超聲波處理能夠有效去除蘋果中農(nóng)藥殘留

1、.超聲波處理可以有效去除蘋果中農(nóng)藥殘留據(jù)?農(nóng)業(yè)工程學(xué)報?2020年12月報道，在對農(nóng)藥殘留超標的蘋果進展超聲波處理后，可以有效的去除蘋果中有機氯農(nóng)藥殘留的含量，并且超聲波處理后的蘋果主要品質(zhì)不會超過國家標準及主要出口國蘋果標準的要求。超聲波處理簡單快速，能有效去除蘋果中有機氯農(nóng)藥的殘留，極大進步蘋果的平安性，同時這種技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用前景極為廣闊。此研究報告登載于?農(nóng)業(yè)工程學(xué)報?2020年第12期，題為"蘋果中有機氯農(nóng)藥殘留的超聲波去除條件優(yōu)化"，第一作者為西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院岳田利教授。蘋果是中國的第一大水果，面積和產(chǎn)量均居世界首位。蘋果成為中國入世后最具有國

2、際競爭力的農(nóng)產(chǎn)品之一。目前，國際上對蘋果中農(nóng)藥殘留檢測種類越來越多、檢測限量越來越嚴，已成為非關(guān)稅貿(mào)易壁壘的重要手段。蘋果中農(nóng)藥殘留已納入美國、日本及歐共體各國的食品平安監(jiān)測方案，年年進展例行監(jiān)測。而中國是世界蘋果消費第一大國，但不是蘋果強國，其主要原因就是蘋果的質(zhì)量平安性嚴重制約了蘋果的出口，其中農(nóng)藥殘留超標是主要原因之一，為了確保蘋果消費的質(zhì)量平安，進步蘋果在國際市場的競爭力，加強對蘋果中農(nóng)藥殘留檢測分析、農(nóng)藥殘留標準及農(nóng)藥殘留控制技術(shù)的研究顯得尤為重要。目前國內(nèi)外對農(nóng)藥殘留的去除方法很多，常用的有生物、物理和化學(xué)降解去除法，這些方法對農(nóng)殘都有不同程度的降解去除，且主要集中在對土壤和環(huán)境中

3、農(nóng)藥殘留的降解去除。而尋求一種能直接有效平安的去除蘋果中有機氯農(nóng)藥殘留，又不會對蘋果的平安性造成影響、且對蘋果本身品質(zhì)影響很小的去除方法是當前鮮果產(chǎn)業(yè)亟需。目前，國內(nèi)外應(yīng)用超聲波技術(shù)去除有機物都有大量的報道，并且認為超聲波去除有機物主要依靠其機械效應(yīng)、熱效應(yīng)和自由基效應(yīng)等。但是這種超聲波技術(shù)卻沒有在食品行業(yè)平安控制方面得以應(yīng)用，相關(guān)研究也很少。為了建立一種平安有效的超聲波去除蘋果鮮果中的有機氯農(nóng)藥殘留的技術(shù)方法，研究者利用超聲波技術(shù)處理農(nóng)藥殘留超標的蘋果，通過研究到達有效平安去除蘋果中的有機氯農(nóng)藥殘留的目的，并且保證這種平安控制技術(shù)對蘋果鮮果品質(zhì)影響最小。研究者利用響應(yīng)曲面法這種數(shù)學(xué)處理方法對

4、影響超聲波去除蘋果中有機氯農(nóng)藥殘留的關(guān)鍵因子及互相作用進展了分析，結(jié)果顯示超聲波處理條件對去除率影響依次為：功率、溫度和時間，并且在超聲波功率為609.16瓦，時間為70.46分鐘，溫度為15.45的條件下，超聲波處理對蘋果中有機氯農(nóng)藥殘留的理論去除率可達64.32%。通過實際驗證試驗，有機氯類農(nóng)藥殘留的去除率到達了59.24%，有效的去除了蘋果中有機氯農(nóng)藥的殘留，同時極大進步了蘋果的平安性。在對超聲波技術(shù)處理農(nóng)藥殘留超標的蘋果過程中，同時對超聲波技術(shù)對蘋果主要品質(zhì)的影響也做了相關(guān)的評價研究，研究結(jié)果說明，超聲波處理雖然對蘋果的總糖、總酸具有一定的影響，但沒有超出國家標準及主要出口國蘋果標準的要求。因為超聲波處理技術(shù)簡單快速，很容易和現(xiàn)有鮮果清洗、分級、打蠟消費線耦合鏈接，因此利用超聲波處理技術(shù)可以很好確實保蘋果及其他農(nóng)產(chǎn)品的平安性，同時這種技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用前景極為廣闊。超聲波處理技術(shù)對蘋果中農(nóng)藥殘留去除的研究，促進了我國在蘋果及相關(guān)鮮果產(chǎn)業(yè)