龍門水產(chǎn)服務(wù)專欄─菸鹼酸Niacin

1、龍門水產(chǎn)服務(wù)專欄菸鹼酸Niacin前 言菸鹼酸首先於1973年由Huber及Weidel合成，但當(dāng)時并不了解此化合物與人類糙皮病(pellagra)的關(guān)系；糙皮病是一種於18世紀(jì)期間，發(fā)生於西班牙及義大利地區(qū)，引起皮膚粗糙的營養(yǎng)性疾病，主因以玉蜀黍為主食，長期缺乏某些營養(yǎng)成分所造成，後來才發(fā)現(xiàn)是因缺乏菸鹼酸所引起。1913年Funk於米糠中分離出菸鹼酸；1935年Warburg及Christian發(fā)現(xiàn)輔鶤，(coenzyme.)中含有菸鹼酸；1937年Elvehjem等人發(fā)現(xiàn)菸鹼酸可治療狗的黑舌病(black tongue)(一種類似人類糙皮病的疾病)。於魚類，一直到1947年才由McLare

2、n等人於鱒魚發(fā)現(xiàn)缺乏癥狀。化學(xué)構(gòu)造及性狀化學(xué)式C6H5 O2N，一般稱為菸鹼酸或菸草酸，英文名稱為Niacin或nicotinic a- cid，以菸鹼醯胺(niconic acid amide，niacinamide)參與生化反應(yīng)。菸鹼酸呈白色結(jié)晶狀固體，可溶於水及酒精，易溶於鹼性溶液中，於乾燥狀態(tài)下性安定，在微酸性或微鹼性溶液中亦尚稱穩(wěn)定。菸鹼酸易被酯化及氨解形成菸鹼醯胺，菸鹼醯胺為結(jié)晶粉末，化學(xué)式為C6H6N2 O，可溶於水及酒精，乾燥狀態(tài)下於60時尚安定，水溶液可經(jīng)短時間的高壓滅菌不影響力價。功 能菸鹼酸的主要功能乃形成菸鹼醯胺核鶺酸鶤，以輔鶤的形式參與生化反應(yīng)，一種為輔鶤，即雙磷酸鶬

3、啶核鶺酸(diphosphopyridine nucleotide，DPN+)或稱菸鹼醯胺腺嘌呤核鶺酸(nicotinamide adenine dinucleotide，NAD+)；另一種為輔鶤，即三磷酸鶬啶核鶺酸(triphosphopyridine nucleotide，TPN+)或稱菸鹼醯胺腺嘌呤雙核鶺酸磷酸(nicotinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP+)。其主要功能乃為去氫鶤的輔鶤，能催化氧化還原反應(yīng)，約參與體內(nèi)三百多種去氫鶤的反應(yīng)(表一)，是維持碳水化合物、脂肪及胺基酸等代謝所不可缺乏的重要因子。缺乏癥狀主要缺乏癥狀有：食欲減退

4、、結(jié)腸病變、運動困難、虛弱、胃及結(jié)腸出現(xiàn)水腫、肌肉痙攣、生長緩慢、貧血、對日光敏感等。日本鰻喂飼缺乏菸鹼酸的飼料10周後發(fā)現(xiàn)生長遲緩，14周後出現(xiàn)運動失調(diào)、皮膚受損、體色變黑。鯰魚喂飼缺乏菸鹼酸飼料68周後出現(xiàn)皮膚與鰭部有損傷，下顎變形，貧血，眼眼凸出，高死亡率等。鯉魚喂飼缺乏菸鹼酸飼料4周後出現(xiàn)皮膚出血，5周後死亡率增加。魚類的需求：需求量因魚種差異頗大，過量時亦會造成生長阻滯，每公斤乾飼料所需菸鹼酸之參考含量如下：鱒魚 120150 mg鮭魚 150200 mg鯉魚 30 50 mg鯰魚 14 mg表一 由 菸 鹼 醯 胺 核 鶺 酸 鶤 所 催 化 的 一 些 反 應(yīng)鶤受 質(zhì)生 成 物輔

5、 鶤醇去氫鶤 Alcohol dehydrogenase異檸檬酸去氫鶤Isocitric dehydrogenase-甘油磷酸去氫鶤-Glycerolphosphate dehydrogenase乳酸去氫鶤Lactic dehydrogenase蘋果酸鶤Malic enzyme甘油醛-3-磷酸去氫鶤Glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase葡萄糖-6-磷酸去氫鶤Glucose-6-phosphate dehydrogenase麩胺酸去氫鶤Glutamic dehydrogenase麩氨基硫還原鶤Glutathione reductase對鷅還原鶤Quino

6、ne reductase硝酸鹽還原鶤Nitrate reductase乙醇 Ethanol 異檸檬酸鹽IsocitrateL-甘油磷酸L-Glycerol phosphate乳酸鹽LactateL-蘋果酸鹽L-Malate甘油醛-3-磷酸鹽H3PO4Glyceraldehyde-3-phosphate H3PO4 葡萄糖-6-磷酸鹽Glucose-6-phosphateL-麩胺酸L-Glutamic acid氧化麩氨基硫Oxidized glutathionep-苯對鷅p-Benzoquinone硝酸鹽Nitrate乙醛 Acetalehyde-酮麩酸鹽CO2-KetoglutarateCO2

7、二羥基丙酮磷酸鹽Dihydroxyacetone phosphate丙酮酸鹽Pyruvate丙酮酸鹽CO2PyruvateCO21. 3-二磷酸-甘油酸 1. 3-Diphospho-glyceric Acid 6-磷酸-葡萄糖酸6-Phospho-gluconic Acid-酮戊二酸NH3-KetoglutarateNH3還原麩氨基酸Reduced Glutathione羥對鷅Hydroquinone亞硝酸鹽NitriteNAD+ NAD+NADP+NAD+NAD+NADP+NAD+NADP+NAD+NADP+NADPHNADH，NADPHNADH配方上的應(yīng)用飼料中菸鹼酸的來源有：1.飼料原

8、料中菸鹼酸含量豐富的有：(1)植物性：花生、豆類。(2)動物性：肝、腎、心、肺等內(nèi)臟。(3)微生物性：酵母。2.額外添加的預(yù)拌劑：(1)綜合預(yù)拌劑勇鰻、勇蝦。(2)單味維生素制劑菸鹼酸、菸鹼醯胺。安定性菸鹼酸或菸鹼醯胺於預(yù)拌劑中性安定，但於飼料加工過程中約會損失20。飼料營養(yǎng)雜志(109112)90年第九期龍門實業(yè)公司Copyright © 1998 茂群峪畜牧網(wǎng). 本網(wǎng)站圖文系屬茂群峪有限公司，內(nèi)文之版權(quán)為該雜志社所有，非經(jīng)本公司及該雜志社正式書面同意，不得將全部或部分內(nèi)容，轉(zhuǎn)載於任何形式媒體   最佳解析度 800x600 Copyright © 1998 MiobufferCo., Ltd.