高2013級(jí)生物基礎(chǔ)知識(shí)填空測(cè)試（學(xué)生用）

1、高2013級(jí)生物基礎(chǔ)知識(shí)填空測(cè)試（1）1、 酵母菌的新陳代謝類型是 ，在生產(chǎn)果酒時(shí)的繁殖類型主要是 2、 在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是 。3、 酵母菌發(fā)酵的最適溫度是 ，原因是： ，發(fā)酵生產(chǎn)葡萄酒的過程中酵母菌進(jìn)行的細(xì)胞呼吸類型是 ；發(fā)酵過程中PH變化趨勢(shì)是 。當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生的酒精量達(dá)到12-16時(shí)，發(fā)酵就會(huì)停止，原因是：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗、PH的變化，更主要的是 。4、 生產(chǎn)果醋的菌種是 ，其新陳代謝的類型是 ，其最適生長(zhǎng)溫度是 。5、 制作果酒時(shí)，葡萄應(yīng)先 后 ，目的是 。發(fā)酵瓶要用 消毒；裝汁時(shí)要留 的空間，目的是 ；在由果酒制果醋的果醋中，注意控制 和 ，原因是 .6、 若用帶瓶蓋

2、的發(fā)酵瓶制果酒時(shí)，需定時(shí)擰松瓶蓋的目的是 。發(fā)酵裝置有一排氣口，是通過長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是 ，果酒制作完成后可以用 檢測(cè)酒精的生成，反應(yīng)呈 色。7、根據(jù)教材P4操作提示設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟及裝置。充氣口作用 ； 排氣口作用 ；出料口作用 。排氣口要通過一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是 。使用該裝置制酒時(shí)，應(yīng)該關(guān)閉 ；制醋時(shí)，應(yīng)將充氣口 。高2013級(jí)生物基礎(chǔ)知識(shí)填空測(cè)試（2）1、 微生物培養(yǎng)基配制的原則有 、 、 、制好的培養(yǎng)基在分裝前都應(yīng)做 處理，要將已配制好的液體培養(yǎng)基制成固體培養(yǎng)基應(yīng)添加 ；培養(yǎng)基根據(jù)物理性質(zhì)來(lái)劃分為 培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基和 培養(yǎng)基，在大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)中一般選

3、用 培養(yǎng)基、要鑒定分解尿素的細(xì)菌用的是 培養(yǎng)基；根據(jù)化學(xué)成分分為 培養(yǎng)基和 培養(yǎng)基：根據(jù)其用途又分為 培養(yǎng)基和 培養(yǎng)基。2、培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)一般都含有：水、 、 和 ，還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì) 、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及 的需求。3、獲得純凈培養(yǎng)基的關(guān)鍵是 ，消毒的方法有 和 。一般不包括殺死芽孢和孢子；對(duì)活體材料都應(yīng)選擇 ，常用的滅菌方法有 、 、 ，包括殺死芽孢和孢子。4、芽孢于孢子的區(qū)別是 5、純化大腸桿菌的原理是：在培養(yǎng)基上將細(xì)菌稀釋或分散成 ，使其生長(zhǎng)成單個(gè)的菌落，其常用的方法有 、 ，要求無(wú)菌操作。6、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基制備的過程有:計(jì)算 稱量溶化 。倒平板操作時(shí)需在 附近操作，其原因是 ，平板

4、冷凝后要將平板倒置的原因是 。7、 平板劃線法操作時(shí)，要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行 滅菌。a、第一次劃線前滅菌的目的是 b、每次接種前都需要接種的目的是殺死殘留菌種，保證 c、劃線結(jié)束滅菌的目的是殺死殘留菌種避免 ，灼燒接種環(huán)后，要冷卻才能伸入菌種中以免 ，劃線時(shí)最后區(qū)域不要與 相連，最后結(jié)果是在 最容易獲得純凈的菌種。8、稀釋涂布平板法操作的注意事項(xiàng)：a、每支試管及9mL的水、移液管均需要 ，其常用的方法是 。操作時(shí)試管口和移液管應(yīng)在 ，b、吸取 含菌的液體注入一支試管中，注意使注入的液體與水充分混勻 c、涂布平板時(shí)， 用 消毒，取出時(shí)讓多余酒精在燒杯中滴盡。9、鑒定分解尿素細(xì)菌的方法：在以 為唯一氮源的

5、培養(yǎng)基中注入 ，若變 ，說明該細(xì)菌能分解尿素10、培養(yǎng)基滅菌成功的檢測(cè)方法（檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染的方法）: 11、微生物的計(jì)數(shù)方法主要是 ，每克樣品中的菌落數(shù) 在用稀釋涂布平板法測(cè)定細(xì)菌數(shù)目時(shí)，每個(gè)稀釋濃度至少要涂布 個(gè)平板并取其菌落為 的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。高2013級(jí)生物基礎(chǔ)知識(shí)填空測(cè)試（3）1、 細(xì)胞分化是指相同細(xì)胞的后代在 、 和 上出現(xiàn)的 差異過程，其實(shí)質(zhì)是 ，即同種生物體內(nèi)各個(gè)不同的體細(xì)胞中所含的 DNA 相同 ， 不同。2、 愈傷組織是通過 形成的，其細(xì)胞排列 ，高度 ，呈 狀態(tài)的 細(xì)胞3、植物組織培養(yǎng)的過程： 脫分化 去分化 ，運(yùn)用的原理是 ，即每個(gè)體細(xì)胞含有 發(fā)育成完整植株所必需的

6、全部 基因。4、影響植物組織培養(yǎng)的條件：材料：植物的種類、材料的 和 等都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。菊花組織培養(yǎng)一般選擇 作材料。營(yíng)養(yǎng)：常用的培養(yǎng)基是 培養(yǎng)基，其中含有的大量元素是 ，微量元素是 ，有機(jī)物是 等。激素：在培養(yǎng)基中需要添加 和 等植物激素，其 、 、 等都影響結(jié)果。啟動(dòng)細(xì)胞分裂、分化的關(guān)鍵性激素是 。 兩種激素按不同順序使用與實(shí)驗(yàn)結(jié)果的關(guān)系：使用順序 實(shí)驗(yàn)結(jié)果先使用生長(zhǎng)素，后使用細(xì)胞分裂素 有利于細(xì)胞 ，但細(xì)胞 先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長(zhǎng)素 細(xì)胞即 也 同時(shí)使用   頻率提高 兩種激素用量的比例與植物細(xì)胞發(fā)育的方向關(guān)系：生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素

7、的比值植物發(fā)育的方向生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素的比值高 有利于 分化 生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素的比值低有利于 分化 生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素的比值適中促進(jìn) 組織形成 環(huán)境條件： 、 、 等環(huán)境條件。菊花組培所需PH為 ，溫度為 ，光照條件為每日用日光燈照射 。5、 被子植物花粉發(fā)育是小孢子母細(xì)胞經(jīng)歷 、單核期、 ，其中單核期又分為 和 ； 又包括花粉管細(xì)胞核和 ，精子的形成過程包括的分裂方式有 和 。6、 花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株的兩條途徑： 脫分化 分化 誘導(dǎo) 、 花粉 脫分化 分化 叢芽 誘導(dǎo) 植物 兩種途徑 沒有 （有或者沒有）絕對(duì)的界限，主要取決于培養(yǎng)基中 。7、 花藥

8、培養(yǎng)得到的是 植株，其特點(diǎn)是 ，若要得到可育的植株采取的方法是 ，這種方法和單倍體育種相結(jié)合，具有 的優(yōu)點(diǎn)。8、 花藥培養(yǎng)的原理是: ,即， 花藥細(xì)胞含有發(fā)育成完整植株所必需的全部基因，其實(shí)驗(yàn)流程包括 、 材料的消毒 、 、 和 ，一般選擇 的花藥，鑒定常用的方法有 、 ；在材料的消毒這個(gè)步驟當(dāng)中，其具體的操作是：花蕾用 浸泡30s 中清洗 無(wú)菌吸水紙吸干表面的水分 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 的 溶液中2-4min 無(wú)菌水沖洗3至5次； 在整個(gè)培養(yǎng)的過程當(dāng)中，光照是如何控制的？ 。 高2013級(jí)生物基礎(chǔ)知識(shí)填空測(cè)試（4）1.果膠 是植物 及 的主要組成成分之一，由 聚合而成的一種高分子化合物，不溶于 。2果

9、膠酶（1）果膠酶的作用是分解 變成可溶性的 。 （2）果膠酶不是特指某一種酶，而是分解 的一類酶的總稱，包括 酶、 酶和 酶等；果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，也能被蛋白酶水解掉； （3）膠酶具有酶的通性：只改變反應(yīng) ，不改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)。 二、酶的活性與影響酶活性的因素1 酶的活性是指酶 一定化學(xué)反應(yīng)的能力，其高低用一定條件下酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的 來(lái)表示。酶反應(yīng)速度用 內(nèi)， 中反應(yīng)物 的 或產(chǎn)物的 表示。2 影響酶活性的因素常提的是 、 和酶的抑制劑等。低溫只 是酶的活性，在一定范圍內(nèi)升高溫度酶的活性會(huì) ，高溫、過酸、過堿對(duì)酶活性的影響 是 （可逆或不可逆），即再降低溫度或恢復(fù)到最適PH，酶的

10、活性 。3. 探究溫度和pH對(duì)酶活性的影響及探究果膠酶用量的兩個(gè)實(shí)驗(yàn)都要注意實(shí)驗(yàn)的基本原則： 原則和 原則，理解實(shí)驗(yàn)中溫度梯度或pH梯度的變化在分析問題時(shí)也要用 原則分析。在兩個(gè)實(shí)驗(yàn)中，自變量分別是 ，因變量是 或者是 。除了酶的用量以外，影響該實(shí)驗(yàn)的因素還有：溫度、PH、 、和果泥的用量。高2013級(jí)生物基礎(chǔ)知識(shí)填空測(cè)試（5）1. 胡蘿卜素是 ，化學(xué)性質(zhì)比較 ，不溶于水，微溶于 ，易溶于 等有機(jī)溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為、三類。 是其中最主要的組成成分。與-胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有100多種,它們大多存在于蔬菜中。 等蔬菜是提取天然-胡蘿卜素的原料。2.工業(yè)生產(chǎn)上，提

11、取天然-胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從 中提取，二是從 中獲得，三是利用 生產(chǎn)。本課題所提供的方法只能提取胡蘿卜素的 ，若要獲得-胡蘿卜素，還需要進(jìn)一步的 。3 提取胡蘿卜素的萃取劑的選擇： 、 、 、 ，影響萃取的因素有 、 、 、 ；萃取的過程：胡蘿卜 濃縮胡蘿卜素；萃取時(shí)避免明火加熱的原因是 ；為防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝 。4 乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？： 5.比較水蒸氣蒸餾法、壓榨法和有機(jī)溶劑萃取法在實(shí)驗(yàn)原理、方法步驟及適用范圍方面的異同，并分析這三種方法的優(yōu)點(diǎn)和局限性。提取方法實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟 適用范圍水蒸氣蒸餾利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出

12、來(lái)1.水蒸氣蒸餾2. 3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油壓 榨 法通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1. 2.壓榨、過濾、靜置3.再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取有機(jī)溶劑萃取使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可得到芳香油1.粉碎、干燥2 .3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒 ，能充分浸泡在有機(jī)溶液中6、在胡蘿卜的鑒定當(dāng)中常運(yùn)用的方法是 ，其原理 ；鑒定的具體步驟是： 、 、 點(diǎn)樣 、 、 ，點(diǎn)樣時(shí)圓點(diǎn)的要求是 ，層析液不能沒及圓點(diǎn)的原因是 ；在層析時(shí)色譜容器是開放還是密封的？ 原因是 。高2013級(jí)生物基礎(chǔ)知識(shí)填空測(cè)試（6）一凝膠色譜法(1)概念：凝膠色譜法也

13、稱作_ ,是根據(jù)_ _分離蛋白質(zhì)的有效方法。(2)原理：大多數(shù)凝膠是由_ _構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當(dāng)不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時(shí)， 的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程_ _，移動(dòng)速度_ _；而_ 的蛋白質(zhì)無(wú)法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在_ _移動(dòng)，路程_ _，相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離，即分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)、分子質(zhì)量中等的蛋白質(zhì)和分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)洗脫出來(lái)的先后順序?yàn)?。二緩沖溶液(1)作用：在一定范圍內(nèi)，緩沖溶液能抵制_ 對(duì)溶液_ _的影響，維持pH基本不變。(2)配制：通常由_ _種緩沖劑溶解于水中配制而成，調(diào)節(jié)緩沖劑的_ 就可以制得 緩沖液。 三電泳(1)概念：帶電粒子

14、在 的作用下發(fā)生 的過程。(2)原理：許多重要的生物大分子，如_ _、_ _等都具有_ _的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上_ _或_ _。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著_ _ 移動(dòng)。電泳利用了分離樣品中各種分子_ _以及分子本身的_ _、_ _不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的_ _，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。四蛋白質(zhì)提取分離一般分為_ 、_ 、_ 、_ 。五實(shí)驗(yàn)操作I樣品處理 實(shí)驗(yàn)選取的是 紅細(xì)胞為材料，原因是 ， 血紅蛋白由_ _肽鏈組成，包括兩個(gè)_ _和兩個(gè)_ _。每條肽鏈環(huán)繞一個(gè)_ _基團(tuán)，此基團(tuán)可攜帶_ _或_ _。血紅蛋白因含有血紅素而呈現(xiàn)_ _。(1)紅細(xì)胞的洗滌 目的：去除

15、 。方法：_ _離心，如500 r·min離心2 min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的_黃色血漿_，將下層_ _的紅細(xì)胞液體倒入_ _，再加入_ _的生理鹽水，緩慢攪拌_ _，低速短時(shí)間離心，如此重復(fù)洗滌_ _次，直至上清液中沒有_ _，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。 (2)血紅蛋白的釋放：將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中，加_ _到原血液的體積，再加40的_ ，置于_ _上充分?jǐn)嚢?0 min。該步驟的目的 。 (3)分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層。第1層：_ _ 的甲苯層第2層：_ _的沉淀層_ _ _薄層固體第3層：_ _的水溶液_ _透明第4層：其他雜質(zhì)

16、的_ _色沉淀物 將液體用_ _過濾，除去_ _，于_ _中靜置片刻后，分出下層的_ _液體。(4)透析過程：取1 mL的_ _溶液裝入_ 中，將其放入盛有300 mL的20 mL·L的_ _中(pH = _ _)，透析12 h。原理：透析袋能使 自由進(jìn)出，而將 保留在袋內(nèi)。目的：可以除去 ，或用于 測(cè)定（ 蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量 ）通常用十二烷基硫酸鈉（SDS）聚丙稀酰胺凝膠電泳蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它所帶靜電荷的多少以及分子的大小等因素。為了消除靜電荷對(duì)遷移率的影響可以在凝膠中加入( )。SDS能使蛋白質(zhì)發(fā)生完全變性。由幾條肽鏈組成的蛋白質(zhì)復(fù)合體在SDS的作用下會(huì)解聚

17、成單條肽鏈，因此測(cè)定的結(jié)果只是( )。SDS能與各種蛋白質(zhì)形成蛋白質(zhì)SDS復(fù)合物，SDS所帶負(fù)電荷的量大大超過了蛋白質(zhì)分子原有電荷量。因而掩蓋了不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于( )。凝膠色譜操作(1)凝膠色譜柱的制作 柱底部的制作 a選擇合適的橡皮塞，中間打孔。 b在橡皮塞頂部切出鍋底狀_ _，在0.5 mL的_ _頭部切下_ _長(zhǎng)的一段，插入橡皮塞孔內(nèi)，上部不得超出橡皮塞的凹穴底面。 c剪尼龍網(wǎng)小圓片覆蓋在_ 。用_ 的尼龍紗將橡皮塞_ 包好，插到玻璃管一端。 d色譜柱下端用移液管頭部作_ _ _，連接一細(xì)的_ _，并用_ 控制尼龍管的_ _與_ _，另一端放入收集_ _的收集器內(nèi)。 柱頂部的制作：插入安裝了玻璃管的橡皮塞。(2)凝膠色譜柱的裝填 填充材料：交聯(lián)葡聚糖凝膠。 方法：凝膠用_ _充分溶脹后，配成_ _，在與色譜柱下端連接的尼龍管打開的情況下，一次性緩慢倒入_ _。注意色譜柱內(nèi)不能有 存在，一旦發(fā)現(xiàn)，色譜柱必須 裝填完后，立即連接_ _，在_ _高的操作壓下，用300 mL的20 mol