快餐配送中心方案說課材料

1、快餐配送中心創(chuàng)業(yè)方案 隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活節(jié)奏的不斷加快，快餐以它簡(jiǎn)便、快捷、價(jià)格低廉 的優(yōu)勢(shì)，已成為一種流行餐飲形式。快餐（外賣） 配送有著廣闊的市場(chǎng)空間，繁華的城市中寫字樓聳聳而立，大型的商業(yè)中 心比比皆是，這些地方是眾多企業(yè)單位的聚集之地。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，這些企業(yè)單位工作 人員的午餐， 95%以上都是在單位內(nèi)吃快餐！全國餐飲行業(yè)營業(yè)額中，快餐占了近1/3，市場(chǎng)份額很可觀?？觳停ㄍ赓u）的消費(fèi)市場(chǎng)有：1、企業(yè)白領(lǐng)，藍(lán)領(lǐng)階層的午餐、晚餐2、大型集會(huì)的午餐供應(yīng)。比如人才招聘會(huì)，商品展銷會(huì)3 、商業(yè)公司集體飲食。比如各種商城，超市，電腦城，證券公司，銀行等4、工業(yè)企業(yè)團(tuán)膳項(xiàng)目。比如企業(yè)員工就

2、餐，食堂承包等5、其它。比如中小學(xué)生，沿街商鋪，網(wǎng)吧，普通居民等 縱觀現(xiàn)在國內(nèi)的快餐市場(chǎng)，主要的快餐供應(yīng)商分為四大類：1、麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐連鎖店2、永和豆?jié){、成都小吃等中式快餐連鎖店3、商場(chǎng)、寫字樓餐廳4、經(jīng)營上門送餐業(yè)務(wù)的快餐配送中心對(duì)與那些整天在寫字樓、 商場(chǎng)里的公司白領(lǐng)和商戶們， 繁忙的工作使他們能在快餐店里， 踏踏實(shí)實(shí)的吃頓午飯都變得奢侈了。 而前三種快餐供應(yīng)商的外送業(yè)務(wù)都有較高的最低消 費(fèi)額限制；店面租金成本高昂也使得產(chǎn)品價(jià)格較高；且營業(yè)高峰時(shí)需要排隊(duì)。這使得專 業(yè)快餐配送中心的營養(yǎng)套餐越來越受到人們的青睞！ 快餐配送中心是快餐行業(yè)細(xì)分出來的一個(gè)分支經(jīng)營方式，它有著統(tǒng)一服務(wù)、

3、統(tǒng)一配送、 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價(jià)格，以套餐、快餐為主，具有快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價(jià)廉的特點(diǎn)。 工作餐受眾最多， 特別隨著城市規(guī)劃的發(fā)展，路邊攤會(huì)慢慢減少。另外，隨著新建筑越 來越多，沿街店鋪的租金成本也逐漸抬高，店面式餐飲店的經(jīng)營壓力會(huì)越來越大，送餐 上門這種低成本餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)將會(huì)越來越明顯！投資優(yōu)勢(shì)：? 經(jīng)營市場(chǎng)大；? 所需資金投入較?。? 無需臨街商鋪，只需具備相應(yīng)的加工廚房和辦公空間即可。? 由于沒有昂貴的門店租金負(fù)擔(dān)，而且以套餐為主，菜品種類少且固定，因此材料 及人工等損耗較少，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)于經(jīng)營門店式快餐要小的多。? 經(jīng)營管理相對(duì)簡(jiǎn)單；如經(jīng)營得當(dāng)，運(yùn)作穩(wěn)定后，還可充分利用已有資源

4、，開發(fā)其 它的項(xiàng)目利潤點(diǎn)，發(fā)展空間很大。非常適合小本起步創(chuàng)業(yè)！經(jīng)營模式：? 產(chǎn)品以不同價(jià)位的葷素搭配營養(yǎng)套餐為主；? 采用廣告、互聯(lián)網(wǎng)和傳單分發(fā)等方式做宣傳；? 依靠電話、網(wǎng)絡(luò)即時(shí)通訊工具和網(wǎng)站接收業(yè)務(wù)；? 由統(tǒng)一標(biāo)志的運(yùn)送工具和服務(wù)人員負(fù)責(zé)送達(dá)顧客手中。設(shè)備投入：? 工作間、廚房；? 辦公設(shè)備、通訊設(shè)備；? 廚房設(shè)備；? 送餐的交通工具等。人力投入：? 廚師等食品加工人員；? 接線員；? 送餐員；? 宣傳員等。快餐配送中心創(chuàng)業(yè)方案 是針對(duì)“無店鋪”快餐配送經(jīng)營形式策劃的一套創(chuàng)業(yè)指導(dǎo) 書籍。書籍系統(tǒng)、詳細(xì)的講解了開辦快餐配送中心的所有實(shí)施步驟、運(yùn)作流程、經(jīng)營管 理和營銷策略。內(nèi)容涉及快餐配送中

5、心經(jīng)營的方方面面，注重細(xì)節(jié)和實(shí)際可操作性，深入淺出、簡(jiǎn)潔明了地告訴創(chuàng)業(yè)者如何搶占先機(jī)，如何贏得客戶，如何完善服務(wù)，如何加強(qiáng)管理，如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，如何擴(kuò)大規(guī)模，如何盈利賺錢方案不僅對(duì)初入快餐（外賣）配送行業(yè)的投資者提供了詳盡的具體實(shí)施指導(dǎo)，更注重的是管理和經(jīng)營上的一些技巧和創(chuàng)新。針對(duì)快餐配送中心經(jīng)營中的一些難點(diǎn)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)， 如：送餐人力成本控制、送餐速度、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)等，提供了切實(shí)可行的運(yùn)作實(shí)施方案， 并具有一定的前瞻性。 對(duì)正在經(jīng)營快餐配送中心的管理者和經(jīng)理人也是一套不可多得的 參考資料！方案主要內(nèi)容：快餐配送中心的市場(chǎng)可行性剖析快餐配送中心的經(jīng)營方式快餐配送中心的整體運(yùn)作流程快餐配送中心的目標(biāo)市

6、場(chǎng)定位分析快餐配送中心的前期市場(chǎng)調(diào)查-經(jīng)營環(huán)境調(diào)查方法和技巧-市場(chǎng)需求調(diào)查方法和技巧-目標(biāo)顧客情況調(diào)查方法和技巧-競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及其市場(chǎng)銷售策略的調(diào)查方法和技巧-快餐配送市場(chǎng)調(diào)查問卷范本快餐配送中心的選址-快餐配送中心選址時(shí)要考慮的關(guān)鍵因素-適合開設(shè)快餐配送中心的位置-有效降低租金成本的選址技巧-選址時(shí)的注意事項(xiàng)廚房布局設(shè)計(jì)與裝修-標(biāo)準(zhǔn)快餐配送中心廚房功能分區(qū)布局圖-快餐配送中心的廚房生產(chǎn)流程-廚房的區(qū)域劃分及用途-廚房的設(shè)計(jì)及注意事項(xiàng)廚房設(shè)備配置創(chuàng)辦快餐配送中心所需的各種廚房設(shè)備、用具的配置各種廚房設(shè)備價(jià)格參考表 購買地點(diǎn)及選購注意事項(xiàng)快餐配送中心相關(guān)證照辦理 無店鋪快餐配送中心所需的相關(guān)證照及辦

7、理流程 辦理各種證照時(shí)的注意事項(xiàng)快餐配送中心的員工配置 各崗位員工列表、配備比例和數(shù)量 各崗位員工職位要求及條件 招聘員工的渠道及試用 各崗位的人員工作安排原材料采購 /驗(yàn)收 /儲(chǔ)存 各種原材料的質(zhì)量鑒別和采購要領(lǐng) 原料驗(yàn)收方法及驗(yàn)收時(shí)易出現(xiàn)的問題 各種原材料的儲(chǔ)存方法 原材料成本控制技巧快餐加工 外賣快餐的加工流程及注意事項(xiàng) 快餐加工的操作規(guī)程與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 廚房的生產(chǎn)與管理 快餐加工的調(diào)味技術(shù) 快餐加工環(huán)節(jié)的成本控制措施 廚房能源、燃料的成本控制措施 外賣菜單策劃快餐的包裝 /保溫 /保鮮 常用的外賣包裝、保溫用品介紹-快餐的快速打包方法-冬季外賣的保溫和保鮮方法快餐的物流配送-快餐配送交通工具-快餐配送人工成本控制方案-送餐注意事項(xiàng)快餐配送中心的營銷-外賣業(yè)務(wù)的廣告宣傳技巧-快餐配送中心的創(chuàng)新經(jīng)營-同行競(jìng)爭(zhēng)策略-快餐配送中心的促銷方法與技巧-網(wǎng)吧送餐業(yè)務(wù)營銷策略員工管理-各崗位員工的培訓(xùn)-送餐員管理方案-接線員管理方案-廚房員工管理