最新酒店各部門操作規(guī)程

1、房務部房務崗位安全操作規(guī)范1、在工作中，按規(guī)定必須穿戴酒店配置的制服和勞動防護用品。2、定期對各類電器設備進行檢查，出現(xiàn)異常情況及時與工程聯(lián)系維修，避免電 器帶“病”操作，不得強行操作和私自拆卸。3、行李員在為客人搬運行李過程中，不得將行李堆放過高，以免發(fā)生危險。4、保持安全通道的暢通，不得在消防安全通道內堆放物品。房務部PA員工安全操作規(guī)范1、在工作中，按規(guī)定必須穿戴酒店配置的制服和勞動防護用品。2、登高作業(yè)時須有人在場監(jiān)護，使用工作梯須扣好安全搭扣，不得違規(guī)操作。3、各崗員工需加強對垃圾筒的巡檢，如發(fā)現(xiàn)有未熄滅的煙頭應及時進行熄滅處 理。4、使用機器設備時須嚴格按照操作規(guī)范執(zhí)行， 設備有故

2、障時及時報工程部維修, 不得帶“病”操作。5、保證安全通道暢通，及時清理垃圾和雜物。6、配比清洗液時，應帶好防護手套，避免液體外溢，不得違規(guī)操作。7、嚴禁在工作場所吸煙。8、嚴禁將香煙和打火機帶入工作場所。9、每次發(fā)放一次性用品后，需對箱內物品進行檢查，然后將紙箱盒關閉，防止 有明火掉入。2009年7月修訂1、按規(guī)定須穿戴酒店配置的制服和防護用品。2、保安開啟立體車庫時，須檢查電源、緊急制動按鈕及設備是否失靈等異常情 況。3、客人車輛停入立體車庫后，必須待客人離開后方可啟動立體車庫設備。4、指揮車輛停放時，應時刻注意周邊情況，以防止被其他車輛碰撞。5、必須按對講機充電要求充電，保障對講機通訊暢

3、通，以防止應急使用失靈。6、檢查施工場地時須戴安全帽和強光電筒，防止發(fā)生意外。7、發(fā)現(xiàn)犯罪嫌疑人須2人以上出擊，并帶好警具和通訊工具，非緊急情況下不 得以任何理由或借口使用警棍攻擊他人。8、總控人員在測試設備、登高作業(yè)時須有人監(jiān)護。9、維護電氣設備時，須穿戴防護用品和切斷電源，確保無電方后可操作。10、在立體車庫設備運行時，不得私自進入立體車庫內。11、立體車庫發(fā)生故障，應及時報修，不得私自進入立體車庫內自行調試和維修安保部駕駛員安全操作規(guī)程1、嚴禁酒后駕駛車輛。2、每次出車前必須對車輛進行常規(guī)的安全檢查，車輛不得缺油、缺水、缺備用 機件和工具。3、在中途停車時，必須注意路面情況，在安全的情況

4、下才能停車。4、必須遵守交通法規(guī)，服從交警指揮，行車途中做到遵守交通標志、標線。5、不得違章超速、超載，不得闖紅燈，做到禮讓三先。6、不得車輛帶病出車，不開疲勞車。7、如駕駛員人為造成的車輛交通事故，根據(jù)交警部門處理駕駛員存在責任，造 成人員傷亡及經(jīng)濟損失均由駕駛員自行負責。8、對違反交通法規(guī)，交通違章有交警部門處理后，責任自負。財務部倉庫保管員安全操作規(guī)程1、按規(guī)定須穿戴好個人防護用品。2、化學品入庫須檢查、登記，并索取“化學品安全數(shù)據(jù)（MSDS'并按其要求儲 存、發(fā)放。3、化學品發(fā)放須輕拿輕放、先進先出、防止泄露、防止錯發(fā)。4、儲存的食品要經(jīng)常檢查，霉爛、變質、過期的食品不得出庫并

5、按規(guī)定處理， 以免引起食物中毒事故。5、庫內易燃雜物及時清理，嚴禁堆放。6、倉庫內使用的防爆電器須完好，消防器須配備齊全，并定期檢查維修。7、貨物堆放須距屋頂、墻壁、燈具、不得少于 50厘米。距柱或貨垛之間不得少 于20厘米，并保持通道安全暢通。8、每天做好庫房安全檢查并填寫“庫房維護檢查記錄”，下班前關好門窗，切斷 電源。財務部信用組安全操作規(guī)范1、每天早上8: 30由安保經(jīng)理陪同開啟保險箱提取各收銀點所繳現(xiàn)金。由安保 人員與信用組人員一起送交銀行。2、做好解款金額的登記，交由銀行人員簽字后帶回保存。3、收銀員每班結束后，將現(xiàn)金立即交至保險箱，不要停留在收銀臺。并將備用 金存放在專用保險柜中

6、。餐飲部廚房安全操作規(guī)程1、貨梯嚴禁超載運行，所栽重物要放穩(wěn)、放均衡，不得偏離重心和滾動。2、貨梯嚴禁乘人，當貨梯在上面時，任何人不得進入低層坑內。3、使用貨梯前須檢查電器、制動、安全裝置是否完好，發(fā)現(xiàn)故障須及時報工程 部維修，員工不得自行修理。4、日常對貨梯須做好每天的清潔、檢查工作。5、在工作中必須穿戴酒店配置的制服和勞動防護用品。6、必須確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干 凈、挺括、無破損、無污跡。7、保持走道通暢和路面整潔，跑菜時必須注意路面情況防止扳倒和摔倒。8、搬運物品時，輕拿輕放較重物品應兩人共同搬運。9、定期對電器設備進行檢查，如若發(fā)生設備故障不得強

7、行操作。10、結束工作中，應注意煙頭、明火是否熄滅，做好防火安全工作，并切斷1、開油鍋時，嚴禁擅自離崗，需有人看護。2、開啟爐灶使用明火操作時，嚴禁離開。下班后須關閉煤氣總閥。3、清掃廚房衛(wèi)生時，嚴禁在帶電狀態(tài)下用水管沖刷墻體以及電器設備，應保證 配電設備在干燥的環(huán)境中工作。在工作中必須穿戴酒店配置的制服和勞動防 護用品。4、定期對電器、機械設備設施進行檢查，發(fā)現(xiàn)故障須及時報修，嚴禁強行操作 和啟動。5、煤氣罐須遠離火源或熱源；隨時隨地都要留意煤氣管道是否有泄漏，以免發(fā) 生危險。6、在工作中必須穿戴酒店配置的制服和勞動防護用品。7、各冰箱、冰柜須定期作好除霜，但應杜絕用金屬利器敲擊制冷管上的冰

8、層， 注意要消除冷凝器、壓縮機、電機周圍的異物，使其有良好的通風散熱，同 時也避殘留物招引老鼠咬壞管線。8、洗碗機須作到用前補水、用完放水；水箱內的殘渣一定要清除干凈，以免造 成水管噴嘴堵塞。9、在崗位操作中，不得邊工作邊談笑，嚴禁打鬧戲玩，防止劃、碰、壓、割、 跌、燙、燒傷等事故發(fā)生。10、在崗位操作壓面機時，上機壓面團不得超過 5市斤。11、在崗位操作壓面機時，必須先放面團做好準備工作，再開機。12、在崗位操作壓面機時，手指不能過紅線警示區(qū)的位置。13、不得用濕手去觸摸電器開關按鈕以及插頭， 設備發(fā)生故障必須切斷電源。 下 班前切斷電源。14、機須確保水源、電源的長期供應，不得斷水。200

9、9年7月修訂基建辦基建安全操作規(guī)程為了規(guī)范基建施工管理工作，保證工程質量，提高施工效率，明確操作規(guī)程，健全規(guī)章制度，特制訂本部門管理操作規(guī)程。1 .所有相關胥城大廈的基建施工工程，本部門需依據(jù)蘇州市城鄉(xiāng)建設委員 會、蘇州市建工局、蘇州市公安局“關于施工隊伍實行治安承包管理的暫 行規(guī)定”監(jiān)督施工單位與甲方簽定工程治安、安全合同。2 .指導進入施工場地的施工隊伍，必須至安全部門辦理好施工人員證，同 時接受相關安全培訓方能持證入場施工。監(jiān)督施工人員在施工現(xiàn)場嚴禁吸 煙。3 .監(jiān)督指導施工隊伍有關建筑材料堆放規(guī)范。對其中的易燃，易爆，易污 的材料，必須采取措施，集中擺放，嚴格管理并配置好相應的滅火器材

10、。 防止事故的發(fā)生。4 .實行施工期間的現(xiàn)場巡視制度。特別是在油漆施工階段、動用明火現(xiàn)場， 要監(jiān)督施工單位嚴禁使用大功率照明、電爐等用具，嚴禁吸煙。防止可燃 性氣體濃度升高、飛濺火花引起火災。5 .監(jiān)督施工單位，施工現(xiàn)場人員必須戴安全帽。高空作業(yè)需落實好安全措 施后方能施工。6 .對施工現(xiàn)場的所有設施設備履行檢查職能，臨時用電要監(jiān)督施工單位至 相關部門辦理臨時用電手續(xù)，用電線路及配電裝置保證規(guī)范設置，安全可 靠。7 .施工現(xiàn)場需動用明火的（氣割、氣焊、電焊等），必須要求施工單位至安 全部門辦理好“動火許可證”，操作人員持上崗證上崗?，F(xiàn)場必須有專人監(jiān) 督動火。作業(yè)面有易燃、易爆物品的，必須進行清

11、理后或采取安全措施后 方能施工。8 .監(jiān)督施工單位堅持每日的施工建筑垃圾日產日清，防止施工現(xiàn)場遺留化 學品、木屑刨花等易燃品。9 .加強環(huán)境保護意識，嚴格控制廢固、廢液、廢氣、噪音對環(huán)境的影響。施工中產生的以上物質，監(jiān)督施工單位按規(guī)定及時處理。2009年7月修訂工程部焊工安全操作規(guī)程1 .焊工必須由經(jīng)過專業(yè)培訓、考核合格，持有焊工作業(yè)操作證的人員方可獨立 上崗操作。2 .工作前必須穿戴好防護用品，并確認作業(yè)場所 5米內無易燃易爆物品，保證 有足夠的照明和良好的通風。在客區(qū)或其他公共場所操作時，必須辦理動火 審批手續(xù)，并有專人監(jiān)護。3 .對于受壓容器、密閉容器，及沾有可燃氣體或液體的工作進行操作

12、時，必須 事先檢查，解除容器壓力、消除容器密閉狀態(tài)(敞開口、旋開蓋)及經(jīng)過沖 洗除掉有毒、有害、易燃易爆物質后，方可進行操作。4 .在焊接、切割密閉空心工件時，必須留有出氣孔，在容器內焊接，外面必須 有專人監(jiān)護，并有良好的通風措施，照明電壓不應超過 36伏。禁止在已油 漆或噴塑過的容器內進行操作。5 .在一般電焊操作時：(1)工作前檢查焊機各部位是否完好，罩殼是否牢固，接地是否良好。(2)電焊機電源接線必須委托專業(yè)電工接線，確保線路、開關容量能滿足電 焊機容量的要求。(3)電焊機接(地)、零線及電焊工作回線都嚴禁搭在易燃、易爆的物品上， 也嚴禁接在管道或設備上，工作回線應絕緣良好，機殼接地必須

13、符合安全規(guī) 定。(4)焊機的屏護裝置必須完善，焊槍與導線連接處不得裸露；二次線接頭應牢 周；高空作業(yè)時應遵守高空作業(yè)的有關規(guī)定，嚴禁將工作回路線纏繞在身上， 且要設人監(jiān)護。6 .氣焊(割)操作時：(1)操作前檢查氧氣、乙快氣瓶及橡膠軟管的接頭、閥門及緊固件應緊固可靠， 不準有松動、破損和漏氣現(xiàn)象。焊(割)件表面切割前先清除氧化皮和油污。(2)操作中氧氣、乙快氣瓶之間距離應不小于5米，且與明火的距離不小于10米。氧氣瓶距明火3米以上。(3)嚴禁將橡膠軟管放在電線上、通道上，或把重或熱的物件壓在軟管上，不 得將軟管與電焊用的導線敷設在一起。 使用時為防止割破軟管，在軟管經(jīng)過 的車行道時必須加金屬護

14、套等保護。(4)開啟氣瓶閥門時要用專用工具，動作要緩慢，切勿敲擊。操作時不要面對 減壓閥但要觀察壓力表的指針是否靈敏正常。(5)點火前，急速開啟焊(割)氧氣閥門，用氧氣吹除氣管中灰塵、排除膠管 中的混合氣體，但嚴禁對準身體各部位。(6)點火時，先微開預熱氧閥，再開乙烘氣閥，點火后立即調整火焰。(7)當焊(割)炬由于強力加熱而發(fā)出“劈啪”的的爆鳴聲時，必須立即關閉 乙烘氣閥門，并將焊(割)炬放入水中冷卻。注意最好不要關氧氣閥。(8)乙烘軟管在使用過程中如發(fā)生脫落、破裂、著火時，應將焊(割)炬的火焰熄滅，然后停止供氣；氧氣軟管著火時，應迅速關閉氧氣瓶閥門，停止供氣。乙烘軟管著火時可用彎折著火點供氣

15、端的膠管的辦法將火熄滅，但氧氣軟管著火時，嚴禁將彎折軟管的方法消除氧氣軟管著火。(9)氣瓶中氣體嚴禁全部用完。氧氣瓶、氮氣瓶至少應留有不小于1MPa勺剩余壓力，而乙烘瓶至少應留有不小于 0.1MPa的剩余壓力。7.工作完畢，必須關閉各類氣瓶，檢查工作現(xiàn)場、滅絕火種，切斷電源，清潔 現(xiàn)場后才能離開。2009年7月修訂工程部機修管工安全操作規(guī)程1 .嚴格執(zhí)行酒店安全管理制度和防火制度。工作中按規(guī)定必須穿戴工作服和勞 動防護用品。2 .禁止在有壓力的各種氣體管道及附件上進行修理工作。修理管道時，必須先 切斷氣、液來源，并在閥門上懸掛“正在維修”的警示牌，清除余氣、余液后才 能進行工作。3 .維修設備

16、時首先必須切斷電源、氣源，并在開關處掛“正在維修”的警示牌， 必要時由專人監(jiān)護。設備上的電氣線路和器件以及電動工具發(fā)生故障，必須交電工修理，自己不得拆卸，不得自己動手敷設線路和安裝臨時電源。4 .工作中注意周圍人員及自身的安全，防止因揮動工具、工具脫落、工件及鐵 屑飛濺造成傷害。5 .鋸割管子時不能用力過猛和過快，以免鋸條折斷或傷手。使用管鉗等工具，不要用力過猛。不準使用有毛刺的錘子和上端有斜坡或有損傷的鑿子與扁鏟。緊固導管及零件時，只準一手用力，另一手應攀住固定物。6 .遞接工具材料禁止投擲，起吊和放下物件時禁止在物件下面站立和通行。7 .登高作業(yè)前應檢查梯子、腳手架是否堅固可靠。工具必須放

17、在工具袋里，不準往下扔東西。嚴禁上下同時垂直作業(yè)。8 .當需要在輕型屋面及輕型非“上人吊頂”內作業(yè)時，必須采取安全行走的技術措施，如鋪設木板、跳板等。9 .動用明火時，必須辦理“動用明火”審批手續(xù)，經(jīng)批準后方可施工。在有毒 氣體的地方工作要戴防毒面具。10 .送氣時閥門必須緩慢開動，且應站在閥門側面進行。11 .設備修復后，應恢復安裝好各類防護罩，緊固螺釘，檢查電、油、氣等動力 開關是否完好后方可交付使用。12 .使用手持電動工具必須符合有關安全規(guī)定，使用手持照明應采用安全電壓。13 .操作臺鉆作業(yè)，嚴禁戴手套，工件應壓緊，不得用手拿工件進行鉆、鏟、擴 孔。14 .用力搬移物件時，人員要妥善配

18、備。多人搬抬應有一人統(tǒng)一指揮，工作時動 作要一致。15 .維修工作完畢，清理現(xiàn)場。2009年7月修訂工程部空調值班工安全操作規(guī)程1 .嚴格執(zhí)行酒店安全管理制度和防火制度。工作中按規(guī)定必須穿戴工作服和勞 動防護用品，堅守崗位，不得擅自離崗。2 .操作室內，禁止存放易燃易爆等化學危險物品。3 .機器在運轉中，操作者必須按照胥城大廈空調冷凍房操作規(guī)范（EQW/ED-04 的要求，對機器的電流、冷凍水溫、壓力、冷卻水等運行數(shù)據(jù)逐一記錄，并聽 運轉聲音是否正常。4 .機器在運轉中，如發(fā)現(xiàn)嚴重缺水或特別情況時，須采取緊急停車，迅速關閉 機器電源，15分鐘后停止冷卻水泵。5 .啟動或關停冷水機組時，必須按照

19、“中央空調供冷操作程序”（空調冷凍房操作規(guī)范中D部分）要求的順序進行操作。6 .設備運行中，不得擦拭，撫摸運轉部位和調整緊固承受壓力的零件。7 .啟動中央空調供暖時，蒸汽閥門必須緩慢開啟，并嚴格按照“中央空調供暖操作程序”（空調冷凍房操作規(guī)范中C部分）的要求進行操作。8 .嚴格按照“機房巡檢操作程序”（空調冷凍房操作規(guī)范中E部分）的要求，定期巡檢冷水機組、機房各空調器、加熱器、冷庫等設備的運行情況，并做 好記錄。2009年7月修訂工程部配電值班工安全操作規(guī)程1 .配電值班電工必須由經(jīng)過專業(yè)培訓、考核合格，持有值班電工操作證的人員 擔任，值班電工上崗前必須詳細檢查自己所用工具是否安全可靠，穿戴好

20、必要的防護用品，并嚴格交接班制度，不能擅自離崗2 .配電值班電工必須熟悉本配電間的設備及一、二次結線和設備規(guī)范作用，了 解運行方式，嚴格按照胥城大廈變電所值班操作規(guī)范 （EQW/ED-03進行值班 巡視操作3 .巡視配電裝置，進出高壓室，必須隨手將門關好，要經(jīng)常保持設門窗完好， 時刻注意防止小動物和雨水進入高低壓配電問4 .配電值班電工進行停送電倒閘操作時， 嚴格執(zhí)行倒閘操作制度、工作票制度， 按照胥城大廈變電所值班操作規(guī)范（EQW/ED-03中的“變電所倒閘操作程序” 由值班負責人復誦核對無誤后進行5 .停電拉閘操作時，必須按油開關（或負荷開關）、負荷側刀閘、母線側刀閘的 順序。送電時順序與

21、此相反6 .施工和檢修需要停電時，值班人員應該按照工作要求做好安全措施，包括停 電、檢電、裝設臨時接地線，工作地點兩旁和對面的帶電設備遮攔上和禁止通行 的過道上懸掛“止步、高壓危險”的警示牌，在開關和刀閘操作把手上懸掛“禁 止合閘，有人工作”的警示牌等。7 .電氣設備停電后，在未拉刀閘和做好安全措施以前應視為有電，不得觸及設 備和進入遮攔，以防突然來電。值班人員不得單人移開或越過遮欄進行工作， 若 必須移開遮欄時，必須有監(jiān)護人在場，并符合安全距離8 .工作結束時，工作人員撤離，值班人員和工作負責人共同檢查，然后雙方辦 理工作終結簽證后，值班人員方可拆除安全措施，恢復送電。在未辦理工作終結 手續(xù)

22、前，值班人員不得將施工設備合閘送電。9 .驗電時必須用電壓等級合適，并且合格的驗電器，在檢修設備進出線兩側分別驗電。驗電前應先在有電設備上試驗證明驗電器良好。高壓設備驗電必須戴絕緣手套。10 .發(fā)生人身觸電事故和火災事故時，值班人員應不經(jīng)聯(lián)系立即斷開有關設備的 電源，以進行搶救。電氣設備發(fā)生火災時，應該用四氯化碳、二氧化碳滅火器撲 救。2009年7月修訂工程部弱電維修工安全操作規(guī)程1 .維修電工必須由經(jīng)過專業(yè)培訓、 考核合格，持有電工作業(yè)操作證的人員擔任， 維修電工工作前必須詳細檢查自己所用工具是否安全可靠， 穿戴好必要的防護用 品，以防工作時發(fā)生意外。2 .電氣設備、配電箱、開關柜等附近，不

23、準堆放易燃易爆物品和其他雜物。電 線嚴禁采用“一地一線”制安裝電器照明及其它用電設備，電氣設備金屬外殼一律要有保護接地，并應良好。3 .使用測電筆時要注意測試電壓范圍，禁止超出范圍使用，電工人員一般使用 的電筆，只許在五百伏以下電壓使用。4 .所用導線及保險絲，其容量大小必須合乎規(guī)定標準，選擇開關時必須大于所 控制設備的總容量，更換熔斷器，要嚴格按照規(guī)定選用合適的熔絲， 嚴禁用其它 金屬絲代替。5 .臨時電線應用絕緣良好的橡皮線，并禁止超負荷進行。臨時線必須放在地面 上的部分，應加可靠的防護如用膠皮線、橡套電纜，在過路處設有硬質的套管防 護，臨時線使用時間不得超過一個月，并經(jīng)常檢查。6 .遇有

24、電氣設備發(fā)生火災時，應立即切斷電源，再用干粉滅火器或黃砂撲救， 嚴禁用水撲救。7 .維修電工在操作時必須思想集中， 任何電器線路，未經(jīng)驗電，應一律視為“有 電”，不得用手觸摸，不可絕對相信絕緣體，應認為有電操作。8 .維修前，必須首先切斷電源，掛上“有人工作，禁止合閘”的警示牌，驗明 無電后再工作，完工后，必須經(jīng)過檢查后方可合閘。進行復雜的工作或必須帶電 作業(yè)時，必須有兩人以上一起工作，以便進行安全監(jiān)護。9 .工作中所有拆除的電線必須處理好， 帶電線頭必須包好，以防發(fā)生觸電。檢修 結束后，必須安裝好原有的防護裝置，并檢驗無誤后，方可移交使用。10 .在潮濕或含酸類物質的場所使用移動電具時， 必須要穿絕緣鞋、戴好絕緣手 套。使用中若發(fā)現(xiàn)外殼有漏電或其它故障時， 應立即停止工作，修好后方能繼續(xù) 使用。1 .嚴格執(zhí)行酒店安全管理制度和防火制度。工作中按規(guī)定必須穿戴工作服和勞 動防護用品。2