無公害食品飲用菊花生產(chǎn)技術規(guī)程

1、NY 51212002 無公害食品 飲用菊花生產(chǎn)技術規(guī)程1 范圍本標準規(guī)定了無公害飲用菊花的術語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、菊花繁育、種植技術、田間管理、病蟲害防治、采收、干制加工的技術要求。本標準適用于無公害飲用菊花的生產(chǎn)。2 規(guī)定性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB 4285 農(nóng)藥安全使用標準GB/T 8321（所有部分） 農(nóng)藥合理使用推則GB 11680 食品包裝用紙衛(wèi)

2、生標準NY/T 227 微生物肥料NY/T 4962002 肥料合理使用準則 通則NY/T 50182001 無公害食品 茶葉生產(chǎn)技術規(guī)程NY 51192002 無公害食品 飲用菊花NY 51202002 無公害食品 飲用菊花產(chǎn)地環(huán)境條件3 術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1飲用菊花為菊科多年生草本植物菊的干燥頭狀花序。通常也作藥用。主要品種有貢菊、滁菊、杭白菊、亳菊、懷菊、濟菊等。3.2分株苗利用菊花根、莖的再生性，在菊花收獲后，割除地上莖部，就地或?qū)⑵涓客谄鹇裨谶x定的育苗地中培育新苗，翌年種植時起出分株種植的繁殖方式。此方法繁育的菊苗稱為株苗。3.3壓條當年移植的菊苗不打頂，待

3、苗高達一定要求后直接將枝條向行間兩邊撳倒著地，用泥土壓實，使之節(jié)節(jié)生根并生長出新菊苗的繁殖方式。3.4摘心打頂為抑制菊花植株生長的頂端優(yōu)勢，促進分枝，提高產(chǎn)量，在菊花移栽后根據(jù)長勢進行的人工摘（剪）去主莖和分枝頂芽的生產(chǎn)管理措施。3.5貢菊產(chǎn)于安徽省黃山市歙縣的菊花，也稱為徽菊。種植品種為貢菊品種Dendran thema morifolium（Ramat.）Tzvel.“Gongju"。3.6滁菊產(chǎn)于安徽省滁州市南譙區(qū)、全椒縣等地的菊花。種植品種為滁菊品種D.morifolium（Ramat.）Tzvel.“Chuju"。3.7杭白菊產(chǎn)于浙江省桐鄉(xiāng)市等地的菊花。種植品種有

4、湖菊D.morifolium（Ramat.）Tzvel,“Huju”和小白菊品種D.morifolium（Ramat.）Tzvel.“Xiaobaiju”。3.8亳菊產(chǎn)于安徽省毫州市的菊花。種植品種為亳菊品種D.morifolium（Ramat.）Tzvel,“Boju”。3.9懷菊產(chǎn)于河南省武陟縣等地的菊花。種植品種為亳菊品種。3.10濟菊產(chǎn)于山東省嘉祥縣等地的菊花。種植品種為亳菊品種。3.11南方種植區(qū)淮河以南的菊花種植區(qū)，屬亞熱帶氣候，主要出產(chǎn)貢菊花、滁菊花和杭白菊花。3.12北方種植區(qū)淮河以北的菊花種植區(qū)，屬溫帶氣候，主要出產(chǎn)亳菊花、懷菊花和濟菊花。3.13干制加工將鮮菊花通過陰干、曬

5、干、烘干等方法加工成干花成品。4 產(chǎn)地環(huán)境無公害飲用菊花生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境條件應符合NY 5120的規(guī)定。5 菊苗繁育菊花育苗分為集中育苗、就地育苗、扦插育苗和培育脫毒苗四種。5.1 集中育苗5.1.1 育苗地選擇選擇地勢較平坦，肥沃而排水良好，酸堿度為中性或微酸性，前茬沒有種植菊花的砂質(zhì)壤土地塊，全面深耕，每667 m2施入腐熟的農(nóng)家肥3 000 kg。5.1.2 育苗地整理選定的育苗地按畦面寬110 cm120 cm、畦高 15 cm20 cm、溝寬 30 cm整出種植畦，地塊四周建排水溝。5.1.3 育苗操作11月底至12月上旬，將選好起出的根兜按行距20 cm25 cm條播于備好的畦上，覆

6、土3 cm5 cm壓實，如遇干旱可澆灌清水，并覆蓋稻草或鮮豬牛糞，以保證過冬。5.1.5 育苗地管理注意病蟲害防治，翌年“驚蜇”前后，幼苗已出土時，澆施一次腐熟的淡人糞尿。5.2 就地育苗選定留種的菊花地，離地3 cm4 cm割莖后，清除地里所有枯枝落葉，并堆上松土與草木灰，泥灰厚度高出根莖頂端10 cm15 cm，于翌年開春發(fā)葉前，施一次人糞尿，并注意病蟲害防治。5.3 扦插育苗5.3.1 扦插育苗地選擇與整理同5.1.1和5.1.2。5.3.2 扦插時間：4月5月。5.3.3 扦插條的選取：選用健壯、無病蟲當年生枝條，取其中段按10 cm15 cm長小段剪下。5.3.4 扦插操作：插條插入

7、土端用生根劑處理后，按行距20 cm25 cm、株距6 cm7 cm插于備好的育苗畦上壓實澆水。5.3.5 扦插管理：保持畦土濕潤，注意病蟲害防治與除草松土，20天左右生根發(fā)芽后，施淡人畜糞水促苗。5.4 脫毒苗繁育5.4.1 選擇優(yōu)良品種植株進行莖類細胞分生組織培養(yǎng)。5.4.2 按脫毒苗要求培育菊苗。5.4.3 脫毒苗移栽至育苗地后的管理同扦插苗。5.5 菊苗出圃標準健壯無病蟲，苗高15 cm20 cm。6 種植技術6.1 種植地選擇要求土質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松，中性或微酸性（pH7pH5.5）砂質(zhì)壤土，排灌方便。6.2 整地平地于春季（3月下旬），在施足基肥的前提下，深翻耕25 cm左右，精細平整作畦

8、，畦高20 cm25 cm，畦寬70 cm80 cm，溝寬30 cm。瀝水坡地可不作畦。如沒有前茬作物的地塊，可于年前秋冬季進行一次深翻耕，促使土壤風化，降低病蟲基數(shù)。油菜茬等夏收作物地在收獲后要立即翻耕施肥平整。6.3 種植密度6.3.1 平地，按行距50 cm60 cm，株距40 cm×20 cm，每穴1株2株。6.3.2 坡地，按行株距50 cm×33.3 cm，每穴1株2株。6.3.3 種植后壓條擴株，按行株距180 cm40 cm，每穴1株2株。6.3.4 根據(jù)土壤肥力、種植方法及種植時間的差異，適當調(diào)整行、株距。6.4 移栽種植菊花移栽種植最佳時間，分株苗在4月

9、5月初，扦插苗5月6月。選擇雨后陰天或晴天傍晚，如遇少雨天氣，土壤不夠濕潤，移栽時需澆定根水。6.5 移栽后壓條當年移植菊苗不打頂，待苗高達到33 cm左右時，直接將枝條向行間兩邊锨倒著地，在離菊苗基部約10 cm處用泥土壓實，使之節(jié)節(jié)生根，待新枝長到33 cm左右可再行壓倒，直至達到畝要求栽植密度。當年壓條時間不能遲于7月底。7 田間管理7.1 土壤管理7.1.1 提倡輪作，連作地種植前土壤要消毒。7.1.2 定期監(jiān)測土壤肥力水平和重金屬元素含量，一般要求每兩年檢測一次。根據(jù)檢測結(jié)果，有針對性地采取土壤改良措施。7.1.3 坡耕地應建立水土保持設施，防止水土流失。7.2 摘心打頂7.2.1

10、次數(shù)分株苗共3次4次，第一次在移栽時或移栽后20d25d；第二次約6月中旬；第三次約6月底至7月上旬；第四次在后期長勢過旺時。移栽較遲的扦插苗摘心打頂次數(shù)相應減少。7.2.2 標準要求第一次根據(jù)不同品種離地5 cm15 cm左右摘（剪）去，以后各次，保留5 cm15 cm摘（剪）去上部頂芽。摘心打頂必須在7月底前完成，每次摘心打頂均需選擇晴天進行，摘（剪）下的頂芽全部帶出菊花地銷毀。7.3 中耕除草7.3.1 次數(shù)全年4次5次。7.3.2 標準要求第一、二次鋤草宜淺不宜深，以后各次宜深不宜淺。后期除草時都要培土壅根，保護根系防倒伏。有條件的地方可割些無籽嫩草鋪蓋地面。7.4 搭架易倒伏品種植株

11、，應在植株旁搭架，以利通風透光，減輕病蟲害，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。7.5 肥水管理7.5.1 水分管理雨季注意清溝瀝水，防止受澇爛根，夏秋季節(jié)干旱時，要及時澆水抗旱，孕蕾期不能缺水，灌溉用水應符合NY 5120的水質(zhì)要求。7.5.2 合理施肥7.5.2.1 參照NY/T4962002的規(guī)定。7.5.2.2 農(nóng)家肥等有機肥料施用前應經(jīng)無害化處理，有機肥料中污染物質(zhì)含量應符合表1規(guī)定。微生物肥料應符合NY/T 227要求。表1 有機肥料污染物質(zhì)允許含量單位為毫克每千克項 目濃度限值砷30汞5鎘3鉻70鉛60銅400六六六0.2滴滴涕0.27.5.2.3 基肥：結(jié)合整地時施入，每667m2施用腐熟廄肥2

12、000kg2 500kg，或餅肥100kg。7.5.2.4 追肥：5月7月份，分3次5次施腐熟淡糞水。第一次菊花栽種后即施入作為活苗肥，其他次結(jié)合摘頂后進行。每667m2每次100kg150kg人糞尿兌水澆施，并可適當加施尿素，按100kg人糞尿配施0.5kg尿素；8月底至9月初菊花孕蕾時每667m2施1 000kg豬牛糞或氮、磷、鉀（N、P、K）（15-15-15）復合肥25kg；10月現(xiàn)蕾時以磷、鉀為主施一次葉面肥。7.5.2.5 壓條肥：壓條繁殖的菊花田，壓條后每667m2一般用1 000kg畜禽糞兌土壓施。8 病蟲害防治主要病蟲害：病害以葉枯病、霜霉病為主，蟲害以菊蚜蟲、蠐螬、地老虎等

13、為主。8.1 農(nóng)業(yè)防治8.1.1 選用健壯植株，培育健壯菊苗。種植時采用種苗消毒措施，推廣發(fā)展脫毒苗。8.1.2 實行輪作，合理間作，加強土、肥、水管理。清除前茬菊花宿根和枝葉，實行秋冬深翻，減輕病蟲害危害基數(shù)。8.2 物理防治8.2.1 采用人工捕捉害蟲，摘除病葉集中銷毀。8.2.2 利用害蟲的趨避性，使用燈光、色板、異性激素等誘殺，或有色地膜等拒避害蟲。8.2.3 采用防蟲網(wǎng)等材料控制蟲害。8.3 生物防治8.3.1 保護和利用菊地中的瓢蟲、蜘蛛、草蛉、寄生蜂、鳥類等有益生物，減少對天敵的傷害。8.3.2 使用生物源農(nóng)藥，如微生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥。8.4 化學防治8.4.1 菊花主要病蟲害

14、發(fā)生條件、癥狀，見附錄B。8.4.2 嚴禁使用的農(nóng)藥品種，見附錄C。8.4.3 掌握適時用藥，對癥下藥。每種化學農(nóng)藥在菊花生長期內(nèi)避免重復使用。8.4.4 引種時應進行植物檢疫，不得將重要病、早隨種苗帶入或帶出。9 采收9.1 采收時期10月下旬11月底。9.2 采收標準南方種植區(qū)當菊花植株頂部頭狀花序的中心小花70%散開時，開始采收花朵；北方種植區(qū)的菊花當菊花植株上大多數(shù)頭狀花序盛開時，連枝條砍下，扎成小把。要選擇晴天露水干后采收，不采露水花和雨水花。9.3 采收次數(shù)南方種植區(qū)一般分三次。第一次在10月下旬或11月上旬，稱頭花，之后每隔6d7d將達標準花采下，直至采摘完畢。北方種植區(qū)11月下

15、旬一次采收。9.4 采收要求采花時將好花、次花分開放置，注意保持花形完整，剔除泥花、蟲花、病花，不夾帶雜物。9.5 采收用具采用清潔、通風良好的竹編、筐簍容器等盛裝鮮花，采收后及時運抵干制加工場所，保持環(huán)境清潔，防止菊花變質(zhì)和混入有毒、有害物質(zhì)。10 干制加工10.1 基本要求10.1.1 加工場所應寬敞、干凈、無污染源，加工期間不應存放其他雜物，要有阻止家禽、家畜及寵物出入加工場所的設施。10.1.2 允許使用竹子、藤條、無異味木材等天然材料和不銹鋼、鐵制材料，食品級塑料制成的器具和工具，所有器具應清洗干凈后使用。塑料器具不能在烘制加工時使用。10.1.3 加工人員應身體健康，保持清潔和衛(wèi)生

16、，并掌握加工技術和操作技能。10.1.4 加工過程中應保持菊花不直接與地面接觸。加工、包裝場所不宜吸煙和隨地吐痰。10.1.5 加工干制應采用天然、機械等物理方法，不得在加工過程中添加化學添加劑，不得用硫磺薰制。10.1.6 加工干制后的產(chǎn)成品質(zhì)量符合NY 51192002的要求。10.1.7 干制后的菊花所用包裝材料應符合食品要求，直接接觸菊花的包裝用紙，達到GB11680要求。10.2 加工方法菊花干制有烘焙干制、蒸曬干制、直接晾干和機械干制四種方式。10.2.1 烘焙干制主要是黃山貢菊采用的在烘房中烘干的加工方式。分上畚、初烘、復烘三道工序。10.2.1.1 烘房要求烘房面積10m2以上

17、，烘房內(nèi)不能通風，采用炭火烘焙的，烘房上部需設通氣孔，以便排放水氣。采用簡易的管道式烘房烘焙的，燃燒室口、排煙道口應設在烘室外。10.2.1.2 烘焙燃料烘籠烘干的用木炭；簡易管道式烘干的可用柴和無煙煤。10.2.1.3 加工流程鮮花上畚要撒播均勻不見空隙，初烘溫度5060，烘焙2.5h3h，雨水花需5h6h。復烘溫度3040，烘焙1.5h左右，見花瓣象牙色，花托綠色時取出攤晾即可。用炭火烘干的，不能用明火，需用炭灰蓋上，并無煙冒出。10.2.2 蒸曬干制主要是杭白菊采用的蒸制曝曬干制的加工方式。分上埭、蒸制、曝曬三道工序。10.2.2.1 蒸埭蒸埭是一種竹制品，直徑35 cm,高7 cm。1

18、0.2.2.2 裝花菊花放入蒸埭內(nèi)，每埭放置菊花厚度約4 cm左右，每埭放鮮花350g。10.2.2.3 蒸制利用灶鍋，通常直徑為78 cm，鍋內(nèi)盛水約3kg，為鍋高的三分之一，每一次蒸三埭，將蒸埭擱空于鍋中，蓋上鍋蓋，用火要猛而均勻，務必使鍋內(nèi)沸騰直到蒸氣筆直上揚，方可開鍋取出，換上第二批，每蒸悶一次約需時5min。每蒸好一批花后，需增加凈水0.5kg左右（以第一次的水痕為準），發(fā)現(xiàn)鍋水渾濁，要全部更換鍋水。10.2.2.4 曝曬菊花曝曬是最后一道工序，蒸好的菊花就象圓餅一樣放在竹簾上曝曬，每兩天翻身一次，一直曬到花序中心變硬。一般好的猛烈太陽需要6d7d，如遇陰雨，必要時可用火力烘干，以免

19、腐爛變質(zhì)。10.2.3 直接晾干主要是北方種植區(qū)采用的直接晾干的加工方式。10.2.4 機械干制采用微波殺青、烘箱烘干的菊花干制加工方式。適用于所有菊花產(chǎn)區(qū)。10.2.4.1 微波殺青將采回的鮮花均勻置于微波殺青機的運輸帶上，用二管或三管（2kW或3kW）處理10s20s，殺青、滅菌。10.2.4.2 烘箱烘干將殺青后的菊花移至烘箱內(nèi)，在溫度為5565條件下烘5h6h。附 錄 A（資料性附錄）無公害菊園宜使用的肥料無公害菊園宣使用的肥料見表A.1。表A.1 無公害菊園宜使用的肥料分類名 稱簡 介農(nóng)家肥料堆肥以各類秸稈、落葉、人畜糞便堆制而成漚肥堆肥的原料在淹水條件下進行發(fā)酵而成家畜糞尿豬、羊、

20、馬、雞、鴨等畜禽的排泄物廄肥豬、羊、馬、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆成綠肥栽培或野生的綠色植物體沼氣肥沼氣池中的液體或殘渣秸稈作物秸稈泥肥未經(jīng)污染的河泥、塘泥、溝泥等餅肥菜籽餅、棉籽餅、芝麻餅、花生餅等商品肥料商品有機肥以動植物殘體、排泄物等為原料加工而成腐殖酸類肥料泥炭、褐炭、風化煤等含腐殖酸類物質(zhì)的肥料微生物肥料根瘤菌肥料能在豆科作物上形成根瘤菌的肥料固氮菌肥料含有自生固氮菌、聯(lián)合固氮菌的肥料磷細菌肥料含有磷細菌、解磷真菌、菌根菌劑的肥料硅酸鹽細菌肥料含有硅酸鹽細菌、基他解鉀微生物制劑復合微生物肥含有二種以上有益微生物，它們之間互不拮抗的微生物制劑有機無機復合肥有機肥、化學肥料或（和）礦

21、物源肥料復合而成的肥料化學和礦物源肥氮肥尿素、碳酸氫氨、硫酸銨磷肥磷礦粉、過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、重過磷酸鈣鉀肥硫酸鉀、氯化鉀鈣肥生石灰、熟石灰、過磷酸鈣硫肥硫酸銨、石膏、硫磺、過硫酸鈣鎂肥硫酸鎂、白云石、鈣鎂磷肥微量元素肥料含有銅、鐵、錳、鋅、硼、鉬等微量元素肥料復混肥二元、三元復混肥葉面肥料含各種營養(yǎng)成分，噴施于植物葉片的肥料注：摘自NY/T50182001。附 錄 B（資料性附錄）菊花主要病蟲害簡介B.1 菊花主要病害癥狀及發(fā)生原因B.1.1 葉枯?。ê诎卟?、褐斑病）主要為害葉片。初下部葉片出現(xiàn)褐色小斑點，后擴展成圓形或近圓形至不規(guī)則形斑，外部有一不明顯黃色暈圈，整個病斑逐漸變成黑褐色，中央

22、稍褪色，嚴重時多個病斑連接遍及整個葉片，病葉枯死發(fā)黑，但并不脫落，發(fā)病是從下部葉片開始順次向上至整個植株葉片枯死。發(fā)生的原因主要是高溫高濕、土壤排水不良，濕度過大，或因連作栽培，或因氮肥施用過多等等。該病發(fā)生的時期在每年的5月10月。B.1.2 霜霉病主要為害葉片、葉柄及嫩莖、花梗和花蕾。病葉褪綠，葉斑不規(guī)則，界限不清，初呈淺綠色，后變?yōu)辄S褐色，病葉常扭曲變形，葉背面菌從稀疏，初污白或黃白色，后變淡褐色或深褐色，嚴重時整株枯死。在濕度大、光照少、通風不良，晝夜溫差在16左右最易發(fā)病，多發(fā)生在8月至10月和3月至4月的苗期，春季發(fā)病致幼苗弱或枯死，秋季染病整體枯死。B.1.3 白絹病（菌核性腐爛

23、?。┲饕獮楹ηo基部及莖部，引起根腐、莖基腐。一般先在土表莖基部發(fā)生病斑軟腐，致病以上枯黃，葉片脫落，潮濕時莖蔓病部長出白色疏松或線狀菌絲體緊貼其上，后期在菌絲體上形成白色或褐色或黑褐色油菜籽狀小菌核，小菌核散生和聚生。該病多因土壤粘重，排水不良，濕度大而發(fā)生。B.1.4 根腐病被害植株根部生有大量菌絲，導致根系腐爛，植株枯黃凋萎，發(fā)病原因主要是土壤排水不良，濕度大而發(fā)生。B.1.5 銹病主要以菊柄銹菌病原物為主，病害發(fā)生程度與氣候條件、品種抗性關系密切。危害葉片，初期呈失緣黃色小點，以后形成褐色夏孢子堆，后期變?yōu)楹诤稚咦佣?，該病發(fā)生流行速度快，可在短期內(nèi)造成大面積發(fā)生，使菊花蒸騰作用迅速提

24、高，造成水分大量喪失，光合作用下降，對產(chǎn)量影響很大，農(nóng)藥防治的施藥時期應在病葉率未超過3%時噴藥。B.1.6 病毒?。ɑㄈ~?。┌Y狀是：病株心葉黃化或花葉，葉脈綠色，葉片自下而上枯死；病株幼苗葉片畸形，心葉上有灰綠色略隆起的淺狀條紋，排列不規(guī)則，后期癥狀逐漸消失；葉片上產(chǎn)生黃色不規(guī)劃斑塊，邊緣界限明顯；葉片暗綠色，小而厚，葉緣或葉背呈紫紅色，發(fā)病植株易染霜霉病和葉枯病致葉片枯死。病毒主要在留種母株內(nèi)越冬，靠分根、扦插繁殖傳毒，此外菊花B病毒和番茄不孕病毒可由桃蚜、菊蚜、蘿卜蚜等傳毒，番茄斑萎病毒則由葉蟬薊馬傳毒。因此當幾種毒原混合侵染時，癥狀更加復雜，但健康植株不易發(fā)病，其因菊花葉片含多酚氧化酶，可抑制病毒外傳。全株發(fā)病，為害較重。B.2 菊花主要害蟲及發(fā)生期B.2.1 菊蚜蟲形體很小，常見的有青、紅色兩種，青色的多為害葉柄，紅色的為害嫩芽，它們常群生在一起吸取植株液汁，使菊花的莖葉萎黃，葉片枯瘦卷曲，不能正常開花。菊蚜蟲通常在4月11月份發(fā)生十多代，尤其在5月至6月和9月中旬至10月下旬為害最重。B.2.2 大、小地老虎是菊花在幼苗期的重要地下害蟲，體褐色或黃褐色，幼蟲灰黑色，俗稱“黑拱蟲”。一年四代，以蛹或老熟幼蟲在土中越冬，一般以第一代幼蟲在每年四月中旬開始為害幼苗，4月下旬至5月上旬為害嚴重，常在日落后于拂