以及常見有機物的性質(zhì)，以及已有的知識進行分析。15 B【解析】A CH4屬于烷燒類，C2H5OH屬于醇類，類別不同，錯誤；B、CH3OH C2H5OH均屬于醇類，類別相同，正確；C、CHCOOH屬于竣酸類，C2H2屬于烷燒類，類別不同，錯誤；D、CHCHO1于醛類，CHCOOH1于竣酸類，類別不同，錯誤。故選Bo16 （ 1 ）佝僂?。?）元素【解析】試題分析：（

20、1）青少年缺鈣易患佝僂病。（ 2）物質(zhì)由元素組成，元素名稱一般指元素?？键c：元素和人體健康、元素。17 （ 1 ）分子在不斷運動；（ 2） 4（ 3）佝僂??；純牛奶（ 4） AB【解析】 （ 1）打開純牛奶, 能聞到一股香味是帶著香味的分子運動到你的鼻孔，說明分子是不停的運動的（ 2）人體必需的營養(yǎng)素有六種，即糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、水、無機鹽，（ 3）鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中，幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折（ 4） A、 蔗糖是含碳的化合物，屬于有機物；B、 糖類物質(zhì)是為人體提供能量的主要物質(zhì)，C、蔗糖分子中氫、氧的元素的質(zhì)量比為：22: （

21、16X11） =1:8; D每個蔗糖分子是由12個碳原子、 22 個氫原子和11 個氧原子構(gòu)成；故選AB18 C 壞血病分子結(jié)構(gòu)不同二氧化碳和水蛋白質(zhì) BC 鉀【解析】 （ 1 ）根據(jù)物質(zhì)的組成來分析；（ 2）根據(jù)維生素與人體健康的關系來分析；（ 3）根據(jù)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)來分析；（ 4）根據(jù)質(zhì)量守恒定律、食物中富含的營養(yǎng)素、防范爆炸的措施以及化肥的作用來分析。（ 1 ）物質(zhì)是由元素組成的，表中“鈉”是指元素，故選C； （ 2）營養(yǎng)成分表中缺少人體必需的維生素。人體缺乏維生素C會引起壞血病；（3）油脂與糖類的組成元素相同，但是它們的分子結(jié)構(gòu)不同，所以性質(zhì)不同；（4）面粉的主要成分淀粉化學式為（ C6

22、H10O5） n 是可以燃燒的，由質(zhì)量守恒定律可知，淀粉充分燃燒的產(chǎn)物是二氧化碳和水；面粉燃燒過程中可聞到燒焦羽毛氣味，是因為面粉中還含有的營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)；A、密封門窗，隔絕氧氣，而且密閉環(huán)境更容易發(fā)生爆炸，使人無法工作，錯誤；日 嚴禁吸煙，杜絕火源，能避免爆炸，正確；C、輕拿輕放，減少粉塵揚起，能避免爆炸，正確； 口著火點屬于物質(zhì)的屬性，一般不能改變，錯誤。 故選BC； 為了提高生長期小麥的抗倒伏能力，滬教版初中化學九年級全冊第 8章食品中的有機化合物單元測試題（解析版）需施加鉀肥。19 蛋白質(zhì)B【解析】（1）牛肉中富含有的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)；（2）缺鐵會引起貧血，故選B。20 （1）碳水化合

23、物。5種。（2）元素；300.1 。（3）酸性，加壓、降溫（寫兩種方法即可）。振蕩塑料瓶將氣體通入澄清石灰水。【解析】試題分析：（1）營養(yǎng)元素中糖類-碳水化合物為主要供能物質(zhì)。含有蛋白質(zhì)、油脂、糖類、無機鹽、水，5種。（2）為生活中的宏觀概念，不可能是單質(zhì)鈉，那么就是元素鈉了Na - NaCl2358.5118mg x23/118mg=58.5/x x=300.1mg。（3）使石蕊變紅的為酸性；氣體的溶解度與溫度成反比，與壓強成正比，因此可以加壓、降溫（寫兩種方法即可）；先取出其中溶解的氣體，然后用石灰水檢測，即可以振蕩塑料瓶 將氣體通入澄清石灰水?？键c：營養(yǎng)元素，化學式的計算，二氧化碳的性質(zhì)

24、21 CU2（OH）2CO H 2O2澄清石灰水或Ca（OH）2溶液加快反應的速度（催化作用或催化劑 通電或催化）2H 2O-=2H2 T + 2 T ：1【解析】本題為框圖式推斷題，完成此類題目，關鍵是找準解題突破口，直接得出結(jié)論，然后利用順向或逆向或兩邊向中間推，逐一導出其它結(jié)論。根據(jù)題目給出的流程圖和信息：WO D組成相同，W有消毒彳用，W是過氧化氫，D是水；B、C、D均為氧化物，堿式碳酸銅在加熱的條件下生成氧化銅和二氧化碳和水，因此A可能是堿式碳酸銅，則 B是氧化銅，C是二氧化碳；水和二氧化碳反應生成X和E, X為單質(zhì)，E是有機物，則X可能氧氣，E為葡萄糖；氧化銅和酸溶液能形成藍色溶液

25、，藍色溶液和鐵反 應生成G G為單質(zhì)，則G是銅；水通電生成 Y, Y為單質(zhì)，則Y為氫氣或氧氣；C和F組成 相同，C是二氧化碳，則 F是一氧化碳，一氧化碳具有還原性能生成銅；水和CH在催化劑的作用下生成一氧化碳和Y, Y為單質(zhì)，根據(jù)質(zhì)量守恒定律，則Y為氫氣；氧化銅（B）與過5 / 13氧化氫混合后有氧化銅(B),水(D)和X, X為單質(zhì)，則X為氧氣，氧化銅在反應中用作催化劑。代入框圖，假設成立。因此：(1)化學式：A是堿式碳酸銅，化學式是 Cu2(OH) 2 CO, W是過氧化氫，化學式是HQ;(2) C、F分別是CO CO, CO能使澄清石灰水變渾濁，CO不能使澄清石灰水變渾濁。區(qū)分CO CO的試劑可以是澄清石灰水或Ca(OH)2溶液；(3)氧化銅在反應中的作用是加快反應的速度(催化作用或催化劑或催化)；(4)反應是水通電分解生成氫氣和氧氣，化學方程式是2H2O=2H22 + 2T ;(5)工業(yè)上可用 CO和NH合成尿素CO(NH2)2和水，二氧化碳和氨氣反應的方程式為：22. 甲醛 O 2 6H 2O+6CO葉綠素CO+2NH 工£工CO(NH)2+H2O,反應中二氧化碳和 NH的質(zhì)量比為44: (