27第十二單元化學(xué)與生活單元小結(jié)

1、知識(shí)與技能知識(shí)與技能1.復(fù)習(xí)復(fù)習(xí)營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)，鞏固掌握蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂和維生素與人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)，鞏固掌握蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂和維生素與人類(lèi)健康的關(guān)系。健康的關(guān)系。2.加深加深了解人體的元素組成及某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對(duì)人體了解人體的元素組成及某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對(duì)人體健康的重要作用；懂得一些生活常識(shí)。健康的重要作用；懂得一些生活常識(shí)。 3進(jìn)一步了解進(jìn)一步了解無(wú)機(jī)鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關(guān)系無(wú)機(jī)鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關(guān)系 。 4.進(jìn)一步認(rèn)識(shí)有機(jī)物，加深了解有機(jī)高分子材料的分類(lèi)和用途。進(jìn)一步認(rèn)識(shí)有機(jī)物，加深了解有機(jī)高分子材料的分類(lèi)和用途。過(guò)程與方法過(guò)程與方法通過(guò)復(fù)

2、習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義，形成合理安排飲食通過(guò)復(fù)習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義，形成合理安排飲食的意識(shí)，增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識(shí)與能力。的意識(shí)，增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識(shí)與能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀情感態(tài)度與價(jià)值觀1逐步建立科學(xué)的世界觀，用一分為二的觀點(diǎn)看待元素對(duì)人體健逐步建立科學(xué)的世界觀，用一分為二的觀點(diǎn)看待元素對(duì)人體健康的影響；初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類(lèi)戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)?？档挠绊懀怀醪秸J(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類(lèi)戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)保健方面的重大貢獻(xiàn)。健方面的重大貢獻(xiàn)。2加深加深了解有機(jī)合成材料的特點(diǎn)、用途和對(duì)環(huán)境的危害，認(rèn)識(shí)環(huán)了解有機(jī)合成材料的特點(diǎn)、用途和對(duì)環(huán)境的危害，認(rèn)識(shí)環(huán)境保護(hù)

3、的重要性。境保護(hù)的重要性。（P112）1基本營(yíng)養(yǎng)素及功能基本營(yíng)養(yǎng)素及功能2下圖所示的食物金字塔是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出的健康飲食食物結(jié)構(gòu)，下圖所示的食物金字塔是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出的健康飲食食物結(jié)構(gòu)，請(qǐng)據(jù)圖回答：請(qǐng)據(jù)圖回答： 其中谷類(lèi)富含的營(yíng)養(yǎng)素是其中谷類(lèi)富含的營(yíng)養(yǎng)素是 ； 蛋、奶、魚(yú)、肉富含的營(yíng)養(yǎng)素是蛋、奶、魚(yú)、肉富含的營(yíng)養(yǎng)素是_； 主要提供人體所需維生素主要提供人體所需維生素C的食物是的食物是_； 油脂對(duì)人體的主要作用是油脂對(duì)人體的主要作用是 。請(qǐng)閱讀課本請(qǐng)閱讀課本P112，回顧，回顧討論并思考如下問(wèn)題：討論并思考如下問(wèn)題：基本營(yíng)養(yǎng)素基本營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類(lèi)糖類(lèi)油脂油脂維生素維生素 無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽水水主要營(yíng)

4、養(yǎng)功能主要營(yíng)養(yǎng)功能基本營(yíng)基本營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)素蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類(lèi)糖類(lèi)油脂油脂維生素維生素?zé)o機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽水水主要營(yíng)主要營(yíng)養(yǎng)功能養(yǎng)功能組成細(xì)組成細(xì)胞，修胞，修補(bǔ)受損補(bǔ)受損組織，組織，提供能提供能量量為機(jī)體為機(jī)體活動(dòng)和活動(dòng)和維持體維持體溫恒定溫恒定提供能提供能量量為機(jī)體為機(jī)體儲(chǔ)備能儲(chǔ)備能量量調(diào)節(jié)新陳代調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾謝，預(yù)防疾病，促進(jìn)身病，促進(jìn)身體健康調(diào)節(jié)體健康調(diào)節(jié)新陳代謝，新陳代謝，促進(jìn)身體健促進(jìn)身體健康康調(diào)節(jié)新調(diào)節(jié)新陳代謝，陳代謝，促進(jìn)身促進(jìn)身體健康，體健康，構(gòu)成人構(gòu)成人體組織體組織為生命為生命活動(dòng)提活動(dòng)提供環(huán)境，供環(huán)境，構(gòu)成人構(gòu)成人體組織體組織一、人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（P112）食

5、物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類(lèi)，通常稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素。大類(lèi)，通常稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素。1基本營(yíng)養(yǎng)素及其功能基本營(yíng)養(yǎng)素及其功能（P112）2蛋白質(zhì)與糖的代謝蛋白質(zhì)與糖的代謝蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 人體人體 氨基酸氨基酸 水解水解 人體所需各種蛋白質(zhì)人體所需各種蛋白質(zhì) ( (維持生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新維持生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新) )氧化氧化合成合成 攝入攝入 胃腸道胃腸道 尿素尿素+CO+CO2 2+H+H2 2O O，放出熱量，放出熱量 淀粉淀粉唾液：淀粉酶唾液：淀粉酶小腸：胰淀粉酶小腸：胰淀粉酶麥芽糖麥芽糖腸液：麥芽糖腸液：麥芽糖 酶酶葡萄

6、糖葡萄糖酶酶淀粉（儲(chǔ)藏在肝臟、肌肉中）淀粉（儲(chǔ)藏在肝臟、肌肉中）二氧化碳和水二氧化碳和水釋放能量釋放能量酶酶O O2 2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶酶（P112）3營(yíng)養(yǎng)素的部分常識(shí)營(yíng)養(yǎng)素的部分常識(shí)（1）酶屬于蛋白質(zhì)，是生物催化劑，一種酶只能催化一種反應(yīng)，）酶屬于蛋白質(zhì)，是生物催化劑，一種酶只能催化一種反應(yīng)，且在體溫和接近中性條件下進(jìn)行。且在體溫和接近中性條件下進(jìn)行。（2）甲醛有毒，進(jìn)入人體后，能與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，使其變質(zhì)，）甲醛有毒，進(jìn)入人體后，能與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，使其變質(zhì)，因此，禁止食用用甲醛浸泡的水產(chǎn)品。因此，禁止食用用甲醛浸泡的水產(chǎn)品。（3）維生素有維生素有20多種，多數(shù)在

7、人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝多種，多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取，多吃蔬菜水果，可以補(bǔ)充維生素，預(yù)防疾病。取，多吃蔬菜水果，可以補(bǔ)充維生素，預(yù)防疾病。（4）在食物的六大營(yíng)養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂可以提供能在食物的六大營(yíng)養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂可以提供能量，維生素、水、無(wú)機(jī)鹽不能提供能量量，維生素、水、無(wú)機(jī)鹽不能提供能量。（P112） 某偏遠(yuǎn)山村學(xué)校食堂的中餐食譜為：主食：米飯；配菜：炒土某偏遠(yuǎn)山村學(xué)校食堂的中餐食譜為：主食：米飯；配菜：炒土豆、咸蘿卜、白菜湯。為強(qiáng)壯身體、均衡營(yíng)養(yǎng)，在豆、咸蘿卜、白菜湯。為強(qiáng)壯身體、均衡營(yíng)養(yǎng)，在“心連心心連心”活動(dòng)活動(dòng)中，最好送去的是（中，最好送去

8、的是（ ）A.豬油和菜油豬油和菜油B.雞蛋和牛肉雞蛋和牛肉C.小白菜和大白菜小白菜和大白菜D.白糖和紅糖白糖和紅糖解析：食物為人的生命活動(dòng)提供物質(zhì)和能量，為了身體的健康，我解析：食物為人的生命活動(dòng)提供物質(zhì)和能量，為了身體的健康，我們必須均衡膳食，使攝入的各種營(yíng)養(yǎng)成分保持適當(dāng)比例。食譜中已們必須均衡膳食，使攝入的各種營(yíng)養(yǎng)成分保持適當(dāng)比例。食譜中已經(jīng)能提供糖類(lèi)、維生素、油脂、無(wú)機(jī)鹽和水，還缺乏蛋白質(zhì)，可送經(jīng)能提供糖類(lèi)、維生素、油脂、無(wú)機(jī)鹽和水，還缺乏蛋白質(zhì)，可送去雞蛋和牛肉提供蛋白質(zhì)。去雞蛋和牛肉提供蛋白質(zhì)。B（P112）4人體內(nèi)必需微量元素的攝入是人體內(nèi)必需微量元素的攝入是 否越多越好？否越多越

9、好？3人體中含量較多的四種元素是人體中含量較多的四種元素是 。在人。在人體中含量超過(guò)體中含量超過(guò)0.01%的元素稱(chēng)為的元素稱(chēng)為 ，含量在，含量在0.01%以以下的元素稱(chēng)為下的元素稱(chēng)為 。請(qǐng)閱讀課本請(qǐng)閱讀課本P112，回顧，回顧討論并思考如下問(wèn)題：討論并思考如下問(wèn)題：二、化學(xué)元素與人體健康二、化學(xué)元素與人體健康（P112）以水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維以水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在的：生素形式存在的： O、C、H、N（人體中含量前四位的元素，共（人體中含量前四位的元素，共占人體質(zhì)量的占人體質(zhì)量的96%）以無(wú)機(jī)以無(wú)機(jī)鹽形式鹽形式存在的存在的常量元素（含量常量元素（含量0.01%）：）：微量

10、元素（含量微量元素（含量0.01%）：）：必需元素必需元素非必需元素非必需元素有害元素有害元素鐵、鋅、硒、碘、氟等鐵、鋅、硒、碘、氟等汞、鉛、鉈、鈹、鎘等汞、鉛、鉈、鈹、鎘等鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂40多種多種共共11種種(20多種多種)鋁、鋇、鈦鋁、鋇、鈦世界上已世界上已知元素知元素(100多種多種)人體中所人體中所含元素含元素(50多種多種)1人體內(nèi)元素人體內(nèi)元素（P112）2化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康元素元素對(duì)人體的作用對(duì)人體的作用攝入量過(guò)高攝入量過(guò)高缺乏缺乏鈣鈣骨髓與牙齒的主要成分，使骨具有堅(jiān)骨髓與牙齒的主要成分，使骨具有堅(jiān)硬支架硬支架結(jié)石結(jié)石少年

11、得佝僂病，中少年得佝僂病，中老年得骨質(zhì)疏松癥老年得骨質(zhì)疏松癥鈉、鉀鈉、鉀維持體內(nèi)水分和維持體液恒定的維持體內(nèi)水分和維持體液恒定的pH高血壓高血壓代謝失衡代謝失衡元素元素人體內(nèi)含人體內(nèi)含量量對(duì)人體的作用對(duì)人體的作用適宜攝入量適宜攝入量對(duì)人體健康的影響對(duì)人體健康的影響鐵鐵45g能幫助氧氣的運(yùn)輸能幫助氧氣的運(yùn)輸2025mg缺鐵會(huì)引起貧血缺鐵會(huì)引起貧血鋅鋅2.5g影響人體發(fā)育影響人體發(fā)育15.519mg缺鋅會(huì)引起食欲不振，缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩生長(zhǎng)遲緩硒硒1421mg有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用50ug缺硒可能引起表皮角質(zhì)缺硒可能引起表皮角質(zhì)碘碘2550mg甲狀腺素重要成分甲狀腺素重要成分1

12、50ug缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大氟氟2.6g能防治齲齒能防治齲齒1. 4mg缺氟會(huì)引起齲齒缺氟會(huì)引起齲齒 健康的身體需要一定量的多健康的身體需要一定量的多 種元素，它可以通過(guò)攝取食物不斷補(bǔ)充，種元素，它可以通過(guò)攝取食物不斷補(bǔ)充，但有時(shí)會(huì)攝入某些有害的元素，但有時(shí)會(huì)攝入某些有害的元素， 在下列礦物元素中，請(qǐng)用線連出在下列礦物元素中，請(qǐng)用線連出 人體必需的常量元素、微量元素人體必需的常量元素、微量元素 及有害元素。及有害元素。（P112）解析：解此題時(shí)首先必須明確哪些元素是人體的常量元素，哪些是解析：解此題時(shí)首先必須明確哪些元素是人體的常量元素，哪些是人體的微量元素。其次要明確哪些

13、微量元素是人體必需的元素，哪人體的微量元素。其次要明確哪些微量元素是人體必需的元素，哪些是對(duì)人體有害的元素。些是對(duì)人體有害的元素。P，Mg，Ca是人體的常量元素，必需的是人體的常量元素，必需的微量元素是微量元素是Fe，F(xiàn)，Cu,有害的微量元素是有害的微量元素是Cd，Pb，Hg。（P112）6應(yīng)對(duì)應(yīng)對(duì)“白色污染白色污染”，應(yīng)采取，應(yīng)采取 的措施有哪些？的措施有哪些？請(qǐng)閱讀課本請(qǐng)閱讀課本P112，回顧，回顧討論并思考如下問(wèn)題：討論并思考如下問(wèn)題：5填空：填空： 無(wú)機(jī)化合物無(wú)機(jī)化合物(無(wú)機(jī)物無(wú)機(jī)物) 例：例： ; 有機(jī)小分子化合物有機(jī)小分子化合物 例例: ; 有機(jī)高分子化合物有機(jī)高分子化合物 例例:

14、 ; 天然高分子材料天然高分子材料 例：例： ; 塑料塑料 例：例： ; 合成纖維合成纖維 例：例： ; 合成橡膠合成橡膠 例：例： ;(2)有機(jī)高分子材料有機(jī)高分子材料合成高分子材料合成高分子材料(1)化合物化合物有機(jī)化合物有機(jī)化合物(有機(jī)物有機(jī)物)（P112）（一）有機(jī)物與無(wú)機(jī)物（一）有機(jī)物與無(wú)機(jī)物 在有機(jī)物中，碳原子不但可以和氫、氧、氮等原子在有機(jī)物中，碳原子不但可以和氫、氧、氮等原子直接結(jié)合，而且碳原子之間還可以互相連接起來(lái)，形成直接結(jié)合，而且碳原子之間還可以互相連接起來(lái)，形成碳鏈或碳環(huán)。碳鏈或碳環(huán)。有機(jī)化合物：有機(jī)化合物：無(wú)機(jī)化合物無(wú)機(jī)化合物小分子：如小分子：如CH4、C2H5OH、

15、C6H12O6等等高分子：蛋白質(zhì)、淀粉等高分子：蛋白質(zhì)、淀粉等CO、CO2、H2CO3、碳酸、碳酸鹽除外鹽除外化合物化合物 有機(jī)物種類(lèi)異常龐大。有機(jī)物種類(lèi)異常龐大。（相對(duì)分子質(zhì)量以萬(wàn)以上計(jì)）（相對(duì)分子質(zhì)量以萬(wàn)以上計(jì)）（P112）（二）有機(jī)合成材料（二）有機(jī)合成材料（三大合成材料：三大合成材料：塑料、合成纖維、合成橡膠）塑料、合成纖維、合成橡膠）1塑料：塑料：（）（）熱塑性塑料：熱塑性塑料：鏈鏈狀結(jié)構(gòu)的高分子材料狀結(jié)構(gòu)的高分子材料（如聚乙烯塑料）加熱（如聚乙烯塑料）加熱時(shí)熔化，冷卻后變成固體，加熱后又可以熔化。時(shí)熔化，冷卻后變成固體，加熱后又可以熔化。 熱固性塑料：熱固性塑料：網(wǎng)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子

16、材料狀結(jié)構(gòu)的高分子材料（如酚醛塑料，俗稱(chēng)電（如酚醛塑料，俗稱(chēng)電木）。一經(jīng)加工成型就不會(huì)受熱熔化。木）。一經(jīng)加工成型就不會(huì)受熱熔化。 最常見(jiàn)塑料主要有聚乙烯塑料，無(wú)毒，可包裝食品，聚氯乙烯最常見(jiàn)塑料主要有聚乙烯塑料，無(wú)毒，可包裝食品，聚氯乙烯塑料受熱有氣味，不能包裝食品。塑料受熱有氣味，不能包裝食品。（P112）2合成纖維：合成纖維：3合成橡膠：合成橡膠：（三）有機(jī)合成材料與環(huán)境污染（三）有機(jī)合成材料與環(huán)境污染（P112）1.“白色污染白色污染”指塑料垃圾造成的污染，與顏色無(wú)關(guān)。指塑料垃圾造成的污染，與顏色無(wú)關(guān)。2.“白色污染白色污染”是因大部分塑料在自然界中難以降解，長(zhǎng)期堆積而是因大部分塑料在

17、自然界中難以降解，長(zhǎng)期堆積而造成的。造成的。3.“白色污染白色污染”的危害：的危害：a.破壞土壤結(jié)構(gòu)。破壞土壤結(jié)構(gòu)。b.污染水源，危害海洋生污染水源，危害海洋生物的生存。物的生存。c.焚燒易產(chǎn)生有毒氣體，污染空氣。如焚燒含氯塑料產(chǎn)焚燒易產(chǎn)生有毒氣體，污染空氣。如焚燒含氯塑料產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體。生有毒的氯化氫氣體。4.解決解決“白色污染白色污染”的措施：的措施：（1）減少使用不必要的塑料制品，如提籃代替塑料袋等。）減少使用不必要的塑料制品，如提籃代替塑料袋等。（2）重復(fù)使用某些塑料制品。）重復(fù)使用某些塑料制品。（3）使用一些可降解的塑料或其他替代品。）使用一些可降解的塑料或其他替代品。（4）回

18、收各種廢棄塑料，減少?gòu)U棄塑料數(shù)量，節(jié)約資源。）回收各種廢棄塑料，減少?gòu)U棄塑料數(shù)量，節(jié)約資源。（P112） 環(huán)保專(zhuān)家預(yù)言：廢棄的環(huán)保專(zhuān)家預(yù)言：廢棄的 地膜將最終成為禍害。武漢大學(xué)張地膜將最終成為禍害。武漢大學(xué)張俐娜教授提出了用苷渣漿、麥稈、蘆葦漿做原料生產(chǎn)俐娜教授提出了用苷渣漿、麥稈、蘆葦漿做原料生產(chǎn)“再生纖維素再生纖維素共混膜共混膜”的研究課題，并獲成功。使用的研究課題，并獲成功。使用“共混膜共混膜”不但能使農(nóng)作物不但能使農(nóng)作物增產(chǎn)增產(chǎn)20%，而且其使用壽命一旦終結(jié)，其成分的，而且其使用壽命一旦終結(jié)，其成分的30%可被微生物吃可被微生物吃掉，剩余部分會(huì)在掉，剩余部分會(huì)在40天后自動(dòng)降解，對(duì)土壤

19、無(wú)副作用。請(qǐng)回答：天后自動(dòng)降解，對(duì)土壤無(wú)副作用。請(qǐng)回答：（1）普通地膜會(huì)造成什么）普通地膜會(huì)造成什么“禍害禍害”？（2）有人建議焚燒處理這些普通塑料廢棄物，你認(rèn)為行嗎？為什）有人建議焚燒處理這些普通塑料廢棄物，你認(rèn)為行嗎？為什么？么？（3）張教授的研究課題有何積極意義？）張教授的研究課題有何積極意義？解析：普通地膜的主要成分是塑料，使用后難以降解，會(huì)造成解析：普通地膜的主要成分是塑料，使用后難以降解，會(huì)造成“白白色污染色污染”，張教授使用的原料為天然原料，對(duì)土壤無(wú)副作用，既節(jié)，張教授使用的原料為天然原料，對(duì)土壤無(wú)副作用，既節(jié)約了能源，又減輕了環(huán)境污染。約了能源，又減輕了環(huán)境污染。答案：（答案：

20、（1）難降解、污染環(huán)境、影響農(nóng)作物生長(zhǎng)。（）難降解、污染環(huán)境、影響農(nóng)作物生長(zhǎng)。（2）不行；燃）不行；燃燒后會(huì)產(chǎn)生有毒氣體，污染環(huán)境。（燒后會(huì)產(chǎn)生有毒氣體，污染環(huán)境。（3）解決）解決“白色污染白色污染”問(wèn)題、問(wèn)題、節(jié)約石油資源、有利于農(nóng)作物生長(zhǎng)等。節(jié)約石油資源、有利于農(nóng)作物生長(zhǎng)等。 （山西）在高速發(fā)展的信息時(shí)代，（山西）在高速發(fā)展的信息時(shí)代， 我們要學(xué)會(huì)獲取和辨別信息。我們要學(xué)會(huì)獲取和辨別信息。（1）寫(xiě)出圖甲商品標(biāo)簽中所）寫(xiě)出圖甲商品標(biāo)簽中所 示食品含有的兩種營(yíng)養(yǎng)素示食品含有的兩種營(yíng)養(yǎng)素: 、 。（2）圖乙圖片中物品使用的主要材料是）圖乙圖片中物品使用的主要材料是 。（3）下列從網(wǎng)絡(luò)搜取的信息正

21、確的是）下列從網(wǎng)絡(luò)搜取的信息正確的是 。為了提高糧食產(chǎn)量，應(yīng)大量使用農(nóng)藥、化肥為了提高糧食產(chǎn)量，應(yīng)大量使用農(nóng)藥、化肥塑料薄膜可用于大棚蔬菜，同時(shí)也會(huì)造成塑料薄膜可用于大棚蔬菜，同時(shí)也會(huì)造成“白色污染白色污染”對(duì)人體有益的鈣、鐵、鋅等元素應(yīng)適量攝入對(duì)人體有益的鈣、鐵、鋅等元素應(yīng)適量攝入由此你對(duì)化學(xué)物質(zhì)的看法是由此你對(duì)化學(xué)物質(zhì)的看法是 （寫(xiě)出一條）（合理即可）。（寫(xiě)出一條）（合理即可）。（P112）圖乙圖乙圖甲圖甲蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽(或油脂、維生素或油脂、維生素)合成橡膠合成橡膠要科學(xué)合理地使用化學(xué)物質(zhì)要科學(xué)合理地使用化學(xué)物質(zhì)解析：本題考查生活中的化學(xué)知識(shí)。（解析：本題考查生活中的化學(xué)知識(shí)。

22、（1）大豆富含蛋白質(zhì)，食鹽）大豆富含蛋白質(zhì)，食鹽是無(wú)機(jī)鹽，辣椒富含維生素。植物油富含油脂。（是無(wú)機(jī)鹽，辣椒富含維生素。植物油富含油脂。（3）大量使用農(nóng)）大量使用農(nóng)藥和化肥盡管會(huì)提高產(chǎn)量，但是造成水體的嚴(yán)重污染；塑料薄膜不藥和化肥盡管會(huì)提高產(chǎn)量，但是造成水體的嚴(yán)重污染；塑料薄膜不易降解，會(huì)造成易降解，會(huì)造成“白色污染白色污染”；人體缺乏某些元素會(huì)引起很多疾病，；人體缺乏某些元素會(huì)引起很多疾病，但過(guò)量攝入同樣對(duì)人體健康有害，必須適量攝入。但過(guò)量攝入同樣對(duì)人體健康有害，必須適量攝入。（P61）1.蛋白質(zhì)可以維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新。下列蛋白質(zhì)可以維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新。下列 食物中富含蛋白

23、質(zhì)的是（食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ）A.饅頭饅頭B.豆制品豆制品C.植物油植物油D.蔬菜蔬菜2.(青島青島)有人形象地把人體比喻為一架緩慢氧化著的有人形象地把人體比喻為一架緩慢氧化著的“高級(jí)機(jī)器高級(jí)機(jī)器”，人體在正常生命過(guò)程中也需要不斷地補(bǔ)充人體在正常生命過(guò)程中也需要不斷地補(bǔ)充“燃料燃料”。依照這種觀點(diǎn)，。依照這種觀點(diǎn)，人們通常攝入的下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中不能看作人們通常攝入的下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中不能看作“燃料燃料”的是（的是（ ）A.淀粉淀粉B.水水C.脂肪脂肪D.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)BB（P61-62）3.葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6）供給人體活動(dòng)和維持體溫所需能）供給人體活動(dòng)和維持體溫所需能 量的反應(yīng)可表示為

24、：量的反應(yīng)可表示為：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O，下列分析錯(cuò)，下列分析錯(cuò)誤的是（誤的是（ ）A.醫(yī)療上可用一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)的葡萄糖溶液給病人輸液以補(bǔ)充能量醫(yī)療上可用一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)的葡萄糖溶液給病人輸液以補(bǔ)充能量B.葡萄糖緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時(shí)產(chǎn)生能量葡萄糖緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時(shí)產(chǎn)生能量C.人呼出的氣體和吸入的空氣的成分相比，人呼出的氣體和吸入的空氣的成分相比，CO2和和H2O的含量增加，的含量增加，O2的含量減少的含量減少D.葡萄糖氧化產(chǎn)生的葡萄糖氧化產(chǎn)生的CO2如不能及時(shí)排出人體，則血液的如不能及時(shí)排出人體，則血液的pH將增大將增大4.（吉林）（吉林）2012年的

25、年的“毒膠囊毒膠囊”事件使人們對(duì)健康更加關(guān)注，下列事件使人們對(duì)健康更加關(guān)注，下列做法不損害人體健康的是（做法不損害人體健康的是（ ）A.用霉變的糧食釀酒用霉變的糧食釀酒B.用工業(yè)石蠟給蘋(píng)果用工業(yè)石蠟給蘋(píng)果“美容美容”C.用食醋除去松花蛋的澀味用食醋除去松花蛋的澀味D.用硫酸銅溶液用硫酸銅溶液“扮靚扮靚”粽子葉粽子葉酶酶DC5. 人體內(nèi)人體內(nèi)99%的鈣存在于骨骼和牙齒中的鈣存在于骨骼和牙齒中,這里描述的這里描述的“鈣鈣”是指（是指（ ）A.離子離子 B.原子原子 C.元素元素 D.分子分子6.（南京）人體缺少必需的微量元素會(huì)影響健康，貧血通常需要補(bǔ)（南京）人體缺少必需的微量元素會(huì)影響健康，貧血通

26、常需要補(bǔ)充的元素是（充的元素是（ ）A.鈣鈣 B.鐵鐵 C.氟氟 D.碘碘7.（廣州）下列關(guān)于人體健康的說(shuō)法正確的是（廣州）下列關(guān)于人體健康的說(shuō)法正確的是（ ）A.微量元素是人體必需的，應(yīng)盡可能多吃含微量元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑微量元素是人體必需的，應(yīng)盡可能多吃含微量元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑B.油脂危害人體健康，應(yīng)盡量不吃油脂危害人體健康，應(yīng)盡量不吃C.食用加入鐵強(qiáng)化劑的醬油，有助于防治缺鐵性貧血食用加入鐵強(qiáng)化劑的醬油，有助于防治缺鐵性貧血D.食用甲醛水溶液浸泡保鮮的水產(chǎn)品有利健康食用甲醛水溶液浸泡保鮮的水產(chǎn)品有利健康8.以人為本以人為本,關(guān)注健康是人類(lèi)永恒的主題。下列敘述正確的是（關(guān)注健康是人類(lèi)永恒的主題。下列

27、敘述正確的是（ ）A.健康人體內(nèi)胃液的健康人體內(nèi)胃液的pH范圍是范圍是7.357.45B.鉀、鐵、鋅、碘都是人體所需的微量無(wú)素鉀、鐵、鋅、碘都是人體所需的微量無(wú)素C.烹調(diào)食物時(shí)不能用亞硝酸鈉代替食鹽烹調(diào)食物時(shí)不能用亞硝酸鈉代替食鹽D.人體缺少維生素人體缺少維生素C會(huì)引起夜盲癥會(huì)引起夜盲癥（P62）CBCC（P62）無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)食物來(lái)源食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽含鈣的無(wú)機(jī)鹽奶類(lèi)、綠葉蔬菜、豆類(lèi)、蝦皮等奶類(lèi)、綠葉蔬菜、豆類(lèi)、蝦皮等(A類(lèi)類(lèi))含磷的無(wú)機(jī)鹽含磷的無(wú)機(jī)鹽瘦肉、魚(yú)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等瘦肉、魚(yú)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等(B類(lèi)類(lèi))含鐵的無(wú)機(jī)鹽含鐵的無(wú)機(jī)鹽血液、肝臟、瘦肉、魚(yú)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)血液、肝

28、臟、瘦肉、魚(yú)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)(C類(lèi)類(lèi))含碘的無(wú)機(jī)鹽含碘的無(wú)機(jī)鹽海帶、紫菜、蝦、海鹽海帶、紫菜、蝦、海鹽(D類(lèi)類(lèi))AC碘碘 蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)9.請(qǐng)根據(jù)下表回答有關(guān)問(wèn)題：請(qǐng)根據(jù)下表回答有關(guān)問(wèn)題：(1)某人患骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)多吃某人患骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)多吃 類(lèi)食物。類(lèi)食物。(2)貧血患者除了多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物外還應(yīng)多吃貧血患者除了多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物外還應(yīng)多吃 類(lèi)食物。類(lèi)食物。(3)患大脖子病（地方性甲狀腺腫大）的人常吃海帶、紫菜、海鹽能患大脖子?。ǖ胤叫约谞钕倌[大）的人常吃海帶、紫菜、海鹽能使癥狀得到緩解，因?yàn)檫@些食物提供了使癥狀得到緩解，因?yàn)檫@些食物提供了 。(4)奶

29、類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)豐富，除富含多種無(wú)機(jī)鹽外還含有奶類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)豐富，除富含多種無(wú)機(jī)鹽外還含有 三類(lèi)能供給能量的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)。三類(lèi)能供給能量的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)?！按箢^娃娃大頭娃娃”所吃的所吃的“黑心黑心粉粉”主要是主要是 含量極少，故嚴(yán)重影響幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。含量極少，故嚴(yán)重影響幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育?！窘馕觥炕瘜W(xué)元素及化學(xué)物質(zhì)與人體健康的關(guān)系非常密切，缺鈣易【解析】化學(xué)元素及化學(xué)物質(zhì)與人體健康的關(guān)系非常密切，缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥，因此應(yīng)多吃含鈣的無(wú)機(jī)鹽的食物。貧血患者應(yīng)多吃患骨質(zhì)疏松癥，因此應(yīng)多吃含鈣的無(wú)機(jī)鹽的食物。貧血患者應(yīng)多吃含鐵的無(wú)機(jī)鹽食物?；即蟛弊硬〉娜耸且?yàn)槿钡庖鸬?，因此?yīng)多含鐵的無(wú)機(jī)鹽食物?；即蟛弊硬〉娜耸且?yàn)槿?/p>

30、碘引起的，因此應(yīng)多吃含碘的無(wú)機(jī)鹽的食物。奶類(lèi)食物中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂吃含碘的無(wú)機(jī)鹽的食物。奶類(lèi)食物中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂肪。幼兒的食物中若蛋白質(zhì)的含量極少，則會(huì)嚴(yán)重影響幼兒的生長(zhǎng)肪。幼兒的食物中若蛋白質(zhì)的含量極少，則會(huì)嚴(yán)重影響幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，時(shí)間一長(zhǎng)便會(huì)長(zhǎng)成發(fā)育，時(shí)間一長(zhǎng)便會(huì)長(zhǎng)成“大頭娃娃大頭娃娃”。（P63）10.下列物質(zhì)中不屬于有機(jī)物的是（下列物質(zhì)中不屬于有機(jī)物的是（ ）A.甲烷甲烷 B.碳酸碳酸 C.醋酸醋酸 D.乙醇乙醇11.（南京）（南京）N(NO2)3是科學(xué)家是科學(xué)家2011年發(fā)現(xiàn)的一種新型火箭推進(jìn)劑年發(fā)現(xiàn)的一種新型火箭推進(jìn)劑的原料。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（的原料。下列

31、有關(guān)說(shuō)法正確的是（ ）A.N(NO2)3由三種元素組成由三種元素組成B.N(NO2)3屬于有機(jī)高分子化合物屬于有機(jī)高分子化合物C.N(NO2)3的相對(duì)分子質(zhì)量為的相對(duì)分子質(zhì)量為152D.N(NO2)3中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為18.4%12.（山東）超市中的許多食物用保鮮膜包裝后出售，保鮮膜為什（山東）超市中的許多食物用保鮮膜包裝后出售，保鮮膜為什么可以么可以“保鮮保鮮”呢？呢？【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】在【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】在A、B、C三只相三只相 同的玻璃杯中，分別注入等體積同的玻璃杯中，分別注入等體積 的蒸餾水，并在各玻璃杯外壁標(biāo)的蒸餾水，并在各玻璃杯外壁標(biāo) 明刻度，如圖所示放置一周。明刻度，如

32、圖所示放置一周。BC【實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象】一周后發(fā)現(xiàn)：一周后發(fā)現(xiàn)：A杯中的水量幾乎不變；而杯中的水量幾乎不變；而C杯中的水杯中的水量減少較多；量減少較多；B杯中的現(xiàn)象是杯中的現(xiàn)象是 ；【解釋】請(qǐng)用分子的知識(shí)解釋解釋】請(qǐng)用分子的知識(shí)解釋C杯中水量減少的原因：杯中水量減少的原因： ；【結(jié)論結(jié)論】保鮮膜除了可以阻止食物中水分流失，還能隔保鮮膜除了可以阻止食物中水分流失，還能隔絕絕 ，防止食物腐敗。，防止食物腐敗。【提出新問(wèn)題】制作保鮮膜的材料是熱固性塑料還是熱塑性塑料呢？【提出新問(wèn)題】制作保鮮膜的材料是熱固性塑料還是熱塑性塑料呢？【實(shí)驗(yàn)】在一只試管中放入少量保鮮膜碎片，用酒精燈緩緩加熱，【實(shí)驗(yàn)】在一只試管中放入少量保鮮膜碎片，用酒精燈緩緩加熱，觀察到碎片熔化，冷卻后變成固體，加熱又可以熔化。由此得出：觀察到碎片熔化，冷卻后變成固體，加熱又可以熔化。由此得出：制作保鮮膜的材料是制作保鮮膜的材料是 (填填“熱塑性熱塑性”或或“熱固性熱固性”)塑料。塑料?！痉此肌浚ā痉此肌浚?）保鮮膜雖然能延長(zhǎng)食品的保鮮期，但大量使用后丟）保鮮膜雖然能延長(zhǎng)食品的保鮮期，但大量使用后丟棄會(huì)造成棄會(huì)造成 ，所以要控制使用。，所以要控制使用。（