細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)課件(講)

1、2021/3/92我們?yōu)槭裁匆燥垼?021/3/93食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？2021/3/95細(xì)胞細(xì)胞2021/3/96一、細(xì)胞中的糖類(lèi)一、細(xì)胞中的糖類(lèi)組成元素組成元素舉例舉例分布分布功能功能分類(lèi)分類(lèi)閱讀課文閱讀課文P3031P3031頁(yè)，搞清楚下列問(wèn)題：頁(yè)，搞清楚下列問(wèn)題：2021/3/97糖類(lèi)分子都是由糖類(lèi)分子都是由 C、H、O三種元素構(gòu)成的。三種元素構(gòu)成的。2021/3/98單糖單糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由由兩兩分子單糖脫水縮分子單糖脫水縮 合而成的糖。合而成的糖。由由多多個(gè)單糖脫水縮合個(gè)單糖脫水縮合 而成的糖。而成的糖。2021/3/99葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半

2、乳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)可提供能量可提供能量可提供能量可提供能量組成組成RNA的成分的成分組成組成DNA的成分的成分2021/3/910單糖單糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由兩分子單糖脫水縮由兩分子單糖脫水縮 合而成的糖。合而成的糖。由多個(gè)單糖脫水縮合由多個(gè)單糖脫水縮合 而成的糖。而成的糖。HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脫水縮合脫水縮合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麥芽糖麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖麥

3、芽糖2021/3/912麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富粒中含量豐富甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中含量豐富含量豐富人和動(dòng)物乳汁人和動(dòng)物乳汁中含量豐富中含量豐富都能提供能量都能提供能量2021/3/913蔗糖蔗糖一分子果糖一分子果糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖乳糖乳糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖一分子半乳糖一分子半乳糖麥芽糖麥芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖2021/3/914單糖單糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由兩分子單糖脫水縮由兩分子單糖脫水縮 合而成的糖合而成的糖由多個(gè)單糖脫水縮合由多個(gè)單糖脫水縮合 而成的糖而成的糖3.多糖：由許多的葡

4、萄糖分子連接而成。多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。2021/3/916淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物糧食作物的植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中根等儲(chǔ)藏器官中植物莖桿、枝植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中葉、細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉中動(dòng)物的肌肉中儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量構(gòu)成細(xì)胞壁構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分的主要成分儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量糖糖原原單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖單糖二糖二糖多糖多糖思考：思考：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等

5、主食都需定量攝取。為什么？頭等主食都需定量攝取。為什么？ 糖尿病人飲食中，米飯、糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖化分解后生成的是葡萄糖。1 1麥芽糖麥芽糖 2 2葡萄糖葡萄糖 1 1蔗糖蔗糖 1 1葡萄糖葡萄糖 + 1+ 1果糖果糖1 1乳糖乳糖 1 1葡萄糖葡萄糖 + 1+ 1半乳糖半乳糖1 1淀粉淀粉 n n葡萄糖葡萄糖1 1糖原糖原 n n葡萄糖葡萄糖 纖維素纖維素 纖維二糖纖維二糖 葡萄糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解（三）（三） 相關(guān)反應(yīng)式相關(guān)反

6、應(yīng)式（四）（四） 糖的功能糖的功能1.1.糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源糖類(lèi)物質(zhì)可以通過(guò)氧化而放出能量，糖類(lèi)物質(zhì)可以通過(guò)氧化而放出能量，這是生命活動(dòng)所必需的。這是生命活動(dòng)所必需的。糖類(lèi)還可為機(jī)體合成其它化合物（如糖類(lèi)還可為機(jī)體合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳鏈骨架，構(gòu)成組織細(xì)胞。和碳鏈骨架，構(gòu)成組織細(xì)胞。1.1.糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源2.2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分；殼多糖纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分；殼多糖為昆蟲(chóng)等生物外殼的主要成份；細(xì)

7、菌細(xì)胞壁由為昆蟲(chóng)等生物外殼的主要成份；細(xì)菌細(xì)胞壁由剛性的肽聚糖組成。它們保護(hù)質(zhì)膜免受機(jī)械力剛性的肽聚糖組成。它們保護(hù)質(zhì)膜免受機(jī)械力和滲透作用的損傷。細(xì)菌的細(xì)胞壁還賦以細(xì)菌和滲透作用的損傷。細(xì)菌的細(xì)胞壁還賦以細(xì)菌特定的形狀。特定的形狀。（四）（四） 糖的功能糖的功能1.1.糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源2.2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.3.貯藏養(yǎng)料貯藏養(yǎng)料糖以顆粒狀貯存于細(xì)胞質(zhì)中如植物糖以顆粒狀貯存于細(xì)胞質(zhì)中如植物的淀粉、動(dòng)物的肝臟及肌肉中的糖原。的淀粉、動(dòng)物的肝臟及肌肉中的糖原。（四）（四） 糖的功能糖的功能1.1.糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源糖類(lèi)是生物體的

8、主要能源和碳源2.2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.3.貯藏養(yǎng)料貯藏養(yǎng)料4.4.細(xì)胞通訊識(shí)別作用的基礎(chǔ)細(xì)胞通訊識(shí)別作用的基礎(chǔ)糖類(lèi)和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物能糖類(lèi)和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物能參與細(xì)胞識(shí)別、細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和免疫等參與細(xì)胞識(shí)別、細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和免疫等生命活動(dòng)。生命活動(dòng)。（四）（四） 糖的功能糖的功能1.1.糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源2.2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.3.貯藏養(yǎng)料貯藏養(yǎng)料4.4.細(xì)胞通訊識(shí)別作用的基礎(chǔ)（糖蛋白）細(xì)胞通訊識(shí)別作用的基礎(chǔ)（糖蛋白）5.5.潤(rùn)滑保護(hù)作用潤(rùn)滑保護(hù)作用粘膜分泌的粘液、關(guān)節(jié)腔的滑液中有粘膜分泌的粘液、關(guān)節(jié)

9、腔的滑液中有粘多糖?？梢员Ｗo(hù)潤(rùn)滑的作用。粘多糖。可以保護(hù)潤(rùn)滑的作用。（四）（四） 糖的功能糖的功能2021/3/926二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)l組成元素l分類(lèi)及功能閱讀課本閱讀課本P32頁(yè)，弄清楚下列問(wèn)題：頁(yè)，弄清楚下列問(wèn)題：2021/3/927組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是：組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是： C、H、O有些脂質(zhì)還含有有些脂質(zhì)還含有P和和N思考：細(xì)胞中有機(jī)化合物的共有元素？思考：細(xì)胞中有機(jī)化合物的共有元素？2021/3/928脂肪脂肪 儲(chǔ)能脂質(zhì)儲(chǔ)能脂質(zhì)磷脂磷脂 結(jié)構(gòu)脂質(zhì)結(jié)構(gòu)脂質(zhì)固醇固醇 功能脂質(zhì)功能脂質(zhì)脂脂質(zhì)質(zhì) 2021/3/929分布：大量?jī)?chǔ)存在植物的分布：大量?jī)?chǔ)存在植物的種子、

10、種子、果實(shí)細(xì)胞和動(dòng)物的脂肪細(xì)胞果實(shí)細(xì)胞和動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中。中。脂肪：最常見(jiàn)的脂質(zhì)。脂肪：最常見(jiàn)的脂質(zhì)。2021/3/930脂肪顆粒洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹蘇丹染液染成橘黃色染液染成橘黃色小腸系膜小腸系膜橫結(jié)腸系膜橫結(jié)腸系膜大網(wǎng)膜大網(wǎng)膜人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布：人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布：皮下大網(wǎng)膜腸系膜皮下大網(wǎng)膜腸系膜1g1g糖元氧化分解釋放糖元氧化分解釋放17KJ 17KJ 的能量。的能量。1g1g脂肪氧化分解釋放脂肪氧化分解釋放39KJ 39KJ 的能量，的能量， 是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。脂肪的作用脂肪的作用脂肪的作用脂肪的作用作用：作

11、用：1、細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)、細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)2、很好的絕熱體、很好的絕熱體(保溫保溫)3、緩沖和減壓、緩沖和減壓思考：思考： 熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動(dòng)？量，維持基本的生命活動(dòng)？2021/3/935脂肪脂肪 儲(chǔ)能脂質(zhì)儲(chǔ)能脂質(zhì)磷脂磷脂 結(jié)構(gòu)脂質(zhì)結(jié)構(gòu)脂質(zhì)固醇固醇 功能脂質(zhì)功能脂質(zhì)脂脂質(zhì)質(zhì) 磷脂：含磷脂：含C C、H H、O O、 元素。元素。1.1.分布分布：動(dòng)物腦、卵細(xì)胞，肝臟及大豆種子動(dòng)物腦、卵細(xì)胞，肝臟及大豆種子中較多中較多2.2.功能：功能：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分P P磷脂磷脂作用：作用：構(gòu)成細(xì)胞膜

12、及多種細(xì)胞器膜構(gòu)成細(xì)胞膜及多種細(xì)胞器膜.2021/3/938脂肪脂肪 儲(chǔ)能脂質(zhì)儲(chǔ)能脂質(zhì)磷脂磷脂 結(jié)構(gòu)脂質(zhì)結(jié)構(gòu)脂質(zhì)固醇固醇 功能脂質(zhì)功能脂質(zhì)脂脂質(zhì)質(zhì) 2021/3/939固醇固醇膽固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成維生素維生素D D：能有效的促進(jìn)人和：能有效的促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)動(dòng)物腸道對(duì)CaCa和和P P的吸收的吸收膽膽固醇固醇性激素性激素維生素維生素D與生活中的聯(lián)系：與生活中的聯(lián)系： 膽固醇在動(dòng)物性食物中含膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐

13、富，但過(guò)多攝入會(huì)在血量豐富，但過(guò)多攝入會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。堵塞危及生命。血液中的膽固醇過(guò)高血液中的膽固醇過(guò)高低密度脂蛋白積聚于血管壁低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作供應(yīng)而不能正常運(yùn)作這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并沒(méi)有這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并沒(méi)有血塊存在；血塊存在；它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉液給心臟肌肉 這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常心臟肌由于得不

14、到足夠的氧氣而不能正常運(yùn)作，引發(fā)心臟病。運(yùn)作，引發(fā)心臟病。2021/3/944主要儲(chǔ)能物質(zhì)。對(duì)動(dòng)物主要儲(chǔ)能物質(zhì)。對(duì)動(dòng)物和人：保溫，減少器官和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓。摩擦，緩沖外壓。構(gòu)成生物膜的重要成分構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜重要成分，參與細(xì)胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收鈣磷的吸收2021/3/945生物大分子以碳鏈為骨架：生物大分子以碳鏈為骨架：?jiǎn)翁菃翁前被岚被岷塑账岷塑账岫嗵嵌嗵堑鞍踪|(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸生物大分子都是以碳鏈作為骨架的

15、。生物大分子都是以碳鏈作為骨架的。2021/3/946單體單體：以碳鏈為骨架：以碳鏈為骨架2021/3/947碳原子在組成生物大分子中的作用：碳原子在組成生物大分子中的作用： 由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄糖組成的淀粉由葡萄糖組成的淀粉脫脫氧氧核核苷苷酸酸長(zhǎng)長(zhǎng)鏈鏈碳碳是生命的最基本（核心）元素。無(wú)碳，無(wú)生命。是生命的最基本（核心）元素。無(wú)碳，無(wú)生命。本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2脂質(zhì)脂質(zhì)1糖類(lèi)糖類(lèi)組成元素：組成元素： C、H、O：舉例：舉例分布分布功能功能分類(lèi)分類(lèi)單糖單糖二糖二糖多糖多糖：舉例：舉例分布分布功能功能：舉例：舉例分布分布功能功能組成元素：組成元素：

16、C、H、O（ P和和N）分類(lèi)分類(lèi)功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架 小試鋒芒小試鋒芒例例1、人體細(xì)胞通過(guò)呼吸作用分解糖類(lèi)、人體細(xì)胞通過(guò)呼吸作用分解糖類(lèi)并釋放能量，主要是利用（并釋放能量，主要是利用（ ） A、麥芽糖、麥芽糖 B、淀粉、淀粉 C、葡萄糖、葡萄糖 D、蔗糖、蔗糖解析：解析：C 糖類(lèi)是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。只有那些糖類(lèi)是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。只有那些分子很小的、不能水解的糖類(lèi)（單糖），才能由細(xì)胞分子很小的、不能水解的糖類(lèi)（單糖），才能由細(xì)胞外被選擇吸收進(jìn)人體細(xì)胞利用，而其它形式的糖類(lèi)都外被選擇吸收進(jìn)人體細(xì)胞利用，而其它形式的糖類(lèi)

17、都需經(jīng)分解成單糖，以單糖形式進(jìn)入人體細(xì)胞。需經(jīng)分解成單糖，以單糖形式進(jìn)入人體細(xì)胞。小試鋒芒小試鋒芒例例2、人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取、人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2）輸液中能用蔗糖來(lái)代替葡萄糖嗎？試列舉）輸液中能用蔗糖來(lái)代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)能或不能的理由。一個(gè)能或不能的理由。解析：解析： 葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，是葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量（1g

18、葡萄糖釋放的能量大約為葡萄糖釋放的能量大約為16Kj）。臨床上給病人）。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。 蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。量。小試鋒芒小試鋒芒例例3、血液中的葡萄糖含量持續(xù)高于、血液中的葡萄糖含量持續(xù)高于160180 mg/dl ，并伴有糖尿的病癥，主要見(jiàn)于糖尿病，并伴有糖尿的病癥，主要見(jiàn)于糖尿病患者。他們的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制患者。他們的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜

19、味食品，米飯和饅頭等主食都的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么呢？需要定量攝取，為什么呢？解析：解析： 糖尿病人飲食中，米飯、糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因其饅頭等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。后生成的是葡萄糖。例例4、請(qǐng)分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類(lèi)分子、請(qǐng)分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類(lèi)分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？分析：分析：共性：均含共性：均含C、H、O；均是細(xì)胞中能源物；均是細(xì)胞中能源物質(zhì)。質(zhì)。區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有P、N；氧的含量

20、遠(yuǎn)；氧的含量遠(yuǎn)少于糖類(lèi)，而氫的含量更多。脂肪是細(xì)胞少于糖類(lèi)，而氫的含量更多。脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，1g脂肪氧化分解可放脂肪氧化分解可放出約出約39kj能量，而糖類(lèi)是細(xì)胞中主要的能能量，而糖類(lèi)是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)源物質(zhì), 1g糖元氧化分解可放出約糖元氧化分解可放出約17kj能能量。量。 小試鋒芒小試鋒芒例例5、在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪、在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？在人體的內(nèi)臟器官周?chē)闹緦?duì)人些部位？在人體的內(nèi)臟器官周?chē)闹緦?duì)人體有何利弊呢？體有何利弊呢？分析：分析：主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜處。主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜處。內(nèi)臟器官周?chē)?/p>

21、脂肪儲(chǔ)存大量能量，隔熱、保內(nèi)臟器官周?chē)闹緝?chǔ)存大量能量，隔熱、保溫、緩沖和減壓，可有效保護(hù)人體內(nèi)臟器官。溫、緩沖和減壓，可有效保護(hù)人體內(nèi)臟器官。體內(nèi)脂肪過(guò)多，將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟負(fù)體內(nèi)脂肪過(guò)多，將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟負(fù)擔(dān)，引起多種疾病。擔(dān)，引起多種疾病。小結(jié)：小結(jié)：生命活動(dòng)的主要能生命活動(dòng)的主要能源源C、H、O一、細(xì)胞中的糖類(lèi)一、細(xì)胞中的糖類(lèi)單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖1.元素組成：元素組成：2.種類(lèi)：種類(lèi)：3.功能：功能：二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1. 組成元素：組成元素：主要是主要是C、H、O（P、N）2. 種類(lèi)及功能種類(lèi)及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：細(xì)胞內(nèi)細(xì)

22、胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)：還具有隔熱、保溫：還具有隔熱、保溫：緩沖和減壓的作用。緩沖和減壓的作用。構(gòu)成細(xì)胞構(gòu)成細(xì)胞膜膜、細(xì)胞器、細(xì)胞器膜膜和核和核膜膜的主要的主要成分成分包括膽固醇、包括膽固醇、性激素和維生素性激素和維生素D D；對(duì)人體的代謝起到很重要的對(duì)人體的代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用調(diào)節(jié)作用為什么等量的脂肪比糖類(lèi)含能量多為什么等量的脂肪比糖類(lèi)含能量多, ,卻不卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？是生物體利用的主要能源物質(zhì)？ 我們可以將脂肪和糖類(lèi)來(lái)比較我們可以將脂肪和糖類(lèi)來(lái)比較 首先，腦、神經(jīng)細(xì)胞只能利用糖類(lèi)分解來(lái)首先，腦、神經(jīng)細(xì)胞只能利用糖類(lèi)分解來(lái)獲得能量，而脂肪屬于脂質(zhì)。獲得能量，而脂

23、肪屬于脂質(zhì)。 其次，脂肪是體內(nèi)最要也是最經(jīng)濟(jì)的儲(chǔ)備其次，脂肪是體內(nèi)最要也是最經(jīng)濟(jì)的儲(chǔ)備能源，但在體內(nèi)氧化速度比糖類(lèi)慢得多。能源，但在體內(nèi)氧化速度比糖類(lèi)慢得多。 最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧氣，最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧氣，而糖類(lèi)在有氧無(wú)氧的情況下都能氧化。而糖類(lèi)在有氧無(wú)氧的情況下都能氧化。 脂肪是非極性化合物脂肪是非極性化合物, ,可以以無(wú)水的形式儲(chǔ)存可以以無(wú)水的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)在體內(nèi). .糖原是極性化合物糖原是極性化合物, ,是高度的水合形式是高度的水合形式, ,在在機(jī)體內(nèi)貯存時(shí)所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪機(jī)體內(nèi)貯存時(shí)所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的所占體積的4 4倍左右倍

24、左右. .因此因此脂肪是一種很脂肪是一種很“經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)”的儲(chǔ)備能源的儲(chǔ)備能源. . 與糖類(lèi)氧化相比與糖類(lèi)氧化相比, ,在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類(lèi)慢率比糖類(lèi)慢, ,而且需要消耗大量氧氣而且需要消耗大量氧氣, ,此外此外, ,糖類(lèi)氧糖類(lèi)氧化既可以在有氧條件下也可以在無(wú)氧條件下進(jìn)行化既可以在有氧條件下也可以在無(wú)氧條件下進(jìn)行. .所以所以, ,糖類(lèi)是生物體生命活動(dòng)利用的主要能源物質(zhì)糖類(lèi)是生物體生命活動(dòng)利用的主要能源物質(zhì). .2021/3/958 我們要從食物中獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 同時(shí)，我們從食物中獲取能量2021/3/959血液中的膽固醇過(guò)高血液中的膽固醇過(guò)高低密度脂蛋白積聚于血

25、管壁低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作供應(yīng)而不能正常運(yùn)作2021/3/960這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并沒(méi)有血塊存在；沒(méi)有血塊存在；它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉的血液給心臟肌肉 2021/3/961這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常運(yùn)作，引發(fā)心臟病。運(yùn)作，引發(fā)心臟病。2021/3/962淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖單糖單糖糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？食都需定量攝取。為什么？是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。分解后生成的是葡萄糖。 2021/3/963五碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞組成RNA組成DNA